1樓：手機使用者
清洗方法如下：
1、首先挑選扇貝，在挑選上很簡單，就是和其他貝類的挑選類似，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。反之，殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。
2、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
3、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
4、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
5、將貝肉與貝殼分開。先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。
加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
6、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
7、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，還需要貝殼做底託，那麼可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
大貝殼怎麼洗裡面的肉
2樓：閻吉敏郎諾
貝類500g
蒜苗紅辣椒（越辣越好）姜鹽生抽調和油料酒。
1.買來的貝殼先用鹽水泡一個小時。
然後在開水鍋中煮下，煮到貝殼張開（張開就可以，不要太久，要不肉就掉出來了）。再用清水洗淨備用。2.
蒜苗切段，姜切絲，紅辣椒切絲。3.
熱鍋下油，燒熱。4.
放入薑絲翻炒，炒出香味5.
倒入貝殼翻炒三至四分鐘。炒太久肉會掉出來。同時倒入料酒，去腥味6.
倒入蒜苗翻炒，加鹽，生抽皗味即可7.
這樣一盤好吃的貝殼就出鍋了。
3樓：鐵人志麗
水裡養一天吐吐沙，然後放清水裡用雙手一把一把地搓搓，再換水搓兩次就好了，不要太講究的。
4樓：匿名使用者
用花椒子加清水養起貝殼，
扇貝肉怎麼清洗 扇貝肉的內臟怎麼處理
扇貝肉的內臟怎麼處理
5樓：匿名使用者
扇貝肉的砂囊、腮、泥腸是不能食用的。砂囊就是扇貝的內臟部分，一定要全部清除乾淨才行，裡面全是扇貝的便便和未消化的食物。扇貝的泥腸中極有可能發生重金屬超標的現象，所以一定要將扇貝的泥腸清理掉。
扇貝肉的內臟處理還是比較簡單的。用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉用鹽水泡，進行去沙處理就行了。
在選用扇貝時，一定要注意，新鮮貝肉色澤正常且有光澤、無異味，手摸有爽滑感、彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤、有酸味、手感發粘、彈性差。
另外扇貝的烹製時間不宜過長，否則就會變硬、變幹並且失去鮮味。如果對海鮮過敏，最好不要食用扇貝。
怎麼清洗扇貝 求全過程**
6樓：常州武進美甲
1、解凍扇。
貝：如果購買的是冷凍扇貝，請一定要放在室溫自然解凍，不要放在水裡融化，尤其是熱水，會嚴重影響扇貝的鮮度和口感。
2、沖洗扇貝殼：先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
4、把貝肉和貝殼分開：再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
5、去除內臟：用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。
6、浸泡貝肉：將完整的貝肉放入一個大碗內，加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
7、清洗貝肉：將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。
最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
8、清洗貝殼：如果需要貝殼做底託，可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
7樓：鄇溝
清洗扇貝步驟如下：
1、將買回來的新鮮扇貝，先用清水沖洗的同時用刷子刷掉貝殼上的泥沙。
2、用小刀，建議用西餐刀。將刀伸進貝殼，把貝殼撬開一分為二，劃斷貝殼裡面的貝肉。此時會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、 將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去掉。將貝肉放入碗內。
加入一點兒鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，將碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做的目的是讓生粉把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走，讓貝肉更乾淨。
6、最後，再用清水沖洗一遍，貝肉就清洗好了。清蒸、辣爆就可以做自己想要的味道了。
8樓：泥寄竹時女
清洗扇貝的方法很詳細，還有三種做扇貝的做法。
扇貝怎麼清洗內臟**
9樓：無雅詩
剛買回來扇貝會有泥沙和粘液，那麼就需要我們仔細清洗，下面來看看如何正確的清洗扇貝。
1、首先將買回的新鮮扇貝，要使用清水沖洗扇貝上的泥沙和粘液。
具體步驟：扇貝在清水下刷掉泥沙，用刀輕輕劃開貝殼，剔出貝肉，刷洗貝殼內部，剪去黑色內臟，剪去裙邊下層黃色腮部，用鹽水浸泡兩分鐘，順時針攪拌，將水倒掉，加生粉搓洗掉殘留泥沙，沖洗乾淨即可。
2、用小刀伸進扇貝殼中，用力將貝殼一開為二，這樣也會劃段扇貝殼裡的肉。
3、再次使用餐刀，貼緊扇貝殼的底部，將扇貝肉完全剔除出來。注意一定要貼緊扇貝殼，這樣才能剔除完整的扇貝肉。
扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種。
