1樓：高雅大氣很有笵
火腿豆腐湯的做法詳細步驟
1. 將豆腐切成3釐米長、2釐米寬、1釐米厚的骨牌塊；
2. 將蛋清、澱粉放碗內，加精鹽少許，攪成硬糊；
3. 用盤一個抹上葷油；
4. 將豆腐逐片在糊內滾勻，平放在盤上；
5. 豆腐上邊撒上火腿茸，上籠蒸透取出；
6. 將木耳改刀切成雪花片，同豌豆放在一起；
7. 將鍋放火上，添入鮮白湯，下入配菜，加入精鹽、味精、料酒，撇去浮沫；
8. 調好口味，起鍋盛在湯盆內；
9. 將豆腐、火腿茸朝上，逐片放在湯內，上桌食用。
2樓：小小呂子博
主料：豆腐(南)200克
輔料：雞蛋清25克,澱粉(玉米)30克,火腿25克,豌豆10克調料：味精2克,鹽3克,料酒10克
製作1. 將豆腐切成3釐米長、2釐米寬、1釐米厚的骨牌塊；
2. 將蛋清、澱粉放碗內，加精鹽少許，攪成硬糊；
3. 用盤一個抹上葷油；
4. 將豆腐逐片在糊內滾勻，平放在盤上；
5. 豆腐上邊撒上火腿茸，上籠蒸透取出；
6. 將木耳改刀切成雪花片，同豌豆放在一起；
7. 將鍋放火上，添入鮮白湯，下入配菜，加入精鹽、味精、料酒，撇去浮沫；
8. 調好口味，起鍋盛在湯盆內；
9. 將豆腐、火腿茸朝上，逐片放在湯內，上桌食用。
豆腐魚豆腐湯怎麼做
3樓：廣州市唐三鏡企業管理****
魚豆腐湯的做法復如下：
材料：鯽魚制2條;豆腐1塊;姜4片;香菜2根bai;鹽du5g;白胡椒粉少許;
做法和步驟：zhi
1.鯽魚去鱗
剖肚收拾乾淨dao後徹底沖洗淨備用，沸騰的水中放入半茶匙鹽，將豆腐放入焯煮1分鐘後切小塊;
2.鍋內放油，稍熱後放入薑片，將魚放入兩面煎金黃;湯鍋內注入約2/3的水，大火燒開後將煎好的魚連同薑片一起倒入，始終保持大火;
3.待湯色轉白時放入豆腐塊繼續大火煮10分鐘，調入白胡椒粉(月子期媽媽可不加或少量);湯色完全像牛奶一樣白時熄火，調入鹽和香菜即可。
4樓：擎趣_demi老師
烏江豆腐魚
原料：鮮活烏江魚1尾1千克，烏江豆腐500克。
調料：豆瓣醬、鹽、味精回、五香粉、胡椒粉、餈答粑辣椒、豬油、姜、大蒜、蔥、鮮湯等適量。
刀工成型：
將鮮魚颳去魚鱗，剖腹去內臟洗淨，兩面打上花刀；豆腐切成4釐米方塊入沸水中氽過後濾幹水分；姜、大蒜切片、蔥切成2.5釐米長的節；豆瓣醬切細。
烹調方法：
煮。鍋下豬油燒至6成熱時，將餈粑辣椒制熟，下豆瓣醬制香後加入姜、蒜片、鮮湯、五香粉、胡椒粉、味精等進行調味，將魚和豆腐下鍋用小火煮約10分鐘，熟後下蔥節即成。
風味特色：
肉質滑嫩，辣香味純。該菜是遵義烏江—帶地方風味菜。
技術要領：
煮時不能用大火。
火腿豆腐湯怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
步驟1.備豆腐和火腿，
2.豆腐切丁，火腿切片，切點香蔥，
3.先煎豆腐，
4.放少許鹽，
5.煎片刻，
6.倒進火腿片，
7.炒勻，
8.放清水，
9.煮二分鐘，
10.調入香蔥和味精 ，
11.即可出鍋。
小貼士火腿豆腐湯清淡美味。
6樓：匿名使用者
用黃油煸香洋蔥絲後加入火腿煎至兩面微黃，加入海帶翻炒2分鐘加水放入豆腐，加少許胡椒粉、蠔油，加蓋大火燒開轉小火煮15分鐘，起鍋前加鹽、雞精調味即可
7樓：100年專業水
備火腿和豆腐
2.切片，切點香蔥
3.熱鍋熱油放進豆腐丁
4.煎片刻，放點鹽入味
5.再放進火腿炒勻
6.放點清水燒開，
7.煮一分鐘
8.撒上香蔥和調味鮮燒開出鍋
9.裝盤上桌
8樓：
1.備豆腐和火腿，。
2.火腿切片，豆腐切丁，切點香蔥。
3.燒油先煎豆腐丁，放點鹽讓豆腐丁先入味。
4.煎片刻放進火腿片。
5.再放清水燒開。
6.放進香蔥，調入雞精。
7.出鍋時撒上胡椒粉即成。
8.出鍋。
9樓：知己知彼
豆腐湯是一道傳統的地方名餚，在諸多菜系中均有此菜。豆腐營養豐富，高無機鹽、低脂肪、低熱量，古往今來，廣受歡迎。豆腐湯即以豆腐作為主材配以其他食材烹製的湯料理。
