1樓：匿名使用者
私房紅燒肉～肥肉不膩 入口即化（媽媽的味道）私房紅燒肉的用料
五花肉一塊 生薑（去腥）3-6片
香蔥（蔥白）一段對切 八角2顆
桂皮小塊 以下是根據自己口味新增調料的冰糖適量 生抽 老抽1:0.5
鹽一點點 料酒一點點
私房紅燒肉的做法
步驟1豬肉一塊（根據喜好喜歡肥的就買五花，我是喜瘦的多些）步驟2豬肉切塊，寬2-3釐米左右。（時間夠切大塊，時間少切小一點）步驟3準備水燒熱，生薑和蔥段，料酒加水中。
步驟4生薑切片，蔥白對切兩半。
步驟5用這些調料碗，生抽老抽是1:0.5 料酒一用點，冰糖是炒糖色，料碗加白糖一點點（我愛吃甜食，糖類會用的多些，不愛吃糖的可以少放）。
步驟6開水燙下，為了讓它緊緻，2-3分鐘。這時開始調料碗。
步驟7生抽老抽1:0.5，白糖 料酒少許。
步驟8撈出瀝水，鍋內肉湯汁不倒，要用高壓鍋壓制。這樣味道更香。
步驟9冰糖融化後，倒入，翻炒。
步驟10
炒出大泡時候加入料碗。炒5分左右，肉塊出油。
步驟11
倒入高壓鍋中。
步驟12
加入之前的肉湯汁，桂皮，生蒜，八角。
步驟13
功能選到肉類，壓力6，濃香入味。30分鐘左右。
步驟14
這是壓好後的，你會看到鍋內有厚厚一層油，這時候的肉軟而不膩，用筷子輕輕一夾，肉就糯了。下來收汁，倒入炒鍋。
步驟15
大火收汁。
步驟16
開始出泡後，要勤翻，要輕輕的，因為肉太爛了，動作大就會翻化了。當汁裹住肉後，出鍋擺盤。
2樓：峰說一不二
吃油梭子或者切成薄片放在盤子裡放上醬油和胡椒還有蔥花，最後放在高壓鍋裡蒸著吃
3樓：太子万俟
對於肥肉來說,沒有營養,又有大量脂肪,最好不要食用,而你如果覺得扔了浪費,可以把肥油全部炸幹,剩下的油雜可以拌糖,作成小吃..而從肥肉裡炸出來的油也可以在熬湯時加一些.
4樓：匿名使用者
酥白肉,很好吃,但要少吃.切小快,用油炸,在滾上白糖,ok.
5樓：大石碎大石
熬油、取油渣，與豆股一起炒
6樓：匿名使用者
做東坡肉！或者是腐乳肉！
豬肉的肥肉怎麼做好吃
7樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏
8樓：小廚神美食
老師。我有南瓜，我有吃豬肉！
9樓：陌上_卿名酒酒
材料帶皮五花肉、花椒、茴香、香葉、還有約莫半塊新會老陳皮、加冰糖約20克、醬油20克、花雕酒20克。
做法1、這塊帶皮的五花肉建議晚上8點以後去超市買，我比較過，晚上8點以後大部分超市都會大減價，這種帶皮的五花肉買的人不多，便宜好多，那麼大塊豬肉我在超市買，才10塊錢，而且真的是5層的五花肉，好靚！
選用花雕酒而沒有用我常用的瀘州特曲是因為花雕的味道偏甜，沒有那麼烈，煮出來的味道比較配。
這就是今天這道菜與眾不同的地方，放陳皮，是因為靈光一閃，怕放了花椒八角等的東西，會燥熱，加一小塊陳皮會化解燥熱，這些新會的老陳皮，是我家的寶貝，別說煮了，單是開啟盒子來聞一下，都讓人瘋狂的流口水，平常蒸排骨，煮無鱗魚的時候才放那麼一點點，一年也用不到幾塊，誰知道自從我爸媽來我家煮飯以後，這些陳皮全讓他們來煲湯了，剩下那麼幾片了，真的是肉痛死我了。
如果你問我這新會陳皮如何辨別真假，我只能告訴大家，以前有人介紹是一個橘分三片的是正貨，不過現在假貨太多，所以我只能告訴你，這是我在新會托熟人買給我的。
2、真的是一小片，成盤豬肉的味道都不一樣了。醃約莫2到3個小時。
3、用油起鍋。
4、然後把醃好的五花肉放到鍋裡，用一個蠟燭的小火煎，不過大家有沒有發現，我煎的時候，把皮和肥肉比較多的地方放在中間，肉是放在邊上的。這樣可以把五花肉上的肥肉的肥油煎出來，而且不會把肉煎得太乾。
5、煎完以後就很明顯，皮的地方顏色特別的誘人。
6、撈起，切片以後，將醃肉的醬汁倒入鍋裡，燜大概5－10分鐘，讓其更加的入味同上色。
因為肥肉組織裡的肥油都煎出來了，所以這道肥叉燒會特別的嫩滑。而且不會那麼膩口，如果是用瘦肉煮，就會太乾了，如果用純肥肉煮，可能煎到最後，變成了豬油渣。所以用五花肉是恰到好處，又嫩口，又美味！！
老實說滑，說嫩口，誰能比得上肥豬肉啊，不過肥豬肉，大部分都是被人嫌棄的一員。
其實肥豬肉，是很有個性的，也很有它自己的原則，不偽裝，直爽，這些其實都是世人讚頌的好品質，但是，一次又一次教訓告訴我們，個性，原則在職場上都是累贅。
