1樓：愛生活隋老師
付費內容限時免費檢視
回答你好，一、香辣油製作方法和配方：（1）原料【克】：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、篳撥2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陝西秦鎮辣椒麵103（也可用不太辣的辣椒麵，意思是別讓太辣的味遮住別的香料的味道）、花生油350。
（2）配製方法：將花生油加熱至七成熱時，關火（150—170度，油麵從四周向中間翻動，微量冒煙），將磨成粉狀的混合香料和辣椒麵倒入油中。入料後，油溫應該在七成熱以下，保持3—5分鐘，待油溫降至五成熱時，再撒入適量的生芝麻即可。
二、麻辣油製作方法和配方（1）原料【克】：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、篳撥2、白蔻2、良姜4、小茴4、桂皮10、花椒105（要注意挑選花椒，有的花椒不麻，買的時候可以放一小顆在嘴裡嚐嚐看）、花生油350。（2）配製方法：
將花生油加熱至七成熱時，關火（150—170度，油麵從四周向中間翻動，微量冒煙），將磨成粉狀的混合香料和花椒倒入油中。入料後，油溫應該在七成熱以下，保持3—5分鐘，待油溫降至五成熱時，再撒入適量的生芝麻即可。祝您生活愉快
麻辣與香辣有什麼區別
2樓：小嫣老師
區別：味道上的區別、原料上的區別、辣度上的區別。
區別一：味道上的區別
麻辣是又麻又辣，給人的感覺比較衝擊；而香辣不僅辣還香。
區別二：原料上的區別
麻辣主要的原料是辣椒和麻椒，香辣所使用的原料是辣椒、油、料酒。
區別三、辣度上的區別
麻辣相對於香辣來說，辣味更重一些。
擴充套件資料麻辣是四川菜常用味道之一。
特點：麻辣味厚，鹹鮮而香。
廣泛應用於冷、熱菜式。主要由辣椒、花椒、川鹽、味精、料酒調製而成。其花椒和辣椒的運用則因菜而異，有的用郫縣豆瓣，有的用辣椒，有的用紅油辣椒，有的用辣椒麵，有的用花椒顆，有的用花椒末。
因不同菜式風味的不同需要，可酌加白糖或醪糟汁、豆豉、五香粉、香油。調製時均須掌握辣而不死，辣而不燥，並使感到有鮮味。
3樓：裸旺
麻辣 有麻麻的感覺 而且辣 香辣是有特別香而這種香辣裡帶香。
4樓：平原雪狐
麻辣 帶麻味 主要調味品是花椒油+紅油
香辣 這兩味是主味 主要調味品是香油+紅油
酸辣 主要調味品是紅油+陳醋
5樓：day賈承霖
麻辣發麻裡面有花椒香辣沒有
6樓：誰言焱炎久
麻辣和香辣是兩個重要的食物風味術語。麻辣是花椒和辣椒的組合口味，味感明顯突出。香辣一般是辣椒為主，花椒為輔，重點突出辣椒的香和辣。
相同的是，香辣和麻辣一般會輔以一些香料，如八角桂皮山奈茴香等，
香辣味與麻辣哪種更辣
7樓：菅恭邸月
所謂麻辣，完全來自原料，你不要提原料，怎麼會有你想要的結果呢，麻，當然只能**於麻椒了，辣，和辣椒的品種相關，想要辣味更濃且長久，只能選擇不同品種的辣椒，你可以去**或專門批發辣椒的店選購，市場上有好多種辣椒是辣味非常重的。你看看吧。
香辣味與麻辣哪種更辣
麻辣和香辣有什麼區別？
8樓：匿名使用者
區別一：味道上的區別
麻辣是又麻又辣，給人的感覺比較衝擊；而香辣不僅辣還香。
區別二：原料上的區別
麻辣主要的原料是辣椒和麻椒，香辣所使用的原料是辣椒、油、料酒。
區別三、辣度上的區別
麻辣相對於香辣來說，辣味更重一些。
9樓：墨香家的小小白
麻辣肯定突出的是椒，海椒突除的麻辣味道吧，當然就是紅油，香辣味的突除，是香味和辣味這就是他們區別。
10樓：愛生活隋老師
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回答你好，一、香辣油製作方法和配方：
（1）原料【克】：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、篳撥2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陝西秦鎮辣椒麵103（也可用不太辣的辣椒麵，意思是別讓太辣的味遮住別的香料的味道）、花生油350。
（2）配製方法：將花生油加熱至七成熱時，關火（150—170度，油麵從四周向中間翻動，微量冒煙），將磨成粉狀的混合香料和辣椒麵倒入油中。入料後，油溫應該在七成熱以下，保持3—5分鐘，待油溫降至五成熱時，再撒入適量的生芝麻即可。
二、麻辣油製作方法和配方
