1樓：白頭黑白白髮人
主料：豬大腸1000克，冬筍150克。
調料：大蒜（白皮）50克，辣椒(紅，尖，幹)15克，桂皮10克，豬油（煉製）50克，料酒50克，鹽50克，醋50克，醬油50克，白砂糖25克，味精2克，大蔥15克，姜15克，澱粉(豌豆)8克，香油15克。
做法1.將肥腸用剪刀剪開，摘去肥油，用刀颳去內。
外涎液，用鹽、醋揉搓，用溫水洗淨汙物，下開水鍋內氽過撈出；
2.再用鹽、醋揉搓，清洗兩遍，除去異味；
3.下入冷水鍋內，放入料酒、拍破的蔥、姜，用小火燉到七成爛撈出，切成4釐米長、3釐米寬的斜塊；
4.將豬油燒沸，下入肥腸、蔥、姜，爆出香味，烹料酒，加入醬油、鹽、白糖、幹朝天椒、桂皮、湯1000毫升燒開，倒入沙鍋內，用小火煨爛；
5.冬筍去硬殼洗淨切成與肥腸一樣大的片，大蒜切成斜塊；
6.將豬油燒沸，下入冬筍煸炒，同時將肥腸內的幹朝天椒、桂皮、蔥、姜挑出不要，再將肥腸倒入鍋內，加入味精、大蒜，用溼澱粉15克（澱粉8克加水7克）調稀勾芡，放香油，裝入盤內即成。
2樓：仁芷文
香菇（鮮）(25克) 、玉蘭片(25克)
調料：黃酒(10克) 、大蔥(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、澱粉(蠶豆)(8克)、 豬油（30克) 、鹽(5克)、 花生油(50克) 、醬油(30克) 、醋(30克)
1. 以左手捏住腸頭的一端，右手把腸子向內翻轉後置盆內，加精鹽、醋一起抓捏，去淨腸子上的粘液，用清水搓洗兩次；
2. 再把腸翻轉過來，加精鹽、醋一起抓捏，最後用清水洗淨；
3. 香菇去蒂，洗淨，切成薄片；
4.玉蘭片泡發，洗淨，切成薄片；
5. 大蔥去根鬚，洗淨，切成 釐米長的段。
製作過程。1. 炒鍋置旺火上，下適量清水燒沸，放入肥腸煮2 分鐘取出，用清水漂乾淨；
2.另換清水燒沸，將豬腸再放入鍋裡煨到八成熟，取出稍晾，用潔布搌幹，去掉油膩後盛入碗中，下醬油25 克醃漬入味；
3. 炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，將肥腸下鍋，邊炸邊用鍋鏟撥動，至肥腸呈金黃色時撈出，瀝油；
4. 將瀝過油的肥腸切成 釐米厚的象眼形腸圈；
5. 炒鍋置旺火上，下熟豬油，將大蔥段下鍋稍煸，加入黃酒、薑末、豬肉湯100毫升、香菇、玉蘭片、醬油、精鹽和肥腸，即端鍋在小火上燒5 分鐘，再移鍋到旺火上燒1 分鐘，加味精，用溼澱粉勾芡，淋入熟豬油起鍋盛盤即成。
製作方法。主料：肥腸、青椒。
輔料：白糖、鹽、白酒、八角、生抽、花椒、姜、蔥。
1. 肥腸切成小段。
2. 青椒切成小塊，蔥切成絲，姜切成末。
3. 鍋內倒入一點點油，放入蔥絲、薑末、八角、花椒和兩湯匙白糖，煸炒出香味兒。
4. 放入肥腸，轉小火，慢慢翻炒至出油。
5. 倒入少許生抽。
6. 倒入少許白酒。
7. 慢慢翻炒至肥腸上色均勻。
8. 放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。
9. 放入少許鹽，翻炒均勻，即可 。
1、將肥腸放在盆裡，放入鹽和醋，用手反覆抓揉，然後用水洗淨；胡蘿蔔切片，用開水燙一下，備用。
2、鍋放火上，倒滿清水，放入肥腸湯煮熟，撈出切3釐米長的段，用醬油、紹酒、花椒水、胡椒麵醃漬一會兒。
3、鍋內放入油，燒至八成熱時，把醃好的肥腸下鍋炸，至金黃色時，撈出，切成1釐米大小的象眼片。
