1樓：匿名使用者
臘八蒜燒心管這道菜的主味就是酸爽！做法很簡單，味道很香，現在與大家分享。
1、所需原料：
臘八蒜20瓣左右；心管約250g；醃臘八蒜的醋兩勺；醬油1勺；料酒半勺；白糖半勺；水澱粉適量；鹽適量。
2、臘八蒜燒心管做法步驟：
①、心管要先煮過，涼了以後灑適量鹽抓勻醃20分鐘。炒之前用廚房紙巾將水分擦乾。
②、臘八蒜撈出處理乾淨。
③、將醬油、醋、糖、料酒兌成調料汁
④、澱粉加適量水和勻
⑤、鍋裡放油，中到大火，油熱後下臘八蒜和心管翻炒，炒3分鐘左右倒入調料汁，炒勻。正常口味可以不需再加鹽，但如果口重的這時可以再放適量鹽。炒出香味後兌入水澱粉勾芡。
⑥、芡汁炒勻，湯汁差不多收幹就可以出鍋了，味道還是不錯滴。
3、臘八蒜燒心管注意事項：
①.調料用量的「勺」就是家裡平常吃飯喝湯用的小勺，可不是炒菜的大勺子喲。
②.調料用量的多少可以根據自己的口味調整。
③.最後出鍋時可以淋一大勺明油，使菜的顏色更鮮亮，但自家吃其實不需要。
2樓：君不見這世間
1. 牛蹄筋切成坡刀片，紅椒；青蒜切斜段，白蒜切片；姜切粒備用2. 鍋中放油，爆香白蒜片，姜粒
3. 放入臘八蒜
4. 下蹄筋，烹入醬油；料酒；鹽；糖；雞精，添少許清水，燒煮2分鐘
臘八蒜燒肥腸怎麼做？
3樓：匿名使用者
原料：肥腸、臘八蒜
輔料：蔥花、油、鹽、糖、老抽、料酒、生抽、香油、溼澱粉、大料、花椒。
做法：將在超市買來的已經煮熟的肥腸再次洗淨，他們只是過一下水，肥腸的口感還是很硬，需要重新加工。我們將洗淨的肥腸入鍋中再次煮，放入一些大料和花椒還有料酒去味兒。
煮到用筷子能輕易的扎透就可以了。撈出切成小段待用，平底鍋中放入少量的油，用蔥花爆香，放入肥腸煸炒，放入料酒、糖、鹽、老抽，再將臘八蒜和醋一起放入，這時候取一隻碗，放入澱粉、生抽、香油攪拌均勻，倒入鍋中收汁兒即可。蒜香濃郁，肥腸鮮美，是一道很下飯的絕味佳餚
臘八蒜紅燒肉怎麼做好吃
4樓：半夏半暖
1.五花肉放熱水裡焯下水，撈出備用。
2.鍋裡放入少許食用油，油熱後放入蔥姜幹辣椒爆出香味，放入五花肉，加入料酒，再加入醬油使五花肉均勻上色。放入鹽翻炒均勻後倒入大量開水，以沒過肉為主。
然後加入八角，桂皮，香葉，臘八蒜兩瓣大火燒開，改中小火燉半小時。
3.半小時過後，大火收汁。汁收幹後就可以出鍋了，出鍋後放入剩下的臘八蒜作為點綴。
5樓：爵爺的網路
摺疊做法五
原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。
調料：蔥薑蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂紅燒肉皮、香葉、陳皮、幹辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。
步驟1.五花肉切條放入涼水中焯去血末。
步驟2.焯水定型。（千萬不要切好塊再焯，那樣燒出的紅燒肉該沒型了。燒出來的可就不漂亮了）
步驟3.撈出後晾涼切一樣大的方塊（大一點吃起來過癮）；
步驟4.鍋中放少許油，煸香蔥薑蒜香料；
步驟5.放入肉塊煸炒（煸炒出肉裡的油）；
步驟6.鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色；
