1樓：匿名使用者
用料：豬尾2根，鵪鶉蛋12枚，啤酒1瓶（330ml），幹辣椒適量，薑片、蒜頭適量，香菜適量，胡椒、花椒、八角、白芷適量，薑片、蒜頭適量，醬油、蠔油適量，食鹽適量，花生油適量
1. 豬尾洗淨切段，過沸水，再用冷水洗淨。
2. 鵪鶉蛋煮熟去殼備用。
3. 香菜洗淨備用。
4. 炒鍋內下油，爆香薑片、蒜頭、胡椒粗粒、幹辣椒、花椒，倒入豬尾翻炒均勻，加入適量鹽及醬油，繼續翻炒3-5分鐘，至豬尾上色，關火，倒入砂鍋內。
5. 砂鍋內倒入啤酒，加入鵪鶉蛋、蒜仔、八角及少量白芷，再加入適量蠔油拌勻，大火煮開後轉小火燜30分鐘，中間記得要攪拌兩次，以便入味均勻，如果太淡的話可加些食鹽調味，至水份略收即可關火。
6. 吃時撒上香菜，連著砂鍋一起端上桌，熱氣騰騰，開吃......
小貼士辣椒及花椒的量可自行加減。
2樓：想知道啥都知道
豬尾洗淨切段，過沸水，再用冷水洗淨
鵪鶉蛋煮熟去殼備用
香菜洗淨備用
炒鍋內下油，爆香薑片、蒜頭、胡椒粗粒、幹辣椒、花椒，倒入豬尾翻炒均勻，加入適量鹽及醬油，繼續翻炒3-5分鐘，至豬尾上色，關火，倒入砂鍋內。
砂鍋內倒入啤酒，加入鵪鶉蛋、蒜仔、八角及少量白芷，再加入適量蠔油拌勻，大火煮開後轉小火燜30分鐘，中間記得要攪拌兩次，以便入味均勻，如果太淡的話可加些食鹽調味，至水份略收即可關火。
吃時撒上香菜，連著砂鍋一起端上桌，熱氣騰騰，開吃......
3樓：時光過街
主料豬尾1條重12兩（約480克），花生肉4兩（約160克），蔥頭5粒，紹菜2兩（約80克），芫荽少許。
配料調味料：1、蒜蓉、蔥蓉各1茶匙，磨豉醬1/2湯匙，南乳1/2塊；
2、片糖1/4塊，鹽1/4茶匙，清水2杯。醃料：薑汁1茶匙，生抽、油各1/2茶匙，胡椒粉少許。芡汁料：生粉1茶匙，清水3湯匙。
做法1、豬尾去毛，斬塊，用姜氽水，沖水瀝乾，用醃料醃片刻。
2、花生肉用熱水浸1小時，瀝乾；紹菜洗淨。
3、燒熱油1湯匙，爆香蔥頭，下花生調味料（2），慢火煲煮20分鐘。
4、燒熱油3湯匙，爆香調味料（1），下豬尾，快手兜勻，淋上酒。
5、把（4）的材料放回（3）的煲內，加入適量滾水，中慢火煮1小時多，下芡汁，撒上芫荽。
備註豬尾的幼毛不易颳去；要用火燒，才夠徹底。
啤酒麻辣鴨怎麼做好吃
4樓：豪傑飛鴻
麻辣啤酒鴨的做法步驟
麻辣啤酒鴨的做法步驟：1 1準備好材料
麻辣啤酒鴨的做法步驟：2 2將鴨砍塊，青紅辣椒切圈、薑切片麻辣啤酒鴨的做法步驟：3 3鍋燒水，放入料酒、薑片、鴨塊，水煮開後，大火再煮五分鐘
麻辣啤酒鴨的做法步驟：4 4焯好水的鴨塊放冷水中衝去汙漬，瀝乾水份麻辣啤酒鴨的做法步驟：5 5熱鍋涼油，下入鴨塊煸炒，直到鴨皮變黃麻辣啤酒鴨的做法步驟：
6 6加入辣椒、姜、八角、花椒、丁香煸香麻辣啤酒鴨的做法步驟：7 7放入啤酒、冰糖、生抽、老抽、鹽大火燒開轉小火慢燉至水份將幹
麻辣啤酒鴨的做法步驟：8 8加入辣椒圈
麻辣啤酒鴨的做法步驟：9 9大火收幹水份，裝盤
麻辣啤酒鴨火鍋的紅油製作
香燜豬尾巴咋做
5樓：莫不可明
花生燜豬尾的用料
豬尾 1份花生 1把冰糖 約10顆料酒 2勺鹽 適量啤酒 1瓶十三香 適量生抽 適量老抽 少許花生油 適量
花生燜豬尾的做法步驟
步驟 1
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主角登場 這次我買的豬尾 看標籤大概是358克 大概就是適合一餐二人份
步驟 2
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一把花生 我用到的花生 是我們老家已經晒乾的花生 其實用生的花生（紅皮）也是可以的 但是我懶得再買了 而且我這個花生也很適合燜豬尾 比起生的來 要更香
步驟 3
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起一鍋冷水 將洗淨的豬尾放進去 並加進2勺料酒 起鍋煮開
步驟 4
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煮開後用勺子撇淨浮沫 把水倒掉 並再次清洗豬尾2次 控幹水份備用
步驟 5
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把花生去殼備用
步驟 6
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另起炒鍋 冷鍋下油 並下進冰糖
