1樓：瘋小濛
1.把雞殺好，處理乾淨後斬成塊備用（也可以不斬成塊，斬成塊可以更好的入味，看個人喜好）
2.豬肚的裡外兩面先用鹽搓洗2-3次，然後用生粉搓洗2次，這樣豬肚就洗乾淨了，洗乾淨的豬肚備用，然後把胡椒粒壓碎，跟雞塊充分的混合，目的是讓胡椒的味道跟雞塊充分的吸收，雞塊在放一些鹽攪拌均勻。
3.雞塊、鹽跟胡椒碎充分混合後把雞塊裝入豬肚裡面，最後用棉線或者牙籤封住豬肚的口子（如果沒把雞斬成塊的話就要把整個雞放進豬肚裡面，斬成塊更入味一點）
4.鍋裡放水燒熱，把豬肚放進去，大火燒開後小火燉2個小時左右（注意剛放進去的豬肚容易粘鍋，剛放進去的豬肚先別蓋鍋蓋，隔幾分鐘翻一次面防止粘鍋，煮熟後在蓋上蓋子燉）
5.時間到了後，把豬肚撈出來，從中間切開，把雞肉重新倒進鍋裡，留下豬肚。
6.豬肚趁熱切成條狀，然後放進鍋裡繼續煮個10分鐘左右，這個時候可以把雞血，雞內髒一起放進去煮。
7.最後把湯表面的油去掉，放進鹽就可以吃了。
1.豬肚一定要反覆多清洗幾次。
2.胡椒辛辣，如果不能吃辣的可以少放一點。
3.豬肚容易粘鍋，要注意翻面。
4.雞可以斬成塊也可以整隻做，看個人愛好，我們這邊一般是斬成塊。
豬肚雞是怎麼做
2樓：於是忘了季節
最近寒潮來襲，上海進入了速凍模式，太冷了，我們家只有糰子這只臭狗覺得很舒服，一身厚皮草終於派上用場了。
好吧，既然天氣這麼冷，那我們必須由內而外的散發熱量，吃點熱乎乎的又滿足的食物啦！
豬肚雞（湯，火鍋底）的做法。
步驟step
先來個大集合，紅棗忘記加了。豬肚買來後，用面粉反覆搓，把黏液搓掉。然後再加入白醋和鹽洗到沒有異味，將有褶皺的一面朝外。
步驟step
步驟step
加入黃芪，一起放入湯包袋。
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童子雞冷水入鍋，水開後撇去沫子撈出來。
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把湯包袋塞進雞肚子裡。
步驟step
再把雞塞進豬肚裡。童子雞的個頭特別小，砍去頭和爪子後正好能塞進豬肚，所以建議用童子雞。
步驟step
然後用棉線把豬肚的前後兩端繫緊。
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像個大海螺！還是冷水入鍋，加入薑片。
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水開後撇去浮沫，蓋蓋子，小火煲兩個小時。
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時間到了把豬肚雞拿出來。
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香料包取出。
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豬肚切條，雞肉切塊。
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豬肚和雞重新放回鍋裡，加入紅棗和枸杞，再煮幾分鐘。
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最後撒鹽哦。
豬肚雞（湯，火鍋底）的成品圖。
豬肚雞（湯，火鍋底）的烹飪技巧。
技巧tips
1、豬肚要反覆洗，洗乾淨再用哦。
2、在豬肚包好雞後，用牙簽在豬肚上扎些洞洞，防止煮的時候裂開。
3、煲湯都是最後放鹽，先放鹽的話鹽會抑制營養價值的溢位。
3樓：匿名使用者
料 豬肚 半個。
雞 半隻。姜 10片。
白胡椒粒 1勺。
純牛奶 一碗。
枸杞 1勺。
紅棗 6顆。
料酒 3勺。
鹽 1勺。蔥 2根。
玉竹 10克。
