1樓：有郎扶玉山
回答準備食材: 雞腿肉2個,紅椒和青椒各一個,香菇16個,生薑3克,生抽2克,鹽2克,冰糖5克,幹辣椒依據自己口味,料酒3克
把青椒和紅椒切成小塊，生薑切成片狀，雞腿切成小塊，冷水下鍋焯水,加入一點料酒去除腥味，煮一會就會發現有浮沫,用勺子撇去。
盛出雞肉備用，鍋中倒入冰糖,炒至融化（不用白糖代替，正宗黃燜雞就是用冰糖做味道才純正）
倒入雞肉塊翻炒上糖色，加入薑片,料酒,幹辣椒,煸出香味，注意要用老薑，香味濃烈。放入生抽,鹽,等到把雞肉炒得冒油且表面發焦黃色的時候,倒入清水,沒過雞肉塊，放入生抽,鹽,等到把雞肉炒得冒油且表面發焦黃色的時候,倒入清水,沒過雞肉塊提問？
回答燜煮二十分鐘,倒入香菇,加入胡椒粉,加入鹽，燜煮十五分鐘後,加入青紅椒，翻炒至斷生，注意青紅椒不宜過早放進去，不然就沒有了青紅椒的香味提問？
？？？？
回答翻炒均勻之後，黃燜雞就完成了
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2樓：一人廚
教你黃燜雞軟嫩鮮香的做法
3樓：大雁做美食
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥姜老抽，小米辣進行翻炒。
4樓：魯姐美食
祕製黃燜雞怎麼做？油熱了下雞塊，加入薑片 蒜片 小米辣，豆瓣醬 黃燜雞料 生抽 料酒 冰糖，翻炒均勻倒入香菇鹽，炒上20分鐘加入青辣椒。
5樓：你頭髮亂了喔
懶人版的黃燜雞你肯定可以學會的
6樓：
雞塊焯水撈出，起鍋炒糖色下雞肉翻炒上色放蔥薑蒜幹辣椒加水悶
7樓：超超
絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘
8樓：a噠噠君
黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
9樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
10樓：太陽貓
雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。
11樓：寶媽享食記
趙薇獨家祕製黃燜雞瞭解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
12樓：匿名使用者
. 將三黃雞清洗乾淨，切成4cm左右的塊，加入薑片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蠔油抓拌均勻，醃製20分鐘左右入味。 2.
筍乾用清水泡軟，漂洗乾淨後放入鍋裡煮15分鐘，煮好後撈出，擠幹水分備用。 3. 木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝乾水分備用。
4. 青蒜擇洗乾淨後切成4cm長的段。 5.
幹香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去蒂，瀝乾水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉澱。 6.
炒鍋入油，油熱後轉小火，放入幹辣椒、蒜末，爆出香味後撥到鍋的一邊，轉大火燒熱油後，放入醃製好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出。 7. 將瀝乾水分的筍乾、香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鐘。
8. 倒入雞塊，再倒入啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，撒上青蒜段即可。
黃燜雞怎麼做的
13樓：爵爺的網路
用料 ：
土雞1/2只 幹木耳適量幹香菇10朵 姜 1塊幹辣椒3個 青蒜 1顆蒜 2瓣 料酒 2大勺蠔油2大勺 生抽 2大勺老抽 1大勺 鹽 1/2小勺白糖 1小勺做法：1.半隻雞斬成大塊，幹香菇、幹木耳用溫水泡發，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段
2.雞肉倒入大碗，放入薑片，料酒和蠔油
3.充分攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製15分鐘4.將醃製好的雞肉連同醃製的料汁一起倒入壓力煲5.加入泡發的木耳、香菇、蒜和紅辣椒
6.根據個人口味調入生抽和老抽
7.加入適量鹽和適量糖，翻拌均勻
8.加入清水，水位至食材2/3處，拌勻，選雞鴨功能，烹製10分鐘，排氣後放入青蒜，蓋上蓋子，燜3分鐘即可
小貼士：
1.如果沒有壓力煲，也可以用普通的鍋，注意延長燉至時間;
2.壓力煲的水分保持功能很好，清水無需加太多，燉出的肉味道更香濃;
3.青蒜最後再放，利用餘溫燜熟，會使菜的香氣更濃郁;
4.利用這個配料方法，可以舉一反三做其他肉類，也很好吃。
14樓：一人廚
教你黃燜雞軟嫩鮮香的做法
15樓：大雁做美食
