1樓：乍暖
三汁排骨
用料：排骨700g 、蔥2棵、姜1塊、番茄醬1勺、蠔油1勺、韓式辣醬1勺、生菜適量、白酒適量、料酒2勺
做法：1、我們今天要準備的食材有排骨700g、蔥、姜、白酒、番茄醬、蠔油、韓式辣醬、生菜、料酒適量。
2、首先將排骨砍成塊、蔥切段、姜切成薑絲。
3、鍋中放入熱水，水開後，加入幾滴白酒，將排骨下鍋，焯水至變色後，撈出備用。
4、鍋中放入油，下入薑絲、蔥段，煸炒數秒，然後將排骨倒入鍋中翻炒，待排骨表面微黃時，加入適量番茄醬、適量蠔油均勻翻炒。
5、接著加入韓式辣醬，翻炒至香味溢位時，淋入適量料酒調味，倒入清水，以蓋過排骨二分之一為宜，燜三十分鐘，待排骨軟爛，湯汁逐漸收幹後就可以出鍋了。
2樓：匿名使用者
主料排骨 西芹
地瓜 胡蘿蔔
洋蔥 大蒜
燜鍋料包
排骨三汁燜鍋的做法步驟
1. 燜汁料包
2. 排骨洗淨，焯水。
3. 放入高壓鍋壓12分鐘
4. 壓熟後加入燜汁料醃製
5. 西芹洗淨切斷
6. 地瓜去皮洗淨切厚片（薄片易碎）
7. 胡蘿蔔去皮洗淨切片
8. 紫皮洋蔥切片
9. 大蒜可切片或整個備用
10. 鍋內倒入燜汁底油，西芹擺最下面，一次是地瓜胡蘿蔔11. 再放入洋蔥，大蒜
12. 最後鋪上醃製好的排骨
13. 中火燜10分鐘即可（注意:中途不要開鍋蓋）
排骨三汁燜鍋怎麼做如何做好吃
3樓：林夕的微笑
主料排骨 西芹
地瓜 胡蘿蔔
洋蔥 大蒜
燜鍋料包
排骨三汁燜鍋的做法步驟
1. 燜汁料包
2. 排骨洗淨，焯水。
3. 放入高壓鍋壓12分鐘
4. 壓熟後加入燜汁料醃製
5. 西芹洗淨切斷
6. 地瓜去皮洗淨切厚片（薄片易碎）
7. 胡蘿蔔去皮洗淨切片
8. 紫皮洋蔥切片
9. 大蒜可切片或整個備用
10. 鍋內倒入燜汁底油，西芹擺最下面，一次是地瓜胡蘿蔔11. 再放入洋蔥，大蒜
12. 最後鋪上醃製好的排骨
13. 中火燜10分鐘即可（注意:中途不要開鍋蓋）
燒汁排骨怎麼做
4樓：97樂於助人
.排骨切成2cm見方的小塊，飛水後，加入鹽、雞精、料酒醃製15分鐘左右
2.將麵粉、澱粉、雞蛋、鹽加水調成麵糊，將醃好後的排骨放入均勻掛上麵糊
3.鍋內倒油，熱後，放入排骨炸至兩面金黃後撈起4.鍋內剩少許油，加入蒜蓉炒出香味後，加入蘇梅醬、水、白糖少許、白醋少許、鹽少許、白芝麻
5.燒至濃稠．放入炸好後的排骨，使其粘裹均勻，勾薄芡，即可出鍋
5樓：豐豐彐歆
材料： 香菇.大蔥.姜.八角.陳皮.