（1）原料【克】：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、篳撥2、白蔻2、良姜4、小茴4、桂皮10、花椒105（要注意挑選花椒，有的花椒不麻，買的時候可以放一小顆在嘴裡嚐嚐看）、花生油350。
（2）配製方法：將花生油加熱至七成熱時，關火（150—170度，油麵從四周向中間翻動，微量冒煙），將磨成粉狀的混合香料和花椒倒入油中。入料後，油溫應該在七成熱以下，保持3—5分鐘，待油溫降至五成熱時，再撒入適量的生芝麻即可。
祝您生活愉快
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11樓：楊媽的晚年生活
口感不一樣。麻辣，食材要加麻椒。香辣，食材要加幹辣椒
12樓：匿名使用者
麻辣 帶麻味 主要調味品是花椒油+紅油
香辣 這兩味是主味 主要調味品是香油+紅油
酸辣 主要調味品是紅油+陳醋
13樓：琪琪釹神
麻辣，又麻又辣。香辣，口感特別重
麻辣與香辣哪個更辣？麻辣香辣等不等於中辣？還是麻辣跟香辣兩種都是屬於特辣的？
14樓：s**i鴿鴿吃貨
都很辣，只是調味不一樣，一個香，一個麻。
香辣火鍋和麻辣火鍋哪個更愛辣肚子
15樓：別吃太飽
這兩種火鍋都是以辣為主的。如果腸道不好吃哪個都容易引起不適。所以腸道不好就不要嘗試這兩種火鍋了，這是適應不了的。
麻辣與香辣有什麼區別？
16樓：一聽風雨
側重不同，麻辣側重於麻，麻麻的。香辣側重於香。
17樓：
麻辣 帶麻味 主要調味品是花椒油+紅油
香辣 這兩味是主味 主要調味品是香油+紅油
18樓：愛生活隋老師
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回答你好，一、香辣油製作方法和配方：
（1）原料【克】：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、篳撥2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陝西秦鎮辣椒麵103（也可用不太辣的辣椒麵，意思是別讓太辣的味遮住別的香料的味道）、花生油350。
（2）配製方法：將花生油加熱至七成熱時，關火（150—170度，油麵從四周向中間翻動，微量冒煙），將磨成粉狀的混合香料和辣椒麵倒入油中。入料後，油溫應該在七成熱以下，保持3—5分鐘，待油溫降至五成熱時，再撒入適量的生芝麻即可。
二、麻辣油製作方法和配方
（1）原料【克】：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、篳撥2、白蔻2、良姜4、小茴4、桂皮10、花椒105（要注意挑選花椒，有的花椒不麻，買的時候可以放一小顆在嘴裡嚐嚐看）、花生油350。
（2）配製方法：將花生油加熱至七成熱時，關火（150—170度，油麵從四周向中間翻動，微量冒煙），將磨成粉狀的混合香料和花椒倒入油中。入料後，油溫應該在七成熱以下，保持3—5分鐘，待油溫降至五成熱時，再撒入適量的生芝麻即可。
祝您生活愉快
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19樓：匿名使用者
麻辣就像吃了跳跳糖一樣，讓你嘴巴-舌頭-嘴唇一直在跳街舞；香辣就是開啟一袋撒上香油的鮮辣椒，迷倒一片美食愛好者。剛煮完的蝦大俠麻辣小龍蝦水餃就能看出麻辣比香辣味的顏色更「紅」，讓愛吃辣的我食指大動，難以自拔。
香辣魚的做法，麻辣魚的做法
用料 黃花魚一條 青辣椒兩個 油適量 姜適量 蔥適量 剁辣椒 一勺。1 將黃花魚放在水龍頭下衝洗後，用廚房用字吸乾表面的水分，這樣下鍋，魚就不會濺出來。2 在煎魚之前，首先將鍋燒熱，然後再倒入冷油，將油燒至六成熱後撒少許鹽，再下入擦乾水分的魚入鍋煎制。中小火，將魚的兩面都煎至微微變黃後撈出來備用。3...
香辣龍蝦的做法，麻辣小龍蝦的做法有哪些？
用料 1 食材 小龍蝦 2斤 2 佐料 青椒 3個 紅椒 1個 二荊條辣椒 1把 小米椒 1小把 泡椒 1小把 七星幹辣椒段 2把 仔姜 2個 老薑 1個 蒜瓣 15個 大蔥 5根 花椒 1把 黃瓜 1根 3 調料 郫縣豆瓣醬 2大勺 老抽 1勺 料酒 1勺 花椒粉 半勺 孜然粉 半勺 八角 1個 ...
香辣土豆絲怎麼做啊，饞解香麻辣土豆絲做法
主料 土豆 400克 調料 色拉油 500克 蔥 10克 姜 5克 蒜 5克 乾紅辣椒 10克 精鹽 5克 味精 2克 白糖 5克 步驟 將土豆削皮，清洗乾淨，切絲，在涼水中清洗一下，控幹水分裝盤待用。熱鍋放油，燒至五成熱，放入土豆絲。炸的過程中。炸至金黃色時撈出，控幹油分，裝盤。熱鍋留底油，放入蔥...