1樓：王老二紅棗
1.長壽魚洗乾淨，去掉肚子裡的黑膜，這個黑膜對身體有害。
2.從中間剖開，切花刀，好入味，魚可以做湯。
3.擺盤，下面鋪滿蔥絲薑絲，放上魚，上面再撒上蔥絲薑絲，一定要多點，不然很腥。
4.鍋開後，把蒸盤放屜上蒸3分鐘，倒掉蒸出的水，澆上蒸魚豉油和山茶油，還有一個買魚贈的蟹味鮮，沒有可以不放。忘了拍蒸鍋了。
5.再蒸2分鐘出鍋，時間長了，肉質吃著會老。
小貼士蒸時多放蔥姜，去腥味。蒸的水要倒掉，不然會影響肉的鮮味。
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2樓：恬媽書軒
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回答你好朋友清蒸長壽魚，做法：1.長壽魚洗淨2.
去除魚腮，挖出肚子裡五臟六腑，肚壁有一層黑膜要撕掉，否則會有苦苦的味道，而且影響視覺留下魚油、魚籽（能用剪刀搞定我儘量不用刀）3.處理好的魚用廚房紙擦乾水分，水分會比較多點，多備幾張紙4.料酒、鹽、薑末，檸檬切小半擠出數滴檸檬汁調均，醃製幾分鐘5.
醃製好的料過濾出薑末6.切幾刀魚身，魚尾也切，便於入味7.過濾好的料塗抹於魚的全身，肚子裡面也要抹，醃製幾分鐘8.
剩下的檸檬切片去掉檸檬籽，薑絲、蔥絲裝盤備用9.蔥頭切長段放進魚肚，魚籽塞進肚裡10.醃製的魚裝盤，把檸檬片放在魚身上11.
上鍋蒸時讓我擔心的事情還是存在，這魚的確不小，魚尾露在外面鍋蓋沒法蓋住，大火蒸15分鐘，眼睛翻白眼兒了，有不少的魚汁，將盤移出鍋12.拿掉檸檬片，放薑絲、蔥絲，奶鍋倒入油加熱至熟13.魚豉油、耗油、味精、白糖調成汁澆在魚身上，搞定
3樓：洋洋洋
香蒸長壽魚
食材明細
長壽魚身 檸檬 蒜瓣 香茅 茴香 姜 蔥 生抽 味淋 糖 紹酒 鹽用鹽抹全魚身
去8年鹹檸檬1顆
和蒜頭一起切碎
碗中墊蔥姜，剁碎的鹹檸檬和蒜茸鋪在魚身，放薑片鋪上香茅
蓋滿茴香草，隔水中大火8分鐘
潷去湯汁，生抽、味淋、糖拌勻，淋在魚身
繼續蒸2分鐘，出鍋
冷凍長壽魚怎樣做好吃
4樓：杞亦凝
長壽魚1000g 輔料油適量鹽少許大蔥半根姜4片料酒25g蒸魚豉油50g
步驟清蒸長壽魚的做法步驟11.將魚仔細的刮淨魚鱗，清洗乾淨
清蒸長壽魚的做法步驟22.去內臟和魚鰓，剪掉魚鰭，為了美觀，只保留尾鰭，將魚腹內的一層黑膜撕掉，否則會很腥
清蒸長壽魚的做法步驟33.在魚身上均勻的劃上口子，方便入味和成熟
清蒸長壽魚的做法步驟44.用蔥薑絲、料酒、少許鹽塗抹魚身兩面及腹內，醃製10分鐘，將醃出的湯汁倒掉
清蒸長壽魚的做法步驟55.把魚頭和魚腹撐開，將魚立在盤子裡，這樣造型比較好看
清蒸長壽魚的做法步驟66.蒸鍋燒開，放入長壽魚，旺火蒸10分鐘
清蒸長壽魚的做法步驟77.蒸好之後取出，撿去蔥姜，篦掉湯汁
清蒸長壽魚的做法步驟88.將蔥白切細絲，蒸魚豉油和開水按1:1混合
清蒸長壽魚的做法步驟99.將蒸魚豉油澆在魚身上，擺上蔥絲，用熱油一潑即可
清蒸長壽魚的做法
5樓：林夕的微笑
主料長壽魚身 (1塊)
輔料8年鹹檸檬 (1哥)
蒜瓣 (4顆)
新鮮香茅 (1把)
新鮮茴香 (5根)
姜 (4片)
蔥 (一撮)
廚具蒸鍋
分類葷菜 常見菜式 熱菜 鹹鮮 蒸 廿分鐘 普通難度用鹽抹全魚身
去8年鹹檸檬1顆
和蒜頭一起切碎
碗中墊蔥姜，剁碎的鹹檸檬和蒜茸鋪在魚身，放薑片鋪上香茅
蓋滿茴香草，隔水中大火8分鐘
潷去湯汁，生抽、味淋、糖拌勻，淋在魚身
繼續蒸2分鐘，出鍋
小竅門：
第一輪蒸完的湯汁一定要潷去，不然腥味很重
6樓：低調de奢華
橙鯛自然解凍，劃十字刀，開水後上鍋蒸5-7min，蔥絲、紅辣椒絲撒在魚上，將兩勺熱油淋在魚上，再淋上豉汁即可
長壽魚怎麼做好吃，清蒸長壽魚的家常做法
7樓：橢徘著詭
用料長壽魚 1條（900克）
姜 6克（一半切絲、一半切末）
蔥 20克（15克切長段，5克切絲）料酒 5克
檸檬 1個（洗淨備用）
魚豉油 30克
耗油 3克
味精 少許
白糖 少許
油 15克
清蒸長壽魚的做法
長壽魚洗淨，（我感覺它這樣子很凶的）
去除魚腮，挖出肚子裡五臟六腑，肚壁有一層黑膜要撕掉，否則會有苦苦的味道，而且影響視覺留下魚油、魚籽（能用剪刀搞定我儘量不用刀）
處理好的魚用廚房紙擦乾水分，水分會比較多點，多備幾張紙料酒、鹽、薑末，檸檬切小半擠出數滴檸檬汁調均，醃製幾分鐘醃製好的料過濾出薑末
切幾刀魚身，魚尾也切，便於入味
過濾好的料塗抹於魚的全身，肚子裡面也要抹，醃製幾分鐘剩下的檸檬切片去掉檸檬籽，薑絲、蔥絲裝盤備用蔥頭切長段放進魚肚，魚籽塞進肚裡
醃製的魚裝盤，把檸檬片放在魚身上
上鍋蒸時讓我擔心的事情還是存在
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