1樓：
民間有諺曰:「冬至進補，春天打虎。」全國各地的冬至節令食品，無論是北方的餃子、
餛飩，還是南方的湯圓、赤豆粥，一多半都與數九寒天裡的食補有關。
1.餃子
傳說中，河南名醫張仲景因記掛窮鄉親們，冬至那天，在南陽東關空地上搭起醫棚，向
窮人舍「祛寒嬌耳湯」(「嬌耳」即現在的餃子
)，使人吃了以後只覺渾身溫暖，兩耳發熱。
tips
祛寒嬌耳湯
做法先把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥材放在鍋裡熬煮，等煮熟後，將羊肉及藥材撈起切
碎，用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」，再下鍋煮熟。每人一大碗湯，兩雙嬌耳。
2.餛飩
老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。《燕京歲時記》雲:「夫餛飩之形有如雞卵，頗
似天地混沌之象，故於冬至日食之。」除了形態相似，「餛飩」也與「混沌」諧音。
3.湯圓
在江南地區，湯圓是冬至的必備食品。這是一種用糯米粉製成的圓形甜品，「圓」意味
著團圓、圓滿，冬至吃的湯圓又叫「冬至團」。古人有詩云:「家家搗米做湯圓，知是明朝
冬至天。」湯圓又分「粉團」和「粉圓」兩種，《清嘉錄》曰:「有餡而大者為粉團，冬至
夜祭先品也；無餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也。」
4.羊肉
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗，
中醫認為，
羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。
事實上，在江南地區，蘇州人從冬至這天起也開始進補，所吃的正是馳名中外的吳中藏書羊
肉。 5.
蘿蔔 民間有言:「冬至蘿蔔夏至姜，適時進食無病痛。」又說:「冬季蘿蔔賽過小人蔘。」在冬至
夜， 正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿蔔排骨湯，
一家人團團圓圓，
過這個歷史悠久的「亞歲」節。
2樓：匿名使用者
冬至經過數千年發展，形成了獨特的節令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節食品。曾較為時興的「冬至亞歲宴」的名目也很多，如吃冬至肉、獻冬至盤、供冬至團、餛飩拜冬等。
中國冬至各地的習俗
3樓：匿名使用者
冬至，俗稱「冬節」，是中國農曆中一個重要的節氣。在這一天北半球白天最短、黑夜最長，而過了冬至，白天就會一天天變長，黑夜會慢慢變短。在古代，國人就有「陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰冬至」的說法，在《清嘉錄》中，還有「冬至大如年」之說，足以見古人對冬至十分重視。
而在中華大地上，更是流傳下來豐富多彩的冬至飲食習俗。 北方冬至要吃餃子 在我國北方有「冬至餃子夏至面」的說法，為何冬至這一天要吃餃子呢？餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
東漢末年，名醫張仲景見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了，於是發明了「祛寒嬌耳湯」，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的「嬌耳」，下鍋煮熟後分給病人，每人兩隻嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖，一段時間病人的爛耳朵就好了。 張仲景舍藥一直持續到大年三十。
大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳**，就仿嬌耳的樣子做成食物，並稱之為「餃耳」、「餃子」。此後，「祛寒嬌耳湯」的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裡仍記掛著張仲景的恩情。
所以，現在又有「冬至吃餃子一冬不會凍耳朵」的說法。 蘇州冬至吃餛飩憶西施 由於蘇州二千五百年前是吳國的都城，而吳國始祖是周太王后裔，曾承襲周代曆法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有「冬至大如年」的遺俗。 在冬至，蘇州人還有吃餛飩的習俗。
相傳，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進御廚房包出一種點心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問：「此為何種點心，如此鮮美？