做法：水燒開，把排骨倒進去煮一分鐘，倒掉血水。
鍋中放入少量油，燒製冒煙，放入姜.大蔥爆香，再放入排骨翻炒片刻，放入水，水開以後放入八角.陳皮.等作料。
放入料酒，糖 老抽 ，大火燒20——30分鐘。
出鍋五分鐘前放入雞精，澱粉說勾芡。
6樓：jxz雙子
排骨加鹽、料酒、醬油、蔥姜拌勻，醃製20分鐘，去除蔥姜，
雞蛋加澱粉、適量水調成蛋糊，將排骨裹勻，入油鍋炸熟，控幹油，裝盤
鍋中底油，加入蔥薑蒜末熗鍋，加入一碗高湯或清水，燒開，鹽、醬油、雞精、少許糖、胡椒粉調味，勾芡，將汁澆到排骨上
燜排骨怎麼做好吃 簡單做法
7樓：你看看這個啊明
怎麼燉排骨好吃？
很多人認為燉排骨只是清燉，其實這種說法是錯誤的。燉在漢語詞典裡被解釋為「原材料及調味料一起放入器皿中，加入適量水燒開後改用小火燜熟，是烹飪方法的一種。」所以說燉不僅僅是清燉，只要符合以上解釋的，都可以稱之為燉。
作為一個廚師來說，排骨也是我們日常生活中經常做的一種食材。對於我來說，我覺得最好吃的當屬冬瓜燉排骨和土豆燉排骨。下面就為大家詳細介紹一下其具體制作方法。
冬瓜燉排骨
所需原材料：排骨一斤，冬瓜一斤，香菜兩根，生薑一塊，小蔥兩根，鹽，味精，雞精，胡椒粉，白糖，食用油，香油。
具體制作方法：排骨剁成長約5cm地段，清洗乾淨放入開水鍋中汆水後撈出，用涼水衝進表面浮沫。冬瓜去皮切成塊，香菜洗淨切成段，生薑切成片，小蔥切成蔥段。
鍋里加入少許油，下入薑片，蔥段炒出香味。倒入排骨翻炒幾下，加入適量水。
開大火將水燒開，改用小火，蓋上蓋子燜一個小時左右。
排骨即將熟時下入冬瓜，加入鹽，味精，雞精，白糖，胡椒粉燉至冬瓜熟後即可裝入盆中。
最後盆子中間撒上香菜段，淋入幾滴香油即可。
土豆燉排骨
所需原材料：
排骨一斤，土豆兩個，小蔥兩根，青椒一個，生薑一塊，大蒜五瓣，八角兩個，桂皮少許，豆瓣醬，味精，雞精，白糖，胡椒粉，老抽，食用油。
具體做法：
排骨剁成塊，清洗乾淨，放入開水鍋中汆水後撈出，用涼水衝淨表面浮沫。
土豆去皮切成塊，放入開水鍋中加少許鹽煮至土豆七成熟時撈出。
生薑切成片，大蒜去兩頭，小蔥切成蔥段，青椒切成片。
鍋里加入適量食用油，下入八角，桂皮，薑片，大蒜，蔥段，豆瓣醬炒出香味。
倒入排骨，翻炒幾下，加入適量水大火燒開，改用小火燜一個小時左右。加入味精，雞精，白糖，胡椒粉，少許老抽上色。再燉至排骨即將熟時倒入煮好的土豆塊，青椒塊。
大火收幹汁子，即可裝入盤中。
注意事項：
無論是清燉排骨還是土豆燉排骨，在開始燉排骨的時候水量要合適並且每隔幾分鐘攪動一下，防止粘鍋。
清燉排骨或腿骨，是我媽的拿手菜，吃過的人都讚不絕口，百吃不厭。除了姜和花椒，她從不用別的調料，燉出來的肉軟爛無比，輕鬆離骨，肉香濃郁悠遠，湯鮮鹹非常，讓人忍不住喝了一碗還想來一碗。
我想，不論清燉還是紅燒，好吃的祕訣只有一個：時間。只用簡單等調味料，去腥提鮮，而不會掩蓋本身的肉香，濃郁的肉香和酥爛的口感，全靠時間燉出來
8樓：匿名使用者
1.首先把排骨順這個骨頭縫隙劃開,然後剁成5釐米長的段,再把剁好的排骨放進清水內浸泡,泡出血...