步驟 7
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不斷翻炒 直至冰糖完全融化並起一點小泡泡
步驟 8
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把準備好的豬尾倒進去 不斷翻炒 這一步是炒糖色 出來的豬尾會紅亮有光澤
步驟 9
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翻炒大概2-3分鐘後 加入適量的生抽 十三香（這裡用到八角啊桂皮啊等等香料肯定更好 但是我的方子相對簡單 加入十三香一樣可以起到調香的作用）和少許的老抽調色 再翻炒十幾秒
步驟 10
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加入一整瓶的啤酒 品牌倒是沒有什麼要求 不過我試過很多啤酒 青島的調味比較接近我想要的口味
步驟 11
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把整瓶啤酒倒入 如果是不喝酒或者酒精過敏之類的人群 加入食用水也是可以的
步驟 12
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然後把我們撥好的花生 加進去
步驟 13
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蓋上鍋蓋 小火燜制大概15分鐘
步驟 14
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十五分鐘後 開啟鍋蓋 轉大火 收幹汁 就可以出鍋啦
6樓：
1.準備豬尾巴 紅衣花生米 黃豆 冰糖 薑片 蒜頭2.豬尾巴去毛洗淨備用。
3.黃豆與紅衣花生米洗淨用冷水泡半小時
4.豬尾巴洗淨剁件
5.鍋中加水煮開倒入豬尾巴飛水去血水及肥油，撈起備用。
6.熱鍋下油爆香蒜頭薑片
7.倒入飛水後的豬尾巴翻炒
8.加入黃豆，紅衣花生米翻炒
9.加入適量的水煮開，再加冰糖。
10.煮開後轉到瓦煲中小火煲一小時，燜至軟爛。加入生抽，蠔油，鹽調味即可。
川味麻辣小龍蝦放多少啤酒的做法
7樓：匿名使用者
1.準備好所用食材；
copy用手捏住小龍蝦的頭部與身體連線部分，用一次性牙刷刷淨表面，特別是腹部
2.用剪刀剪去頭部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊
3.用手捏住尾巴中間的部分，扭、拉，腸子就拉出來了；翻過來，用剪子剪去腹部的黑線
炒制：4.把除了幹辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香；放入幹辣椒炸香。 (辣椒放早了會糊�1�3)
5.放入洗淨的小龍蝦，大火翻炒；依次放入老抽
6.再倒入蒸魚豉油、十三香粉
7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火燒開，轉小火慢慢收汁，加入少許鹽和糖調味
8.收汁粘稠，撒入蔥花即可
創業開個麻辣燙店怎么樣，創業開個麻辣燙店怎麼樣
麻辣燙前景還是比較可觀的，對比於其他的行業，麻辣燙主要有以下四點優勢 1.口味 麻辣燙湯底口味眾多，有營養骨湯 奶味濃湯 麻辣紅湯 酸菜清湯 番茄醇湯等等，每一款湯底都給顧客不同的體驗。2.蘸料 麻辣燙被譽為 一個人的火鍋 蘸料也是非常的豐富，每一個到店消費的顧客，都能打造出屬於自己的美味！3.低 ...
麻辣燙怎么做好吃，麻辣燙怎麼做好吃？
主料a大蔥段50克 姜9克蒜15克 花生油25克 b大紅袍花椒2克 二荊條辣椒5克 c郫縣豆瓣醬55克 豆豉14克 d黃酒12克 生抽12克 鹽5克高湯900克 冰糖5克 e各式魚丸500克 金針菇150克 素丸子100克 熟鵪鶉蛋15個 香菇5朵 生菜400克 西蘭花150克 麻辣燙的做法步驟 1...
麻辣燙紅油怎么熬，麻辣燙紅油怎麼熬
麻辣燙關鍵有幾個方面 1 湯。2 麻辣比例。3 各種滋味相互交融又互不影響 比如有苦味 藥味等 湯要選用新鮮棒骨 老母雞 適量牛肉小火熬製。家裡也可以用現在超市裡賣的濃縮湯包兌 麻辣比例主要是辣椒 花椒以及火候 加工方法決定的。選用上好乾辣椒 最好是大紅袍 小紅袍 表皮無黴斑，色澤鮮亮 乾燥無水份 ...