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥姜老抽，小米辣進行翻炒。
16樓：魯姐美食
祕製黃燜雞怎麼做？油熱了下雞塊，加入薑片 蒜片 小米辣，豆瓣醬 黃燜雞料 生抽 料酒 冰糖，翻炒均勻倒入香菇鹽，炒上20分鐘加入青辣椒。
17樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
18樓：太陽貓
雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。
19樓：寶媽享食記
趙薇獨家祕製黃燜雞瞭解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
20樓：遇見食撩
雞肉切塊焯水，鍋中放入冰糖炒色，放入蔥姜八角生抽蠔油鹽，雞塊炒熟，放入水，青椒土豆香菇。
21樓：a噠噠君
黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
22樓：小佳佳看娛樂
起鍋燒水倒入黃燜雞薑片料酒去腥然後另起爐灶加入冰糖下入雞塊然後把其餘的配菜加入最後加水
23樓：愛吃的小胖子
懶人版的黃燜雞你肯定可以學會的
24樓：
雞塊焯水撈出，起鍋炒糖色下雞肉翻炒上色放蔥薑蒜幹辣椒加水悶
25樓：愛別等
超級好吃黃燜雞♂️♀️
26樓：大餓人料理
黃燜雞這樣做，比外面的好吃百倍
27樓：超超
絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘
28樓：苦苦的掙扎
黃燜雞是大家常吃的一種食物，這是很多人在吃雞肉的時候都會選擇的一種吃法，也是大家最常吃的一種雞肉食物，那麼既然黃燜雞是非常不錯的，我們具體如何製作出美味的黃燜雞來說吃，這是不少人的疑問，下面就讓我們一起跟著蘋果綠養生網來看看吧。
黃燜雞的做法
黃燜雞在吃的時候需要注意，首先我們要把姜、辣椒全部都切好備用。同時還需要我們把新鮮的香菇洗淨，然後切片去蒂，之後就可以擰乾水分了。
而且對於雞腿，我們是應該注意洗淨，然後放到鹽、醬油、料酒中醃製上半小時才行。同時還需要我們準備好雞油，這樣可以起到提香的功效。
同時我們還需要在鍋中倒入適量的油，等到八成熱的時候，這時候我們就可以放入雞油，然後取出油渣。改小火之後就可以在其中放入少量白糖，我們一定要不停的進行攪拌才行，我們等到糖完全溶化之後，我們再接著倒入醃製好的雞肉，等到翻炒均勻之後，我們等到雞肉完全變顏色之後，這時候就可以在其中加入姜和辣椒，然後再放入調料。最後放香菇，蓋上鍋蓋就可以了，然後我們等到鍋中的水快乾的時候，這時候就可以出鍋開始吃了。
製作黃燜雞的竅門
想要製作出美味的，需要我們把幹香菇用熱水去先洗上一下，然後我們再在其中加入熱水進行泡發。同時我們在泡香菇的時候 ，水是不需要用太多的，這樣可以讓黃燜雞的味道更好。
黃燜雞米飯醬料做法
首先我們要在小碗中放入一勺鹽，同時還需要料酒2勺、醬油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少許味精，攪拌混勻之後備用。在醬料中加入5杯水。然後我們就可以用高壓鍋將雞腿切碎，然後把雞肉和香菇燉好就可以了。
黃燜雞的熱量
吃黃燜雞的時候可以發現，其中的熱量還是比較高的，不過想要避免吃黃燜雞發胖，我們可以選擇先吃些青菜比較好。主要是因為青菜的熱量是比較低的，如果我們可以先吃青菜，這也就可以起到增強飽腹感的功效，對於幫助減少食量的情況也有意義。
同時吃黃燜雞的時候應該避免去吃雞皮才行。雖然說吃雞肉是可以幫助我們**增肌的，但是在雞皮中是含有大量的脂肪存在，是容易導致發胖情況產生的。
吃黃燜雞對身體好嗎
吃黃燜雞對我們健康還是有好處的，首先在黃燜雞中是有大量的鮮嫩優質的雞腿肉存在，所以我們吃黃燜雞能夠對健康養生有好處，因為黃燜雞中是富含大量的營養價值存在，這樣是對我們i就安康有幫助的，同時吃黃燜雞對我們身體健康來說，還是有一定好處的，主要是因為黃燜雞中的蛋白質含量還是比較高的，同時吃黃燜雞的時候還容易被人體吸收，從而更好的利用，是可以起到增強體力，強壯身體的作用產生。吃黃燜雞還可以發現，在黃燜雞中是含有大量的脂肪存在，特別是鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等微量元素是非常豐富的，而且黃燜雞中是有維生素a、b1、b2、c、e和煙酸等成分，這些對人體來說五一都是很需要的。
黃燜雞中的鉀基酸含量還是很豐富的，特別是其中的維生素a是很豐富的，這樣對人體來說都是非常需要的，大家吃黃燜雞還可以起到養生效果，特別是黃燜雞中還有青菜等食物的存在，我們吃黃燜雞能夠對健康有所好處，可以起到不錯的養生滋補功效，是大家很適合吃的。
孕婦能吃黃燜雞嗎
對孕婦來說黃燜雞是可以吃的，我們都知道在懷孕期間，這時候是一定要均衡的攝入食物才行，這樣無疑是有利於胎兒的健康生長髮育的，所以說我們可以利用吃黃燜雞的方法來幫助滋補，特別是在黃燜雞中是有大量的蔬菜、雞肉存在的，所以說是屬於一種葷素搭配非常合理的美味食物，所以說孕婦還是可以適量吃黃燜雞的。
如何製作黃燜雞，有哪幾個關鍵的步驟?
