1樓：全弘致
鮮豬瘦肉做法新鮮瘦肉怎麼做才嫩。
鮮豬瘦肉做法新鮮瘦肉怎麼做才嫩 魚香肉絲 材料 主料：豬裡筋肉3兩、嫩筍2兩（切絲）、黑木耳小半碗（切絲）、青椒2個（切絲） 輔料：水澱粉適量、料酒2湯匙、郫縣豆瓣醬適量、糖、 醋各2湯匙、耗油3匙、生抽3匙、油適量、蔥花少許、薑末少許、蒜少許、雞粉適量 做法 1、裡筋肉切絲，加料酒、水澱粉攪拌均勻後，醃製五分鐘。
2、將蔥末放入碗中，調入生抽、醋、糖、耗油攪拌均勻後備用。 3、熱油鍋，倒入肉絲煸炒，等變色後裝碗備用。 4、重啟油鍋，倒入蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬煸香後，加入肉絲一起翻炒。
5、再倒入青椒、嫩筍、木耳翻炒片刻。 6、最後加入步驟（2）的調味汁翻炒。 7、等到湯汁稍微變粘稠時，加入雞粉迅速翻炒，裝盤即可。
新鮮瘦肉怎麼炒才好吃，炒時是不是要放一點醬油才能上色，不然肉看起來是白的。
首先，切肉的時候要看清肉路，要將肉的紋路切段。
接醃製，醃製的時候要先放鹽抽、胡椒粉，充分抓勻，讓肉入味。
然後加澱粉抓勻，肉裡一定要放入澱粉抓勻，鎖住水分，這樣才會嫩滑。
抓入澱粉後還要放入香油，不能太少，沒有香油直接加入植物油也可以，加入香油或者植物油後攪拌順滑，這樣就充分鎖住了瘦肉的水分。
炒的時候，鍋要先燒熱，熱鍋冷油，這樣才不粘鍋，油燒到七成熱。
下入肉絲，迅速劃散開，翻炒均勻即可，這樣炒出來的肉絲一定是滑滑嫩嫩的。
用料 味精 生抽醬油 雞精 胡椒粉 澱粉 蔥一小把 姜1小塊 瘦豬腿肉300克 姜蔥炒瘦肉的做法 調味料：生抽醬油，味精，雞精，胡椒粉，各適量澱粉1小調羹 材料：1.
蔥一小把，姜1小塊，瘦豬腿肉300克（全部洗乾淨，） 2.蔥切段，薑切片，肉切條， 3.把所有調味料加入，（按個人口味放，可以不放鹽，如果要加鹽，就得少放醬油） 4.
抓均勻，醃漬10分鐘，姜蔥炒瘦肉的做法 步驟1 炒這個肉要用快火來炒，炒出來的肉就會很滑嫩 1.熱熱的油先放入薑片爆一下， 2.把醃好的肉倒入翻炒， 3.