步驟7.炒到白糖變成棗紅色關小火；
步驟8.糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水（這是紅燒肉中至關重要的一步，這個糖色是焦糖的味道，會讓紅燒肉變得香中帶點微微的焦糖味）；
步驟9.倒入肉中，加少許紹酒開水燒加入茶葉水可以去腥味熟得快；
步驟10.最後加醬油調色，加鹽調味；
步驟11.放入深鍋裡，放入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘；[3]
步驟12.改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。（汁濃味香，澆在米飯上超過癮。）
東北家常菜的作品目錄
6樓：一路天堂
一、蔬菜類
炸香辣土豆絲
地三鮮醋熘白菜
海米扒白菜
釀青椒木犀瓜片
黃醬茄花
炸茄盒沙鍋老豆腐
尖椒幹豆腐
紅燒猴頭蘑
扒猴頭蘑
白扒松茸蘑
雪衣豆沙
脆皮蕨菜卷
翡翠刺嫩菜
二、畜肉類
紅燒肉紅燜肘子
醬排骨煮白肉
五花扣肉
薰豬肘子
酥白肉壇燜肉
香酥肉鍋爆肉
長春醬肉
糖醋肉段
炸烹肉段
雪衣裡脊球
滷豬蹄幹炸肉
軟炸裡脊
滑熘裡脊
焦熘裡脊
滑熗裡脊絲
黃花裡脊絲
核桃肉香辣肉絲
焦熘丸子
芝麻肉丸
紅燒丸子
煎丸子氽丸子
熘三樣熗豬肝
香辣肚片
扒肚條燴肚絲
薰小肚油爆肚
肥腸扒白菜
炸烹肥腸
熘腰花軟炸腰花
熗腰花肉片燒茄子
燴裡脊絲豌豆
肉絲鮮花菜
排骨燉白菜
肉片燜豆角
炒木犀肉薇菜
肉片燒豆腐
清蒸全羊
羊肉燒芸豆
羊肉燉冬瓜
羊肉燉柿子
羊肉燉黃瓜
嫩炸牛排
燴牛鞭牛肉鐵鍋
虎目良肉
片花腱神仙爐
鍋燒兔肉
酸辣兔肉
焦熘兔肉
五香糖薰兔肉
燉兔肉蘿蔔絲湯
香酥狗肉
扒狗肉紅燒狗肉
補身湯五香薰驢肉
三、禽蛋類
扒雞燒雞
燻雞白雞
豆豉雞香酥雞
油淋雞煎酥雞
茅臺雞蘑菇雞
口袋雞熟扯雞
清蒸雞虎皮雞
小雞燉蘑菇
小雞燉土豆
翡翠人蔘茅臺雞
紅燜雞塊
人蔘脫骨烤雞
清蒸人蔘雞
五麻油醬雞
炒雞片元蘑
人蔘燉烏雞
澆汁鴨子
蔥椒鴨子
人蔘燜鴨子
燒扒鴨條
炒鴿鬆清湯鴿蛋
麵包桃鴿蛋
炸鵪鶉炒鵪鶉
四、水產海鮮類
鴛鴦全魚卷
拌菜生魚
五香魚清蒸龍段
乾燒開片鯉魚
清蒸白魚
烤魚糖醋魚段
軟熘魚片
人蔘鱖魚
刨花魚東北家常熬魚
宮門獻魚
鯰魚燉豆腐
龍鳳呈樣
炸烹蝦段
軟炸蝦段
紅娘自酉己
紅梅魚肚
葵花鮮貝
鮮貝原鮑
五、野味類
炸山雞球
滑熘山雞片
串烤山雞
白蘑燜山雞
炒山雞片雪裡蕻
生炒沙斑雞
爆人蔘山雞片
吉列山雞餅
炒山雞丁醬瓜
炸沙斑雞
生炒斑鳩
香酥沙斑雞
蓮子野鴨丁
熘鐵雀炸鐵雀帶鈴鐺
白扒鹿筋
脆皮鹿肉
燒鹿茸元魚
紅燒鹿肉
鹿茸三珍湯
扒鹿尾白蘑
清炒駝峰絲
扒駝鹿鼻子
金蟾紅油駝鹿鼻
烤狍子肉
燉狍子肉
紅燒野豬肉條
炸山兔肉
紅燒田雞
板炸田雞
炸烹田雞腿
六、風味小吃類
農家飯包
香辣狗肉飯
醬瓜鴿肉炒飯
朝鮮蓋飯
魷魚炒飯
辣味排骨麵
排骨寬心面
牛肉軟炒麵
朝鮮冷麵
牛肉寬條面
豆餡餃子
豬肉水餃
玉面蒸餃
蕎麵蒸餃
牛肉蘿蔔包子
糯米豆包
東北黏豆包
麻醬龍眼包
鴛鴦卷豆沙花捲
麻醬花捲
