1樓：乾萊資訊諮詢
全是肥肉做好吃方法：將肉切割成250重量的塊狀，用小水泡20分鐘，將肉刮洗乾淨鍋內放進水燒開，將肉打個水焯撈起來。
鍋內新增水，調味品，香辛料（包在沙布內）和硝酸鈉2克，沸騰後用溫火煮1個鐘頭40分鐘即熟。
把煮好的肉撈起來放到燻鍋的篦子上，鍋內再放進白砂糖，蓋上蓋加溫冒黃煙時玄火，燻2分鐘上下即好。
2樓：仲半桖
應該做糖酥白肉，把白肉切成片，用澱粉抓勻，下鍋炸至酥黃撈出，鍋中放糖，熬至黏稠放入炸好的肉片，翻炒均勻就可以，待涼透再吃，真是香，酥，脆。
3樓：周鐵松
是肥肉怎麼做好吃 ，我覺得肥肉做酥 白肉是最好吃的 ，香甜可口 ，肥而不膩 ，非常好吃 。
4樓：匿名使用者
全是肥肉的話，我覺得做走油肉比較好吃吧，有你咋一下讓油肉少一點點。
5樓：雍鶯
做紅燒肉肥肉塊吃的你不流油。
6樓：鉞驪泓
全是肥肉，怎麼做好吃？
全是肥肉就做舒白肉最好吃。首先把肉切成塊兒。然後白釉用熱水燙一下。
然後撈出來。有面粉調好，滅佛將肥肉範兒。放到麵粉裡。
以後用燒開的油把麵糊把那放到裡邊。砸完撈出後，姜，白糖。可適量的水放在鍋裡熬熬成黏糊。
妝後炸好的有空兒再放入鍋裡。掛上糖漿後然後撈出，這樣做的數百又特別香。又好吃又不膩人。
全是肥肉怎麼燒才好吃
7樓：網友
先過一下油，然後倒入些醬油燒。可以與幹豆角一起做會好吃的。
8樓：匿名使用者
你不怕甜可以做素白肉，很好吃。 把肉切成兩釐米見方的塊，用麵糊糊一下，炸熟。最後用拔絲地瓜的方式拔一下，起鍋就好了。
9樓：無色冰塊
和蘿蔔一起燒啦，和冬瓜也可以，因為這兩種蔬菜比較吸油，也比較搭配，不至於太過油膩。
10樓：魚兒無眠
把肥肉切成薄片，掛輕糊炸一下撈出．澆上糖醋汁別有風味．
11樓：
和酸菜一起燉著吃，酸菜吸油，肥肉不膩，酸菜好吃。
12樓：匿名使用者
肥肉可以做"水晶包"--肥肉塾後呈透明狀。
加蔥姜料酒大料，白煮後，放涼切片，拌佐料冷盤吃。
另可煉豬油(是豬肥肉吧),油渣烙"油渣餅"最好吃。
而豬油可以做麵點和素炒青菜。
不建議經常吃過肥的肉。
13樓：被朋友涮了
強烈支援。。。
這樣最好吃。
一個廚師。
14樓：任菊經秋
做紅燒肉或扣肉；肥而不膩！具體做法網上搜尋有很多！
15樓：匿名使用者
只能過油之後，乾燒了。
沒有其他辦法。
16樓：匿名使用者
炸油 後吃。
不過聽說有致癌物質。
17樓：匿名使用者
熬成油渣，吃紅燒油渣。
18樓：網友
肥肉？是不是帶了點瘦的勒？
要是是的話，那就弄回鍋肉嘛！~
我最喜歡吃的，我爸最拿手的！~
全是肥豬肉怎麼做好吃？
19樓：匿名使用者
豬肉比較肥可以做成五花肉，肥而不膩。將豬肉切成塊，鍋中放入白糖融化，加入豬肉炒出糖色後，加入開水沒過豬肉，加入鹽，老抽、生抽、香葉、大料燉一個小時左右即可。
20樓：生活萬花筒
如果是五花肉的話，肥肉也不太多，可以紅燒上吃，非常好。
21樓：匿名使用者
做東坡肉啊。
1、將淨豬王花肋肉切方形肉塊，下沸水鍋中稍煮；
2、大砂鍋中輔上蔥和姜塊，下入煮過的豬肉，加 調料蓋好鍋蓋，並用紗紙封縫；