豬肚雞的做法。
喝湯的勺子3勺料酒備用。
請點選輸入**描述。
一碗純牛奶備用。
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雞肉洗乾淨，用生粉醃。
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本人很怕髒，豬肚子是外面超市買的時候已經弄好了）豬肚子洗乾淨備用請點選輸入**描述。
洗乾淨鍋放冷水，把除了（雞、枸杞、牛奶、鹽）其它的全部放到鍋裡蓋上蓋子，大火煮15分鐘轉小火30分鐘。
請點選輸入**描述。
倒進沙鍋大火煲開水，放雞肉繼續煲開水10分鐘請點選輸入**描述。
放枸杞、牛奶、鹽燒開水即可，可以吃了非常濃香請點選輸入**描述小貼士。
4樓：雅雅夢想新生活
輔料：料酒5克、薑片8克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、枸杞2克、黃芪2克、白胡椒粉克、花胡椒粉克、純牛奶150毫公升。
準備好食材。
雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克，薑片8克。
焯水去腥去血沫。
將清水加入鍋中，放入雞腿，豬肚條150克，紅棗2個，當歸3片，黨參2克，黃芪2克，枸杞2克，攪拌均勻。
繼續加入清水，白胡椒粉克，花椒粉克，小火煲2小時。
加入純牛奶，繼續煲15分鐘即可出鍋。
5樓：孫烸霃
豬肚雞〖配料〗豬肚乙個、雞半隻、薑片六片、胡椒10顆、大蔥一根、鹽適量、枸杞2g、料酒（焯水）3g、姜（焯水）一塊。
做法〗豬肚和雞洗淨（洗豬肚的時候用料酒，麵粉，醋，鹽）2.把雞裝入豬肚中加入大蔥，薑片焯水，焯水之後撈起來涼水沖洗一下浮沫3.把焯過水的豬肚雞中放入薑片六片，胡椒10粒，裝一鍋水，和豬肚雞一起放大火上熬製。
4.水裡放一節大蔥，大火熬湯半小時，轉小火2小時，加入適量鹽5.兩個半小時後，用筷子插一下豬肚，很輕易能夠刺破，就取出豬肚雞6.
豬肚切粗絲，雞撕塊，放入熬湯的鍋中再熬製10分鐘，放少許枸杞，起鍋即可食用。
菜譜小貼士〗豬肚雞熬到適合自己的軟硬在加鹽。
怎樣做豬肚雞
6樓：一人廚
教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法。
7樓：情感解惑公尺洛
豬肚雞就是豬肚和雞一起燉，可以先把豬肚和雞洗淨，用熱水搓。
然後再放入生姜。花椒。
這樣可以養胃。
最好是用砂鍋燉燉的，時間要久一點。
豬肚雞怎麼弄?
8樓：匿名使用者
豬肚雞的做法。
準備好食材。
雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克、薑片尺爛8克。
焯水去腥去血沫。
將清水加入鍋中，放入雞腿，豬肚條150克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、黃芪2克、枸杞2克，攪拌均勻。
繼續加入清水，白胡椒粉克，花椒粉克，小火煲2小時。
加入純牛奶，繼續煲15分鐘即可出鍋。
豬肚雞逗困搭的成品山拿圖。
豬肚雞製作方法
9樓：生活對對碰
豬肚雞最好吃的製作方式如下：
用料：豬肚乙個、雞半隻、白胡椒30克、生薑三片、枸杞適量、紅棗四顆、料酒適量、油適量、鹽少許、蔥花少許。
步驟：1、洗乾淨豬肚，用粗鹽加麵粉反覆揉搓（裡外兩面都要搓），再用醋揉搓基本就能幹淨無味了。
2、鍋中燒開水，將豬肚放進去煮約三分鐘撈起，用刀刮掉豬肚一側白色和黃色的東西和和殘留的肥油。再用流水沖洗乾淨。
3、取一砂鍋裝上足夠的清水，豬肚冷水下鍋，放入薑片料酒大火燒開。
4、薑洗淨切片。
5、半隻雞洗淨砍小塊。
6、鍋裡倒入適量油燒熱，加入薑片爆香，倒入雞塊加入料酒大火翻炒至表麵變色。
7、把炒過的雞塊倒入湯鍋中大火煮沸。