社會是一個大油鍋，肥豬肉以為會在這裡得到很多油水，以為在社會裡，只要付出，夢想，財富，地位都會隨之而來，但當它下了鍋以後，才會發現，吾是甘噶，相反是自己不停的付出汗水，不停的流眼淚，貢獻和收入嚴重的不成比例，原則和個性在不斷的消磨，換來的卻是被世人讚頌的圓滑、世故還有虛偽。
社會是一個大油鍋，有的人在這裡得到了堅強，但更多的人在這裡獲得的是妥協！
肥肉怎麼做好吃
10樓：鋼板日穿
準備材料：帶皮五花肉1塊，老薑1小塊（拍散備用），大青辣椒4、5只（切成絲）或者是蒜苗（把蒜頭拍碎，切段），郫縣豆瓣醬1茶匙。
1、燒一鍋開水，把肉和姜放進去煮，若有花椒可以加幾顆，把肉煮到用筷子插得動皮的時候起鍋。
2、肉切成片，儘量肥瘦搭配著切。
3、乾淨鍋燒熱，先把辣椒絲幹扁會兒，出水變幹些即可，可以加一點鹽幫助入味，起鍋待用。
4、直接繼續使用這鍋，用火燒熱，把五花肉片放在鍋裡幹扁出油，別糊了，加入辣椒絲，翻炒，如果有豆瓣醬可以放點豆瓣醬味道更佳，再加入青蒜段炒至斷生即可。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。
豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
營養價值
1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素。
3、豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。
4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
食用功效
1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補腎滋陰：豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3、潤燥：豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
11樓：濯心厲語夢
你好，肥肉可以做超級好吃又不又油膩的紅燒肉，做法如下：
原料：五花肉1kg，八瓣兩顆，黃豆100g（提前泡一夜），黃酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨湯200g。
做法：1、肉沖洗乾淨，拭乾水分，改刀成3cm見方的塊，豆子控幹水備用；
2、熱鍋熱油爆香八瓣，放花肉翻炒3分鐘，逼出肉裡的油脂；
3、肉稍變黃色，把鍋子裡的油全部倒出；
4、加入黃酒、米醋、白糖、生抽、熱的骨湯，黃豆一起煮到沸，開蓋維持旺火3分鐘；
5、蓋上鍋蓋轉文火30分鐘，燒到湯汁基本收幹，黃豆表皮出現皺皺就可以了。
6、肉超級酥爛，入口即化。油脂基本在頭一道的時候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。
希望對你有用。
12樓：李廚子
肥肉怎麼做好吃，看下飯店的操作，別讓它呆在冰箱裡
13樓：匿名使用者
吃過酥白肉嗎？酥、甜、香！
肥肉切1釐米見方的條，3---4釐米長。掛蛋清、澱粉混合糊，過油炸至微黃撈出。坐鍋熬糖漿至大泡變小變色，迅速倒入白肉翻勺掛漿，拔絲酥白肉，好吃。
不要貪多呦，小心脂肪攝入過多引起肥胖哦。
14樓：黑罌粟的老巢
如果肥肉多，瘦肉少的話，最簡單的可以做白煮肉，切片做回鍋肉或蘸調料都行。複雜一些的就是梅菜扣肉和米粉肉。
15樓：仙人張大人
至少要加入茶葉啊，龍井茶去油膩。
都是肥肉（豬肉）怎麼炸做好吃呢？
16樓：
鍋裡不放油，乾耗豬油出來了就成肉梭子了。
17樓：野生山珍
拔絲肉， 主料： 肥膘肉 500克 調料： 雞蛋 120克 白砂糖 200克 鹽 3克 澱粉(豌豆) 100克 花生油 50克 各適量 拔絲櫻桃肉的做法：
1.將豬肥膘肉放沸水中略燙一下，撈出晾涼，用刀切成2釐米的小方丁。放入碗內，加入雞蛋、精鹽、幹澱粉，拌和均勻。
2.炒鍋置中火上，倒入花生油，燒至150℃時，將拌和好的肥肉丁逐一投入油鍋中，用小火炸酥脆起殼時撈出瀝油。 3.
