1樓：北海數碼站
因為每一個地區的地理環境以及氣候存在著較大的差異，所以在不同的地區也發展出了不同的美食，例如在東北地區主要以東北菜出名。而東北菜的型別也是多種多樣，例如豬肉燉粉條就是較為出名的一道菜餚。其實東北大碴子粥的味道也不遑多讓，今天就一起來學習東北大碴子粥的做法。
用料玉米碴子一碗
大飯豆少半碗
食用鹼半茶匙
水米上二指節或電飯煲裡的粥的最大水位
東北大碴粥（爛糊的粥，簡易電飯煲版）
1.早餐版。頭天晚上，玉米碴子一碗（大約兩一三人量），大飯豆少半碗準備好。
2.淘洗兩遍放入電飯煲中，填上水，水大約高於米二～三食指節，這是稍稀一些的量，想吃乾的可減量。
3.然後，加入半茶匙食用鹼。我認為最好放鹼，從科學的角度講，玉米碴子的營養不易被人體吸收，只有放了鹼才能更好的吸收，而且口味更佳。
不喜鹼味可少放，也不能放太多，多了對身體也不好。
4.蓋上鍋蓋，設粗糧飯檔，開定時檔，預約在第二天早上起床前一小時好就行。
5.ok，早起，一鍋鹼香濃郁的爛爛糊糊東北大碴粥就做好了，快開喝吧。
碴子的功效與作用有哪些?
1、碴子有很好的潤腸作用。
東北大碴子富含人體所需的微量元素，其中煙酸就是當中的一種。這類物質能促進腸胃的蠕動，引導食物正常消化，是主料便祕的首選食物。另外，它還能抑制腸胃癌哦!
2、碴子有延年益壽以及養顏之效。
碴子內含有豐富的維生素c，而維生素c就是人體保持年輕容顏最好的元素了。多吃碴子可以讓你的**水嫩柔滑，讓你青春永駐。
3、碴子還能有效地預防心臟病。
碴子胚尖所含物質能有效調節人體內分泌，加快人體新陳代謝。對降血脂膽固醇等都有一定的功效。
玉米碴子的做法大全
2樓：騎著蝸牛當房車
烹飪步驟：
簡介又稱「苞米碴」，將玉米脫皮，每粒破碎三四份即成。可以煮乾飯和熬粥。把玉米加工成面，和好發酵後可做「大餅子」、「窩窩頭」、「發糕」等
精製系列玉米碴（大、中、小）產品的原料是綠色食品特用玉米，採用先進工藝，經深加工而成，色澤金黃，營養豐富，米香四溢，口感性好，角質率高，富含蛋白質、賴氨酸、胡蘿蔔素等多種對人體有益的營養成份，久食可降低血糖、血脂、促進食慾，是改善人們膳食結構的優良食品，是家庭、飯店、賓館必備佳品
營養價值：
有機玉米碴中含有較多的穀氨酸和維生素b，有健腦作用，能促進腦細胞呼吸，促進機體氨的排出，促進機體內分泌系統的正常活動。含有豐富的鎂元素和一種叫做谷胱甘肽的抗腫瘤因子，可與人體內致癌因子(物質)相結合，並使其失去致癌活性，從而降低癌變機會。有機玉米碴胚中含有亞油酸、卵磷脂、維生素a和e等物質，可使機體的膽固醇和脂肪降低，減少其在血管壁的沉積，軟化動脈血管，從而降低心腦血管疾病的發生率。
有機玉米碴中含有β一谷甾醇、糖類和多種有機酸，有利尿作用，對預防高血壓病、糖尿病、腎炎均有一定作用
3樓：苦苦的掙扎
玉米成熟後，上磨粉碎成小顆粒，大約是放在手裡有沙粒感的大小，也可磨成很細的麵粉狀，吃的時候燒開了水，一手拿勺子，一手把玉米糝均勻的撒入鍋內，邊撒邊攪勻。「米打底」，說的則是在玉米碴裡摻雜白米來熬粥。
玉米碴子粥營養價值分析：
研究發現，玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5—10倍。 同時，玉米還含有核黃素、維生素等營養物質，能有效預防心臟病、癌症。
把玉米碴熬成粥，還有助人體補充水分。生理學研究表明，中老年人最容易發生體內慢性缺水。這不僅使尿量減少，還會使**功能減退，汗腺分泌減少，影響體內代謝產物的排洩，造成有害物質在體內蓄積。
經常喝這樣的粥是可以有補充水分和營養物質的作用，而且還可以增強體質，對於促進代謝是不錯的選擇，而且還可以有促進迴圈的效果。
