1樓：小愛的自駕旅行
北方人為什麼喜歡吃饅頭？和南方有什麼區別？經常吃有好處嗎？
2樓：匿名使用者
饅頭是以麵粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。饅頭是將面經發酵後再蒸熟的，所以不但鬆軟適口，而且易於消化。
只要是饅頭,對胃不好的人都可以吃嗎
3樓：愛的軒言
饅頭，又稱之為饃、饃饃（在山西方言、陝西西府方言、閩方言，河南、江蘇北部、安徽北部、山東中、西部有此稱呼，饃字是後造字，有人認為饃字**於饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之為饃），中國漢族傳統麵食之一，一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。
通常人們選擇饅頭來作為主食。
據傳是三國時期諸葛亮發明。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發明饅頭為替代品。
於是命殺牛宰豬，包成麵糰，投於水中以示供奉。後來民間習此風俗。這大概是「饅頭」的起源。
「饅」通「蠻」，「饅頭」即意為「蠻頭」。饅頭把麵粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區，在製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類麵食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫白饅頭。
味道可口鬆軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。中國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發展出了各式各樣的饅頭，如白麵饅頭，玉米麵饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同，饅頭是中國北方的主食。
4樓：袁醫生課堂
胃不好，總是燒心反酸，吃饅頭可以快速緩解，但醫生卻不建議常吃
5樓：梅球梅球
這個還要看食用的量。過量食用肯定對胃有傷害，適量食用是沒有關係的。
饅頭是一種把麵粉加酵母（老面）、水、或食用鹼等混合均勻，通過揉制、醒發後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長方形。味道鬆軟可口，營養豐富，炎黃子孫最親切的食物之一。製作饅頭所需的原料為麵粉、發酵粉、（糖，極少使用）、水、鹼、（青紅絲）。
麵粉經發酵製成饅頭更容易消化吸收。
為什麼說饅頭可以養胃
6樓：匿名使用者
吃饅頭對胃好，只吃蒸熟的又柔軟的饅頭就可以，如果饅頭片經過油炸會造成腸胃負擔，對消化不好。如果腸胃不好的患者需要少吃多餐，平時多吃點麵食，可以吃容易消化的食物，例如米粥、米湯、蓮藕、豆漿等。
經過發酵的麵包、饅頭有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐最好吃麵包等發酵麵食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都幹勁充足。
擴充套件資料
饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。 酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
營養強化主要有強化蛋白質、氨基酸、維生素、纖維素、礦物質等。加入達到蛋白粉強化蛋白質和賴氨酸，加入骨粉強化鈣、磷等礦物質，加入胡蘿蔔增加維生素a，加入處理後的麩皮增加膳食纖維等。
7樓：傾跡雲端
一，養胃的原因：饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
所以饅頭養胃消脹，饅頭是麵粉經發酵製成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。
二，營養功用
1 蛋白質含量
有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、麵包中所含的營養成分比大餅、麵條要高出3—4倍，蛋白質增加近2倍。
2 藥用價值
發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。 酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
3 營養價值
饅頭是以麵粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。
經常吃饅頭對胃有好處嗎
8樓：活力達營養師
饅頭對胃是有好處的。我們吃下去的食物澱粉，在澱粉酶的作用下，首先被分解為澱粉糊精，然後再進一步分解為麥芽糖，再進一步分解為人體可以吸收利用的葡萄糖。
9樓：匿名使用者
饅頭直對來說是比米要好消化一些！有胃病的經常吃可以說對胃有好處！
10樓：匿名使用者
饅頭不用多吃，一頓最多一個就行，吃多了不好的
11樓：上天文0下地理
北方人常吃饅頭，胃不好還能個個那麼高大魁梧麼？可見他們的胃不比南方人的胃差。
再說，饅頭是麵粉做的，麵粉的主要成分是澱粉，澱粉裡主要含有碳、氫和氧三種元素。澱粉吃到肚裡後，就會變成葡萄糖，進入血液中，同吸進的 氧氣化合產生熱量供給人體肌肉運動和其他器官的活動保證人生活的正常進行。
吃饅頭片對胃有好處嗎
吃饅頭對胃好不好啊
12樓：匿名使用者
吃饅頭對胃好。饅頭比米飯更容易消化。對於腸胃不好的人來說，吃蒸熟的饅頭更養胃，而且可以少吃、多餐，易於使腸胃早日恢復。
13樓：帕勒莫快
饅頭如果是用酵母發酵的話，當然是對胃沒壞處，而且有助消化，藥店裡就有酵母片買，主要就是針對消化不良便祕研製的。
適合的食物：
常喝小米粥，還有米湯
養脾胃。慢性胃炎要靠養，不是吃藥能一下子解決的生薑`大蒜`陳皮
多澱粉類的食物.麵條，紅薯，玉米等等。
多喝溫水促進新陳代謝
每天睡前一杯牛奶
14樓：訴義
還好吧，饅頭主要是find嗯
15樓：
人類的胃是用來消化的 不是用來供奉的 謝謝
16樓：醉後一曰
好啊，不錯，**營養
17樓：
好呀，怎麼會問？這就跟吃米飯好不好一樣啊
為什麼饅頭養胃麵包不養胃？
吃饅頭對胃病有好處嗎
18樓：匿名使用者
同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。為什麼呢？研究證明，酵母不僅改變了麵糰的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。
19樓：以火慎沛柔
我也是胃病，對胃病是有處的，因為饅頭是鹼性的了，而胃病大多是因為胃酸過多引起的。可以綜合胃酸。不會引起惡化，可是我討厭吃饅頭，一般胃疼，我都不吃藥了，我都是選擇擦藥。
胃病蔣伴隨一生。
正宗紅糖饅頭做法為什麼會開花，紅糖饅頭為什麼會開花
紅糖饅頭做法 主料紅糖 50g麵粉 250g 酵母2.5g輔料水 125g鹽2g 步驟1.高筋麵粉，紅糖，酵母 2.溫水125克倒入盆中 3.加入酵母融化 4.加入紅糖 5.攪拌至融化 6.加入鹽 7.倒入麵粉 8.用筷子攪拌至沒有水分 9.揉成團 10.放溫暖處發酵至兩倍大 11.重新揉均勻 12...
為什麼做饅頭出來顏色是黃的，饅頭蒸出來為什麼是黃色的？
鹼面放多了，蒸饅頭的面是發酵過的，要放鹼面，不然會酸。但放多了饅頭蒸出來就會發黃。饅頭，又稱之為饃 饃饃 僅限於晉語 閩方言有此稱呼 中國傳統麵食，以麵粉和水發酵後蒸制而成，外形通常是半球形 長方體，大小從直徑4釐米左右到直徑15釐米左右均有。中國北方傳統上以饅頭 華北 東北 西北地區 或麵條 西北...
饅頭放鹼有什麼好處，蒸饅頭的時候為什麼要放鹼面呢？起什麼作用？對人體又有什麼好處呢？
鹼粉，指的是蘇打 碳酸氫鈉 在受熱是分解為碳酸鈉和二氧化碳，其中分解的過程中產生的二氧化碳是氣體，氣體在出來的時候，會使原本緊湊的麵糰產生一個個小孔，這樣就會疏鬆些了。所以加了鹼粉的饅頭會更加鬆軟 放鹼面蒸饅頭比不放鹼面蒸饅頭更發，不放鹼就是一團麵疙瘩 因為蒸饅頭時要加入酵母，酵母發酵時會產生酸味，...