」西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應道：「混沌。
」後來，為了紀念西施創造的這種美食，蘇州人便把餛飩定為冬至節的食物。 寧夏冬至要吃「頭腦」 在冬至這一天，銀川有個習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——「頭腦」。
羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。 粉湯餃子做好後先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨特，味道香辣可口，現在已成為銀川的一道特色小吃。
潮汕地區冬至祭祖先、吃甜丸 在潮汕地區，冬至又稱「小過年」，是民間一個大節日。在這一天老百姓要備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然後家人圍桌共餐。在沿海地區，則要在漁民出海捕魚之前祭拜祖先，為漁民祈福，求神明和祖先保佑出海平安歸來。
潮汕有「吃了冬節圓多一歲」之說，其中「冬節圓」就是湯圓了，在潮汕地區又叫甜丸，在冬至這一天吃甜丸的習俗幾乎普及整個潮汕地區。在很久以前，這些甜丸不僅是用來吃，人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋樑之上，一來是這甜丸圓圓的，預示明年豐收、全家團圓，二來是為了答謝老鼠給農民送來五穀種子。如今人們也不在貼甜丸，不過冬至節吃湯圓的習俗依舊流傳至今。
江南水鄉冬至節吃紅豆糯米飯 在我國的江南水鄉，在冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。 相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。不過，這個疫鬼最怕紅豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來驅避疫鬼，防災祛病。
上海冬至家家吃湯圓 舊時上海，有詩云：「家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。」上海人在冬至這一天習慣吃湯圓，來慶祝冬至的到來。
用糯米粉做成麵糰，裡面包上各種餡料，做好的湯圓用來祭祖以及互贈親朋。 杭州一天三頓吃年糕 杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝。每逢冬至，都會制糕來祭祖或者饋贈親友。
在飲食上，三餐都會做不同風味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長高。 中華大地上的各種冬至飲食風俗至今依然廣為流傳，足以見這一天對於百姓農耕勞作以及生活作息帶來的重要影響。
的確，冬至是陰極之至，陽氣始至，在此之後又有小寒、大寒和數九接踵而至，預示著一年中最寒冷的日子即將到來。因此從冬至之後冬季要多注意保暖，在飲食上也要多食溫熱食物，增強禦寒能力。
冬至習俗，各地冬至有什麼習俗
4樓：知冷暖的天氣網
冬至歷史淵源，冬至過節源於漢代,盛於唐宋相沿至今。唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜。
5樓：1302樂樂
江蘇蘇州釀酒
姑蘇地區對冬至這一節氣非常重視，姑蘇地區有俗語云：「冬至如大年」。傳統的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。
姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以滷牛肉、滷羊肉等各式各樣的滷菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄託了姑蘇人對生活的一種美好的祈願。
江西麻餈
麻餈，是浙江，江西的特產，也是福建人的傳統小吃、福建人祭祀時的供品。麻餈陰乾後蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
麻餈也是閩南著名小吃，其中又以南安英都出產最為出名，其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻餈香甜可口，食後耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。
安徽合肥吃冬至面
「吃了冬至面，一天長一線」。在安徽合肥，冬至吃麵的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過後即是數九寒天，每隔九天數作一九。
在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛麵，才算是過了一個冬至。