炒熟，再到入蔥段翻炒，（我的就沒加水，但翻的速度要快，加水的話就要把汁收乾點會更好吃，個人覺得） 4.起鍋啦。
2樓：出嗣
寫的肉瘦肉 我覺得應該做大同的老傳統過油肉最好吃啦 剩下的瘦肉切成片兒哪幾大馮廟過一下 過完完後放點兒花椒 大料味後起鍋燒油 油熱把經濟破啦 然後一放行掛接 叫我過遊走就出來了。
3樓：網友
你可以用番茄醬，炒鍋巴肉，還可以竊絲兒和配菜一起做，都可以。看個人口味吧。
4樓：匿名使用者
可以做滑炒肉片。或者做水煮肉片都可以。好吃滑嫩。aqui te amo。
新鮮豬肉怎麼炒才好吃
5樓：牛一種態度
農家小炒肉。
材料：瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ml、老抽5ml、生粉適量。
做法1、我們將瘦肉、五花肉以及大蒜切成片，然後將尖椒切成條。
2、將瘦肉與、雞精、老抽、鹽、黃酒、生粉抓均勻了，然後醃製5分鐘。
3、在冷鍋裡面放入油，等到燒到六成熟的時候，我們就是放入五花肉不斷的進行翻炒，然後將五花肉煸出肥油。
4、將五花肉煎到金黃色的時候，放入蒜片和尖椒，然後繼續進行翻炒。
5、最後加入少許的鹽進行調味，然後放入瘦肉，翻炒一會就是可以出鍋食用了。
農家小炒肉是非常開胃下飯的一款菜餚了。
我們炒豬肉也是有很多的技巧的，在裡面加入一些澱粉、啤酒，或者是處理的時候注意一些方法都是可以使得豬肉在炒的時候更加的美味開胃。我們如果是能夠很好的掌握上面的這些技巧，我們也是可以用豬肉製作出更多美味好吃的菜餚了。所以大家一定是不要錯過了。
6樓：網友
美食需要用心去做，不可辜負。
7樓：網友
新鮮豬肉切成薄片，用鹽和生抽醃製半小時左右，再用來炒辣椒，味道鮮美！
8樓：夏格格麻麻
新鮮的豬肉，那麼最好跟豬肝放在一起切成豬肉片，然後再打湯。
9樓：出竹雨
瘦肉切薄片拌入生粉、豆瓣醬、生抽、蠔油攪拌均勻後加入食用油，醃五分鐘；肥肉切片小火慢炒，炸出油再放花椒、薑末、鹽、炒香後加少許水燜兩分鐘；再放青椒絲、大蒜苗炒一會，加上醃好的瘦肉片，炒熟後加雞精起鍋。
瘦肉怎麼炒才鮮嫩好吃?
10樓：安陣
瘦肉炒的好吃最重要的就是醃的好 醃肉時可以把肉質的優點鎖住並且豐富肉質的味道 首先肉切好放入碗中 加入少許老抽耗油料酒 抓拌均勻 再加入澱粉繼續拌勻 這一步是鎖住水分 再倒入少許油 防止下鍋粘連 放置五分鐘後就可以下鍋炒了 這樣做出來肉質的細膩感就出來了。
新鮮瘦肉怎麼做好吃 瘦肉各種吃法
11樓：匿名使用者
1、將蒜薹洗淨切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖醃製一下，加一調味匙生粉，加點水，拌勻；
2、起油鍋，放瘦肉快炒，一變色就上碟備用；
3、再起油鍋，下蒜爆香，放蒜薹，下鹽、糖和少量的生抽，幾滴米酒，翻炒幾下；
4、加入少量清水，繼續翻炒，蒜薹快炒熟時，倒入瘦肉，一同炒勻，滴幾滴麻油，出鍋。
新鮮肉怎麼做才好吃
12樓：網友
美食需要用心去做，不可辜負。
13樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【所需材料】
瘦豬肉600克，青椒4根，適量鹽，適量雞精，適量蠔油，少許胡椒粉，適量醬油，適量澱粉水，大蒜四瓣，生薑3片。
【製作步驟】
1.豬肉清洗乾淨，先切成片，再切成絲。
2.豬肉絲裡面加入生抽、雞精、鹽、蠔油、少許胡椒粉、濃稠的澱粉水。抓拌均勻，醃製十分鐘以上。
3.青椒去籽。對半切開，切成絲備用。
4.大蒜、生薑攪成末備用。
5.起鍋，放入多一點的油。油熱下入醃好的豬肉絲，快速滑散，炸7-8秒左右就撈起來控油備用。
