1樓：
用料鯰魚 兩條
嫩豆腐 一塊蔥姜
鹽香菜鯰魚豆腐湯的做法
鯰魚兩條，嫩豆腐一塊
鯰魚洗淨去掉內臟，切大塊，豆腐也切塊
鍋裡燒熱水，把鯰魚倒進去燙一下馬上撈出來。這時候鯰魚表面的黏液就會凝固，輕輕一抹就下去了
鍋里加油，燒熱，把蔥姜扔進去爆香，鯰魚倒進去略煎一下鍋裡添湯，燒開
把豆腐加進去，燉半小時，然後撒點鹽和香菜末就可以出鍋了
2樓：終究是戲巨蟹
鯰魚豆腐湯的做法步驟
1鯰魚去除內臟，洗淨剁成塊
2切塊的鯰魚用薑片、料酒醃製片刻
3水豆腐切成小方塊
4蔥切蔥花備用
5油鍋燒熱，加入薑片爆香
6將鯰魚放入油鍋中，慢慢煎至斷生且一面稍稍金黃7一面煎好後輕輕翻至另一面繼續小火煎兩分鐘8倒入兩碗清水，稍稍沒過魚肉即可（喜歡多喝湯的可多加點水）9水差不多是這個位置就好了
10蓋好鍋蓋，大火煮沸後轉小火繼續煮十分鐘至魚湯變成奶白色11十分鐘後，開啟鍋蓋，用鍋鏟輕輕貼著鍋底推一下，以免魚肉粘鍋，並用鍋鏟撇去上層的油脂
12這個時候的魚湯慢慢煮成了奶白色
13將豆腐倒入鍋中
14可輕輕鋪在魚的上面，以防弄爛下層的魚肉15繼續大火煮三分鐘
16出鍋前加入適量鹽調味（我個人不太喜歡放雞精，所以只放鹽即可）17出鍋啦，香噴噴滴
豆腐湯怎麼做好吃，鯰魚豆腐湯的家常做法
3樓：再涼過人心
主料鯰魚450克 輔料豆腐500克
步驟鯰魚豆腐湯的做法步驟11.鯰魚兩條，嫩豆腐一塊。
鯰魚豆腐湯的做法步驟22.鯰魚洗淨去掉內臟，切大塊，豆腐也切塊。
鯰魚豆腐湯的做法步驟33.鍋裡燒熱水，把鯰魚倒進去燙一下馬上撈出來。這時候鯰魚表面的黏液就會凝固，輕輕一抹就下去了。
鯰魚豆腐湯的做法步驟44.鍋里加油，燒熱，把蔥姜扔進去爆香，鯰魚倒進去略煎一下。
鯰魚豆腐湯的做法步驟55.鍋裡添湯，燒開。
鯰魚豆腐湯的做法步驟66.把豆腐加進去，燉半小時，然後撒點鹽和香菜末就可以出鍋了。
4樓：匿名使用者
主料鯰魚
450克
輔料豆腐
500克
步驟1.鯰魚兩條，嫩豆腐一塊。
2.鯰魚洗淨去掉內臟，切大塊，豆腐也切塊。
3.鍋裡燒熱水，把鯰魚倒進去燙一下馬上撈出來。這時候鯰魚表面的黏液就會凝固，輕輕一抹就下去了。
4.鍋里加油，燒熱，把蔥姜扔進去爆香，鯰魚倒進去略煎一下。
5.鍋裡添湯，燒開。
6.把豆腐加進去，燉半小時，然後撒點鹽和香菜末就可以出鍋了。
小貼士鯰魚表面的粘液比較難洗，可以用點熱水燙一下，再一抹就沒了。
豆腐怎麼做好吃，鯰魚燉豆腐的家常做法
5樓：匿名使用者
主料鯰魚
1條豆腐
200克輔料油
適量鹽適量黃酒適量醋
適量醬油適量蔥
適量姜適量糖
適量蒜適量紅辣椒
適量步驟
1.鯰魚洗淨切塊備用
2.豆腐切塊備用
3.熱鍋下油，放薑片先炒
4.倒入切好的鯰魚一起炒
5.加適量黃酒調味
6.加適量醋調味
7.加適量老抽調味
8.加適量大蔥調味
9.倒入切好的豆腐塊
10.加適量鹽調味
11.翻炒入味
12.加適量糖調味
13.加適量清水
