1樓：默唸之殤
首先是解凍，凍肉最好提前放到冰箱冷藏室裡解凍，或在常溫下自然化凍，冷水解凍也可以。但需要提醒的是，不要讓肉直接泡在冷水裡，因為水浸入肉裡，會沖淡肉的味道，損失營養。熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。
其次是醃製，凍肉化好後切成片或者切成絲，先加入少許鹽、料酒，再放入蛋清，最後放入澱粉抓勻。用這些材料“養一養”化好的凍肉，蛋清是有黏性的，加上澱粉，可以防止凍肉中水分及營養的流失，料酒可以幫助補充一點水分，而且還能增香。
最後是炒，炒時油不要太少，不然容易糊鍋。炒至肉色發白時把肉撈出來，控油，然後再炒一下青菜至斷生，最後再把炒好的肉放進去，炒幾下快速出鍋，這樣炒出鍋的菜不僅肉會很嫩，青菜的口感也很好。
2樓：七公主說美食
冷凍過的豬肉，切著很簡單
3樓：肥肥檸檬兒
豬肉清洗乾淨，切成絲，放入澱粉，攪拌均勻炒鍋加油燒熱，放入薑絲，炒出香味，再放入豬肉絲翻炒，加入少量的豆瓣醬，青椒絲翻炒均勻，加入醬油雞精鹽就可以了。
4樓：
將肉皮加水、生薑、料酒文火燉了，肉皮融後，放涼進冰箱，成凍切條，加熟油花椒粉，熟油辣椒麵，少許鹽、味精、蔥末、視個人愛好加人醋、香菜、醬油。拌好即可。
5樓：騰愛飛
只要你愛吃 怎麼吃都可以 哪有那麼多鮮肉啊 飯店你都是冰凍的肉 做什麼都是凍肉 因為他們一次買好多就凍上 還有因為 對菜品效果很注重 凍的肉好切 比如肉絲肉片 切出來有形 沒關係的 想怎麼吃就怎麼吃吧
雞蛋豬肉怎麼做好吃，燉豬肉怎麼做好吃？
用料 1塊豬肉 2個雞蛋 1根蔥。做法 選擇去皮的後腿肉或者梅花肉700g，把豬肉用水沖洗乾淨後，切成小丁放入料理機中，加瘦豬肉10 的肥豬肉，再放入一點蔥段。往料理機中加小半勺料酒，1小勺鹽，2小勺生抽，1小勺蠔油，一點點的白胡椒粉，半小勺紅曲米粉，半小勺糖，半小勺雞汁調味。再往料理機中打入一顆全...
冷凍過的毛豆米怎麼做好吃，毛豆米怎麼做好吃
要先化來了，再進行烹飪哦給你菜譜源毛豆米炒雞蛋bai的做du法 毛豆炒蛋 原zhi料 毛豆米，雞蛋3個做法 dao 毛豆米怎麼做好吃 鍋裡倒水加幹辣椒蔥薑蒜桂皮八角煮開加毛豆，之後放置2小時，可香了 大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度 毛豆米是很多人都愛吃的一種菜，不管是炒肉還是清炒，我們都...
豬肉怎麼做好吃
豬肉的話，可以和湖南椒炒著吃，也可以直接用來燉湯，或者是用來炸油炸吃，做成酥肉味道都很不錯。豬肉的話，可以和湖南椒炒著吃，也可以直接用來燉湯，或者是用來炸油炸吃，做成酥肉味道都很不錯。豬肉的話，可以和湖南椒炒著吃，也可以直接用來燉湯，或者是用來炸油炸吃，做成酥肉味道都很不錯。豬肉的話，可以和湖南椒炒...