1樓：匿名使用者
1.把牛肉給豬吃了再在豬的身上長出豬肉來!
2.牛肉換豬肉
3.做夢讓它變
2樓：冒牌廚娘
以上兩個方法外就是,把牛肉加很重很重的調料,變得沒有肉味後再加豬肉味的調味料
3樓：社會觀察員小米
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回答親，你好，一種叫「牛肉膏」的新增劑可讓豬肉變「牛肉」，大家可以看下具體的製作過程，以後買牛肉一定要注意咯。圖為先將豬肉切塊。
再然後在小塊豬肉中加入肉味精膏醃製，主要是讓豬肉入牛肉味。半小時後，豬肉變成棕色。將豬肉放入滾水中煮。豬肉的顏色也變得更深。
攪拌後，豬肉馬上就變了樣，顏色更像醬牛肉了，還夾雜著一股羶味。
把調製的「牛肉粉」放入豬肉中，再加入焦糖。
最後的成品很像滷牛肉。
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4樓：匿名使用者
把牛肉賣掉 之後去買豬肉就好了
5樓：手機使用者
把豬養成牛名酒可以牛肉變豬肉了啊 哈哈
6樓：斷開的弱點
把牛肉賣了買豬肉..賣的好還可以多買點豬肉
7樓：ruyi祥祥
最好別變,
萬一變成豬肉以後你又想要牛肉的話又變不回去了怎麼辦?!!
8樓：它蟲
把牛字寫成豬字就成了!
9樓：風風我依
巧了。。今天俺也想到了這個問題。。。雖然不太現實。。。
10樓：赤腳碩士
這孩子..腦...@..
怎麼把豬肉做成牛肉的味道
11樓：森靖瀅
想把豬肉做成牛肉在口感上來說一般不好做
但是可以做出口味來
也就是加香精 牛肉香精!
去超市買牛肉香精!如果沒有在**搜尋 一般有賣!
怎麼把豬肉煮成牛肉味
12樓：匿名使用者
完全可以，做法如下：
用10克豬肉絞碎，與1000克牛肉攪碎，放一起，攪勻之後，烹飪即可。
ps：1：100 按此比例就行。
13樓：匿名使用者
這是一種需要技術的活哦， 不過現在很多都是人把豬肉當成牛肉。
14樓：審判的罪惡者
下牛肉和豬肉比例為10:2就行了
怎麼樣才能使牛肉變得非常嫩
15樓：輝煌重生的太陽
煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮. 煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。不爛你來找我吧
有人認為「燉牛肉，好吃不好做」。其實並不難，有人概括為：「選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候恰當肉香爛」。
選肉一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適於爆炒。如用做燉食，其肉質則發緊發柴。
適於燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約佔全牛肉的70％部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當，成熟之後則肉質膨鬆，既暄且爛，鮮香適口。肉選好後，先整塊沖洗，去掉表面浮著髒物；擦淨後切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時，去除向中的汙血雜質，撈出備用，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質變老，不易燉爛。
調湯:鍋內添足溫水（以沒過肉為準，鍋種不限），放適量黃醬，俗稱「打底」（500克肉、50克醬即可），用筷子攪開，此時醬渣沉底，醬沫上浮，用俄籬撈淨渣撤去沫，以保證肉湯有色而不混。調湯不能用醬油，因醬油內含有味苦的糖色，加入湯內煮後，會使肉湯也略帶苦味，燉出的肉味大為遜色。
湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。
放料 :把切好洗淨的牛肉放人鍋內，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。
無論採用什麼作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4塊、蔥寸長 3～4段、．姜 1塊切口（不要切斷）、蒜 4～5瓣。
將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。
火候 :作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時掀去蓋敞鍋燉，藉以將血腥味揮發掉。20分鐘後再蓋上蓋，改為文火小開，3個小時左右就可燉熟，牛肉質地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。
使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火開鍋後，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘後改為中火，再經20分鐘即可。
ps:1.煮老牛肉, 如果你買的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上塗一層幹芥末，煮時先將肉沖洗乾淨再下鍋。
這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質變嫩。煮時再放些酒或醋會熟得更快。
2.煮牛肉時，先縫一個紗布袋，放進少量菜葉，將袋紮好，放入鍋內同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。
3.煮牛（羊）肉時，放二三個帶殼核桃和或幾個山楂，不僅熟得快，而且去羶味。
4.紅燒牛肉時，加少量雪裡蕻，可使肉味鮮美。
回答者：吳田田 - 狀元 十五級 4-3 20:03
順手抄到一個經典答案...
16樓：李玲
一定量的牛肉加一定量的澱粉,讓他們充分混合,然後放至15-20分鐘就可以拉剩下的可以以淹制的方法不致於壞的快
17樓：匿名使用者
我常用的方法是用生抽和澱粉醃十五分鐘，然後做出來的牛肉口感和味道都特別好。
18樓：陽光下的街角
只要在牛肉上淋上可樂,泡上十分鐘既可,注意,一定要讓牛肉完全浸入可樂中哦,用這種方法煮出來的牛肉,肉質鮮美,而且非常嫩!