4、鍋內加油50克，燒熱下蔥、姜炸出味後，加紹酒、花椒水、醬油、精鹽、香醋、白糖、鮮湯兩手勺，再將肥腸和配料一下鍋，燒開後，改小香油起鍋盛，盛盤後將備好的胡蘿蔔片碼在上面即成。
3樓：藤原彌
焦 溜 肥 腸。
素沙茶醬1大匙 酥炸粉半小碗 糖1/2大匙。
香菜少量 味精1小匙 醬油1/2大匙。
作 法： 1、將美味腸切厚片後，加入1234炸粉和少量 水拌勻後，放進熱油鍋炸1234備用。
2、將調味料加入1大匙油炒香後，加入3大匙 上湯。
待湯成濃汁後，即刻倒進肥腸溜炒，起鍋前 加入1小匙的陳醋，撒些香菜即成。
肥腸豆花 配料： 豬腸頭、嫩豆花，郫縣豆瓣、泡辣椒、花椒、鹽、醬油、
味精、姜、蒜末、香蔥、食用油、大蔥、料酒、水豆粉。
特色： 紅白相間的豆花菜，肥腸鮮香厚重，質感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，開胃爽口。
操作： 1、肥腸頭洗淨，鍋內燒水加料酒、姜、蔥、肥腸頭，煮熟後，撈出切成長條待用。
2、郫縣豆瓣、泡辣椒剁細。
3、鍋內下油少許把腸頭放進去煸炒，同時加花椒、姜、蔥至幹香時起鍋待用。
4、鍋內燒油下豆瓣、泡椒、炒出香味顏色後加入高湯燒沸後去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花進味，肥腸頭燒至腸軟入味時收汁起鍋裝盤，上面撒上香蔥花即成。
注意：煮肥腸時一是要洗乾淨去掉羶味，二是要煮爛又不能過火，煸炒時要把水分煸幹才香，去掉豆瓣渣後，成菜更加乾淨，燒製時一定要燒入味，味才厚重。
熘肥腸的做法【特點】 滋味香濃，腸肥軟爛。
原料】 主料 豬淨熟肥腸250克。
輔料 水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿蔔10克，水發冬菇10克。
豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、
味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、溼澱粉。
製作過程】 1、把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。
將水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。
姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。
2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、溼澱粉、雞湯對成汁水。
3、勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內衝炸片刻，倒入漏勺控淨油。
4、勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒，接著將衝炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。
燒肥腸的家常做法都有哪些？
4樓：鳳鳴知道德
肥腸，又稱豬腸，豬腸看似微不足道，但卻是一種美味的食材。腸道清潔後，可能會有各種烹飪方法，如烤、煮、炸等。經過廚師的精心準備，他們可以做一道美味的菜。
這道菜曾經在長腸餐廳吃過。幾年來我一直在和姐姐考慮這個問題。後來，我出去吃了好幾次。
