1樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈
2樓：
白菜和豆腐切片 油熱下鍋翻炒
3樓：大雁做美食
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
4樓：尉典
家常燒豆腐詳細講解教程
5樓：魯姐美食
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小米辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
6樓：以心
食材準備主料：豆腐(500克) 豆腐渣(200克)輔料：玉米麵（黃）(100克)
調料：姜(10克) 大蒜(10克) 鹽(10克)製作步驟1. 把豆腐切成厚3 釐米、長6 釐米的方塊，用旺火烤至淡黃色；
2. 玉米麵加適量油炒香備用；
3. 把姜、蒜放在一起搗成泥，摻入豆腐渣、炒玉米麵和鹽製成蘸頭；
4. 食用時以白水將豆腐煮熟，蘸上蘸頭，趁熱吃最好[2]食材準備滑豆腐2塊、鮮冬菇（切片）3只、珍珠筍數條、紅蘿蔔片數片、菜心數棵 、上湯1/2(湯)碗
生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙製作步驟1、每塊豆腐切為四件，放碟上，灑?茶匙鹽於豆腐上，隔水蒸約10分鐘。
2、取出豆腐，用廚房紙吸乾水分，放入滾油內慢火炸至金黃色，盛起。
3、燒熱 砂窩下油1湯匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠筍、紅蘿蔔花、菜心，再注入上湯，慢火煮至汁液濃稠，打獻汁（埋芡），即可上桌。要趁熱進食。
注意事項所謂「燒」，是先將材料作初步處理，如煎、炸、蒸熟後，加調味料和湯或水，煮沸後，蓋上鍋蓋，改用中火或慢火煮至汁液濃稠，再改用強火打獻汁（埋芡）。由於材料的顏色有別，所以有「紅燒」和「白燒」兩種。
紅燒豆腐怎麼做？
7樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈
8樓：王者多多
全家都愛吃的紅燒豆腐、孩子今晚又吃了兩碗飯、簡單易學
9樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾
10樓：最後天使毀滅
製作方法一
製作食材
豆腐300克，胡蘿蔔30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生薑1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量，
調料：食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
製作流程
1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用，
3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白
紅燒豆腐
糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
特點：脆嫩爽口，營養豐富。
廚師一點通：
用滷水豆腐製作此菜，效果會更好。
製作方法二
製作食材
正宗紅燒豆腐(14張)
嫩豆腐 1/4塊
紅燒豆腐
甜豆 15公克
紅甜椒 1/4個
新鮮香菇 1朵
青蔥 1根
蔬菜高湯 100cc
鹽 適量
素蠔油 1大匙
鮮味露 適量
製作流程
1. 新鮮香菇洗淨切片，紅甜椒洗淨切塊，連同甜豆以加了適量鹽的沸水氽燙後隨即撈起，衝冷水待涼，青蔥洗淨切段備用。
2. 嫩豆腐以沸水快速氽燙過後衝冷放涼，再切成3×3×1公分大小備用。
3. 取鍋放入蔬菜高湯及蠔油煮至滾沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分鐘後，放入作法1的材料煮勻即可。
製作方法三
製作食材
豆腐800克 植物油100克 水澱粉20克 蔥、姜共20克 醬油8克 花椒4克 八角3克 精鹽2克 味精1克
製作流程
（1）豆腐切成2釐米見方的塊，放入油鍋內炸至金黃色；蔥切段；
各式紅燒豆腐(17張)
姜切絲備用。
（2）炒鍋內放油燒熱，加入蔥段、薑絲、八角、花椒熗鍋，加入醬油、精鹽，把炸好的豆腐放入鍋內燉20分鐘，用水澱粉勾芡，出鍋即可。[2]
製作方法四
製作食材
老豆腐，蔥，老抽，辣椒油，鹽，白糖，料酒，生粉（兌水待用）。
製作流程
1、豆腐切小塊，煮一鍋開水。
2、豆腐入開水煮，再次煮開之後繼續30秒。
紅燒豆腐[3]
3、煮豆腐的時候，蔥切蔥花，取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻。
4、豆腐煮好，撈出瀝水,鍋中放適量油。
5、放入豆腐，大火拌炒幾下（其實就是晃晃鍋子即可）。
6、放入之前調好的醬油汁。
7、繼續晃晃鍋子，輕輕翻動豆腐，上色均勻。
8、放適量料酒，稍稍多一點。
9、大火煮30秒，下水澱粉勾薄芡,撒上蔥花即可。
11樓：careful變形金
豆腐要如何燒才不易碎？