南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯。豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜時把它和其它的肉類
10樓：李晴
健康功效
火腿：健脾、補氣、擴張血管
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
食材用料
火腿適量相剋食物
豆腐適量相剋食物
香蔥適量相剋食物
鹽適量油適量
雞精適量
胡椒粉適量
火腿豆腐湯的做法
1.備豆腐和火腿，。
2.火腿切片，豆腐切丁，切點香蔥。
3.燒油先煎豆腐丁，放點鹽讓豆腐丁先入味。
4.煎片刻放進火腿片。
5.再放清水燒開。
6.放進香蔥，調入雞精。
7.出鍋時撒上胡椒粉即成。
8.出鍋。
11樓：上弦月吳華
材料 用量
金華火腿 少量
豆腐 一塊姜蝦皮
枸杞子做法1. 豆腐切大塊，火腿切丁，姜切絲
2. 熱鍋，少油，待七八分熱時下薑絲爆鍋，後加切好的金華火腿丁3. 將豆腐加入，稍炒片刻，加水燉10——15分鐘4. 講枸杞子、蝦皮加入，稍悶片刻或再燉一兩分鐘即可。
12樓：匿名使用者
火腿豆腐湯的做法
1.備火腿和豆腐
2.切片，切點香蔥
3.熱鍋熱油放進豆腐丁
4.煎片刻，放點鹽入味
5.再放進火腿炒勻
6.放點清水燒開，
7.煮一分鐘
8.撒上香蔥和調味鮮燒開出鍋
9.裝盤上桌
13樓：匿名使用者
how do we talk
14樓：曾經的曾經的
1.備火腿和豆腐
2.備火腿和豆腐
3.熱鍋熱油放進豆腐丁
4.煎片刻，放點鹽入味
5.再放進火腿炒勻
6.放點清水燒開，
7.煮一分鐘
8.撒上香蔥和調味鮮燒開出鍋
15樓：
1.火腿切丁
2.鍋里加入少許水，加適量的鹽，醬油煮沸
3.燒開水把豆腐切小塊放下去，火腿倒在豆腐上面，大火煮沸3分鐘4.加入蔥段即可
16樓：新東方烹飪
火腿切片
2.香菇切絲
3.豆腐切條
4.白菜菜心洗淨
5.入盤備用，香菇沒放進來，因為要先炒一下6.鍋內放油
7.油熱放香菇進去炒一下
8.炒軟了就加水進去，需要多少加多少
9.水開了把火腿、豆腐和菜心都放進去
10.兩分鐘就好了，起鍋前放鹽
11.裝入湯碗裡，撒上點蔥花
17樓：伽妍半永久
材料：老豆腐（北豆腐）1盒約400克、金華火腿約200克（或者其他火腿、臘肉、臘腸均可）、香蔥適量
做法：1、將火腿切成和豆腐差不多大的薄片待用。
2、豆腐切成約0.5釐米厚片待用。
3、將豆腐和火腿片間隔放在料理盒中，再放上一根香蔥，蓋上料理盒蓋子。
4、烤箱預熱180度，將料理盒放入烤箱中層，上下火烤40分鐘左右即可，取出去掉香蔥，另取新鮮的香蔥切末，撒上即可，直接吃，或者蘸調料吃都可以。不用烤箱用微波爐也可以，不過具體時間火力我還沒驗證過。
18樓：援孤限淚
輔料：蒜 姜 幹辣椒 花椒 八角 白糖 食鹽 料酒 醬油 色拉油 小蔥
19樓：匿名使用者
豆腐300g
輔料火腿
100g
黑木耳少許
步驟1.豆腐用熱水焯一下，然後切成小塊。
2.黑木耳隔夜用冷水泡發，並洗乾淨。
3.火腿切成丁。
4.油鍋燒燙，放入蔥段和薑片爆香。
5.放入切好的火腿丁，大火翻炒幾下，並加入適量料酒。
6.再加入黑木耳一起均勻翻炒。
7.放入豆腐塊，倒入適量水。再加適量鹽、白糖調味。大火煮約七八分鐘。
8.加入適量胡椒粉和味精調味出鍋。
20樓：匿名使用者
1.將火腿腸切小方塊。
2.將豆腐煮一下，然後切小方塊。
3.將西紅柿切塊備用。
4.鍋中加入多一點的油，然後將西紅柿倒入。翻炒2分鐘再將豆腐倒入。放入鹽、豆瓣醬。
5.豆腐5分熟時倒入火腿腸，翻炒均勻。
6.裝盤後撒上韭菜花。
花甲豆腐湯怎麼做？
21樓：我愛阿嫻
原料：蛤蜊bai250克、豆腐200克、鹹火
