1樓：0澤國a網盤
食材主料
排骨500g
輔料木耳
適量豆腐皮
適量娃娃菜適量鹽
適量姜適量蔥
適量步驟
1.幹木耳冷水泡發。
2.豆腐皮冷水泡發。
3.娃娃菜洗淨。
4.排骨洗淨。
5.排骨先用清水煮一道，然後漂乾淨瀝乾水份。放上姜和撒上鹽。
6.加入冷水大火燒開，慢燉40分鐘。
7.放上木耳煮20分鐘。
8.最後煮上娃娃菜和豆腐皮（煮5分鐘發）即可。
9.成品圖。
小貼士1、排骨要先煮一道，將煮出來的沫子去掉，再重新煮，不然湯是黑色的；
2、木耳要多煮一會，可以提鮮，不用放味精。
2樓：畸形的豬
食材排骨
500g
胡蘿蔔150g
鐵棍山藥
150g
水發木耳
50g大蔥
1根白酒
4片豆瓣醬
1塊白糖
2個料酒
1湯匙生抽
2湯匙鹽
1/2茶匙
用餐人數：
步驟1首先將鐵棍山藥滾刀切塊、胡蘿蔔滾刀切塊、大蔥斜刀切片、排骨砍成塊。
2鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，淋入少量白酒，焯去血水，撈出。
3鍋中放入油，下入山藥，煎至微黃，盛出。
4鍋留底油，加入豆瓣醬適量、少許白糖，翻炒出紅油，再將排骨倒入鍋中，淋入適量料酒、生抽翻炒，接著下入大蔥、胡蘿蔔，倒入適量清水，下入水發木耳，蓋上鍋蓋，煮十分鐘，待胡蘿蔔軟爛時，加半勺鹽，倒入山藥，煮至湯汁濃稠，即可出鍋品嚐。
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3樓：xummer_昔年
食材bai用料：
冬瓜適量、du
排骨適量、姜2片、蒜一zhi
粒、鹽一勺、糖一dao勺、雞精半勺、水適回量。做法步驟：
答1、準備好所有的材料，將排骨切小塊，冬瓜去皮也切成小塊，姜切成絲，蒜切片；
2、將排骨焯一下水備用；
3、放入鍋加適量的水煮至排骨斷生，煮好的水不要扔掉，鍋中加少量的油放入蒜姜煸香後加入冬瓜塊；
4、加入鹽和糖，加入燉好的排骨和排骨湯煮至冬瓜斷生後加入雞精即可。
4樓：操清昶養琪
1.把排骨放在鍋裡煮10分鐘去除上面的油脂後撈出備用。
2.鍋裡放調料1，出香味抄排骨加調料2然後放切好的冬瓜和蔥，倒入煮排骨的湯燉10分鐘放香菜盛出。
三鮮排骨湯的做法，三鮮排骨湯怎麼做好吃，三鮮
5樓：梅花獻身了
主料排骨
3根木耳
6朵山藥
1根輔料
胡蘿蔔1根蔥4片
姜1塊八角2個
生抽1湯匙
料酒2湯匙
郫縣豆瓣醬
1湯匙白糖
2茶匙鹽
1/2茶匙
雞精1/2茶匙
步驟1.原料圖。
2.排骨切塊焯水備用。
3.木耳泡發，胡蘿蔔切塊，山藥切滾刀塊煎微黃。
4.鍋裡放油，小火炒郫縣豆瓣醬，加白糖繼續炒到出紅油。
5.放入排骨，料酒，生抽攪拌均勻。
6.放入胡蘿蔔和木耳煮10分鐘到胡蘿蔔軟，根據口味調入鹽。
7.放入山藥大火收汁，出鍋放雞精。
小貼士1，郫縣豆瓣醬是一種特殊的調味品，要經過油煸炒到油也變紅，並加點糖中和醬味才好吃。可以炒回鍋肉，做螞蟻上樹等很多川味菜。2，炒雞肉也好吃，把排骨換成雞肉即可。
3，山藥用的是鐵棍山藥，比較粉糯好吃，脆的山藥放排骨裡不好吃。
排骨臊子的做法
6樓：那個閃電
主料：排骨500g
輔料：油適量、鹽5g、醋1小碗、辣椒粉2湯匙、八角1個、桂皮1段、香葉1片、生薑10g、大蔥8g、料酒2湯匙
步驟：1、準備排骨。
2、鍋中加水、生薑、大蔥焯燙排骨。
3、撈出排骨備用。
4、炒鍋中加底油放入焯燙好的排骨、蔥段、薑片翻炒幹水汽，微微出油。
5、加少許開水，加醋。
6、加醬油、烹入料酒。
7、加八角、桂皮、香葉中小火燉40-50分鐘。
8、最後加辣椒麵、鹽收汁。
9、裝盤可以上桌享用啦。
7樓：優源動力
用料排骨 桂皮
八角 辣椒
蔥 姜
蒜 醋
料酒 鹽
糖 味精
做法排骨焯水五六分鐘
桂皮、八角、辣椒、蔥薑蒜，排骨，煮熟。20分鐘大火燒開。小火40分鐘撈出排骨
兩大勺油，蔥姜爆鍋。倒入排骨。醋半勺，料酒少許。鹽半勺，糖少許，味精少許。大火燒開，收汁。
請問溫州排骨麵和三鮮面怎麼做，特別是排骨的配比料湯
8樓：最初的簡單
買排骨。一定要買切好的，否則自己切排骨太麻煩第二步，把排骨用水衝一衝，洗一下（也可省略）第三步，把排骨放入燒開的水中，先把火開到最大，等一小會，大概3分鐘，水裡會出現很多肉沫，用勺把肉沫舀出。
第四步，放入鹽，糖，醬油，13香，大料，轉小火，燉。（第一次先不要放太多調味料，大料沒有也可以不放，最好選擇有蓋的鍋，燉出來的東西好吃）
第五步，只要鍋裡水夠，火不大，就可以去論壇灌水了。過大約40分鐘左右，看一眼，水是否還夠，嘗一下湯的味道，如果味道淡，再加一點調味料。
第六步，再燉40分鐘，再檢查一下，加一點水。
第七步，再燉40分鐘，出鍋。
全過程大概需要2小時，推薦用小火燉，這樣燉出來的排骨好吃。
根據個人口味，可以在燉的過程中加入白菜，粉皮一起燉，味道更好。
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