1樓：匿名使用者
原料豬坐臀肉1000克、精鹽800克、料酒400克、辣椒麵250克、花椒麵50克、豬油2000克
製法1．豬坐臀肉去骨留皮，砍成500克大小的塊，放大盆裡，加入精鹽、料酒、辣椒麵、花椒麵拌和均勻，置低溫處醃漬3天，然後取出來用清水洗淨，瀝乾水分。
2．豬油入鍋燒熱，將肉塊輕輕放入，炸至肉色焦黃時，連油帶肉一起盛油甕中（豬油一定要淹沒肉塊），待豬油冷卻凝固後，加蓋密封，至少要等一個月以後才可使用。[1]
2樓：可愛蠻闖天下
很簡單，用二級肉在油鍋裡炸一下，炸出油來但是不要炸太乾了哈！
然後，把肉拿出來放到罈子裡面放好，不要放太多，留有空隙喲！
最後將油鍋裡的油倒入裝肉的罈子，放上一年半載的……哇噻！你撈出來吃，那是相當的爽啊！
記得味道的好壞**與你炸肉的出油的程度和醃肉時鹽的多少，適當可以放點 花椒提味！
這個東西不辣，但是能做出很好菜品，做出來的菜品辣不辣我就不得而知了！
如果你想吃，有時間我可以帶你帶一個蒼蠅館子去吃，那的味道很正宗，老闆貌似是雲南人，很質樸的！
3樓：
油底肉是用糧食豬的五花肉做的，將五花肉切大塊，下鍋炸熟，將肉碼放土罈子中，用炸出的豬油倒入罈子中封住肉，在陰涼的地方放置一段時間後做成油底肉（亦稱罈子肉）。要吃時取出蒸一下即可，肉香怡人，不辣，味道很好的。
4樓：匿名使用者
豬油炸的肉,肥瘦間半,放罈子裡存起來的,沒辣椒,相當相當好吃,吃過才知道什麼叫肥而不膩,我第一次吃的時候看那肥肉看著都嚇人,但是吃起來一點不膩,可以直接蒸一下就吃,或者別的做肉的辦法怎麼做都可以
5樓：匿名使用者
用油和五花肉祕製而成。口感很好不辣！
6樓：開心帥哥
不辣，超好吃的！
望採納，謝謝
7樓：匿名使用者
攀枝花最正宗的油底肉在哪可以買到？怎麼煮才好吃？
8樓：匿名使用者
在柄草崗的萬客隆超市，有攀枝花特產專賣店。裡面的產品很好。可以問賣東西的小妹兒怎樣煮
9樓：匿名使用者
攀枝花的油底肉當然要老鹽邊的。漁門有賣罐裝的，瓦壇那種我以前買過，挺好的。最好還是蒸著吃好吃些
10樓：匿名使用者
可以到農民家裡買呀,可以蒸也可以炒辣椒
11樓：匿名使用者
去那中農村裡的 農民家裡買的才好吃
12樓：匿名使用者
在老鹽邊地區那是每個農民家裡的必備品,不過專門做出來賣的,可能已經沒有那種感覺.建議如果去吃的話還是去好一點的農家樂.
攀枝花的油底肉???
13樓：
切片，清蒸，不需要清洗。
你去購買油底肉的時候，售貨員會給你一份攀枝花特產的推廣廣告宣傳冊。
攀枝花除了油底肉，還有哪些特色美食
14樓：匿名使用者
米易銅火鍋~~鹽邊牛肉~~炒攀枝花~~油酥爬沙蟲
15樓：張正鋒
攀枝花，就是乾的那種，泡開了，用來蒸酥肉，好吃呢。然後就是水果，各種水果，草莓，芒果，香蕉，等等···還有爬沙蟲，也是攀枝花特色啊
16樓：匿名使用者
多了..攀枝花聚集全國美食...因為攀枝花是移民城市...串串..燒烤..回割肉..烤魚....
