1樓：達克悠拉
把葡萄洗淨，風乾，用紗布包裹，擠破，放置洗淨空瓶中。加入60度左右的白酒適量。再放入些冰糖，放置20天左右，即可飲用。
2樓：栤吙戀
普通製法之一。葡萄洗乾淨後一定要風乾或吹乾水。用攪拌機打碎入樽至一半。
過十日八日後加酒至樽滿。加少許冰糖至四十天左右可飲。葡萄屬性甘平，但酒性熱。
凡系飲食必須綜合氣候與體質適可而止為上。
3樓：波哥來趕海
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
4樓：籃球愛好者天堂
泡葡萄酒的正確方法。
怎麼泡製葡萄酒？
5樓：乾萊資訊諮詢
配料：葡萄、白糖或冰糖、適量醃製鹽(粗鹽)(用於浸泡)
步驟：1.儘可能選擇紫色的葡萄皮。
2.洗臉盆，一定要用開水燙一下。中間盆接了大半盆自來水。每盆10kg葡萄撒上150g粗鹽(不含碘的粗鹽)融化，葡萄浸泡半小時！然後再用自來水沖洗一遍。
3.在陽臺上鋪一層乾淨的紙板，用水分控制來烘乾葡萄。我直接用吹風機吹乾了。
4.吹乾後(頂點不留下水滴，表面完全乾燥)，把葡萄粒挑出來，用手一顆一顆碾碎(直到真的抽筋)。全部碾碎後撒上白糖攪拌均勻。
白糖完全融化後，放入玻璃罐密封。瓶子不要裝的太滿，給發酵留空隙！白糖的比例是10:
2或者12: 2。
5、瓶子不能裝的太滿，留個空隙方便發酵！發酵的前幾天最好攪拌一兩次。
6.這是第八天。瓶子裡還有發酵的氣泡。繼續發酵！
7.發酵第十天，過濾掉葡萄皮渣，品嚐酒的勁道。喝一小杯後，你的臉會變紅。如果罈子裡的酒是密封儲存的，不用擔心，還會繼續發酵。酒越久越醇！
6樓：匿名使用者
炮製葡萄酒，可以將葡萄單獨泡酒，準備新鮮的葡萄，洗淨，瀝乾水分，放入泡酒容器中，加入冰糖，一層葡萄，一層冰糖，倒入谷養康無新增泡酒用酒，密封，放到陰涼，通風，避光的地方儲存，儲存1到3個月左右的時間即可，另外，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會因為酒的腐蝕作用，逸出有害物質。而且玻璃、陶瓷就不會產生上述情況，白酒，度數在55°到60°之間為妥！！！
怎麼泡葡萄酒
7樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
8樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。
9樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
怎麼泡製葡萄酒？
10樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：葡萄 20斤、冰糖 1500克、鹽 適量。
1、第一步將葡萄剪成一顆顆，放水裡加鹽浸泡半小時。
2、半小時後用清水洗淨，晾乾水分。
3、葡萄去蒂後輕輕掰開，放入玻璃瓶中。
4、葡萄和冰糖放入瓶內。
5、瓶口處留5-10釐米的距離，瓶口不能蓋死，要留縫隙使空氣流通。
6、放通風處發酵15天。
天后用細紗布將雜質濾出，酒用玻璃瓶密封好後繼續發酵30天。
8、時間到後倒出，這樣葡萄酒就做好了。
11樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
12樓：會理財的
具體步驟如下：
一、選購新鮮的葡萄。
二、將葡萄洗乾淨，挑選出裡面表皮磨損或壞的。
三、晾乾葡萄。要保證沒有一滴水。
四、選擇容器。如酒罈等。
五、捏葡萄放進容器雙手洗淨直接捏葡萄操作辦抓起葡萄使勁握放入酒罈再糖放葡萄面葡萄糖比例10∶3即10斤葡萄放3斤糖。
六、加封儲存酒罈，酒罈需放在陰涼處。
七、啟封熱葡萄發酵間需要20至月左右，啟封撈浮面葡萄皮直接喝葡萄酒。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。
通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
一、白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、。
二、紅葡萄酒：採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅。
三、桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵製成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。