2.鍋內加清水大火加熱,然後把排骨撈出汆水,再加入適量料酒去除異味,水開煮1分鐘左右,然後倒...
3.鍋內加油燒熱,下入八角,蔥段薑片炒香,把小料炒出香味然後下入排骨,炒幹表面水汽,然後下入...
4.下面開始調味,加入生抽調味,然後再加入醬油調色,料酒去除異味,加入蠔油提鮮,再加入鹽調底...
5.鍋內湯汁燒開後打去上面的浮沫,然後調小火,蓋上蓋子燉制排骨,大概燉制25分鐘左右
燜排骨的做法，燜排骨怎麼做好吃，燜排骨的家常做法
9樓：清枝良
燜排骨的做法
一.材料
筍乾60克，排骨500克，青椒一個，啤酒一瓶，蔥、姜、花椒、八角、冰糖、鹽，生抽，老抽。
二.做法
1、準備好所需要的原料，筍乾提前泡發好。
2、排骨切斷兒。
3、鍋中放水，水開後下排骨焯水，撈出淋幹水分。
4、鍋中放少許油，下排骨翻炒出油。
5、炒到排骨變金黃時，放入蔥姜、花椒、八角炒香。
6、放入生抽、老抽翻炒。
三.菜品特色
這道菜非常美味，加了啤酒的肉，特別的香，筍乾又吸收了排骨的香味，變得特別的好吃，風味獨特，香味濃郁
四：烹飪技巧
1、筍乾一定要提前焯水後，再浸泡1-2天，這樣才能去除筍乾的澀味；
2、排骨一定先要泡水，再要出水，這樣才能將骨頭的血水逼出，更好地去除腥味，出水的時候放點二鍋頭和薑片有去腥的作用；
3、煸炒排骨時，加入醬油和糖一塊去炒，會讓排骨上色更漂亮。醬油裡含有生抽和老抽，所以不需要加老抽上色，如果只放生抽，一定要加點老抽上色排骨才漂亮，生抽與老抽的比例是2:1
10樓：德西瑪亞萬歲
一般的做法，網上都有寫你可以去看看具體步驟，我給你個祕方你記得就好了一定會很好吃。開燜之前放一根樟樹的樹枝，大概10釐米長。直徑1釐米左右就可以了。這個是祖傳祕方，記得采納哦！
11樓：農戶回覆天富
排骨飛水
鍋內放油，熱油後放蒜爆香
放排骨，淋上生抽，翻炒一會，加水沒過排骨
蓋上鍋蓋，隔幾分鐘開啟炒炒，注意水分
大概15分鐘後排骨就快收汁後放鹽和老抽翻炒撒上蔥花，上碟
三汁燜鍋的配方
12樓：大雁做美食
三汁燜鍋怎麼做？雞翅兩面劃刀，放入薑片生抽料酒醃20分鐘，大蝦放入料酒胡椒粉攪拌均勻，然後與青椒蔬菜一起清燉。
13樓：小廚神美食
在家也可以做的三汁燜鍋，步驟超詳細，味道無敵好吃
14樓：一人廚
教你三汁燜鍋簡單又好吃的做法
糖醋排骨的芡汁怎麼做？
15樓：戀人的蜜語吹過
首先我們要知道製作糖醋排骨的汁的調料有哪些，料酒、醬油、白糖、醋、清水，它們的比例就是用普通的湯勺：1湯匙料酒、 2湯匙醬油、 3湯匙糖、 4湯匙醋、 5湯匙清水放在一個容器裡面調均勻。
在做做糖醋汁的時候宜 使用陳醋 ，味道和色澤會更好，醋在烹飪的過程中會有蒸發所以我們在出鍋的時候也可以在重新放一次。
糖醋排骨注意事項：
一般來說，排骨上都是都有豬肉的，而豬肉是不能與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉一起吃的。而且吃了豬肉之後也是不適宜大量喝茶。