豆腐易碎又不入味，要燒出色、香、味俱全，而形狀又美觀到 紅燒豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入熱油鍋中煎到外黃內嫩，再加上冬筍、香菇……等配料紅燒，用小火將豆腐煮到 入味就可以了。
材料 撈豆腐…………2塊
胡蘿蔔…………少許
冬筍 …………少許
香菇 …………8朵
豆苗 …………少許
蔥段 …………3支
鹽 …………1茶匙
糖 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
做法：1、香菇泡軟去蒂，胡蘿蔔去皮切片；冬筍去皮切片；豆腐切成三角形。
2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至冒煙，將豆腐放入油鍋中煎至呈金黃色澤即取出。
3、另起油鍋，鍋中放油2大匙，待油熱，先爆香蔥段，再加入胡蘿蔔片、筍片、香菇炒勻，加入2碗水及豆腐、醬油煮至水滾後改小火；煮約10分鐘後加入豆苗及鹽、味精、糖調味，再以溼澱粉勾芡即可
12樓：大雁做美食
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
13樓：魯姐美食
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小米辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
14樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯
紅燒豆腐怎麼做呢？
15樓：小小怪老師**
回答豆腐切塊，鍋中燒水，水90度時倒入豆腐，熱浸15分鐘撈出豆腐控盡水待用。鍋中底油，油熱放豆瓣醬和辣椒醬翻炒，炒出香味，鍋中加點水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。大火燒開，中火稍燉，入味了就可以勾芡起鍋。
面上撒點蔥花即可。勾芡就是在菜餚接近成熟時，將調製好的粉汁淋入鍋內，使湯汁稠濃，增加湯汁對原料附著力的一種技術，勾芡之後，湯汁增加黏性和濃度，使湯菜融合，味美入味。勾芡的粉汁是用澱粉和水調製的。
16樓：梅子美食廚房
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
17樓：我家有菜
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小米辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
18樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾
19樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯
20樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈
21樓：王者多多
全家都愛吃的紅燒豆腐、孩子今晚又吃了兩碗飯、簡單易學
22樓：阿任在路上
豆腐過水，然後切成正方形塊，然後鍋燒熱油 加入蔥花 然後加入紅燒料，燉10分鐘，然後大火收汁，加入蒜末即可食用。
23樓：顧輕舟老師
紅燒豆腐
食材：豆腐 蔥、姜、蒜、鹽、草菇、老抽、蠔油、澱粉、雞精、花椒麵做法：1、豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右紅燒豆腐的做法2、準備好蔥薑蒜紅燒豆腐的做法
3、草菇老抽，雞精，鹽，蠔油，花椒麵，清水調汁紅燒豆腐的做法4、蔥薑蒜熗鍋，炒出香味紅燒豆腐的做法
5、倒入豆腐，翻炒幾下紅燒豆腐的做法
6、加入醬汁，略燉一下後，勾芡出鍋紅燒豆腐的做法7、上邊撒些香菜，也可以撒些蔥花
怎麼做豆腐能使豆腐燒湯起泡豆腐燒湯，怎麼做才可以讓豆腐更加入味？
你好，是這樣的。豆腐在鍋內發泡是因為有氣體充入，所以煮的時候應該儘量把鍋蓋蓋嚴實，這樣增加了鍋內的壓力，豆腐衝進氣體就發泡了。另外還要注意選料，儘量選用滷水做的豆腐哦。要讓豆腐燒湯起泡主要是瞭解下豆腐起泡原因，豆腐在鍋內發泡原因是有氣體充入，所以煮的時候應該儘量把鍋蓋蓋嚴實，這樣增加了鍋內的壓力，豆...
豆腐燒魚頭怎麼做才好吃，豆腐燒魚頭怎麼做好吃
豆腐草魚 用料 豆腐 草魚 大蒜 芹菜 鹽 油 醬油 辣椒粉 味精1.草魚切塊，芹菜和大蒜切段，豆腐切丁。2.先煎魚，均勻地撒點精鹽將魚兩面煎黃。3.再放進豆腐丁，在豆腐丁上放點鹽讓豆腐入味。再撒上辣椒粉，淋上醬油炒勻。4.放進芹菜大蒜炒勻，放清水煮二分鐘，最後放點雞精即成。5.上盤 豆腐魚丸湯 用...
紅燒鯽魚豆腐怎麼做如何做好吃，紅燒鯽魚豆腐怎麼做好吃
步驟紅燒鯽魚豆腐的做法步驟11.魚要用鹽醃製片刻，留備用紅燒鯽魚豆腐的做法步驟22.切好佐料備用 紅燒鯽魚豆腐的做法步驟33.鍋中放熱油，放姜蒜爆香紅燒鯽魚豆腐的做法步驟44.魚沾少許麵粉下油鍋煎炸，尤其是魚頭要重點煎制，因為魚腦難熟 紅燒鯽魚豆腐的做法步驟55.待魚表面微黃，放醬油紅燒鯽魚豆腐的做...