國際葡萄與葡萄酒組織（oiv）是葡萄和以葡萄為基礎的產品領域裡的**間科技組織，它根據2023年11月29日建立國際葡萄酒組織的國際協議而創立。
13樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。
14樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
怎麼泡製葡萄酒？
15樓：匿名使用者
葡萄酒具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：葡萄 20斤、冰糖 1500克、鹽 適量。
1、第一步把20斤葡萄放鹽水裡，鹽水要沒過葡萄，浸泡半小時。
2、耐心等待30分鐘後，把葡萄撈出，用清水沖洗下，晾乾水分。
3、然後把晾乾的葡萄和適量的冰糖放入準備好的瓶中，蓋上蓋子，密封好，放2個月。
4、等到2個月之後，開蓋倒出，用細紗布過濾，去掉雜質。
5、過濾之後即可倒入杯中，這樣葡萄酒就做好了。
16樓：風吹的小羊
1.容器、葡萄洗淨，晾去水分（葡萄不容易涼得很乾，所以要用多個筐、盆之類，將葡萄平鋪於上，使表面水分很快揮發）。
2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出現破口，但不要讓皮、肉分離。(這樣，葡萄皮不會很快漂上來，裡面的養分就可以儘量多的溶解在酒裡。
一粒一粒扔進容器，有一定厚度時，放一些冰糖，然後再放葡萄，再放冰糖。
3.葡萄表面和容器口，留下一定距離，三四指高度吧，以防發酵時溢位。
4.容器封口，不要過分嚴密，也不要壓東西，以防把容器脹壞。 不要攪動，也不要陽光曬，靜置。
3天--5天開始發酵，有氣泡產生，下部出現液體，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滾。兩週後，發酵結束，酒和渣滓分離。兩週以後（時間長一點也沒關係，半年都沒問題），設法取出上部渣滓（酒糟），用乾淨白布（不能用紗布）濾出其中的酒（可能像擠餃子餡一樣用力，因為酒糟比較粘稠），倒回容器，蓋蓋靜置。
過一段時間（1個月左右），酒液下部出現細微雜質沉澱，上部酒液逐漸變得清澈透明，用吸管將酒抽入乾淨瓶內，密封，在14--17度（攝氏）下貯存，時間越長越好。
5。以下**是製做過程：（用40斤山葡萄，8冰糖，出33斤葡萄酒）6。原料只有兩種： 葡萄，冰糖，再不加任何東西。
17樓：匿名使用者
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
18樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。
19樓：網友
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
20樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
21樓：奇2生
製作葡萄酒方法：
第一步：選葡萄。
葡萄必須是完全成熟、色深、沒有爛果的。自制葡萄酒，葡萄的用量很多，常常會選擇便宜的葡萄作為原料。
第二步：洗葡萄。
葡萄可以一顆顆地洗，洗乾淨，不要留下髒物。洗完以後把它們放在竹匾上晾乾，葡萄皮上的水分一點也不能留。
第三步：捏碎葡萄。
這個環節要用到自釀葡萄酒的最基本工具--容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以選擇各種各樣的容器進行發酵，比如醃鹹菜的罈子，但儘量不要用鐵或鋁製的容器。
把晾乾了的葡萄放進容器裡，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是四比一，如果想葡萄酒口味甜一點，也可把比例調成三比一），攪和在一起。為了讓葡萄儘快地和白糖接觸，在攪拌時，用手把葡萄捏碎。
要注意的是，葡萄裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，有人就出過這樣的狀況：開啟容器蓋子後，發酵過的葡萄噴得滿屋子一片狼藉。
接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上木板就可以了。
如果你是第一次做酒，最好找個透明的容器，這樣它的發酵過程，你就能看得清清楚楚了。在發酵過程中，你還可以拿乾淨的筷子攪拌一下。