3、將砂鍋置旺火上，燒開後改用微火燜二小時， 把肉塊翻身，再加蓋密封，用微火燜至酥爛， 倒入陶罐中再用旺火蒸後原罐上席。
肥肉怎樣做好吃
22樓：無雅詩
一道東北做肥肉的好吃做法
【糖醋肥肉】
食材準備：肥肉，澱粉。
第一步：改刀。
準備肥肉500克，先切成寬條、再改刀成均勻小丁。
第二步：焯水。
鍋內燒水，加入少許的食鹽和植物油，大火把水燒開，倒入切好的肥肉，焯水2分鐘左右，肥肉表面變亮以後倒出來，用清水沖洗、冷卻控水。
第三步：掛糊。
盆中加入麵粉50克，澱粉30克，色拉油20克，色拉油能使炸出的肉塊、口感更酥脆，再加入一勺清水，朝著一個方向攪拌成可以拉絲的細膩麵糊。然後把焯過水的肥肉倒入麵糊中、攪拌均勻備用。
第四步：炸制。
鍋內多燒一些油，油溫升至5成熱時起鍋，把肥肉塊一塊一塊放入鍋中，肥肉塊下完以後把鍋放在火上，保持小火炸至肉塊表面變黃後撈出控油，這一步的目的是把肉塊炸熟、炸出一部分肥油。
然後升高油溫至6成熱，油麵冒青煙時，把肥肉塊再次放入鍋中，快速復炸30秒鐘倒出控油，復炸過的肉塊油脂差不多全部吐出來了，色澤金黃、表皮酥脆。
第五步：烹飪。
鍋內加入少許清水，放入白糖20克，食鹽2克，白醋10克，番茄醬10克，攪拌均勻調成糖醋汁，大火把糖醋汁燒開，再勾入少許水澱粉，把湯汁收至粘稠，淋入少許明油、提亮色澤，然後把炸好的肥肉放入鍋中，顛鍋翻炒至肉塊均勻裹上糖醋汁即可出鍋。
23樓：牛一種態度
青椒炒肥肉。
材料：青辣椒225g，豬肥肉200g，油適量，鹽適量，生抽適量。
做法：（1）原料。
（2）辣椒切好，肥肉切片。
（3）尖煎肥肉。
（4）煎成金黃。
（5）倒入辣椒翻炒。
（6）炒3-4分鐘放入鹽。
（7）放入生抽翻炒勻即可。
肥肉丁炒酸菜。
材料：酸菜500g，肥肉200g，油適量，鹽適量，姜適量，紅辣椒適量，生抽適量。
做法：（1）原料。
（2）洗淨切碎。
（3）肥肉切丁、辣椒、姜切高。
（4）煎肉丁。
（5）煎成金黃放入辣椒、薑絲爆香。
（6）倒入酸菜翻炒。
（7）炒5-6分鐘放入鹽。
（8）生抽。
（9）翻炒勻即可。
豬肉蘿蔔絲。
材料：肥肉20g，胡蘿蔔3根，油適量，鹽適量，糖適量，醬油適量。
做法：（1）胡蘿蔔刨絲。
（2）肥肉切好。
（3）熱油鍋，下肥肉，煽出油。
（4）下胡蘿蔔絲。
（5）翻炒至差不多。
（6）下鹽、糖、醬油調味。
（7）完成。
肥肉怎樣做好吃
24樓：青
燉肉不油膩小妙招。
1.先把肉切成一指多厚的方塊，準備好生薑、八角、大蒜、花椒等調料。
2.放少許底油，油熱把肉入鍋中火慢煸，5—6分鐘就能把肉裡的油逼出，這樣吃起來不油膩，再把肉撈出。
3.再往鍋裡放少許油，油熱就把肉和調料同炒。稍有糊香味時，放冰糖，不停翻炒。
4.等冰糖炒化了，再略炒幾分鐘，用醬油上了色就可放水燉了。
5.最少燉1個小時，肉燉得越爛越好吃。我做的燉肉，連一點肥肉都不沾的女兒，也誇讚不膩。
紅燒肉我一般會選擇五花肉，所以脂肪含量相對較高。其次在燉肉前先「煸」，能把肉中的脂肪由固態轉化為液態，油溶出後，肉的脂肪含量降低，口感自然不會油膩，熱量也會降低。若想做出的燉肉不油膩，還可加入幾顆山楂，或者一兩塊腐乳。