19樓：☆紫夕
用水澱粉抓一下，吃不完的可以像餐館一樣，用油閹著，防止變味腐敗
20樓：七月怪才
哈哈！這個問題簡單！
首先是刀工，要順絲切！
第二淹牛肉是加上小蘇打（藥店有）
然後加上食用油！放進冰箱！
我是廚師！呵呵！
21樓：匿名使用者
你可以到超市去或調料點買嫩肉粉，還省時間。
22樓：珍惜所夢
加嫩肉粉1斤/10k 在加些蛋清 2個 充分攪拌 約5分鐘 `~
沒用完的 放保鮮合裡 用油封！！！ 用不好找我 `~~
23樓：
想讓牛肉嫩而且口感好，方法有二：
一、抹雞蛋清，蛋清要打均並加少許鹽抹在牛肉上二、拍幹澱粉
存放牛肉最好放在冰箱冷凍室
24樓：伐曉的
1.首先要選擇正確的牛肉部位(如牛腩、裡脊)(火鍋用胸口、肋條肉)
2.要順著肉的紋路切
3.在煮的時候，放一點料酒或醋；或加蘿蔔一起煮；放適量橘子皮（以上三種是煮的方法）；在牛肉表層塗一層芥末，放置6-8小時後，用冷水洗淨，即可烹製
25樓：匿名使用者
樓上們的都太專業了,路過也談談我的意見:
"我是女生"...以個人的經驗,牛肉火鍋時,將牛肉加紅薯粉(也就是嫩肉粉之類的)和雞蛋清拌和,這樣煮出來的牛肉十分嫩,而且很滑,很爽口..至於未用完的如何存放,我想放在冰箱裡是最好的吧,不過呢,,,儘可能讓自己做的時候在用量方便不要做太多,夠自己吃就行了,,,放久了牛肉的鮮味就不好了,,,吃新鮮的比較有營養!!!!!
26樓：清風欣飄影
買嫩肉粉,但不可加太多
27樓：匿名使用者
有人認為「燉牛肉，好吃不好做」。其實並不難，有人概括為：「選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候恰當肉香爛」。
選肉一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適於爆炒。如用做燉食，其肉質則發緊發柴。
適於燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約佔全牛肉的70％部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當，成熟之後則肉質膨鬆，既暄且爛，鮮香適口。肉選好後，先整塊沖洗，去掉表面浮著髒物；擦淨後切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時，去除向中的汙血雜質，撈出備用，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質變老，不易燉爛。
28樓：匿名使用者
燉牛肉時 加點山楂
29樓：各位多多指教
燉的時候加點小麥就好
30樓：等不是辦法
你可以到超市去或調料點買嫩肉粉
如何辨別豬肉變「牛肉」
31樓：翻滾吧雲盤
辨別豬肉變「牛肉」的方法如下：
1、牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味，而牛羊肉氣味較腥。
2、牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗並緊湊;而豬肉的纖維長度較短，肉質結構細並鬆散;食用牛肉時感到肉老，食用豬肉時感到肉嫩。
32樓：低調
我聽認識的賣羊肉湯的講，羊肉湯基本都是豬肉，牛肉湯有的也是
雞肉變豬肉，豬肉變牛肉？是怎麼做的？
33樓：匿名使用者
豬肉和牛肉的味道完全是不一樣的.
想把豬肉做出牛肉的味道有點難,不然牛肉的**就會直線下降的,但也不是不可以,完全一樣的味道是不可能的,方法是把豬肉和牛肉一起泡起來.
當然,你既然問這個問題了,那麼你可能身邊沒有牛肉,所以你在烹飪的時候只有買點牛肉醬
加在裡面咯.作料做的辛辣一點.比如放點黑胡椒粉什麼的.
豬肉和牛肉分別應該怎麼切？
34樓：匿名使用者
常言道「橫切牛羊，斜切豬」因為牛羊肉纖維較粗，所以烹飪起來慢一點，所以牛羊肉食橫著切，把纖維切斷。而豬肉纖維較細，所以是下刀斜切。
35樓：匿名使用者
橫切牛肉豎切雞，斜著纖維切豬肉。因為牛肉的肉質老，所以要橫切牛肉（刀口與牛肉纖維成垂直狀），這樣，吃的時候「嚼」得爛，感覺牛肉比較嫩。豬肉的肉質比牛肉嫩卻不及雞肉，所以取以上綜合的刀——斜刀切，當然也可以橫著切，口感都很嫩爽
36樓：匿名使用者
民間的順口溜是：橫切牛，斜切豬，順切雞。就是因為不同的肉質不同的韌性。
豬肉怎麼做，豬肉怎麼做家常做法
紅燒最香，個人認為 五花肉一條 調料 蔥 姜 大蒜 大料 八角 桂皮 花椒 糖 鹽 醬油 味精 或雞精 做法 step 1 炸 肉洗淨切麻將塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量，油熱後放大料和肉塊入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油炸出，吃起來不膩 二是可增加肉的香味 不要過火，小心...
豬肉頓粉條咋做，豬肉燉粉條怎麼做？
豬肉燉粉條 吃起來既解饞又不油膩，比紅燒肉可強多了。這道菜，葷素搭配，用的是東北特產的土豆粉粗粉條，筋道好吃，燉的粉條油亮軟滑，就是放很久都不會變得粘糊糊的，特地到！冬天，還可以往裡放一些東北的酸菜，吃起來就更棒了！姑姑每次還往裡放一些東北的榛蘑 猴頭蘑或椴樹蘑之類的，特提味兒，在南方是吃不到的。據...
豬肉燉粉條怎麼做豬肉燉粉條怎麼做呢？
熱鍋涼油，放入bai 豬五du花肉片，充分煸炒出油份，zhi接著dao加入料酒 老抽 內冰糖，紅燒醬 容油和蠔油翻炒均勻，再放入蔥花 薑絲 八角翻炒出香味，倒入高湯，再加適量的水，大火燒開，小火燉30分鐘。放入泡好的紅薯粉條燉10分鐘。出鍋後撒上蔥花 香菜即可。主料 五花肉500g 紅薯粉條300g...