第四步：裝酒。
通常一個星期後，容器裡就開始出酒了。這個時候，葡萄皮和葡萄籽已經和酒液脫離了，葡萄皮會浮在上面，用乾淨的紗布過濾即可。
用來裝酒的容器也要洗乾淨，不要留有水分。最常用的是大可樂瓶了，但是葡萄酒裝到三分之二處就可以了，這是因為葡萄酒還會在瓶子裡繼續發酵，要留出一些空間，避免發生容器**，最好，過一兩天就給瓶子放放氣。
怎樣醃製葡萄酒
22樓：網友
葡萄酒釀製需要準幾個有封口的玻璃容器，葡萄，冰糖；
葡萄跟冰糖的比例：10:2，如果不希望口味太甜的人可以選擇糖少點。
選擇冰糖，不要白砂糖，口感會更好哦。
先把葡萄用剪刀一顆顆剪好，沾點牙膏或者澱粉，輕輕搓洗葡萄，洗掉葡萄上面的一層灰塵，再清洗乾淨。
然後晾在籃子裡，蒸發掉水分。(注意葡萄的表皮一定要晾乾，不然釀製過程會起白毛)
輕輕把葡萄擠破，但是不要把籽跟葡萄皮分離了，放進玻璃容器裡，放一層葡萄就要撒一些冰糖。
重複這個動作後，要留有一些空隙葡萄好發酵。
容器上不要壓任何東西，容器口也不要蓋得太緊，避免發酵的時候把容器擠壞。
正常來說釀酒的葡萄是不用清洗的，只是現在汙染嚴重，怕葡萄有農藥，於是便要預先清洗。
8小時候，葡萄汁下沉，葡萄開始上升。
24小時後，發酵得程度更加明顯。
10天左右，發酵得更厲害了。
10天以後，可以看到不斷上升的氣泡，證明還在不斷的發酵。
一個月後發酵結束，葡萄皮幾乎往上飄，上部葡萄皮顏色也會有所變化。
可以繼續放置著，葡萄酒可以殺菌，不宜壞掉，如果擔心葡萄皮變質影響口感的話，可以選擇用過濾布進行殘渣酒精過濾。
又或者用吸管將葡萄酒引入另外的瓶子除去殘渣。
然後把過濾後的葡萄酒放置儲存，越久越好。
自己製作的葡萄酒口感肯定非常好，只有葡萄跟冰糖不摻加任何東西，很純。品嚐自己的成果也是非常享受的哦。
23樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
24樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。
25樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們。
26樓：小余兒吐泡泡
隨便哪種葡萄，最好是成熟的，買回來洗乾淨，把葡萄摘下來，不用晾乾都可以，用一個陶瓷罐（或能裝能密封的都行），然後一層葡萄一層白糖（冰糖最好）放甜一點酒就濃點但是不要太多了，一般10斤葡萄最多3斤白糖，不要把它裝滿，要留2寸位置來發酵。放完就把他密封起來，它就自然發酵，20天過後就好了，你就可以開啟把它過濾，水就是酒了，渣就不要，酒裝好一定要把它密封上，我每年都這樣做，朋友都說比買的好喝多了，不要喝多了喲，那個很醉人的。
如何醃製葡萄酒？
27樓：那個閃電
主料：巨豐葡萄25斤 輔料：冰糖斤、密封缸1個步驟：1、準備葡萄。
2、剪枝的時候要注意留一點點蒂，不要把皮弄破了3、清洗葡萄。
4、瀝乾水分的葡萄，用手或者容器擠壓捏破，破碎的時候注意不要弄破葡萄籽，以免葡萄籽油或異味物質進入酒體中影響口感。
5斤冰糖，做葡萄酒不能用白糖。
6、壇底先下一層冰糖碎，然後把捏破的葡萄放入，中間可以分幾次再加入冰糖，盛酒的容器最好是玻璃或者陶瓷一類的，清洗乾淨、消毒、晾乾，把破碎了的葡萄汁連皮帶渣一起裝入發酵容器中，釀製葡萄酒中使用的容器要最少預留有約20%的空間，以防發酵時溢位，另外不能蓋太緊，否則會有**的危險。
7、一個月以後觀察到葡萄果肉已經變色，沒有太多的發酵的小氣泡，那麼可以準備去渣了。
8、用新的紗布洗淨，自然晾乾後作為濾渣的工具，要把汁液都擠出來9、整個製作過程夏天30天左右就可以喝了，冬天大約需要2個月左右。
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1 開葡萄酒一般都是使用螺旋式的酒刀，現在商場一般都有賣的，酒商也會送。實在沒有的話，有一個簡單的辦法就是用兩根筷子，在去了瓶帽後，將筷子放在木塞頭上，用力壓筷子，將木塞壓進瓶子內。而正常開酒塞的辦法是，第一步先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位，切開封瓶口的膠帽，注意轉手，不要轉瓶子，如果是老酒的話，...
葡萄酒的製法，葡萄酒的泡法
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