1樓：畸形的豬
食材明細酸菜150克
豆米 150克
幹辣椒6個
鹽1茶匙
雞汁 2茶匙
酸菜豆米湯的做法步驟
1原材料
2米豆洗淨，加入約10倍清水
3大火燒開
4蓋好蓋子，小火燜1小時
5多出的豆米我放冰箱留下次用，酸菜橫切條
6熱油熗香乾辣椒
7入酸菜翻炒5分鐘
8加入酸菜湯和清水燒開
9入米豆滾10分鐘，加鹽和雞汁出鍋
2樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
酸菜150克
豆米150克
幹辣椒6個
鹽1茶匙
雞汁2茶匙
酸辣口味燜工藝
廿分鐘耗時
普通難度
酸菜豆米湯的做法步驟
酸菜豆米湯的做法步驟：1 1原材料
酸菜豆米湯的做法步驟：2 2米豆洗淨，加入約10倍清水酸菜豆米湯的做法步驟：3 3大火燒開
酸菜豆米湯的做法步驟：4 4蓋好蓋子，小火燜1小時酸菜豆米湯的做法步驟：5 5多出的豆米我放冰箱留下次用，酸菜橫切條酸菜豆米湯的做法步驟：
6 6熱油熗香乾辣椒酸菜豆米湯的做法步驟：7 7入酸菜翻炒5分鐘酸菜豆米湯的做法步驟：8 8加入酸菜湯和清水燒開酸菜豆米湯的做法步驟：
9 9入米豆滾10分鐘，加鹽和雞汁出鍋酸菜豆米湯的做法步驟：10 10加豆米時用勺子壓爛，湯汁更濃厚，我為了拍照好看點沒壓，呵呵呵呵
貴州有什麼好吃的美食
3樓：明澈愛溪
貴陽美食？正好是夏天，推薦這幾款貴陽地道的小食，絕對到位
涼粉炎炎夏日，沒食慾，沒胃口，那就來一份涼粉吧！涼粉不得不說鴨溪的涼粉那叫一個絕，採用優質豌豆做成涼粉，少油少佐料，看起來就清爽有食慾。淋上獨門辣椒醬，撒上蔥花，香辣過癮，入口不停！
但是奉勸吃辣不力的人，請自備紙巾！
涼麵天氣熱了影響食慾，小點每次一熱就不想吃東西，但是一看到涼麵攤兒就邁不動腳，一定要吃上一碗涼麵才肯走。香辣的涼麵，再加一點醋，開胃又管飽。
絲娃娃如果說在貴州要說夏天選擇最多的美食是什麼，我相信很多人都會說絲娃娃。
把各種蔬菜包在用大米麵烙成的薄餅中、用湯勺把有辣椒和各種調料的蘸水淋透皮肉。一口咬下去、新鮮蔬菜清新和蘸水的辣爽佔領舌尖，直教人感嘆人生之美好啊~~~
冰玫瑰冰粉
是貴陽夏天街頭盛行的美味小吃，涼颼颼的冰水裡面撒了一些芝麻和炒花生，撈一下里面，有紅棗、花生碎的糖醬，透明的涼粉。
嘗一下，本身沒什麼味道，就是冰涼和滑，要伴著冰水吃才有味道，在貴陽的夏天可必須得嘗一嘗！
冰漿說了冰粉那就必須得說冰漿了，這可是小點小時候夏天最期盼的存在。將新鮮水果和冰沙打成冰漿，撒上脆脆的花生碎，香甜可口，消暑解渴，清涼降火。
是貴陽夏天的人氣小吃，逛夜市、吃烤肉的良配喔~
貴陽春捲
之所以稱為貴陽春捲，就是因為貴陽的春捲不同於其他地方的春捲，其他地方的春捲大都是用面做成的皮，裡面所包的東西一般都有肉餡，是屬於帶油葷的食品，包好的春捲要用油煎或油炸後才能食用。
而貴陽的春捲包的是素菜，包即即食，辣鹹酸鮮，脆香爽口。
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4樓：幸運的笑敬過往
破酥包包子暄軟，餡心細嫩，味鹹鮮香，因內有層次，故稱為破酥，為安順地區名小吃
鹽菜飯一碗香氣撲鼻的鹽菜飯搭配清新的綠豆湯是夏天最完美的搭配。
烤腦花烤腦花原是重慶地區的一道特色美味小吃，採用豬腦子，扮之以海椒末、花椒粉，以及其他佐料，火烤而成。氣味醇厚、入口綿軟、香而不膩、油而不肥。後傳到貴陽，經創新改良成為更符合貴陽人口味的小吃，是到貴陽旅遊時切不可遺漏的一道美食。
魚香豆腐
魚香豆腐貴州是一個多民族的省份，它那奇特的山水風光、濃郁的民族風情、古樸多彩的文物古蹟、宜人的氣候，吸引很多人前往。
洋芋粑這是貴州街頭的小吃攤都有的一種特色小吃，走近看到被烙得金黃，老遠就能聞得土豆和蔥花的混合香味，特別的誘人，也顧不得是在小攤子邊的**，大飽口福為快。
冰粉當你酷熱難耐，口乾舌燥的時候，看見有賣冰粉的，一定就會走不動路了。那麼來一小碗，果凍一樣滑潤的，冰涼的，甜爽的一碗；這一碗吃下去，感覺這世界也就清涼了許多。 現在城裡的吃法，佐料可多了，冰粉裝碗後，上面要撒芝麻、花生、核桃仁、紅綠絲、果脯等等的香料，最後還要加入一小塊的冰塊，這味道自然也就更是絕佳的了。
楊姨媽絲娃娃