6.留少許底油，下入大蒜生薑末炒香。
7.下入青椒絲翻炒30秒左右。再加入鹽、雞精、生抽調味，翻炒均勻。
8.青椒斷生後加入炸過的豬肉絲，翻炒出香味。
9.最後加點老抽上色炒勻就可以出鍋了。不加老抽也可以。
小貼士：1.豬肉絲最少醃製十分鐘以上，這樣豬肉才又鮮又嫩。其他肉類也同樣適用。
2.炸豬肉那一步也是為了豬肉鮮嫩，快速過一遍油，鎖住了裡面的水分，這樣再去炒就嫩上加嫩。
3.如果覺得青椒太辣可以換成那種不辣的彩椒。
新鮮豬瘦肉炒什麼好吃
14樓：
用料味精 生抽醬油。
雞精 胡椒粉。
澱粉 蔥一小把。
姜1小塊。瘦豬腿肉300克。
姜蔥炒瘦肉的做法。
調味料：生抽醬油，味精，雞精，胡椒粉，各適量澱粉1小調羹材料：1.蔥一小把，姜1小塊，瘦豬腿肉300克（全部洗乾淨，）2.蔥切段，薑切片，肉切條，3.把所有調味料加入，（按個人口味放，可以不放鹽，如果要加鹽，就得少放醬油）
4.抓均勻，醃漬10分鐘，姜蔥炒瘦肉的做法 步驟1炒這個肉要用快火來炒，炒出來的肉就會很滑嫩1.熱熱的油先放入薑片爆一下，2.把醃好的肉倒入翻炒，3.炒熟，再到入蔥段翻炒，（我的就沒加水，但翻的速度要快，加水的話就要把汁收乾點會更好吃，個人覺得）
4.起鍋啦，
新鮮的瘦肉怎麼炒好吃？如果肉用鹽醃過了放的時間長了又怎麼炒？
15樓：匿名使用者
很多年炒瘦肉炒出來很硬。我教給你一個方法，好吃！我最不喜歡加澱粉。我的做法比勾欠還好吃。
１、買肉時一定記得帶點肥肉，不要買五花肉，要買那種肥瘦容易分開的肉；
２、切肉時把肥肉瘦肉分開切，瘦肉切成片以後加一點鹽，一點醬油淹一下，用手抓抓，放一邊待用；
３、把肥肉要成片，炸出油來，炸時火不要太大，注意不要炸糊了，當肥肉稍有點黃色時，把淹過的瘦肉放到裡面炒，如果是和別的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放進去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。
試一試，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出來的。注意，淹肉時已經放過一點鹽了，再放鹽時要少放一點哦。
如果是炒牛肉，則要放糖、鹽、生油、醬油一起淹兩個小時左右。這樣容易炒爛，不塞牙。 如果肉用鹽醃過了放的時間長了又怎麼炒？這個不會。
鮮榨菜怎麼炒好吃，新鮮榨菜頭怎麼炒好吃
鮮榨菜胡蘿蔔炒香腸 食材 鮮榨菜絲50克 香腸1根 胡蘿蔔200克 大蒜2瓣 蒜苗2根 食用油5克 鹽克 白糖1克 雞精1克 胡椒粉1克。胡蘿蔔洗淨切片 香腸切片，大蒜切末，蒜苗切段 2 鍋中倒入食用油，燒熱後下香腸煸炒出油，加入蒜 蒜苗 榨菜炒出香味，再放入胡蘿蔔 白糖 鹽 胡椒粉 雞精一起炒 3...
新鮮的魷魚怎麼做好吃呢，新鮮魷魚絲怎麼炒好吃
可放入少許糖 料酒一起燙去腥，等薑片微黃時放入蒜片，姜香油，香菜。2.用半鍋水煮開後放下魷魚，蔥，一起翻炒一下，加入所有的調味料燒入味 醬油和料酒三杯魷魚絲 材料，蔥和辣椒斜切成小段，料酒各一杯 做法，橫切小塊.魷魚洗乾淨.5mins後加入蔥和香菜。5.然後放入氽好的魷魚回鍋，先用香油煸炒薑片 姜....
章魚須怎麼做好吃，新鮮章魚須怎麼炒好吃
章魚須清洗乾淨後大火炒熟，再新增好友生抽等調料調味，做成紅燒章魚須好吃。主料 章魚須500克。輔料 玉米油20 30毫升 大蒜根適量 鹽1勺 糖1勺 清水適量 幹辣椒2個 大蔥3小段 薑絲3條 八角2個 耗油5 8克 料酒8克 生抽5克 老抽5克。做法 1 章魚須清洗乾淨，瀝乾水分備用。2 乾淨沒有...