1樓：匿名使用者
1 豬肚一隻，雞一隻淨重約兩斤。豬肚翻出裡面，用麵粉和鹽反覆揉搓洗去裡面的粘液（視情況重複一到兩次），豬肚表層的肥脂也清理不要。雞處理乾淨控幹水，去頭尾，雞腳剁開，備用。
2 薑片，黃芪，黨蔘，胡椒粒，胡椒粉備用。
3 胡椒一小把用刀背輕敲碎裂使更出味
做法：1 水燒開放入薑片，洗好的豬肚飛水
2 撈起豬肚，雞腔內放入胡椒粒，黃芪，黨蔘，把雞小心塞進豬肚
3 用線縫緊豬肚
4 鍋裡放入薑片，豬肚包雞，雞腳，適量水
5 電壓力鍋燉檔三十分鐘斷電，徹底放涼開蓋
6 撈起浮在面上的雞油（可留做湯粉面，燙青菜等）
7 雞肉剁塊，豬肚切條碼入砂鍋
8 湯重新倒入鍋裡燒開，鹽調味，撒胡椒粉
豬肚雞火鍋的做法
主料:豬肚一個 柴雞 250克輔料:白胡椒15克 姜蔥適量
做法:1、豬肚洗淨(可用適量鹽、澱粉反覆揉搓豬肚,將粘液清洗2-3遍到差不多幹淨再氽水)。
2、用白胡椒粉和鹽塗抹豬肚內。
3、雞肉洗淨氽水去血,將薑片和蔥段塞入雞肚,然後一起塞入豬肚,用針線縫好豬肚(或者用牙籤紮好)。
4、將縫好口的豬肚放進瓦煲內,加入開水,煮沸後小火煲一個半小時,取出豬肚切片、雞斬件。將肚片和雞肉倒回湯鍋中,再煮10分鐘左右,加鹽調味即可。
5、小料:蔥末、姜碎、鹽和少量芝麻油,加入少量湯即可(很像粵菜裡的沾三黃雞的小料,很香哦):如果坐月子,還可以加入玉竹、沙蔘、北芪、黨蔘、枸杞子、花旗參等十幾中藥,具有很好的滋補、驅風、禦寒的作用。
2樓：匿名使用者
加點火鍋底料就可以了
麻辣豬肚子火鍋怎麼做好吃？
3樓：蜜伴
雲南新東方烹飪有中餐和西點專業，中餐可以學雲南代表菜，名族菜，八大菜系經典名菜和地方風味菜餚，還有火鍋，幹鍋，鐵板燒，宮廷名菜，官府大菜，藥膳，滷味，燒臘，燒烤，冷菜，中式麵點這些。西點可以學習製作起酥，油酥，餅乾，泡芙，冷凍甜點，布丁，海綿類蛋糕，戚風類蛋糕，油脂類蛋糕，乳酪類蛋糕，慕斯蛋糕，裝飾蛋糕，主食麵包，餐包，甜麵包，起酥類麵包，油炸麵包，快餐麵包，調理麵包，營養保健麵包，藝術麵包等
4樓：
靠，你妹的
大過年的對於沒在家過年的我
說這個不覺得有罪麼
我現在口水都流出來啦哈哈
將肚子重複煮幾次然後炒幾次是幹炒喲
然後做好湯料加點香料
好吃哇這玩意兒
5樓：自尋煩惱吧
料：豬肚1個
輔料：扁豆10克
調料/醃料：椒麻料、冷高湯、香油、辣油、鹽各1大匙、雞精少許製作過程 (1) 扁豆去筋洗淨，用開水氽燙，熟後撈出浸涼。
(2) 豬肚洗淨，蒸熟後切丁。
(3) 扁豆拌少許香油和鹽放在盤底，肚丁拌入調味料放扁豆上面即可。
備註說明
自己做椒麻料：花椒1大匙，先用幹鍋爆香，取出後用擀麵棍擀碎，篩除粗皮另將蔥花與花椒混合即成。
美食精選怎樣做豬肚火鍋麻辣
6樓：星星知我心
麻辣豬肚丁
料：豬肚1個
輔料：扁豆10克
調料/醃料：椒麻料、冷高湯、香油、辣油、鹽各1大匙、雞精少許
製作過程 (1) 扁豆去筋洗淨，用開水氽燙，熟後撈出浸涼。
(2) 豬肚洗淨，蒸熟後切丁。
(3) 扁豆拌少許香油和鹽放在盤底，肚丁拌入調味料放扁豆上面即可。
備註說明
自己做椒麻料：花椒1大匙，先用幹鍋爆香，取出後用擀麵棍擀碎，篩除粗皮另將蔥花與花椒混合即成。
紅燒豬肚
主料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。為食街
調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、溼生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
做法：1、豬肚洗乾淨，煮熟切片，冬茹、紅椒、生薑都切片，香蔥切段。
2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。
3、然後撒入胡椒粉。
7樓：小荷才露尖角啦
料：熟豬肚1個
調料/醃料：麻椒、花椒、香油、辣油、鹽各1大匙、製作過程 (1) 花椒、麻椒和涼的油一起放鍋裡，燒到出香味，撈出碾碎，花椒麻椒，辣油、鹽、香油加高湯煮成麻辣火鍋湯
(2) 豬肚洗淨，後切絲
(3) 火鍋湯煮開後，放入豬肚，再次煮開，上桌
豬肚包雞涮鍋的正確做法
8樓：匿名使用者
麻辣火鍋雞的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：麻辣味 工藝：
火鍋 麻辣火鍋雞的製作材料：主料：童子雞1000克輔料：
萵筍50克,鱔魚150克,泥鰍100克,豬肚150克,鴨腸150克,平菇100克,香菇（鮮）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,豬血150克調料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣醬50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,鹽30克,辣椒(紅,尖,幹)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克 教您麻辣火鍋雞怎麼做，如何做麻辣火鍋雞才好吃 1. 將土雞宰殺，褪毛收拾乾淨，斬成小塊；2.
