1樓：書中某頁
雪蓮菌把牛奶發酵成酸奶是一種奶酒的東西，對腸胃有調理作用，可以適當喝一些。但不要放糖，會殺死雪蓮菌的，加白糖是不可以的，如果實在不適可加少量的蜂蜜。建議食用雪蓮菌時不可接觸鐵器及金屬，（不繡鋼等耐酸金屬除外），最好要用瓷或玻璃器皿盛入。
2樓：
可以 也可以加蜂蜜
3樓：匿名使用者
可以的，我一直在加糖。
用雪蓮菌泡牛奶能放白糖嗎
4樓：匿名使用者
如果牛奶發酵過酸，在喝的時候加糖就可以了，發酵的時候不用加糖。
你好，我想問一下，我製作酸奶的時候，菌種和白糖同時加進去正常發酵
5樓：匿名使用者
使用酸奶機做的還是自然溫度做的？盛酸奶的容器有沒有經過高溫消毒，容器裝入牛奶前有無生水、油？菌種有沒有過期，或者長期未低溫儲存導致變質？菌種放的比例對了嗎？白糖加多了嗎？
發酵酸奶時能加糖嗎
6樓：冰之_無限
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
家庭自制，夏季30℃以上的室溫即可。只不過乳凝時間要長一些，室溫越高，乳凝時間越短。方法是洗淨粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐頭瓶因口太大易發生雜菌汙染不能使用)，裝滿牛奶，用潔淨的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，並用線繩捆好，線繩捆紮要鬆，因在加熱過程中瓶內會產生很多蒸汽，如捆紮太緊，薄膜就會鼓破，易發生汙染。
把裝有牛奶的玻璃瓶放入鍋內煮沸30分鐘，水浸沒牛奶面為宜，不要蓋鍋蓋，然後取出冷卻到手背觸及不燙手時即可倒人2%—4%的市場銷售的新鮮純酸奶，如佳寶牌純酸奶，勤農牌純酸奶等。加入買來的酸奶後立即把塑料膜紮緊，以保證瓶內的無氧環境。室溫下10小時後，鮮奶乳凝如同豆腐腦，酸奶即成。
把酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小時，即可食用，白糖可在滅菌時加入，也可在吃時加入，量以個人口味而定，也可不加。可在作時單獨作一小瓶，如乳凝很好，可留作菌種，但不能多次使用，因家中無法保證無菌操作，菌種放入冷藏室即可。如瓶口薄膜上鼓，裡面有氣體產生，說明已進入產氣菌，只可食用，不能再留作菌種。[
天山雪蓮菌制酸奶冬天吃太涼怎麼辦?
7樓：蘇小嬋
酸奶是以牛奶為原料抄，經襲過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點
天山雪蓮菌自制酸奶怎麼做如何做好吃
8樓：匿名使用者
主料純牛奶220ml 西瓜150g
雪蓮菌50g
輔料清水適量 白砂糖適量
雪蓮菌版自制酸
奶西瓜奶昔的做法步驟
1. 清水洗淨雪蓮菌，放進玻璃器皿
2. 將純牛奶倒入玻璃器皿中
3. 常溫靜止24小時以上，袋牛奶凝固成酸奶即可4. 用過濾網濾出酸奶
5. 西瓜去籽，切塊
6. 酸奶放進料理機
7. 加入西瓜和白砂糖
8. 攪打20秒即可
小貼士tips：
1.雪蓮菌要防止在玻璃器皿或者塑料器皿中，絕對不能接觸到金屬2.發酵的時間要看室內溫度，夏季一天就可以，動機可能要30多小時以上3.
雪蓮菌發酵的酸奶，是很酸的，所以可以多新增一些甜味高的水果和砂糖4.一定要用純牛奶發酵
酸奶裡能加白糖嗎？
9樓：禰的生活小幫手
自制酸奶裡能加白糖的。喝酸奶的時候加糖，能夠使酸奶不那麼酸了，帶點甜味。
一般的酸奶是不主張加用白糖的，沒有意義，也改變了口感，不利於吸收。
白糖不溶化，可以用勺子多攪拌一下。
10樓：豎起大拇指點贊
一般情況下，用酸奶機做酸奶如果要放糖的話就要在發酵之後才放，發酵前放的話會影響牛奶的發酵，最好是在喝的時候放糖。放的量視個人情況而定，不過最好不要放糖，放糖會影響酸奶的口味。
【用酸奶機做酸奶的注意事項】
1.所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）。
3.不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4.發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6.有抗奶（含有抗生素）不適合作製作酸奶的原料。
7.菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。
【不用酸奶機做酸奶的方法】
一、原料
純牛奶500ml 原味酸奶125ml（作菌種用，原味酸奶最好）
二、工具
電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐
三、製作方法
1、將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒；
2、將杯子取出倒入牛奶，將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手，再做下一步；
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋；
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。
8-10小時後，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
11樓：匿名使用者
**不是一點糖都不能沾的，**的時候也要保證身體涉入適量的糖分！這樣才能保證健康！酸奶**的原理是醋及消化和腸胃蠕動，防止宿便和代謝緩慢的！放心喝吧，酸奶的**功效很好呢！
雪蓮菌泡奶喝對身體有沒有壞處，雪蓮菌泡奶對身體有什麼作用
應該沒有吧，雪蓮菌也是一種益生菌呀，做出來的酸奶特別酸。可以考慮放一些蜂蜜。總體來說對身體是十分有益的一種保健品。一位波蘭醫學教授因工作赴印度及 不幸患肝癌，當地的喇嘛用雪蓮菌給他 經過一年半後，他的癌症細胞消失，身體完全 在他離開 回國前，他請求喇嘛把一些雪蓮菌送給他，作為一件造福人類的禮物。到目...
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