紐袢花捲
牛肉絲炒餅
麻香煎餅
雞茸煎餅
蔥花煎餅
東北肉餅
土豆餅雞絲炒餅
三鮮炒餅
千層餅椒鹽餅
黑芝麻餅
烤餡餅牛肉火燒
攪面糕燙麵油酥糕
油炸糕涼糕
金絲糕鴛鴦蛋糕
豆麵糕牛肉蛋糕
黃米切糕
延吉豆沙切糕
帶餡麻花
麻花扣翡翠燒麥
羊肉燒麥
蛋餅盒子
翡翠盒子
三鮮炸盒
韭菜盒子
蘋果酥奶油馬蹄酥
螺旋棗泥酥
7樓：愛打瞌睡的懶豬豬
酸菜粉（漬菜粉）
燉四白殺豬燴菜
小雞燉蘑菇
白菜燉粉條
粉條燉豬肉
蒜泥白肉
土豆燉茄子
蒜茄子排骨燉豆角
排骨燉土豆
白菜燉土豆
鐵鍋燉大豐收
家常冷盤
鹹鴨蛋（及各種做法）
蘸醬菜涼拌木耳（銀耳）
炒花生米
……正宗東北菜以燉為主，肉食為主，暫時想到這些
8樓：優雅晶鑽石
就知道一個小雞燉蘑菇 豬肉燉粉條
9樓：熱戀
第一章 冷盤類
黃瓜拌梨絲
原料導購
材料估價
難易程式
操作時間
品味特點
適宜人群
黑白雙會
原料導購
材料估價
難易程式
操作時間
品味特點
適宜人群
高階什綿酸菜
原料導購
材料估價
難易程式
操作時間
品味特點
適宜人群
多味瓜皮
原料導購
材料估價
難易程式
操作時間
品味特點
適宜人群
辣甜西瓜皮
原料導購
材料估價
難易程式
操作時間
品味特點
適宜人群
滷水大腸
原料導購
材料估價
難易程式
操作時間
品味特點
適宜人群
腐乳汗豆腐鬆
原料導購
材料估價
難易程式
操作時間
品味特點
適宜人群
醬蘿蔔拌肉絲
原料導購
材料估價
難易程式
操作時間
品味特點
適宜人群
香茹拌粉皮
原料導購
材料估價
難易程式
操作時間
品味特點
適宜人群
冰涼西瓜丁
原料導購
材料估價
難易程式
操作時間
品味特點
適宜人群
醬味瓜皮
原料導購
材料估價
難易程式
操作時間
品味特點
適宜人群
桂花拌梨絲
原料導購
材料估價
難易程式
操作時間
品味特點
適宜人群
順袋原料導購
材料估價
難易程式
操作時間
品味特點
適宜人群
……第二章 蛋蔬菜
第三章 水產類
第四章 禽畜類
第五章 豆製品類
第六章 乾果野味類
第七章 醃製類
10樓：風忘記了我
豬肉燉粉條 小雞燉蘑菇 地三鮮 燉豆角 燉茄子 冷盤
11樓：匿名使用者
1、炒土豆絲
2、蒜茄子、魚香茄條
3、地三鮮
4、豬肉燉粉條酸菜
5、小雞短蘑菇
這些都是常見的家常菜哦
12樓：
東北菜 以家常菜為主 所以怎麼做都行 有很多一、蔬菜類
炸香辣土豆絲
地三鮮醋熘白菜
海米扒白菜
釀青椒木犀瓜片
黃醬茄花
炸茄盒沙鍋老豆腐
尖椒幹豆腐
紅燒猴頭蘑
扒猴頭蘑
白扒松茸蘑
雪衣豆沙
脆皮蕨菜卷
翡翠刺嫩菜
二、畜肉類
紅燒肉紅燜肘子
醬排骨煮白肉
五花扣肉
薰豬肘子
酥白肉壇燜肉
香酥肉鍋爆肉
長春醬肉
糖醋肉段
炸烹肉段
雪衣裡脊球
滷豬蹄幹炸肉
軟炸裡脊
滑熘裡脊
焦熘裡脊
滑熗裡脊絲
黃花裡脊絲
核桃肉香辣肉絲
焦熘丸子
芝麻肉丸
紅燒丸子
煎丸子氽丸子
熘三樣熗豬肝
香辣肚片
扒肚條燴肚絲
薰小肚油爆肚
肥腸扒白菜
炸烹肥腸
熘腰花軟炸腰花
熗腰花肉片燒茄子
燴裡脊絲豌豆
肉絲鮮花菜
排骨燉白菜
肉片燜豆角
炒木犀肉薇菜
肉片燒豆腐
清蒸全羊
羊肉燒芸豆
羊肉燉冬瓜
羊肉燉柿子
羊肉燉黃瓜
嫩炸牛排
燴牛鞭牛肉鐵鍋
虎目良肉
片花腱神仙爐