8、撇去浮末，加入白胡椒，蓋上蓋子，小火燉乙個半小時。
9、煮至乙個小時左右加入紅棗。
10、乙個半小時後撈出豬肚稍涼後切條。
11、把豬肚條再放入鍋中，加入枸杞再煮約十分鐘，加入適量鹽調味即可。
12、裝碗撒點蔥花，養胃暖胃的胡椒豬肚雞湯就做好了。
豬肚雞怎麼弄
10樓：陳其喜
豬肚雞。材料〗豬肚一副 光雞1只（500g左右）瘦肉2大塊 薑片10-15大片 果皮1小塊 白胡椒數粒 鹽 黨參少許，竹籤。
調味汁：適量薑蔥蒜知森下鍋爆炒出香味後， 倒入適量的醬油，少許水，少許魚露，少許砂糖，油和麻油混合煮好即可。
做法〗豬肚沖洗乾淨後備用，光雞剁掉脖子和爪子沖洗乾淨處理，瘦肉沖洗乾淨備搭鎮畝用。胡椒錘碎備用，黨參溫水浸泡片刻備用。果皮溫水浸軟刮乾淨備用。
2.姜5大片放入適量熱水燒開後，放入豬肚，雞，瘦肉汆水備用。把旅改爪子和脖子和瘦肉塞入雞腔內，再塞入部分胡椒碎，薑片。
3.慢慢把雞塞入豬肚內，包好再用扎入竹籤封口。
4.準備壓力鍋，放入薑片，剩下的胡椒碎，黨參果皮和豬肚雞。加入適量的水。
5.根據自家壓力鍋和豬肚雞大小設定好即可。燉煮好後加入適量的鹽調味即可。
豬肚雞怎麼做的
11樓：炎仌王
材料【主料】：豬肚乙個，鮮土雞全腿兩個（或者半隻光雞）。
燉湯料】：蔥一段，姜一塊，八角乙個，桂皮一小塊，料酒三匙（一匙氽燙豬肚，一匙氽燙雞塊，一匙煲湯用），胡椒30克，黨參兩根，玉竹20克，無核大棗10粒，枸杞20粒，干冬菇一朵，鹽適量。
做法1、豬肚的處理：用水反覆沖洗，洗的時候可以加些醋，用手反覆揉搓，把黏液全部洗淨。燒水，水沸後加一匙料酒，放入洗淨的豬肚，氽燙至豬肚變色，大約5分鐘左右，撈出豬肚繼續用清水裡外衝洗乾淨，用刀切成長條備用；
2、雞腿切大塊清洗乾淨，燒水，水沸後加一匙料酒，放入雞塊氽燙變色，撈出，用清水沖洗乾淨，備用；
3、將所有燉湯料準備好，薑拍松，黨參、玉竹用水略沖洗一下；
4、取煲湯砂鍋，放入氽湯過的豬肚和雞塊，再把除了鹽以外的所有燉湯料都放進去，加足水，大火燒開，撇去浮沫，接著轉小火煲煮約90分鐘，最後調入適量鹽煮20分鐘，直到豬肚和雞塊軟爛即可。
小訣竅1、做出美味的豬肚雞，豬肚的清洗是關鍵，一定要反覆清洗乾淨，否則會嚴重影響湯的品質；
2、雞可以用全雞或半隻雞，我只用了兩隻雞腿，但一定要是新鮮的，這樣煲出的湯才會好喝；
3、胡椒粒一定要選用白胡椒，量的多少可以根據自己的喜歡做增減，白胡椒具有健胃散寒的功效。
怎麼做豬肚雞，豬肚雞是怎麼做
教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法 豬肚雞是怎麼做 豬肚雞 配料 豬肚一個 雞半隻 薑片六片 胡椒10顆 大蔥一根 鹽適量 枸杞2g 料酒 焯水 3g 姜 焯水 一塊 做法 豬肚和雞洗淨 洗豬肚的時候用料酒，麵粉，醋，鹽 2.把雞裝入豬肚中加入大蔥，薑片焯水，焯水之後撈起來涼水沖洗一下浮沫3.把焯...
豬肚包雞怎麼做，豬肚煲雞怎麼做
教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法 食材用料 豬肚一個相剋食物 新鮮走地雞一個 白果 30顆 黨蔘適量相剋食物 小北芪適量 當歸適量相剋食物 胡椒45粒 胡椒粉適量 鹽適量菜譜做法 1.清洗豬肚，用生粉與鹽反覆抓洗到無異味，兩面都要翻來洗乾淨，另外有些白色的油脂也要撕掉，反覆洗四遍以上，沖洗了無數...
豬肚包雞怎麼做，豬肚包雞怎樣做
清洗豬肚，用生粉與鹽反覆抓洗到無異味，兩面都要翻來洗乾淨，另外有些白色的油脂也要撕掉，反覆洗四遍以上，沖洗了無數遍，在這裡，不焯水，怕豬肚一焯水會縮小，雞就塞不進去了 準備好主料，洗乾淨的豬肚，和新鮮的走地雞一個 準備好黨蔘，白果，小北芪，枸杞，當歸，還有不可缺少的胡椒料約40粒，另外，還備點胡椒粉...