雞塊用鹽、料酒碼味，放入鍋中添水，將調料包放入鍋中；3. 煮至雞熟透後，撈出雞塊和調味料包；4. 鍋中添油燒熱，下入豆瓣醬炒出紅油，下入雞塊、蒜瓣同炒，將雞湯倒入鍋中煮開；5.
用勺將雞肉湯舀入火鍋中投入調料包燒開，口味自調鹹淡。6. 將以上測菜分別加工，擺在火鍋周圍即可涮食，另上食者的味碟。
麻辣火鍋雞的製作要訣：調料包：大料、花椒、桂皮、薑片、蔥段、小紅辣椒.
小帖士-食物相剋：鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：
功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。 香菜：
服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便祕。
重慶麻辣火鍋的做法詳細介紹 菜系及功效：火鍋食譜 重慶麻辣火鍋的製作材料：主料：
毛肚250克,牛肝100克,牛腰100克,黃牛瘦肉（背柳肉）150克,牛脊髓100克。 鮮菜1000克,大蔥50克,青蒜苗50克,芝麻油40克,味精4克,辣椒粉40克,薑末50克,花椒4克,精鹽10克,豆鼓40克,醒糟汁100克,鄲縣豆瓣125克,料酒15克,熟牛油200克,牛肉湯2250克。 重慶麻辣火鍋的特色：
麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂在其中。 教您重慶麻辣火鍋怎麼做，如何做重慶麻辣火鍋才好吃毛肝用清水漂淨漂白，片成之釐米寬的長薄片，用涼水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。
蔥和蒜苗均切成7一10釐米長的段。鮮菜（蓮花白、芹菜、）捲心菜、豌豆苗均可），用清水洗淨，撕成長片。豆鼓、豆瓣剁碎。
炒鍋置中火上，下牛油75克、燒至八成熟（約180℃）時，放入豆瓣炒酥，加入薑末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉湯燒沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋滷汁。將芝麻油和味精分成4份，調成4個味碟，供蘸食用。臨吃時）將滷汁燒沸上桌，各種肉菜原料分別每入盤中，與精鹽、牛油125克同時上桌，除脊髓、蔥、蒜苗要先下入火鍋外，其它原料由客入隨食隨。
燙，並根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。 麻辣大涮肉的做法詳細介紹 菜系及功效：火鍋食譜 口味：
麻辣味 工藝：火鍋 麻辣大涮肉的製作材料：主料：
烏梢蛇1條（約重1000克）,蝸牛300克,水發牛百葉500克,牛後腿肉150克,豬通脊肉150克,鮮雞脯肉150克。輔料：生菜葉150克,鮮鳳尾蘑150克,北豆腐150克,水發粉絲150克,大蔥白150克,青蒜段150克,鮮紅尖椒絲50克,香菜葉20克。
（備"乾冰"50克,食鹼）調料：麻辣油100克（帶煳辣椒,花椒殼50克）,煵郫縣豆辯醬125克,紅油辣椒25克（見香辣味型）,油酥豆豉40克（見豉香味型）,醬油30克,醪糟汁100克,紹酒15克,頂湯2500克,味精5克,牛油（黃油）1塊100克,溼澱粉35克,食粉（小蘇打）5克,白酒20克。 麻辣大涮肉的特色：
麻辣香濃，鮮鹹純厚。湯色紅亮。 教您麻辣大涮肉怎麼做，如何做麻辣大涮肉才好吃 1.