du腿肉1大片、蔥zhi1根、姜2片、高湯dao1碗(500ml左右)、鹽1小勺、回白胡椒粉適量。
做法：蛤蜊用冷答水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用;水中放少許麻油能夠促使蛤蜊儘快吐沙；
熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香;(此步不用放油，培根本身會有少許油分滲出)
倒入一碗高湯大火煮開;
放入切塊的豆腐煮開;
再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘;
最後調入鹽和白胡椒粉即可。
花甲的搭配禁忌：
花甲 田螺：同食會引起中毒，可以用胡荽解毒。
花甲 甘草：忌同食。
花甲肉 韭菜：炒食，可治肺結核、潮熱、陰虛盜汗。
花甲粉 槐花：可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。
花甲肉 青黛：可治慢性支氣管炎。
花甲肉 百合 玉竹 淮山藥：同煮湯食用，可治口乾、乾咳、心煩、手足心熱等症。
22樓：仍豐似振平
花甲洗乾淨冷水入鍋，再加入切丁後的豆腐，鮮姜切絲，水燒開，加鹽調味即可。喜歡芹菜味的可開鍋後上撒一點碎菜點綴，或青蔥花點綴。
火腿豆腐羹怎麼做
23樓：林夕的微笑
食材用料
嫩豆腐一條
火腿一塊
黃瓜半根
胡蘿蔔一小塊澱粉鹽
蠔油醬油
火腿豆腐羹的做法
1.準備材料，黃瓜去皮洗乾淨。
2.將火腿，黃瓜，胡蘿蔔切成小丁備用。
3.鍋內倒入少許油燒熱，倒入丁丁翻炒。
4.炒到丁丁變軟之後，加入少許鹽，繼續翻炒。
5.加入一大勺蠔油翻炒。
6.倒入適量溫水炒勻。
7.倒入適量醬油調色。
8.最後加入少許水澱粉,，湯汁變濃後關火。
9.豆腐切開倒入盤中，上蒸鍋蒸10分鐘。
10.蒸熟後倒去多餘水分。
11.澆上剛做好的火腿醬汁即可。
用手機看這道菜做法
小貼士最好最快的做法就是，蒸豆腐的同時炒火腿醬汁，這樣很省時，醬汁炒好的同時，豆腐也剛剛好~~~
火腿燉豆腐的做法，火腿燉豆腐怎麼做好吃，火腿
24樓：奔跑了太陽
1.火腿切丁
2.鍋里加入少許水，加適量的鹽，醬油煮沸
3.燒開水把豆腐切小塊放下去，火腿倒在豆腐上面，大火煮沸3分鐘4.加入蔥段即可
火腿豆腐湯怎麼做好吃，金華火腿豆腐湯怎麼做
步驟1.備豆腐和火腿，2.豆腐切丁，火腿切片，切點香蔥，3.先煎豆腐，4.放少許鹽，5.煎片刻，6.倒進火腿片，7.炒勻，8.放清水，9.煮二分鐘，10.調入香蔥和味精 11.即可出鍋。小貼士火腿豆腐湯清淡美味。用黃油煸香洋蔥絲後加入火腿煎至兩面微黃，加入海帶翻炒2分鐘加水放入豆腐，加少許胡椒粉 蠔...
清湯豆腐魚怎麼做，豆腐魚豆腐湯怎麼做
主料 龍頭魚500克。輔料 油適量，鹽適量，姜適量，大蒜適量，胡椒粉適量。做法 1 龍頭魚在清水內清洗乾淨。2 瀝乾水，中間斬斷。3 鍋內熱油爆香姜蒜。4 把龍頭魚倒入鍋內。5 稍煎一下倒入沒過魚的水。6 加入少許胡椒粉。7 蓋上鍋蓋燜煮，待魚熟大約10至15分鐘。8 加入切段的蔥花。9 調入一勺鹽...
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魚頭豆腐湯步驟1 魚頭豆腐湯的做法大全 準備所需材料 步驟2魚頭豆腐湯的做法 把魚頭洗淨，切開兩半 步驟3鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎 步驟4連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可 步驟5湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內步驟6蓋上鍋蓋煮15分鐘左右 步驟7把嫩豆腐切成小塊 步驟8香菜 小...