14.大火燒開，轉中小火慢燉
15.加適量紅辣椒
16.大火收汁出鍋
鯰魚的做法步驟圖，豆腐燒鯰魚怎麼做好吃
6樓：一路上飛馳
做法1.將鯰魚宰殺後切2cm長的段，豆腐先煎至雙面微黃
2.熱鍋放2大勺油，放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油後，放蔥、姜、蒜翻炒片刻
3.調入醬油、料酒、鹽、雞粉、倒入清水攪勻，最後放入魚塊和煎過的豆腐，大火燒開後加蓋子轉小火煮再10分鐘就完成了
豆腐燜鯰魚的做法步驟圖，豆腐燜鯰魚怎麼做
7樓：畸形的豬
用料鯰魚 1條
豆腐 1塊
蒜 瓣
姜 片
大蒜 瓣
芹菜 適量
西紅柿 2個
小米辣豆腐燜鯰魚的做法
將鯰魚洗淨切成塊
醃製：放鹽，胡椒粉、蠔油、料酒醃製10至15分鐘
豆腐切小塊，用小火兩面煎香
配料：西紅柿切塊、大蒜、芹菜切段、蒜米、小米辣切粒備用
熱鍋後倒入花生油放入鯰魚塊（此時不得翻動），約幾分鐘一面煎到金黃再翻另一面，也是煎到金黃為宜
另起一個鍋，熱鍋少許油，爆香蒜蓉、薑絲和西紅柿，加入高湯，調好味（放鹽、醬油、蠔油、雞精、料酒、少許辣椒醬），再放入煎好的豆腐和鯰魚，蓋上蓋子大火燜上幾分鐘，入味後輕輕翻轉魚肉
（輕輕，一定要輕輕翻動，不然魚塊弄碎不成型了）
煮到湯汁濃稠時，滴幾滴香油，繼續小火燜熟，勾芡收汁後撒入蔥段和芹菜段再小心翻勻
裝盤開吃
小貼士1、鯰魚身上的粘質用食鹽搓洗乾淨，如果不徹底去除膠質，可以再用菜刀刮一遍，這樣就能徹底去除了
2、燜魚時儘量少翻動，要翻動時一定要輕輕的（輕輕的），不然魚就不成形了
鯰魚煮豆腐怎麼做好吃
8樓：今夕何夕是朝夕
食材與明細
鯰魚一條
豆腐一塊
蔥兩棵蒜一頭
姜一塊幹辣椒五個
花椒二十粒
八角一個
啤酒一罐
鹽兩茶匙
生抽一湯匙
老抽三分之一湯匙
五香粉一茶匙
雞精三分之一茶匙
難度普通
時間一小時
口味鹹鮮
工藝燉鯰魚燉豆腐的做法步驟
1. 原料圖。鯰魚宰殺後洗乾淨。
2. 燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來放入冷水中。
3. 鯰魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。撈出洗淨上面的白色粘膜。薑切片，辣椒剪段，八角掰碎，蔥切段。
4. 豆腐瀝乾水備用。
5. 鍋裡放油，把蔥薑蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
6. 放入鯰魚晃動鍋，不要用鍋鏟翻。
7. 鯰魚均勻沾上油後放入豆腐。不要動鍋，煎一下。
8. 倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火燒開。
9. 小火燒20分鐘後調入鹽。
10.大火收,出鍋前放雞精提味。最好是撒點香菜，我沒買到所以沒放11.
