1樓：匿名使用者
主要成分為穀氨酸鈉，小日本發明的，有致癌性，不要吃或者少吃，可以的話，增加食品的鮮味調味品多的是，可以用其他的作料代替。
2樓：匿名使用者
應該，味精終究對身體不好，最好不吃。
3樓：酒只碗
應該把，畢竟吃多了不好。。。
炒菜到底要不要放味精
4樓：特耐佳電加熱器
味精。那麼味精的危害有哪些呢？ 味精到底是由什麼元素組成的呢？
對人體健康是否真的有危害呢？對此，專家們表示可以放心食用味精，但是要注意使用量不宜過大，同時注意正確的使用方式，味 精也可以吃得很健康。
味精由什麼組成？
味精化學成分為穀氨酸鈉，是一種食品增鮮劑，最初的時候是從海藻中提取製備的，目前均未工業合成品。味精對人體沒有直接的營養價值，但是可以增加食品的鮮味，引起食慾，幫助提高人體對事物的消化率。
味精在一般的烹調加工條件下有些穩定，但是長時間處於高溫下易變成焦穀氨酸鈉，不顯鮮味而且有輕度的毒性。在鹼性或強酸性溶液中沉澱或難於溶解，鮮味不明顯甚至消失。
過量食用味精的危害？
臺灣的一項調查中指出，大約有30%的人由於攝取味精過量而出現嗜睡、焦躁等情況。味精的主要成分是穀氨酸鈉，在消化過程中能夠分解出穀氨酸，後者在腦組織中經過酶的催化可以轉變成為一種抑制性神經遞質。
味精攝取過多的時候，這種抑制性神經質就會使人體中各種神經功能處於抑制的狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列的症狀。部分人還會出現焦躁、心慌意亂，甚至是骨頭痠痛、肌肉無力症狀。
攝取過多的味精還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響是最為明顯的。另外，很多人都有這樣的經驗，味精吃多了，經常會感覺到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝取還會導致高血壓。
每天食用多少味精才安全？
專家建議，一般每天每人食用量不要超過20克，每道菜不應該超過毫克，以免攝取過量，影響身體健康。除此之外，還需要注意味精的正確使用方法。
首先是高湯烹煮的食物無需使用味精，以免掩蓋掉本味，導致菜餚口味不倫不類；酸性的菜餚，例如糖醋、醋熘等不使用味精；涼拌菜使用味精的時候，應該先用少量的熱水將味精化開之後，再澆到冷盤上。煮菜的時候，要放味精，應該在起鍋的時候加入，以免味精在高溫下分解成為焦穀氨酸鈉，不但沒有了鮮味，更會產生輕微的毒素。
5樓：二丫妙招
炒菜到底要不要放雞精和味精呢？還好知道及時，別不當回事。
6樓：釗仁香醜
做菜時味精不要先放，要在馬上就要出鍋的時候放，因為：味精的主要成份是穀氨酸鈉，穀氨酸鈉在高溫下會變為焦穀氨酸鈉，它對人體有害。
7樓：雙城宅男
根據自己的喜好，味精可放可不放，但少放些炒菜味道確實提鮮。
8樓：
不要。為什麼要放味精？
火鍋中到底要不要放味精？
9樓：匿名使用者
可以放味精、雞精，在客人就餐時再放。我覺得有些鮮香王之類的會有一種非天然的香氣，我不贊成放那些東西，如果需要的話可用各種骨頭熬一下。
10樓：百小度
真正地道的火鍋料是用各種調料炒出來了的，而不需要加你說的那些東西，清湯的話還是用肉骨湯和雞湯調製出來自然會有鮮味兒~
11樓：匿名使用者
要麼就做點兒炸醬 讓他自己下面吃~~~樓主你好給你介紹下吧 上島咖啡在區西大望路1號溫特萊中心1層104 ，要真喝咖啡一定不去上島，對面的新光天地。
12樓：匿名使用者
一般一鍋含湯的火鍋底料，大約2兩味精，2兩雞精。
炒飯要不要放味精？為什麼？
13樓：匿名使用者
注意，放味精時要在關火後，這樣比較健康味精中的穀氨酸鈉能提高智力，但不可多食。
14樓：匿名使用者
炒飯或是在其他烹調中加入味精有提鮮和綜合食物味道的作用。一般我們會覺得餐館的飯菜很好吃，就是因為他們普遍都放了很多的雞精和味精提味。但烹調中味精也不是放得越多就越好。
一、放太多反倒會起到敗胃的效果；二、味精在120°的高溫下會分解很多有害物質，有礙身體的健康。所以，在烹飪中味精的加入一定要少許適量才能烹製出健康美味可口的飯菜。但如果你平時一直都很少放味精的話，還是遵循你自身的飲食習慣為好，畢竟味精吃多了對健康是有一定影響的。
15樓：匿名使用者
放，少放，我炒米飯的時候放孜然很好吃炒出來你試試吧！
16樓：匿名使用者
不要、味精吃多了對身體不好。
央視：味精到底該不該放
水煮魚要不要放味精？味精是不是吃了不太好？
17樓：冰心吻
用料：魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，幹辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，薑片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。
製作方法：1.將魚去骨去刺（一般說選用無刺的魚比較好），魚肉切成5釐米長、3釐米寬的薄片，裝入碗中，用醬油、料酒碼味，用水豆粉拌勻。
2.青蒜、芹菜擇洗乾淨，分別切成釐米長的段和塊。
3.鍋內油熱下幹辣椒、花椒，炸成棕紅色(不要炸煳，以出色出香為度)，撈出剁細。
4.鍋內**下青蒜、芹菜，炒至斷生裝盤。5.
