1樓：超人媽媽
葉綠素的提取中加入碳酸鈣的原理是什麼？
a'ming問： 在提取過程中用碳酸鈣的目的是為了防止色素的破壞，其中的原理是什麼？
廣東 方仲揚 ：鈣離子取代鎂離子，形成物理性質不變化學更穩定的化合物。
山東 王彬 ：中和酸！在酸的作用下，葉綠素中的鎂可被h+所取代而成褐色的去鎂葉綠素！
而且，除了代換mg外，可使去鎂葉綠素迅速分解出葉綠醇，並形成去鎂葉綠酸，使溶液呈褐綠色，化學反應式如下：
(c32h30on4mg)cooch3cooc20h39+2hcl=(c32h32on4)cooch3cooc20h39 +mgcl2
葉綠素a 去鎂葉綠素a
(c32h32on4)cooch3cooc20h39+h2o=(c32h32on4)cooch3cooh+c20h39oh
去鎂葉綠素a 去鎂葉綠酸a 葉綠醇
山東 秦莉：在實驗中加入少許二氧化矽的目的是為了研磨充分。加入少許碳酸鈣的目的是為了防止在研磨過程中，葉綠素受到破壞。
具體的情況是這樣的：葉綠體中的色素所處的環境具微鹼性，實驗中，由於研磨會使細胞結構遭到破壞，細胞液（具微酸性）流出，酸性的細胞液就會直接接觸葉綠體中色素，致使葉綠素的分子結構遭到破壞，使葉綠素失鎂，呈黃褐色，所以加入少許碳酸鈣是為了中和細胞液的酸性，可起到保護葉綠素的作用
防止葉綠素的變化
葉綠素是一種天然色素，對光熱、酸鹼等比較敏感。因此，在加工或貯藏過程中常易褪色或變色，對蔬菜成品感官質量影響巨大。葉綠素的防護：
①鹼處理。將蔬菜在0.01%的氫氧化鈉等稀鹼溶液中浸泡20分鐘-30分鐘，葉綠素生成葉綠酸鹽、葉綠醇等，顏色仍為鮮綠色。但這種方法保綠時間不太長，會導致營養成分的嚴重損失。
②用銅或鋅取代葉綠素中的鎂。可選用醋酸銅、硫酸鋅溶液，濃度以0.1315%最好，ph值為9，浸泡30分鐘。
生成銅和鋅的衍生物可以長期保持綠色。銅比鋅活性高，取代反應速度快，但銅的殘留量受質量標準限制，而鋅的安全性較高，護綠效果也不差，成本也較低，可優先考慮使用鋅製劑來保護蔬菜的綠色。
碳酸鈣：鹽，雞蛋殼的主要成分，難溶於水（這是物理性質）和中強酸反應生成二氧化碳氣體
加入少許碳酸鈣是為了中和細胞液的酸性，保護葉綠素不被反應掉。加的多了應該沒什麼影響，因為難溶於水。只有酸性存在時候才會與之反應
止葉綠素的變化
葉綠素是一種天然色素，對光熱、酸鹼等比較敏感。因此，在加工或貯藏過程中常易褪色或變色，對蔬菜成品感官質量影響巨大。葉綠素的防護：
①鹼處理。將蔬菜在0.01%的氫氧化鈉等稀鹼溶液中浸泡20分鐘-30分鐘，葉綠素生成葉綠酸鹽、葉綠醇等，顏色仍為鮮綠色。但這種方法保綠時間不太長，會導致營養成分的嚴重損失。
②用銅或鋅取代葉綠素中的鎂。可選用醋酸銅、硫酸鋅溶液，濃度以0.1315%最好，ph值為9，浸泡30分鐘。
生成銅和鋅的衍生物可以長期保持綠色。銅比鋅活性高，取代反應速度快，但銅的殘留量受質量標準限制，而鋅的安全性較高，護綠效果也不差，成本也較低，可優先考慮使用鋅製劑來保護蔬菜的綠色。
2樓：
將新鮮的葉片洗淨，用打孔器打取直徑相同的葉圓片，稱取約0.1g,放入乙醇:丙酮:
蒸餾水為4.5:4.
5:1的提取液中，於黑暗中提取48小時，之後於663nm和645nm處測定吸光度，按如下兩個公式計算葉綠素含量，用每克鮮重所含的葉綠素毫克數表示（mg•g-1）。 葉綠素的濃度：
ca+b（mg/l）=8.02×od663+20.21×od645
玩了很久的dota。但是一直沒有提高 真心想要提高。希望有能力的師傅教教 謝謝了 希望能留下你的****？ 5
3樓：
一起玩吧，11平臺，就是這個id，週末一起
4樓：匿名使用者
首先你要確定自己的補刀沒有問題。意識判斷可以教你補刀自己開單機練吧
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5樓：
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6樓：匿名使用者
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7樓：浴火神龍
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8樓：
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9樓：匿名使用者
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