大火收汁,出鍋前放雞精提味。最好是撒點香菜，我沒買到所以沒放
鯰魚燒豆腐怎麼做好吃
9樓：夜夢薇
主料鯰魚1500g
韌豆腐500g
豆瓣辣醬100g
輔料幹辣椒5g
鹽2小勺
花椒5g
白糖1大勺
大蔥20g
生薑15g
大蒜15g
料酒1大勺
味精1/2小勺
胡椒粉1小勺
生抽1大勺
醋1小勺
步驟1.所有材料準備好，鯰魚宰殺後去腮和內臟洗淨。
2.大蔥切段，生薑大蒜切片，幹辣椒切段。
3.豆腐切成塊。
4.鯰魚切成厚度約為3釐米的段。
5.起油鍋，先放入花椒爆出香味。
6.再放入蔥薑蒜和幹辣椒略炒。
7.放入豆瓣辣醬炒香。
8.鍋內加入適量的水，再加入鹽、糖、料酒、生抽、醋大火燒開。
9.放入鯰魚段大火煮10分鐘。
10.再放入豆腐煮5分鐘，加胡椒粉和味精調勻即可。
小貼士1、 鯰魚切段後，最好用水再洗一遍，把魚肉中的血水洗出來可以降低腥味。
2、 豆腐要後放，這樣口感才嫩滑。
10樓：琛
鯰魚脂肪量高，做成清湯燉煮會油膩，所以放辣椒吧，加豆瓣醬和花椒，讓湯的味道厚重些，而且吃起來還更加開胃
鯰魚怎麼煲湯
11樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：鯰魚 2kg、食鹽 適量、調和油 適量、元貞糖 適量、洋蔥 適量、黃酒 適量。
1、鯰魚洗乾淨、切成段、準備好酸菜魚包。
2、先把酸菜包裡的醃魚料倒在鯰魚上，醃製20分鐘。
3、鍋裡下油，煸炒薑片和洋蔥。
4、接著加點糖炒酸菜。
5、片刻後，加入適量的清水。
6、水開後，再把醃製好的鯰魚加進去煮上8分鐘。
7、把黃瓜切片，放在碗裡。
8、最後把酸菜魚剩到帶黃瓜的碗裡即可。
12樓：最愛多鐸
鯰魚湯原料：鯰魚1000克。
鯰魚湯的做法
1、將鯰魚洗淨，然後放於切菜板上刮鱗，將刮磷後的鯰魚破肚，將內臟取出，取出後再將鯰魚切成片。
2、將鯰魚放入鍋中，並加入適量的水，一般水以沒過鯰魚即可，**煮制。
3、在煮食的過程中可以用鍋鏟翻面，以防鯰魚一面生一面熟，在差不多熟的時候可根據自己的口味加鹽、味精等調味劑，但記得要保持本味。
4．等到將鯰魚的肉煮爛以後，即可關火，加點蔥調味後，即可盛出來食用。
13樓：英雄強哥
鯰魚是最髒的一種魚，土腥味很重，不能清蒸和清燉，只能配以味重的配料來掩蓋其土腥味，比如酸菜鯰魚，紅燒鯰魚，鯰魚茄子煲，提醒你最好不吃鯰魚，因為它的土腥味和其他魚的魚腥味不同。很難掩蓋。
火腿豆腐湯怎麼做好吃，金華火腿豆腐湯怎麼做
步驟1.備豆腐和火腿，2.豆腐切丁，火腿切片，切點香蔥，3.先煎豆腐，4.放少許鹽，5.煎片刻，6.倒進火腿片，7.炒勻，8.放清水，9.煮二分鐘，10.調入香蔥和味精 11.即可出鍋。小貼士火腿豆腐湯清淡美味。用黃油煸香洋蔥絲後加入火腿煎至兩面微黃，加入海帶翻炒2分鐘加水放入豆腐，加少許胡椒粉 蠔...
鯰魚豆腐怎么做，鯰魚豆腐怎麼做
原料 鯰魚一條 豆腐2塊。配料 大蔥 鮮姜 大蒜粒十多粒 香菜。做法 1 因為鯰魚表面黏汁較多，做前必須處理好，把鯰魚剁成1 1.5釐米的魚段，加入10克鹽和50克白醋，反覆搓洗，直到無黏液為止，清水洗淨。將豆腐等配料改刀備用 2 先將鯰魚 豆腐在開水中煮1分鐘，去除異味 3 炒鍋加熱倒入75克左右...
怎麼做好吃，奶白魚頭豆腐湯的家常做法
食材主料 魚頭1個 豆腐1塊 輔料生薑少許蔥 少許菜籽油 少許料酒 少許白胡椒 少許步驟 1.魚頭處理乾淨，切成塊 切小塊比較容易煮透 2.豆腐 我選的是板豆腐，比較嫩 切小塊，泡在鹽水中，去豆腥味，待用3.菜籽油要多熱一下，再放薑絲。用菜籽油是因為比較香，又可以掩蓋一部分魚腥和豆腥味 4.放入魚頭...