炒鍋留餘油50克燒熱，放入白糖、用小火炒至糖溶化，呈黃色，且能拉出細絲時，迅速倒入炸好的肉丁，翻炒均勻，使其粘裹上糖液，然後盛入抹有油的盤中，食用時隨帶涼開水1碗上席。
純肥肉怎麼處理，好吃不膩？（豬肉）
18樓：麻布兜兒
肥肉怎麼做好吃又不膩：
巧用豆腐去油膩。要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋裡。再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗裡，加適量溫水，攪成糊狀。
待開鍋後倒入鍋裡，再燉3-5分鐘即可。用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。
腐乳扣肉的做法：
用料：五花肉500克、豆腐1塊、腐乳(紅)3塊、腐乳汁適量、植物油適量
1.把五花肉洗乾淨，鍋內放水，把肉塊冷水下鍋
2.大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉裡即可撈出，放涼
3.把腐乳和腐乳汁放小碗裡，加適量的水，碾碎腐乳
4.炒鍋內放油，油七成熱時，把五花肉放入炸，不斷的翻動肉塊（會有油不斷的濺出來，就用鍋蓋當盾牌擋一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬時撈出
5.把炸過的肉塊切成均勻的肉片
6.把肉片放碗裡倒入調好的腐乳汁，用手抓勻
7.拿一個碗，然後肉皮朝下擺放在碗中，最後把豆腐切塊擺放在肉塊上面，上蒸鍋蒸1小時以上，時間越長肉會越軟爛。我上它蒸了1.5個小時
8.蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盤子置於碗上，快速翻轉，將肉片扣於盤內即可
19樓：匿名使用者
有一種做法就是先用白水煮，煮一個小時~最好拿新鮮的肉煮，，撈起來可以做紅燒肉，酒糟肉。
反正想不膩 必須水煮，，，另個辦法是油炸 （不提倡）
雞蛋豬肉怎麼做好吃，燉豬肉怎麼做好吃？
用料 1塊豬肉 2個雞蛋 1根蔥。做法 選擇去皮的後腿肉或者梅花肉700g，把豬肉用水沖洗乾淨後，切成小丁放入料理機中，加瘦豬肉10 的肥豬肉，再放入一點蔥段。往料理機中加小半勺料酒，1小勺鹽，2小勺生抽，1小勺蠔油，一點點的白胡椒粉，半小勺紅曲米粉，半小勺糖，半小勺雞汁調味。再往料理機中打入一顆全...
豬肉怎麼做好吃
豬肉的話，可以和湖南椒炒著吃，也可以直接用來燉湯，或者是用來炸油炸吃，做成酥肉味道都很不錯。豬肉的話，可以和湖南椒炒著吃，也可以直接用來燉湯，或者是用來炸油炸吃，做成酥肉味道都很不錯。豬肉的話，可以和湖南椒炒著吃，也可以直接用來燉湯，或者是用來炸油炸吃，做成酥肉味道都很不錯。豬肉的話，可以和湖南椒炒...
豬肉攪雞蛋的做法，豬肉攪雞蛋怎麼做好吃，豬肉
原料瘦豬肉1公斤，雞蛋600克，生菜油100克，肉蔻末10克，牛奶250毫升，精鹽30克，胡椒粉5克。玉米粉100克，味精20克，油紙l 4張，豬肥膘肉50克，紅白菜150克，生菜葉150克。製作方法 1.將豬肉去筋膜，切小塊，洗淨，上絞肉器絞三遍，放入瓷盆內，加雞蛋200克和精鹽25克 胡椒粉 肉...