鍋燒兔肉
酸辣兔肉
焦熘兔肉
五香糖薰兔肉
燉兔肉蘿蔔絲湯
香酥狗肉
扒狗肉紅燒狗肉
補身湯五香薰驢肉
三、禽蛋類
扒雞燒雞
燻雞白雞
豆豉雞香酥雞
油淋雞煎酥雞
茅臺雞蘑菇雞
口袋雞熟扯雞
清蒸雞虎皮雞
小雞燉蘑菇
小雞燉土豆
翡翠人蔘茅臺雞
紅燜雞塊
人蔘脫骨烤雞
清蒸人蔘雞
五麻油醬雞
炒雞片元蘑
人蔘燉烏雞
澆汁鴨子
蔥椒鴨子
人蔘燜鴨子
燒扒鴨條
炒鴿鬆清湯鴿蛋
麵包桃鴿蛋
炸鵪鶉炒鵪鶉
四、水產海鮮類
鴛鴦全魚卷
拌菜生魚
五香魚清蒸龍段
乾燒開片鯉魚
清蒸白魚
烤魚糖醋魚段
軟熘魚片
人蔘鱖魚
刨花魚東北家常熬魚
宮門獻魚
鯰魚燉豆腐
龍鳳呈樣
炸烹蝦段
軟炸蝦段
紅娘自酉己
紅梅魚肚
葵花鮮貝
鮮貝原鮑
五、野味類
炸山雞球
滑熘山雞片
串烤山雞
白蘑燜山雞
炒山雞片雪裡蕻
生炒沙斑雞
爆人蔘山雞片
吉列山雞餅
炒山雞丁醬瓜
炸沙斑雞
生炒斑鳩
香酥沙斑雞
蓮子野鴨丁
熘鐵雀炸鐵雀帶鈴鐺
白扒鹿筋
脆皮鹿肉
燒鹿茸元魚
紅燒鹿肉
鹿茸三珍湯
扒鹿尾白蘑
清炒駝峰絲
扒駝鹿鼻子
金蟾紅油駝鹿鼻
烤狍子肉
燉狍子肉
紅燒野豬肉條
炸山兔肉
紅燒田雞
板炸田雞
炸烹田雞腿
六、風味小吃類
農家飯包
香辣狗肉飯
醬瓜鴿肉炒飯
朝鮮蓋飯
魷魚炒飯
辣味排骨麵
排骨寬心面
牛肉軟炒麵
朝鮮冷麵
牛肉寬條面
豆餡餃子
豬肉水餃
玉面蒸餃
蕎麵蒸餃
牛肉蘿蔔包子
糯米豆包
東北黏豆包
麻醬龍眼包
鴛鴦卷豆沙花捲
麻醬花捲
紐袢花捲
牛肉絲炒餅
麻香煎餅
雞茸煎餅
蔥花煎餅
東北肉餅
土豆餅雞絲炒餅
三鮮炒餅
千層餅椒鹽餅
黑芝麻餅
烤餡餅牛肉火燒
攪面糕燙麵油酥糕
油炸糕涼糕
金絲糕鴛鴦蛋糕
豆麵糕牛肉蛋糕
黃米切糕
延吉豆沙切糕
帶餡麻花
麻花扣翡翠燒麥
羊肉燒麥
蛋餅盒子
翡翠盒子
三鮮炸盒
韭菜盒子
蘋果酥奶油馬蹄酥
螺旋棗泥酥
怎麼臘八蒜怎麼做，如何做臘八蒜
這臘八粥是臘月初八吃，而臘八蒜卻是臘月初八做，是為了除夕的時候吃的，北方人過年吃餃子，這臘八蒜配餃子那可是一絕了！這臘八蒜不僅僅是習俗，而且它有著非常好的養生功效。都知道大蒜中的活性物質大蒜素有著抗癌防癌的功效，但大蒜本身並不含大蒜素，而是含有大蒜素的前體物質 酸氨酸，臘八蒜在與醋的泡製過程中，就生...
臘八蒜是怎麼做成的，臘八蒜製作過程
臘八蒜1 8頭紫皮大蒜剝去外皮，把大蒜掰成小瓣，手洗淨並擦乾，把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨，再把壞的和受傷的蒜瓣去除。2 將剝好的蒜瓣用刀切去根，露出裡面的芯兒，用牙籤穿孔，這樣可以讓醋汁滲透更快，縮短醃製時間。3 罐子消毒很重要，我用的500ml容器，先洗淨，用沸水燙2次，瀝乾罐子中的水分後，再倒入白酒...
臘八蒜只是在臘八那天醃會變綠嗎，臘八蒜為什麼只是臘八那天泡才能綠吖
我國傳統美食 臘八蒜 製作中會產生綠色素。我國很多家庭有製作 臘八蒜 的傳統，在臘月將大蒜去皮 洗淨 剝瓣，倒入米醋，封入小壇，除夕時開封，就做成青翠宜人 蒜香可口的 臘八蒜 臘八蒜 製作過程不見陽光，產生的綠色並非葉綠素，而是大蒜綠色素。無論傳統加工的大蒜製品，如臘八蒜 糖蒜等，還是現代加工的大蒜...