熬粥前，可提前把玉米碴用水泡一會兒，這樣好熟，還省火。如果消化功能不好，也可以選擇玉米麵，只需在水沸騰後下鍋即可。「米打底」，實際上是個粗細糧搭配的問題。
除大米外，還可在粥里加點豆類，使營養更全面。
關於喝棒碴粥到底好不好的這個問題，大家都知道了吧，看出的是棒碴粥的好處還是有很多的呢，可以有豐富的維生素和礦物質，而且還可以有預防疾病的作用，補充水分和促進代謝，適合多種人群，大家可以經常食用。
4樓：仉玉軒
所用材料：大米250克，玉米碴子250克，水適量。
做法步驟：
第一步：把大米清洗乾淨，帶胚玉米碴子清洗乾淨。玉米是公認的「**作物」，是粗糧中的佼佼者，多吃玉米對人體健康很有利，可以緩解便祕、降低膽固醇、促進新陳代謝等，還可以預防眼睛的老化，平時要常吃對身體好。
而帶有胚芽的玉米則營養更好，玉米胚芽所含的蛋白質、纖維素和煙酸，則可增強人體新陳代謝、使**細嫩光滑，延緩衰老。如果買玉米碴子要選擇帶有胚芽的最好。
第二步：一起加入清水提前浸泡，浸泡開的玉米和大米看起來都大了一些，就可以了，如果中午吃，臨出家門的時候泡上即可。
第三步：把臻米x6脫糖養生蒸汽飯煲，清洗乾淨，把蒸米的甄子放上，甄子是一體成型的，有均勻的氣孔，可以使每一粒米都可以均勻受到蒸汽的熱度，蒸出的米飯更好吃。
第四步：把過濾墊子放上，倒入浸泡好的大米和玉米，用了一半的大米是為了讓玉米碴子的口感更好一些。加入適量的水，水沒過米就可以，因為我們浸泡過玉米和大米，所以水不需要很多。
第五步：蓋上蓋子，接通電源，選擇脫糖飯，蒸一鍋脫糖的飯，對於健康更有利，這一款脫糖飯煲不但可以蒸飯，還可以蒸各種的菜餚，熬粥等，很方便。而且還可以蒸煮消毒，蒸汽達到102度，寶寶的奶瓶餐具都可以消毒，特別的方便。
第六步：然後輕觸開始鍵，即開始工作，只要22分鐘就可以直接上桌。
東北苞米碴子粥的做法，東北苞米碴子粥怎麼做
5樓：至今未看透
1.把玉米碴子倒入盆裡。
2.飯豆和紅豆倒入盆裡。
3.玉米
碴子用溫水浸泡玉米碴子1--2個小時。
4.飯豆和紅小豆也用溫水浸泡1--2個小時。
5.把泡好的玉米碴子和飯豆，紅小豆放入電飯煲內。
6.填入適量的水，水不要填少了，要一次性填夠，如果中途許加水，那麼得新增熱水，大約一個小時就熬好了。
7.營養健康的玉米碴子出鍋了。
玉米碴子粥的做法
6樓：free天空在夢裡
瓦煲。玉米（復zea mays l.）是禾本科的一年生草制本植物。
又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產於中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分佈於美國、中國、巴西和其他國家。
玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。玉米的營養價值較高，是優良的糧食作物。作為中國的高產糧食作物，玉米是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料**，也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。
由於玉米資源極為豐富、廉價且易於獲得，它們還具有許多生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等，其具有廣闊的開發及應用前景。
2023年8月，財政部、農業農村部、銀保監會印發通知，將玉米作物制種納入**財政農業保險保險費補貼目錄。 2023年，中國玉米產量25733萬噸 。
截至2023年10月，現貨玉米的均價最高超過2600元/噸，創下了近4年以來的新高。玉米澱粉****到2900元每噸左右，**幅度超過30%。
7樓：水清霞明
苞米碴子