潮汕、閩南地區的湯圓
潮汕地區漢族民諺雲：「冬節大如年」、「冬節沒返沒祖宗」。意思是外出的人，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。
海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當作團圓節。
潮汕的人們吃了冬節圓後，還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節圓，甚至漁家的船首，農戶耕牛的牛角，果農種植的果樹也不例外。
現代臺灣著名學者林再覆在《閩南人》一書中描述臺灣冬節（閩南語稱冬至為冬節）之日「家家戶戶清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門、小門、窗門、倉門、床、櫃、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安」。
各地冬至有什麼習俗？
6樓：我按名都背起來
中國有太多的傳統節日，我都記不清，冬至還是能記起的，畢竟在廣東這裡還是一個大節日。
冬至為二十四節氣之一，也是傳統節日。冬至有著豐富的傳統習俗，全國各地不盡相同，南北方差異很大。
廣東廣東**傳著一個說法：「冬至大過年」，把冬至看得像過年一樣隆重。人們冬至一般祭祖，還要到墳墓前掛紙，俗稱「掛冬」。
有的地方冬至宴客以魚肉臘味蜆菜合煮，眾人環鍋而食，稱之「圍爐」。
福建 福建冬至流行「搓丸」、「貼丸」、「饋丸」，丸子的顏色有紅有白，有的被捏成小巧玲瓏的玩具，如做成豬頭、豬腳，還有荔枝、桃、香蕉，象徵興旺吉祥。
7樓：哎喲黒
又是一年冬至時節，說起冬至，近幾年每一天都會引起一番南北戰爭，微博上總是好幾天都飄著一個話題，你們那吃餃子還是湯圓。中國地大物博，因為廣闊的疆域，也就導致了南方與北方的地區習俗不同，關於冬至就有很多不同的說法。
南方喜歡吃湯圓，北方更愛吃餃子，其實這是因為南方本就盛產大米，而北方多種植小麥的原因。在南方，人們會使用糯米飯麵粉和成麵糰，包上各種餡，揉成一粒湯圓。一碗甜糯糯糯米球喝，喝一壺湯的嘴，是更美麗的表美食從陸地和海洋。
北方人會吃餃子，因為「冬至不是餃子碗，耳朵是沒人凍出來的」，冬至也是最好的養生季節，因為中醫認為「氣始於冬至」，最適宜補，所以民間會在冬至吃羊肉。
8樓：蓬勃新聞
今日冬至：各地習俗不盡相同 寄託美好向往
各地冬至的習俗是怎樣？
9樓：
北方會有吃餃子等習俗，南方會吃米團等習俗，還有些地區會在這一天祭祖。
我國南方很多地方在冬至這天都會過節慶賀。南方沿海部分地區延續祭祖的傳統習俗。家家戶戶把祖先像、牌位等供於家中上廳，安放供桌，擺好香爐、供品等。
祭祖的同時，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神靈，以祈福來年風調雨順，家和萬事興。
廣東人冬至吃燒臘與姜飯，冬至這天，大多數廣東人都有「加菜」吃冬至肉的風俗。潮汕一帶有「冬節丸，一食就過年」的民諺，俗稱「添歲」。客家人認為，冬至時的水味最醇，所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。
2、北方
在我國北方許多地區，每年冬至日，有吃餃子的習俗。相傳醫聖張仲景告老還鄉時看到受凍的百姓，便用羊肉和一些驅寒藥材以及麵皮，包成像耳朵的樣子，做成一種叫「驅寒矯耳湯」的藥物，施捨給百姓吃。後來，每逢冬至，人們便模仿做著吃，形成了習俗。
中國冬至各地的習俗，冬至日全國各地都有哪些習俗
冬至，俗稱 冬節 是中國農曆中一個重要的節氣。在這一天北半球白天最短 黑夜最長，而過了冬至，白天就會一天天變長，黑夜會慢慢變短。在古代，國人就有 陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰冬至 的說法，在 清嘉錄 中，還有 冬至大如年 之說，足以見古人對冬至十分重視。而在中華大地上，更是...
泉州冬至有什麼習俗福建各地冬至習俗都吃什麼
泉州古為閩越族地。秦漢時期，中原漢人入閩，泉州與中原地區經濟文化接觸日益頻繁。晉永嘉後，中原戰亂不息，衣冠士族紛紛南渡，聚居於泉州為中心的晉江中下游地區。唐 五代至南宋末年，又有大批中原漢人入泉，無復北向。北方大批移民定居，給泉州民俗帶來豐厚的古中原文化積澱。因而泉州民風淳樸，文教昌盛，人民勤奮堅毅...
「冬至」的由來，冬至的由來 習俗
冬至歷史淵源，冬至過節源於漢代,盛於唐宋相沿至今。唐 宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜。冬至為二十四節氣之一，並且是最重要的節氣之一。冬至是按天文劃分的節氣，古稱 日短 日短至 冬至這天，太陽位於黃經270度，陽光幾乎直射南迴歸線，是北半球...