一個裡面只有很少的肥肉香腸，所以我沒有玩得開心。我一直想在家裡做。想了很久，我選擇了一個好的吉日，出去買材料。
將煎鍋放入大火中，倒入花生油，燒至70%熱，將肥腸放入鍋中，邊煎邊用抹刀攪拌，肥腸呈金黃色時取出，瀝乾油；將煎鍋放在大火上，煮豬油，搖勻蔥段，加入米酒、生薑、100毫升豬湯、蘑菇，煮肥腸：將肥腸放入碗中，加入鹽，醋和歐里雅藥粉反覆清洗，以清除脂肪腸表面的粘液和氣味。肥腸的尾部必須切除。
清洗幾分鐘後，用水沖洗脂肪腸。然後翻轉脂肪腸，重複上一步。
然後我們要根據問題來問題。如果我們說真正的烤肥香腸方法只能根據幾十年前用來製作烤肥香腸的烹飪方法和調味料來。畢竟，根據烤肥香腸的緊急訂單，幾十年來的方法仍然比創新的方法更可信。
通心粉領域屬於早餐和午餐類。參與這一行業的人基本上屬於城市多餘的工人和來自其他地方的尋求生活的人。成都的本地面條在90年代末開始形成，並最終形成了當前的風格（以成都的本地面條為代表）牛王廟家常面、熊街大碗麵、海鮮）
人們相信很多人喜歡吃豬腸。它是用烤香腸做的。肉質鮮嫩，湯味濃郁，色澤紅潤，肥而不膩，口感順滑。
它非常美味可口。關鍵是生產很簡單。現在是春節了。
許多新豬被殺了，只有用大腸才能製作烤肥肉，
5樓：樂樂在此呢
先將肥腸清洗乾淨，最後用蔥薑蒜熗鍋，將肥腸倒入鍋中，用大火翻炒，然後倒入料酒去腥，炒好之後摻水進行燜煮。
6樓：明天會更好
我們可以把肥腸洗乾淨，而且也應該切成小段，最後應該串起來，進行烤制，最後應該加入一些調味料，加入一些孜然粉，這樣就做好了，特別的好吃。
7樓：張燕學姐
有九轉大腸，尖椒炒肥腸，五味大腸，脆皮大腸，豉油皇大腸，酸菜炒大腸，滷水大腸等等，這些做法都非常的簡單，而且味道也特別的棒。
8樓：創作者
準備好豬大腸，同時也應該準備好其他的配料和食材，用蔥薑蒜熗鍋，最後放入肥腸，用大火進行翻炒，最後摻水，倒入上色醬油，等水開了即可出鍋。
紅燒肥腸怎麼做
9樓：大雁做美食
爆炒肥腸怎麼做？把青椒紅椒洋蔥切塊 ，肥腸切小段，鍋中放入肥腸胃，炒出油重出，鍋中放入幹麻椒花椒，蔥蒜乾煸出香味，加入青椒紅椒洋蔥，還有肥腸爆炒。
10樓：大師的菜
簡單易學的家常菜，紅燒肥腸，跟著大師學做菜！
11樓：網友
都問腸衣哪買的，這個不用腸衣。
臘八蒜燒蹄筋怎麼做，臘八蒜燒肥腸怎麼做？
臘八蒜燒心管這道菜的主味就是酸爽！做法很簡單，味道很香，現在與大家分享。1 所需原料 臘八蒜20瓣左右 心管約250g 醃臘八蒜的醋兩勺 醬油1勺 料酒半勺 白糖半勺 水澱粉適量 鹽適量。2 臘八蒜燒心管做法步驟 心管要先煮過，涼了以後灑適量鹽抓勻醃20分鐘。炒之前用廚房紙巾將水分擦乾。臘八蒜撈出處...
嫩豆腐燒肥腸的做法，大腸燒豆腐的做法步驟圖，大腸燒豆腐怎麼做
一 食材及用量 豬大腸半成品 半斤 豆腐 一斤 鹽 五香粉 適量 料酒 適量 生抽 適量 老抽 少許 郫縣豆瓣 一勺 大蒜瓣 多多放 姜薄片 4片 蔥花 隨意 香葉等其他香料 隨意 二 做法 1 大腸半成品洗淨切小段，瀝乾水下炒鍋不放油小火煸炒出油，至表面色澤金黃起鍋。煸炒大腸同時將豆腐切塊碼入砂鍋...
尖椒爆炒肥腸怎麼做，尖椒炒肥腸怎麼做視訊
爆炒肥腸怎麼做？把青椒紅椒洋蔥切塊 肥腸切小段，鍋中放入肥腸胃，炒出油重出，鍋中放入幹麻椒花椒，蔥蒜乾煸出香味，加入青椒紅椒洋蔥，還有肥腸爆炒。主料豬大腸500克 尖椒200克 輔料植物油 1湯匙蔥適量姜 4片料酒 1大勺醬油 2大勺泡紅椒 1 2個 胡蘿蔔片 少許尖椒炒大腸的做法 1.買回的豬大腸...