bai粥怎麼煮？du…苞米碴子粥zhi
是最愛吃的飯，我們dao
這裡加工專苞米碴子選用米質
屬玉米，用機器加工去片再把碎的和粒大的選去，提前三四個小時用溫水浸泡， 同時也單獨浸泡少量花豆，當鍋裡水燒開時先把花豆放裡煮二三十分鐘，再把浸泡苞米碴子的水倒完放進鍋裡，水又燒開 時放裡少量鹼面，花豆煮熟時香噴噴焦黃的苞米碴子豆粥，讓人喝完這碗喝下碗真是好吃！
8樓：末莉莉
你好，首先要把苞米茬子用水淘一下，淘乾淨之後連同水一起倒入鍋裡，開始煮，直至煮熟，再蓋蓋悶十分鐘，就可以吃了。
玉米大碴子粥的做法
9樓：堅持實現夢想
食材清單 加入採購清單
10-30分鐘 | 切墩(初級)玉米碴 適量 、 大米 適量 、 糯米 適量烹飪步驟
步驟1/3
玉米碴適量加入大米和糯米淘洗乾淨
步驟2/3
在電飯煲中加入適量水，水一般新增至最高水位線即可最後一步
調到稀飯程式，跳燈就好了。
做法步驟
1、粘玉米碴250g放到一個大碗裡備用
2、飯豆100g挑選後洗淨備用
3、我準備了兩種食材，也可以再新增一些白雲豆之類的其他豆子4、把玉米碴和飯豆放到一個大碗裡，用冷水侵泡2小時左右，便於更快煮熟、軟爛
5、把侵泡了2個小時的豆子放到電飯煲裡，調至到煮粥的模式，煮90分鐘後關掉電源，但不要掀開蓋子，繼續用餘溫燜30分鐘，這樣會增加粥的粘稠度和軟爛度，是煮的過程中的關鍵步驟哦
6、超級營養健康的年後養生粥就這樣大功告成了
10樓：水清霞明
很高興有機會回答這個問題，玉米屬於粗糧，它含有多種對人體有益的營養物質，是十分健康的食品。
苞米碴子是東北人的叫法，在津京地區稱棒子渣兒，苞米碴子煮粥**搭檔是紅薯，製作步驟如下:
1.苞米碴子用冷水淘洗乾淨，提前泡2個小時。
2.紅薯去皮，切小塊兒備用。
3.鍋中加入適量水，水開放入苞米碴子(連之前泡碴子的水一起倒入鍋中，泡兩個小時水中含有一定的營養成份)，加入一點兒食用鹼，用勺子輕輕攪動，粥熬到7分熟時加入紅薯塊兒，繼續熬製到紅薯軟爛、粥粘稠了即可。
4.這樣熬出的粥營養豐富，粘稠甜香，易於消化，可口美味。
11樓：炯呈輾
苞米碴子粥怎麼煮？…苞米碴子粥是最愛吃的飯，我們這裡加工苞米碴子選用米質玉米，用機器加工去片再把碎的和粒大的選去，提前三四個小時用溫水浸泡， 同時也單獨浸泡少量花豆，當鍋裡水燒開時先把花豆放裡煮二三十分鐘，再把浸泡苞米碴子的水倒完放進鍋裡，水又燒開 時放裡少量鹼面，花豆煮熟時香噴噴焦黃的苞米碴子豆粥，讓人喝完這碗喝下碗真是好吃！
玉米碴子的做法大全，玉米碴子粥的做法
烹飪步驟 簡介又稱 苞米碴 將玉米脫皮，每粒破碎三四份即成。可以煮乾飯和熬粥。把玉米加工成面，和好發酵後可做 大餅子 窩窩頭 發糕 等 精製系列玉米碴 大 中 小 產品的原料是綠色食品特用玉米，採用先進工藝，經深加工而成，色澤金黃，營養豐富，米香四溢，口感性好，角質率高，富含蛋白質 賴氨酸 胡蘿蔔素...
小碴粥的做法，玉米小碴子粥的做法，玉米小碴子粥怎麼做好吃
做這來個小碴子粥的原料是自買來的玉米加工成的小碴子，bai一把小碴子放du水約五 zhi小碗，記得開鍋後dao 就要不斷的攪拌不然很容易粘在鍋底。白菜絲要切成順絲的一寸長吧，粉絲先折成三寸長以後放入開水中燙熟。記得不要太熟會發粘。然後放入蒜和辣油 鹽 雞精就可以了。還可以把鹹黃瓜切成小塊放些香油和蒜...
玉米麵大碴子餅的做法，玉米麵大碴子餅怎麼做
步驟1.玉米大碴子清洗乾淨。2.上高壓鍋。3.高壓20分鐘即可。4.出鍋晾涼待用。5.玉米麵備好。6.用燒開的開水燙麵。7.攪拌均勻 晾涼。8.放入發酵粉適量。9.再兌入少許白麵粉。10.和勻，放在溫暖處發酵。11.發酵好後，揉勻。12.揪劑 用手按成扁皮。13.包入煮熟的玉米大碴子。14.包好待用...