進店先洗個手，然後端坐於木頭小板凳上，面前七盤八碟擺開陣勢，麵皮攤在手中，舉起筷子「焦人」地這個盤裡夾一點，那個盤裡夾一點，厲害的是每個盤裡都要夾一點，然後，就開始集中展現貴州人「包容」的技術含量———麵皮包起那些內容，小心地包，要像打包嬰兒一樣的小心(絲娃娃的名字就是打這兒來的吧)，包成個襁褓，確定底部不會漏湯，就用小調羹舀上辣椒水往那小包袱裡灌，接下來是最精彩的畫面，無論嘴巴大或小，你得在湯汁浸出面皮之前把那包東西全部塞進嘴裡，然後包口包嘴地咀嚼至吞下。以此方式，反覆操作，成年人一般可輪迴20次，外加一碗綠豆湯一碗鹽菜飯也不在話下，而且結束之時定是神清氣爽、心滿意足。
貴州美食大全
5樓：非常可愛
1、 辣椒炒辣椒
在貴州各地，不僅有數不勝數的獨立辣椒菜（幹辣椒系列、餈粑辣椒系列、糟辣椒系列、煳辣椒系列、青辣椒系列、特色辣椒如醃辣椒系列、陰辣椒系列、外來辣椒如野山椒系列）。還有辣出特色、辣出品位的辣椒炒辣椒。即多種辣椒炒一鍋。
不僅家庭會做，人人愛吃，而且早就近入餐廳酒樓，甚至星級酒店。成為貴州獨特的一道怪異菜。炒三椒即為其中的一款。
2、 怪嚕菜
在貴州還有許多黔菜系列沒有適當的稱謂，人們便隨意地稱為怪嚕菜。即將各種主料、輔料、調料混在一起 拌、炒、燒、燉等製作出來的，如怪嚕花生、怪嚕雞絲、怪嚕回鍋肉、怪嚕紅燒肉等。還有炒隨便（將各種時令蔬菜或肉類在同一鍋中加調料隨便炒制，只要味道醇正可口即可）、煮隨便、燉隨便、燒隨便等。
3、戀愛豆腐
戀愛豆腐相傳起源於抗戰時期。豆腐先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生薑米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調製而成的佐料，趁熱吃下，鹹辣爽滑、滿口噴香。
4、娃兒糕
碗耳糕又名「娃兒糕」，形狀像一個小茶碗，因用「碗耳糖」製作，小孩特別愛食，故名。碗耳糕已有一百多年的歷史，是貴陽的傳統著名風味小吃，它呈金黃色（也有白色），有彈性、個大、綿、香、甜、略帶甜酒的發酵味，非常可口。
製作方法是將大米浸泡、淘洗、磨成漿、過濾，然後發酵，摻些熟芡，紅塘液化過濾，摻在打好的米漿裡，加鹼拌勻蒸成熟糕即成。
5、腸益面
腸旺面又稱腸益面，在貴州眾多的小吃中，以色、香、味「三絕」而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。「腸」即豬大腸，「旺」則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。 「腸旺」是「常旺」的諧音，寓意吉祥。
6樓：一二三四五五開
1、布依族
「便當酒」。
布依便當酒，是布依族人民歷史文化沉澱的體現之一，是布依族人民勤勞智慧的體現，便當酒用純糧食釀造。
用布依人自己採取的土酒藥密配的方子，選用優質糯米作為原料，先蒸熟發酵一週左右，再用慢火烘烤釀製而成，一般選擇在農曆9月和10月釀製，釀出的米酒香味淳樸、口感很好，由於純糧釀造度數較低，第一次品嚐的客人都會誤認為酒味淡而酣喝，後一醉三天不醒。
2、貴陽留一手烤魚。
將魚經過烤制後浸沒在麻辣的調料中，味道濃郁，讓人吃得過癮。鐵盤子下的火一直燃著，燒得烤魚的湯汁咕嘟作響，魚吃得差不多了，還可以往裡面新增各色配菜，這樣的形式和這樣的吃法。
彷彿更接近火鍋，一群人圍著一盆煙霧繚繞的麻辣烤魚，邊吃邊喝到很晚，插科打諢的笑話段子比烤魚更加麻辣。
3、貴州小臘肉。
這是一道具有地方特色的美食。臘肉，色澤金黃，肉身乾燥，肥膘透明，較長時間儲存不腐敗，是冬季肉食製品。
貴州臘肉以味道香濃、肉質緊緻為特徵，用精選新鮮豬肉，用有香氣的木材精心烘烤一段時間，再經風乾之後而成，特殊的色彩、香味和口感，謂色香味俱佳的風味食品！
4、凱里酸湯魚。
凱里酸湯魚是以凱裡市地域為名的一道菜品，屬於貴州「黔家特色菜」，製作原料主要有酸湯、魚、蔥等。其魚多選用當地出產的稻花鯉或鯰魚、草魚，酸湯最佳製法是以米湯自然發酵為湯底，配以木姜子、醃製西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。
黔東南自治州有句名言叫「三天不吃酸，走路打撈躥。酸湯類菜餚，在黔東南自治州各縣市、各民族都很盛行，尤以凱裡市區最為典型，故外界統稱為凱里酸湯魚。其實，做酸湯火鍋的酸湯，分苗族白酸湯和侗族紅酸湯兩類。