用冰糖燉肉，這是南方的習慣做法，口感很醇厚。
肥肉怎麼做好吃
25樓：小凱的小郭
面拖肥膘條的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜。
口味：炸燒味 工藝：酥炸 面拖肥膘條的製作材料：主料：肥膘肉150克。
調料：白砂糖25克，小麥麵粉100克，植物油80克，紅糟5克，桂花醬10克，發酵粉5克，紅曲5克 面拖肥膘條的特色：色澤金黃，脆松，胖大，外殼酥脆，裡面肥膘肥嫩，入口即化。
教您面拖肥膘條怎麼做，如何做面拖肥膘條才好吃1.選用豬大排上的肥膘或豬後腿上質地較堅實的肥膘，洗淨後，投入沸滾的水鍋中，煮至斷生時即撈出。用刀切成長5釐米、寬1釐米、厚0.
5釐米的長條，放入碗中，加綿白糖、紅糟（捏碎後放入），桂花醬拌和，醃漬半小時，使之入味。
2.取一隻碗，放入麵粉、水（分幾次投入），調成薄糊，放入快速發酵粉及紅曲米汁（無紅曲米汁也可）拌勻，放入肥膘條，使之均勻地裹上面糊。
3.將炒鍋上火，放入油，燒到六成熱時，將糊碗端近鍋邊，用筷子夾住肥膘條逐一放入油中，並用筷子撥轉，炸至呈淡紅色，結殼時撈出，待油回升至八成熱時，再次投入肥膘條，翻炸至金黃色時，殼硬脆時撈出。油要熱，火要旺，炸的時間不宜過長，以免肥膘酥化成油。
4.將鍋內油倒出，留少許，放入肥膘條，撒上綿白糖，桂花醬少許翻拌後裝盤即成。 面拖肥膘條的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油1000克左右。
小帖士-食物相剋：
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
老乾媽肥排的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜。
口味：豆豉味 工藝：炸 老乾媽肥排的製作材料：主料：豬排骨(大排)750克。
輔料：豆豉50克，芽菜15克，青椒10克，辣椒(紅，尖，幹)10克。
調料：植物油3克，滷汁10克，白砂糖5克，味精3克，姜2克，大蒜（白皮）3克 教您老乾媽肥排怎麼做，如何做老乾媽肥排才好吃1. 將豬排骨洗淨剁成段，放入沸水鍋內煮片刻，撈出用溫水洗淨，加入滷水小火煮至八成熱，浸泡30分鐘撈出控幹；
2. 芽菜洗淨剁成末；
3. 青紅椒去蒂、籽，洗淨切成粒；
4. 炒鍋注油燒至四成熱，放入排骨炸至酥香撈出控油裝盤；
5. 炒鍋注油燒熱，下入芽菜炒香，放入老乾媽豆豉、姜蒜末、青紅椒粒煸炒，加入白糖、味精炒勻盛在排骨上即可。
26樓：匿名使用者
材料帶皮五花肉、花椒、茴香、香葉、還有約莫半塊新會老陳皮、加冰糖約20克、醬油20克、花雕酒20克。
做法1、這塊帶皮的五花肉建議晚上8點以後去超市買，我比較過，晚上8點以後大部分超市都會大減價，這種帶皮的五花肉買的人不多，便宜好多，那麼大塊豬肉我在超市買，才10塊錢，而且真的是5層的五花肉，好靚！
選用花雕酒而沒有用我常用的瀘州特曲是因為花雕的味道偏甜，沒有那麼烈，煮出來的味道比較配。