29樓：知識侃侃說
下面我來回答你的問題。
黃燜雞塊黃燜雞米飯是正宗魯菜系，而云南永平黃燜雞屬於滇西名吃，兩者並不矛盾在做法上也有相通之處，下面咱們細分一下。
山東黃燜雞起源於濟南，當年做法也是相當考究，現在作為家常菜已廣泛流傳，隨之也出現各種多樣的做法，我選一種比較有代表性，簡單易操作而且也是自己經常做的方法跟大家分享。
下面介紹一下正宗黃燜雞的製作方法。
原料：三黃雞或雞腿肉500克，香菇或土豆200克，青紅椒各一個、姜5克、蒜子4個、大蔥6克。
調料：生抽30克、老抽10克、冰糖10克、味精5克、鹽5克、料酒10克、八角2個、花椒10個、大豆油35克、陳醋2克、胡椒粉5克。
選擇新鮮現殺的雞，切成小塊，為保持雞鮮嫩口感，不用焯水但需多次清洗出肉中血水，然後控幹水分備用。第二步將雞塊放入高壓鍋加入姜，香菇，辣椒，少量的水，加醬料（黃豆醬，醬油，蠔油，白糖適量攪拌均勻）壓制十分鐘左右，第三步倒入砂鍋中，加鹽，開小火繼續燜十分鐘即可，這是突出燜的做法，當然大多數山東人還是喜歡另一種吃法，第一步相同，第二步鍋中倒油燒熱，直接下雞塊，煸炒至水分蒸發，下蔥姜，泡發好的香菇，煸炒出香味，倒入料酒生抽加一點白糖提鮮，倒入泡髮香菇的水，燒開後轉小火，蓋蓋燜熟，出鍋前加一點青椒提味，湯鮮味美的黃燜雞完成。
將雞剁成小塊香菇去根一切2，青紅椒切塊，姜蔥切片，蒜子拍一下。
鍋入油放入姜蔥片、八角花椒爆香放入雞塊炒透炒香，在放入料酒、生抽老抽炒至上色，加入水漫過雞即可，放入香菇、鹽、味精、冰糖、胡椒粉倒入砂鍋蓋上蓋開鍋小火悶至10分鐘，開啟蓋放入青椒塊蒜子，淋上2克的陳醋即可。
鍋裡的水再次沸騰的時候，光是那聞著那香味，我相信你一定會回來點讚的。 小火燜30分鐘，加入青紅椒拌勻，稍微煮斷生，就可以出鍋啦！
這個做法出來的黃燜雞，最大的特點是油少、香味足，後味醇！ 全程只在煎雞塊時在鍋底抹了一點點油防粘，炒配菜用的都是雞皮逼出來的油，動物油脂真是香到上頭啊！你們一定要試試！
希望我的回答能夠幫助到您。
黃燜雞怎麼做，黃燜雞怎麼做的
之前做黃燜雞都是用整隻童子雞製作，為嘛沒想到全部用雞腿呢，小美的腦袋是榆木做的，這麼久才開竅，用雞腿實在是太好吃了。上海這邊到處都是黃燜雞米飯，不過小美就吃過一兩次。算一算成本，他們也就對半賺而已。相對於土豆絲和番茄雞蛋湯的利潤來講，忽然覺得他們利潤好低！黃燜雞米飯的黃燜雞的做法 步驟step 1雞...
黃燜雞米飯怎麼做，黃燜雞米飯是怎麼做的？
1 熬醬料，鍋裡放入植物油 香油 米酒 花生醬 幹黃醬 豆瓣醬 黃豆醬 番茄醬 剁椒醬 蠔油 生抽 香醋，小火熬煮出香味。2 香菇提前用涼水泡發，雞肉斬塊，青椒 彩椒切成菱形塊，生薑 大蔥切成片。3 鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香，加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味，加入香菇翻炒。4 加入泡香...
黃燜雞米飯的做法，黃燜雞米飯怎麼做
用料雞腿 3只 泡發乾香菇 十幾朵 土豆 1個 萵筍 1根 青椒 2個 八角 1個 香葉 2片 花椒 10顆 幹辣椒 適量 根據自家口味 鹽 適量 根據自家口味 糖 適量 根據自家口味 老抽 適量 根據自家口味 生抽 適量 根據自家口味 料酒 適量 根據自家口味 郫縣豆瓣醬或黃豆醬可有可無 好吃好做...