5、遵義羊肉粉
遵義羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。已有300餘年製作歷史。
貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。曾獲得第二屆「中華名小吃」稱號。
遵義羊肉粉的名氣早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嚐過遵義羊肉粉的人，無不交口稱讚。遵義人特別愛吃羊肉粉。
尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進餐的十分踴躍。當地有一種習慣：
每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。
7樓：湘雪晨晨
貴州美食有：
1、花溪牛肉粉：花溪牛肉粉貴州的一道特色名小吃，製作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草藥精心嚴格製作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人讚不絕口。
2、腸旺面：腸旺面又稱腸益面，是貴州極負盛名的一種漢族風味麵食，主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和擀制的鴨蛋麵條。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味「三絕」而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。
3、貞豐糯米飯：貞豐糯米飯，主要原料繫上等糯米，製作時，先將糯米用冷水泡透，經兩次燜蒸，熟豬油炒好裝鐵鍋內，文火保溫待用。
精選瘦肉，放入特製的香料醃上數日後，用油炸至半乾。上碗時，切肉成薄片蓋糯米飯上食用。貞豐糯米飯，米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨特的傳統美食。
4、絲娃娃：絲娃娃（別名素春捲）在貴陽是一種常見的地方傳統小吃之一。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。
用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—隻手掌那麼大。再捲入蘿蔔絲、折耳根（魚香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春捲。注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。
5、米豆腐：貴州比較有名的米豆腐有思南米豆腐，印江米豆腐，江口米豆腐，貴陽米豆腐等。在印江縣木黃鎮和江口縣區府巷內能夠找到正宗的米豆腐。
貴州畢節酸菜怎麼做
貴州畢節酸菜做法bai如下 需要提前準du備的材zhi料包括 新鮮青菜dao 1000g 涼開水 適量專 酸湯母屬水 適量。1 青菜大顆的一切四破，小顆的對切開 不用洗，買的時候要買乾爽點的。2 提前準備好的涼開水倒入碗中備用。3 麵粉一勺，冷水攪勻。4 小火，不停攪煮成米湯狀。5 將煮好的米湯倒入...
韓式泡菜粉絲湯怎麼做，酸菜粉絲湯怎麼做？
洋蔥，小蔥，蒜切成末。泡菜大半顆切成小段。淘米水一碗準備好。2調製醬料 取一個碗，放入半勺辣椒麵，半勺白芝麻，半勺蒜末，1勺小蔥末，2勺洋蔥末，再調入半勺日式醬油，1勺辣椒醬，1勺清酒，和少量鹽，攪拌均勻。3西葫蘆去掉中間的囊，切成5釐米長的條。北豆腐切片。蟹味菇剪去根部後洗淨。4豬五花肉洗淨後切成...
青菜豆腐湯怎麼做好吃，青菜豆腐湯的家常做
步驟1.青菜和豆腐沖洗乾淨。豆腐切小塊。2.豆腐放在加入1 2茶匙鹽的清水中浸泡15分鐘，浸泡過豆腐的鹽水留用，青菜擇洗乾淨後分成一片一片的葉片，放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘後沖洗乾淨瀝乾水分 3.湯鍋內放入水，大火加熱至沸騰後加入豆腐塊4.繼續大火煮15分鐘後加入青菜，調入鹽和雞精 雞精可不...