在清洗排骨時也不要用熱水沖洗，這是因為豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也不好。
16樓：獅子
1、小排燙500克後，煮30分鐘。這湯能煮麵條。不要倒出來。
2、用1湯匙料酒、1湯匙生醬油、1/2湯匙老醬油和2湯匙醋（不是白醋）醃製20分鐘。
3、撈出，清洗並控制水以備不時之需。把它煎成金黃色。不要放太多油。它可以節省石油。經常翻身就行了。
4、把排骨放在鍋裡，用水、三湯匙糖醃排骨（放糖要大膽，三湯匙，不要怕更多）。半碗肉湯著火了
5、用文火煮十分鐘，收集果汁。收集果汁時，加入一湯匙香醋，酸甜的味道就會出來。
17樓：帝都小女子
主料：小排 (500克)
調料：料酒 (一湯匙) ，生抽 (一湯匙) ，老抽 (半湯匙) ，香醋 (三湯匙分兩次放) ，糖 (三湯匙)， 鹽 (半茶匙) ，味精 (半茶匙) ，芝麻 (半茶匙)
廚具：炒鍋
步驟：1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
18樓：愛蝶子
洗乾淨的排骨要先用水煮掉血沫。
用料酒 生抽（或者蒸魚豉油） 老抽 醋醃20分鐘然後撈出來控乾淨 不然炸的時候油遇到冷水亂濺 醃排骨的汁水留著備用。
然後炸排骨 ，把掛好糊的排骨逐塊放入油鍋炸至結殼撈出。放盤中，然後待油溫回升至七成熱時，再將排骨全部下鍋復炸至外殼鬆脆，內部的肉也都熟透，撈出瀝去油。這樣二次炸後排骨更酥。撈出來控油
然後鍋內留油 加糖 融化糖。然後倒入排骨還有剛才的汁子，番茄醬 ，鹽大火燒開，然後小火燜10分鐘出鍋撒蔥花芝麻就ok~
三汁燜鍋的醬汁做法是什麼，三汁燜鍋的醬汁怎麼做
具體做法如下 主料 雞翅8只 排骨8塊 洋蔥1個 土豆1個 青椒3個 大蒜2頭 香菜2根 輔料 番茄醬2勺 甜麵醬2勺 蠔油3勺 白糖1勺 蜂蜜1勺 澱粉1勺 辣椒粉2勺 胡椒粉1勺 辣椒油1勺 植物油3勺 大油或者牛油1大勺 1 洋蔥，辣椒，土豆洗淨切小塊待用，多切一些蒜。2 用辣椒麵，白胡椒，植...
黃記煌三汁燜鍋的做法，黃記煌三汁悶鍋的醬料是怎麼做的
1.雞翅 劃斜刀好入味 蝦洗淨。用鹽 料酒 生抽 黑胡椒醃好。24小時。蔬菜放在一起橄欖油 黑胡椒粉 辣椒粉拌勻。2.醬汁 蠔油 番茄醬 六月鮮 蒸魚豉油 糖 澱粉 雞精 最重要的是東北大醬和甜麵醬！大概是蠔油5 番茄醬4 六月鮮2 蒸魚豉油2 糖2.5 澱粉0.8雞精0.5 東北大醬1 甜麵醬1 ...
鮑汁蒸排骨怎麼做如何做好吃，汁蒸排骨做法大全（組圖），怎麼做，如何做
選擇好的鮑汁是關鍵。先把生粉 適量 醬油 鮮甜的那種 蒜頭 剁碎 然後醃製，差不多大半個小時，時間沒有特別限制，只要入味就好了。然後準備好蔥 切成小段 姜 切成絲 辣椒 我用的是不辣的那種，切成小塊，其實這個是增添色彩，讓它好看 蒜頭 不用切太小 還有鮑魚汁，我是在美佳買的，不貴！排骨醃製的差不多，...