1樓：楊佩玖
主料。玉米澱粉 (適量)
輔料。瘦肉丁 (蔥薑末) 水 (適量)
廚具。炒鍋。
分類。五香 炒 半小時 普通難度。
老式燜子的做法步驟：1 1豬瘦肉煮熟後切丁。
老式燜子的做法步驟：2 2蔥、姜切末。
老式燜子的做法步驟：3 3澱粉適量。
老式燜子的做法步驟：4 4澱粉加水混合，很稠，能掛住勺子狀。
老式燜子的做法步驟：5 5加住所有的材料混合勻，試好鹹淡。
老式燜子的做法步驟：6 6炒鍋放油，多放些好吃，這款燜特別吃油，我有些放少了。
老式燜子的做法步驟：7 7油八成熱時倒入鍋中炒制。
老式燜子的做法步驟：8 8如果比例合理的話會很快成團，如果覺得不太愛成團就要用大火多炒些時間，炒出多餘的水份。
老式燜子的做法步驟：9 9炒好後倒入容器待涼，最好是方形的，便於切的時候形狀好看。
東北燜子的製作方法
2樓：代云溪貢媚
東北燜子的做法。
1、從1200克中取水適量，加入澱粉中調製稀糊狀2、將剩餘水倒入電飯鍋中煮開，備用。
3、將調好的澱粉糊倒入電飯鍋熱開水中，不停的攪拌，加熱電飯鍋4、攪拌到透明狀後關閉電飯鍋，涼涼定型。
5、燜子做好啦。
6、燜子切塊，平底鍋放油少許，加熱。
7、翻炒並按壓燜子，喜歡吃硬一些就多煎一會8、調製麻將湯，蒜湯，香菜切末。麻將湯裡面放上鹽，雞精，糖，攪拌均勻9、燜子裡面放上調好的麻將湯和蒜湯，淋上少許陳醋，放上香菜，美味的東北燜子就做好啦。
3樓：年一白
將切好的蔥薑蒜沫放入油鍋炒香，然後放入幹辣椒段，肉沫，翻炒均勻備用；4.將過涼後的紅薯粉放入碗中，之後加入澱粉水，肉沫，鹽，十三香，白胡椒粉，生抽，老抽，攪拌均勻後倒入平底鍋蒸一下即可。
4樓：孫烸霃
一、燜子的製法：
原料：上等紅薯粉條1000克。
紅薯粉芡〔是北方人對紅薯澱粉的常見叫法〕500克。
肉茸200克。
雞蛋4個。薑末20克。
蔥花50克。
精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、雞精、味精、化豬油、色拉油各適量。
製法：1紅薯粉條用溫水泡軟，再入沸水鍋中煮至漲透後撈出，瀝乾水份；肉茸用少許色拉油、薑末、蔥花炒熟後剷出。
2將紅薯粉條放盆中，磕入雞蛋，用精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、雞精、味精調好味，再加入炒好的肉茸及紅薯粉芡拌和均勻，然後倒入抹有豬油的平底盤中鋪平，上籠蒸約半小時，取出晾涼即成。
二、操作要領：
1粉芡必須選用紅薯澱粉，成品吃起來才軟香。如用其它原料如小麥澱粉、玉米澱粉等代替，不但口感差，而且烹製時容易散碎，不易成形。另外，加入紅薯澱粉的量也不宜太少。
2煮制紅薯粉條時，一定要煮軟煮透，直至不吸水為止，否則做出來的柔軟度有可能不夠。
5樓：網友
東北最愛吃的辣椒燜子。
東北燜子的家常做法是什麼？
燜子的家常做法
6樓：
1.先做燜子，將粉條浸泡回軟洗淨。
2.粉條中加蔥花、薑末、鹽、五香粉、澱粉拌勻3.放入容器。
4.上籠屜大火蒸1個小時。
5.這個就是蒸好的燜子。
6.五花肉條用澱粉、麵粉掛糊。
7.放溫油中炸黃。
8.蘑菇浸泡回軟，去蒂洗淨；白菜切片；蔥切段；薑切片9.燜子切塊。
10.砂鍋中加高湯、放蔥、姜、炸好的小酥肉、燜子、鹽、料酒、醬油，大火燒沸，改小火燉30分鐘，放入蘑菇、白菜。
11.繼續小火加蓋燉10分鐘。
12.放味精調味，ok
燜子的家常做法。
1.先做燜子，將粉條浸泡回軟洗淨。
2.粉條中加蔥花、薑末、鹽、五香粉、澱粉拌勻3.放入容器。
4.上籠屜大火蒸1個小時。
5.這個就是蒸好的燜子。
6.五花肉條用澱粉、麵粉掛糊。
7.放溫油中炸黃。
8.蘑菇浸泡回軟，去蒂洗淨；白菜切片；蔥切段；薑切片9.燜子切塊。
10.砂鍋中加高湯、放蔥、姜、炸好的小酥肉、燜子、鹽、料酒、醬油，大火燒沸，改小火燉30分鐘，放入蘑菇、白菜。
11.繼續小火加蓋燉10分鐘。
12.放味精調味，ok
東北雞蛋燜子的做法是什麼呢，東北雞蛋燜子的做法
對於雞蛋燜子一次可以多做一些，然後每次吃飯的時候，把它端上桌，洗點生菜 小蔥之類的蘸食。特別的鮮香下飯，而且還有清口去膩的功效。我覺得既然做為家常的經典美味，一定要把雞蛋燜子做到 非同一般 讓家人愛吃是我這個家庭掌廚者最開心的一件事。那麼就來看看我做的 雞蛋燜子 吧！東北雞蛋燜子 主料 肉末適量，雞...
家常做法，正宗老式燜子怎麼做，正宗老式燜子怎麼做，家常做法
食材用料 玉米澱粉 瘦肉丁水 五香粉味粉 老式燜子的做法 1.豬瘦肉煮熟後切丁 2.蔥 姜切末 3.澱粉適量 4.澱粉加水混合，很稠，能掛住勺子狀 5.加住所有的材料混合勻，試好鹹淡 6.炒鍋放油，多放些好吃，這款燜特別吃油，我有些放少了7.油八成熱時倒入鍋中炒制 8.如果比例合理的話會很快成團，如...
炒燜子的做法
我一般都是先將燜子用油煎一下，兩面都呈金黃色時取出，控幹油，用芝麻醬 鹽和搗成泥的蒜伴著吃。炒燜子。做法 1.燜子切片 2.青辣椒切片 3.五花肉切片。4.蔥切段,姜,蒜切沫。5.油熱爆香蔥薑蒜,下肉片炒出油,下燜子翻炒放醬油料酒長上色,放水。各家味道不一樣，用油多少是影響味道的決定性因素之一，油不...