將烏梢蛇斬去頭，手提尾，將蛇血控入一酒盅內與10克白酒調勻。腹開去皮，去內臟，將蛇膽囊沖洗淨放入另一酒盅內加入白酒（將蛇皮飛水撕去鱗，用食鹼水泡2小時至軟沖洗乾淨，飛水去鹼味，斬成6釐米的段。將蛇肉斬成4釐米的段。
將蛇頭、尾碼在木製"拱橋"最上層，將發好的蛇皮圍在頭尾周圍，蛇肉段碼在拱橋兩端的木梯上。蝸牛用鹽水刷洗乾淨，分別放入盤中。發牛百葉飛水後瀝盡水，入盤。
牛後腿肉，豬通脊肉頂肉紋切成6釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚
9樓：匿名使用者
豬肚煲雞材料： 1、把豬肚用鹽、生粉反覆的抓，還可以加一點點醋，沖洗，把表面那層粘粘的東西洗掉。豬肚買了一個，人少吃不了那麼多，就切成兩，分兩頓吃。
2、切好的半隻豬肚，先用水撩一下，把血沫去掉，洗乾淨。 3、煲湯料：泡發乾香菇，擠幹水，白果，黨蔘，黃芪，生薑，枸杞。
4、土雞半隻，砍件。 做法： 1、把土雞塞到豬肚裡。
一半的煲湯料跟雞塊一起放進豬肚裡，一半放在外面。 2、雞塊塞好後，用線把口縫上。比較大的雞腿、雞爪子還有雞頭可以放在外面。
大概是這個樣子啊。 3、把東西全部放到鍋裡，放水。大概剛泡過豬肚就行。
4、我是按2份水煲1份湯的比例來放水的。 5、先煮開，然後轉小火煲2-3個小時。 6、偶時間緊，就高壓鍋壓了半小時，再用砂鍋煲了一個小時。
7、煲好後，把線扯出來，豬肚剪小塊或者切成絲。把裡面的雞肉弄出來。 8、再煮一下下，放鹽，開喝咯~~~~
豬肚火鍋怎麼做呀
10樓：傾蓋如故
主料：豬肚1個、姜1小塊、蓮子20克、胡椒粉少許、枸杞子5克輔料：鹽、生粉100克
1、準備好材料
2、將蓮子提前泡一下
3、將洗乾淨的豬肚冷水下鍋加入薑片
4、加入蓮子
5、煮開時撇去浮沫蓋上蓋子中小火煲
6、煲至筷子可以輕鬆搓一個洞就可以了
7、撈出切成自己喜歡的大小
8、再把豬肚放進湯里加入枸杞子
9、蓋上蓋子繼續煲10分鐘
10、加入1勺鹽
11、少許胡椒粉
18、可以當鍋底了。
11樓：枯井望天
準備材料：豬肚：1個、土雞：
1只、姜：9片、紅棗：3-6個、鹽：
一勺、胡椒：3-5克、枸杞：一小把、椰子：
半個量、蒜：一根、純牛奶：250ml。
2、豬肚先用開水燙一遍，用小刀刮乾淨表面的粘液，重複多一遍然後用鹽加醋抓洗乾淨，老母雞一隻清洗乾淨。
3、將整雞塞進豬肚裡再將圖一材料塞進雞肚子裡，然後下鍋燉的。
4、砂鍋底部放幾片姜防止豬肚粘鍋。
5、放上豬肚雞，鍋中加滿水，大火煮開小火滿熬，中途要加多一次水，熬一個半鐘頭左右就可以關火了。
6、把豬肚雞撈起來切開了切塊放好。
7、在火鍋中加入煮豬肚的原湯，然後加入牛奶，枸杞，紅棗，椰子，下入切好的豬肚、雞即可。
怎麼做豬肚雞，豬肚雞是怎麼做
教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法 豬肚雞是怎麼做 豬肚雞 配料 豬肚一個 雞半隻 薑片六片 胡椒10顆 大蔥一根 鹽適量 枸杞2g 料酒 焯水 3g 姜 焯水 一塊 做法 豬肚和雞洗淨 洗豬肚的時候用料酒，麵粉，醋，鹽 2.把雞裝入豬肚中加入大蔥，薑片焯水，焯水之後撈起來涼水沖洗一下浮沫3.把焯...
涼拌豬肚怎樣做，涼拌豬肚怎麼做
材料主料 豬肚1個，輔料 扁豆10克，調料 椒麻料，冷高湯，香油，辣油，鹽各1大匙，雞精少許 做法過程 1 扁豆去筋洗淨，用開水氽燙，熟後撈出浸涼。2 豬肚洗淨，蒸熟後切絲。3 扁豆拌少許香油和鹽放在盤底，肚丁拌入調味料放扁豆上面即可。自己做椒麻料 花椒1大匙，先用幹鍋爆香，取出後用擀麵棍擀碎，篩除...
豬肚包雞怎麼做，豬肚煲雞怎麼做
教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法 食材用料 豬肚一個相剋食物 新鮮走地雞一個 白果 30顆 黨蔘適量相剋食物 小北芪適量 當歸適量相剋食物 胡椒45粒 胡椒粉適量 鹽適量菜譜做法 1.清洗豬肚，用生粉與鹽反覆抓洗到無異味，兩面都要翻來洗乾淨，另外有些白色的油脂也要撕掉，反覆洗四遍以上，沖洗了無數...