扇貝的生活習性除少數種類外，多棲息於低潮帶至數百米左右的淺海，營附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。
超市裡冷凍扇貝肉該怎麼清洗
10樓：欣欣自
1、把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中或在常溫下解凍。
2、解凍後開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟（看上去黑色的東西）去除。
3、煮一鍋開水，把扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。
4、再在水龍頭下用流動的水沖洗，把扇貝肉裡的藏得泥徹底洗乾淨。
5、最後把扇貝肉瀝乾水分，就可加入調味料炒了。
11樓：健康美食小達人
超市裡賣的冷凍扇貝肉不知是散的還是袋裝的，若是散的扇貝肉的話，一般也是化凍好的，對吧，買家之後要用清水多衝幾遍，同時要去掉內臟等一些髒東西。若是袋裝的，買回家之後，自然解凍，化好之後，稍微清洗一下，應該就可以了，若是內臟沒有去掉，也要把內臟去掉，袋裝的都是有牌子的，一般都會處理相對的乾淨一些。接下來給大家推薦一款，營養豐富，食補佳品小菜，扇貝肉炒韭菜的做法，口口鮮香吃不夠哦！
用料：冷凍周偉扇貝肉、韭菜、蔥、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、醋、鹽、食用油。
韭菜炒扇貝肉的做法。
1、將冷凍周偉扇貝肉自然解凍後，開啟袋子倒入盤中備用。
2、將韭菜摘掉老葉和雜質，用水清洗乾淨後切成大小適中的寸段，放入盤中。
3、蔥、姜、蒜和辣椒洗淨，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，辣椒切段。
4、鍋內熱油，將蔥、姜、蒜和辣椒放入鍋內煸炒出香味。
5、然後放入解凍好的扇貝肉開大火快速爆炒。
6、倒入適量料酒、生抽、醋調味翻炒均勻，炒至扇貝肉上色即可。
7、倒入韭菜比較硬的根部翻炒幾下炒軟後，再放入韭菜葉繼續翻炒，炒至韭菜變軟即可。
8、最後根據自己口味放入適量鹽調味，翻炒均勻即可關火出鍋。
這樣，一盤鮮香美味的冷凍扇貝肉炒韭菜就完成了，扇貝肉一咬鬆軟香嫩，韭菜口感鮮嫩，即養生又好吃，是一道非常養生的食補佳品！
12樓：小唐
一、冷凍扇貝清洗泥沙的方法：
焯水。這個方法是最直接的，最徹底去除扇貝中泥沙的方法了，冷凍扇貝解凍後，把扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出，再用水沖洗，把扇貝里的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。
二、新鮮扇貝清洗泥沙的方法：
1、用香油鹽水浸泡：
如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡扇貝，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，扇貝不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，扇貝會吐出很多泥沙。
2、來回搖晃：
找個大點的帶蓋子的盆或者盒子，把扇貝放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停地來回搖晃容器，力度適中，不要過大。搖兩分鐘後，扇貝暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三次就差不多了。
其他方法：
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙，先用刷子清洗掉扇貝上的贓物或把扇貝浸泡到清水中，讓扇貝自己清洗一下自己。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，用一隻手輕輕撬開扇貝，然後用刀子沿著扇貝的上殼左右來回輕輕的劃開扇貝，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
13樓：
先解凍，等冰融化，把冰水清除，才能清洗乾淨。洗的時候，要把扇貝的腸和內臟去掉，因為會有泥汙和毒素留在那裡。總的來說，如果扇貝不是很大的話，就只剩中間的圓形部分了。
14樓：曉陽
先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍，解凍後開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再水洗，在燒菜前，用沸水過一下就ok，絕對經驗談。
15樓：愛在沒理那
等解凍了再慢慢清洗，我沒有買過，不知道了。
16樓：流光錘闖天涯
不好洗，我每次把它化開以後一個一個的把那黑色的東西扣掉。
冷凍的貝殼肉怎麼吃？吃法是什麼，乾的貝殼肉怎麼做好吃？
1 可以汆丸子 做餡 餃子 包子 餛燉等 清蒸 紅燒 燒烤 油炸 熏製 作湯 生吃等，吃法非常多！2 扇貝里面黃色的部分最好不要吃，它屬於扇貝的內臟，胃腸不好或有過敏性體質的人就最好不要吃。記得采納啊 蒜泥扇貝王 原料 扇貝王 粉絲 蒜泥 配料 李錦記蒸魚豉汁 蔥花 步驟 1 粉絲泡軟備用 2 扇貝...
貝殼煮不開口咋回事，貝殼的肉煮不爛怎麼回事
使開水煮過後，快速撈出來放進冷水裡激一下，一般都會張開的。第一可能是壞掉，不新鮮，第二，你剛把貝殼丟下水裡就下了鹽，貝殼要在水煮開之後倒下去，全開之後再加調味品 貝殼的肉煮不爛怎麼回事 你好 河蚌炒過後加水淹過河蚌鍋蓋蓋好，悶煮到鍋內水快乾時加調味料，多放一點辣椒 大火快炒幾下就可起鍋，這樣河蚌就會...
貝殼是怎麼形成的貝殼是怎麼形成的
貝殼的形成 貝殼通常都長在軟體動物之外。貝殼最主要的功能是支撐動物體 它們可以保護動物體不被敵人吃掉，還能夠保護動物體避免過分乾燥而死亡。貝殼是外套膜的邊緣細胞所分泌的碳酸鈣所形成的。軟體動物的血中合有大量的碳酸鈣。這些碳酸鈣是軟體動物由水中及食物中吸收的。外套膜邊緣的細胞可以將血液中的碳酸鈣濃縮，...