這就是今天這道菜與眾不同的地方，放陳皮，是因為靈光一閃，怕放了花椒八角等的東西，會燥熱，加一小塊陳皮會化解燥熱，這些新會的老陳皮，是我家的寶貝，別說煮了，單是開啟盒子來聞一下，都讓人瘋狂的流口水，平常蒸排骨，煮無鱗魚的時候才放那麼一點點，一年也用不到幾塊，誰知道自從我爸媽來我家煮飯以後，這些陳皮全讓他們來煲湯了，剩下那麼幾片了，真的是肉痛死我了。
如果你問我這新會陳皮如何辨別真假，我只能告訴大家，以前有人介紹是一個橘分三片的是正貨，不過現在假貨太多，所以我只能告訴你，這是我在新會托熟人買給我的。
2、真的是一小片，成盤豬肉的味道都不一樣了。醃約莫2到3個小時。
3、用油起鍋。
4、然後把醃好的五花肉放到鍋裡，用一個蠟燭的小火煎，不過大家有沒有發現，我煎的時候，把皮和肥肉比較多的地方放在中間，肉是放在邊上的。這樣可以把五花肉上的肥肉的肥油煎出來，而且不會把肉煎得太乾。
5、煎完以後就很明顯，皮的地方顏色特別的誘人。
6、撈起，切片以後，將醃肉的醬汁倒入鍋裡，燜大概5－10分鐘，讓其更加的入味同上色。
因為肥肉組織裡的肥油都煎出來了，所以這道肥叉燒會特別的嫩滑。而且不會那麼膩口，如果是用瘦肉煮，就會太乾了，如果用純肥肉煮，可能煎到最後，變成了豬油渣。所以用五花肉是恰到好處，又嫩口，又美味！！
老實說滑，說嫩口，誰能比得上肥豬肉啊，不過肥豬肉，大部分都是被人嫌棄的一員。
其實肥豬肉，是很有個性的，也很有它自己的原則，不偽裝，直爽，這些其實都是世人讚頌的好品質，但是，一次又一次教訓告訴我們，個性，原則在職場上都是累贅。
社會是一個大油鍋，肥豬肉以為會在這裡得到很多油水，以為在社會里，只要付出，夢想，財富，地位都會隨之而來，但當它下了鍋以後，才會發現，吾是甘噶，相反是自己不停的付出汗水，不停的流眼淚，貢獻和收入嚴重的不成比例，原則和個性在不斷的消磨，換來的卻是被世人讚頌的圓滑、世故還有虛偽。
豬肉中的肥肉怎麼做好吃，豬肉的肥肉怎麼做好吃
私房紅燒肉 肥肉不膩 入口即化 媽媽的味道 私房紅燒肉的用料 五花肉一塊 生薑 去腥 3 6片 香蔥 蔥白 一段對切 八角2顆 桂皮小塊 以下是根據自己口味新增調料的冰糖適量 生抽 老抽1 0.5 鹽一點點 料酒一點點 私房紅燒肉的做法 步驟1豬肉一塊 根據喜好喜歡肥的就買五花，我是喜瘦的多些 步驟...
綿羊尾巴怎麼做好吃，羊尾巴肥肉怎麼做好吃
原料 綿羊尾巴1斤 濃湯寶1粒 五香粉5克 黃酒30毫升 醬油20毫升 老抽8毫升 冰糖15克 香蔥粒8克 蔥段10克 油少許。1 準備所有食材。2 將羊尾切段洗淨，放入盛有足量冷水的鍋中，加入蔥段和一半的黃酒，大火加熱。3 撇去浮沫，待羊尾完全變色後撈出瀝乾水分。4 鍋中放少許油，加入冰糖小火加熱...
怎麼做好吃，肥肉炒圓白菜的家常做法
把肥肉或五花肉切成薄薄的片，圓白菜切成大小一致的小塊。國內放油下入肥肉煸炒，炒至肥肉全部向中間捲起，加耗油和蔥花薑片，炒出香味下入圓白菜，加鹽味精醬油，炒勻至圓白菜變色或透明出鍋即可。如果炒出水了可以少量的勾芡。豬肉炒捲心菜 材料豬肉，捲心菜，生抽，料酒，大蒜一瓣，幹辣椒絲，鹽，醋 做法1 豬肉去皮...