鍋內油熱，下郫縣豆瓣，炒出紅色，加湯(要適量，過多則味淡；過少豆粉易掉，湯汁黏稠)稍煮，撈去豆瓣渣，將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、味精、料酒、胡椒麵、鹽、薑片、蒜片，燒透入味，撈入深盤或荷葉碗內。
6.將魚肉片倒入微開的原湯汁鍋中(湯要微開。如湯不開，豆粉會脫落；湯大開，肉片易老)。
用筷子輕輕撥散，剛熟就倒在裝配料的盤或碗中，撒上幹辣椒末、花椒末，隨即淋沸油，使之有更濃厚的麻辣香味。
營養價值： 草魚 - 俗名鯇魚。屬草食性魚類，為溫中補虛養生食品，有利溼、暖胃和平肝、祛風等功效，適用於胃寒體質、久病虛弱、頭痛、食少等；草魚宜加上姜、蔥、蒜。所有草魚菜譜】
豆芽 - 黃豆芽：黃豆蛋白質含量雖高，但由於它存在著胰蛋白酶抑制劑，使它的營養價值受到限制，所以人們提倡食用豆製品。黃豆在發芽過程中，這類物質大部分。所有豆芽菜譜】
18樓：匿名使用者
如果是料包的那種水煮魚的話就不用了 因為料包的那種調味料很全 但如果是自己煮的話就可以放一點 不要太多 味精吃多了對身體不好。
19樓：匿名使用者
不放，味精成分是穀氨酸鈉，一種化學物質，經高溫分解，分解物對人體有害。
20樓：在旌德文廟聽演唱會的佈雷特
呵呵 這個怎麼說呢！ 建議放雞粉！ 什麼東西吃多了都不好！
21樓：匿名使用者
我覺得味道重要~~況且又不是對身體多大危害。
央視**，雞精，味精，香菇精到底該不該放
22樓：回眸一笑y緣
雞精味精香菇精，只要是買品牌的考慮都沒有問題。
所以央視**的也只是個別現象吧。
23樓：網友
香菇精應該是可以新增的。
漿魚片到底要不要放味精
24樓：瑞科實習賓館
魚片都已經很鮮了，就不要放味精了，味精的作用就是提鮮的，，如果想到的話，放點雞精吧，味精吃多了對身體不好。
25樓：久名聲譽管家
味精要少吃，最好不要吃。可以用雞精。
蛋炒飯要不要放味精？鹽放多少才合適？
26樓：匿名使用者
雞蛋本來就很鮮的所以不要放味精了。。味精吃了容易掉頭髮。沒好處。
27樓：匿名使用者
最好不要放，吃多傷身，鹽適量看你的口味。
28樓：匿名使用者
不要…味精也少吃…影響智力！
29樓：匿名使用者
味精不需要啊！鹽不要放太多啊！適中就好啊！再放點蔥花。
雞精和味精哪個危害大，味精和雞精到底哪個對人體危害更大？
適量吃雞精和味精是沒什麼問題的，也沒什麼危害，不建議多吃。味精是一種天然食品，因為它的原料就是玉米澱粉，之所以會有味道，是因為其中含有豐富的穀氨酸鈉，這種物質是一種普遍存在於各種各樣食物中的一種人體所需的必要氨基酸。剛剛是穀氨酸鈉並不會增加食物的鮮味，就在經過工業提煉變成有你的安基酸鹽時才能夠增加食...
我到底該不該表白啊，我到底要不要表白
做個誠實勇敢的人，女的都先有暗示，你個男的居然還猶猶豫豫無所表示，難怪別人生氣突然不理你。喜歡就表白，這點勇氣都沒有還算man？表白後她最惡劣的反應頂多也是不理你，已經不理你了，還有啥好怕的？這種時候應該明確地表達自己的愛慕之心，但是不要給女方壓力 要給對方時間考慮並逐步靠近。女生有時候會對有好感的...
到底該不該買房，到底該不該買房子呢？
我現在也是有這個問題！確實很難決定啊，房價又這麼高！在北京根本買不起，在家那邊買，也不會回去住，也是浪費！還是不要買了。你們現在在縣城買房又不住，只有投資價值。有能力的話，在工作地附近買房，即使投資失敗，也可以住呀。到底該不該買房子呢？10 到底該不該買房子？專家給出答案 如果經濟條件允許的話，可以...