17樓：匿名使用者
鹽邊菜系幾乎外地都沒有，油底肉，鹽邊牛肉，羊肉米線。
18樓：匿名使用者
還有幹銀魚，國勝茶，攀枝花的乾花蕊
19樓：匿名使用者
攀枝花有一種芒果比較好吃
20樓：匿名使用者
小腸燉折耳根，鹽邊菜等等。
攀枝花夏天能做油底肉嗎
21樓：染舫
只要撐握了方法什麼時候都能做。放置時油要全覆蓋熬的肉，可以考慮放冰箱中存放。
22樓：徐冰名
不能，夏天做的油底肉口感不好
23樓：來自茫蕩洋歡喜 的華山鬆
可以的…
油底肉製作方法
豬坐臀肉1000克、精鹽800克、料酒400克、辣椒麵250克、花椒麵50克、豬油2000克
1．豬坐臀肉去骨留皮，砍成500克大小的塊，放大盆裡，加入精鹽、料酒、辣椒麵、花椒麵拌和均勻，置低溫處醃漬3天，然後取出來用清水洗淨，瀝乾水分。
2．豬油入鍋燒熱，將肉塊輕輕放入，炸至肉色焦黃時，連油帶肉一起盛油甕中（豬油一定要淹沒肉塊），待豬油冷卻凝固後，加蓋密封，至少要等一個月以後才可使用。
注意事項
1．製作油底肉，也可以不碼味，直接把肉塊放油鍋裡炸幹。這是傳統的製作方法。不過現在的人對味道的要求比較高，所以現在製作油底肉以醃製過的居多，只不過醃漬後，一定要洗淨表面的辣椒麵和花椒麵，等晾乾表面水分後，才入鍋炸制。
2．炸制肉塊時，不僅可用化豬油，還可用菜籽油或色拉油。不過一定要注意把肉塊的水分炸幹，否則肉塊將無法長時間儲存。
3．油甕最好選用土壇，肉和油裝入罈子裡至少需要一個月，方可開壇取用。因為在封壇存放的過程中，壇中的油脂會慢慢浸潤已被炸幹了的肉塊，如果封壇的時間不夠，其肉質很可能還是焦脆的，不僅改刀時極易碎爛，而且吃起來粗老不香。根據當地人的經驗，油底肉存放的時間越長越好。
如果某一家餐館有一罈三年以上的油底肉，那呵呵，不需要廚師再畫蛇添足了，直接做出來都絕對香。
4．油底肉每次用多少取多少，取後還得密封壇口，並將土壇置乾燥的通風處，同時還要注意壇周圍的衛生。 5．油底肉的色澤有些類似醬肉，它既有醃肉的質感，又有臘肉的陳香，還可以用炒、炸、燉、煮等方法去與陽藿、兒菜等相配烹製成菜。不過最常見的吃法是，把油底肉切成單碟上桌。
注意，無論何種方法，都要突出油底的特殊風味,不能採取輔料充盤的形式。
有什麼菜好吃而不辣？？
24樓：手慢半拍
這樣的菜多了，你別放辣的佐料和辣的菜品就會不辣了嗎！紅燒肉，糖醋里脊，白菜熬豆腐，土豆燒牛肉，香菇油菜等等，都是很好吃的嗎。
25樓：封曰硬
很多啊，蔬菜就很好吃，還有那些肉類紅燒的，清燉的都很好吃，不一定要吃辣的，辣的吃多了對身體不好而且辣椒的味道太重把菜本身的味道都掩蓋住了，這樣就什麼都一個辣味啦！
26樓：波博厚
西紅柿炒蛋，紅燒肉，水煮魚，蔥爆羊肉
27樓：匿名使用者
外婆菜，酸菜炒肉，梅菜扣肉，粉蒸肉，太多了
28樓：匿名使用者
辣椒灌肉（菜椒，豬肉餡，用雞蛋和麵粉混在一起封住辣椒口）
29樓：下竹山
菜好不好吃，看個人口味！像廣東那邊的菜不辣，而且當地人都覺得好吃，可我每次到廣東都選擇吃肯德基，我覺得沒辣就不美味
30樓：匿名使用者
粵菜，淮揚菜都有不辣的
而且好吃的多
31樓：
粵菜 一般都是不辣的
32樓：雲南麗江華坪
油底肉，回鍋肉。還有很多。
33樓：林夕的微笑
番茄炒雞蛋，土豆燉排骨，菠蘿飯，紅燒肉，紅燒茄子
34樓：你好我是陳飛
川菜，保證讓你滿意。例如，雞米芽菜
為什麼攀枝花的氣候那麼特殊啊，一直那麼炎熱
與攀枝花的地勢 氣候有關。攀枝花地處南 帶，屬半乾旱河谷立體氣候。其北面，為川西高原和青藏高原，阻擋了北方的冷空氣，而南面的雲貴高原，又使得南方暖溼氣流不易到達，因此，冬季的攀枝花，乾燥 溫暖。氣溫一點點累計，往往在五六月，當四川盆地才剛準備熱起來的時候，攀枝花已提前過了盛夏。據1971年 2000...
色拉油是什麼做的，色拉油是什麼？用什麼做的？
大豆,黃豆,花生之類的 回答色拉油是指各種植物油經過加工而成的精品食用油，可用於生吃，比如用於涼拌菜，常見的包括大豆色拉油 有菜籽色拉油 棉籽色拉油等。色拉油有一定的保質期，放置時間太久的油最好不要再食用。色拉油是提純的豆油，可以直接食用。主要是作色拉用或涼拌用。色拉油的名字來自英文slade的譯音...
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