1樓：hi分享啦
首先，銅鍋因其良好的熱散熱性，可以快速將熱量傳遞到食物，保持食物的新鮮度和口感。一般來說，銅鍋的護鍋功能比較強，有一定的防腐和減少汙染的能力。但同時，銅鍋的貴，耐腐蝕力較差，易磨損，不能在酸性環境下使用，使用之後會隨著時間的推移而出現生鏽的現象。
其次，鐵鍋的耐用性比較好，並且**較為便宜，在市場上非常實惠。另外，鐵鍋可以高溫烹調食物，可以殺滅細菌，保持食物的潔淨。但是由於鐵鍋容易生鏽，在使用前需要對它進行防鏽處理，而且也不利於增加鍋內的維生素。
綜上所述，就是銅鍋優於鐵鍋，因為它熱散熱性好、烹調效果好，還有利於維護食物的相關營養，但**略貴。而鐵鍋只能說**便宜實惠，但這種優勢在生鏽、容易汙染等方面就比**優勢更大。
總的來說，銅鍋比鐵鍋更安全、有烹調健康應用價值，所以銅鍋好。
2樓：最愛春天的雨水
最長見的是鐵鍋（火鍋除外）
平時家裡長時間使用的話建議使用鐵鍋。
銅鍋優點導熱快，缺點比重大，長時間使用有輕微毒性。
鐵鍋，導熱稍差，無毒便宜結實，適合家庭長時間使用。
3樓：生活百世小何
鐵鍋好。原因1：用銅做炊具，最大的缺點是它容易產生有毒的鏽，這就是人們說的銅綠。另外，使用銅鍋，會破壞食物中的維生素c。
原因2：銅在潮溼的環境中容易生成的銅綠(碳酸氫氧化二銅)和空氣中氧化產生的綠粉(氧化銅)都是有毒物質，另外在烹調時因摩擦產生的銅和錫，同樣對人體健康有害。因此，銅製餐具已逐漸被淘汰。
4樓：網友
你好！我覺得這個首要的是要看你做什麼菜？用什麼鍋，但我們一般來的來講，都用鐵鍋。
5樓：tf田彥芬
一般人們都是用鐵鍋的，當然銅鍋也有銅鍋的好處。
銅鍋炒菜好還是鐵鍋炒菜好
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
銅屬於重金屬，在人體中需求量很小，用銅鍋炒菜會在菜中留下許多銅離子，經常食用會造成重金屬中毒。為了您的健康建議您使用鐵鍋！
7樓：血影愛羽
鐵鍋：最傳統的最安全。
在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不含其他化學物質，不會氧化，很少有溶出物。而即使鐵物質溶出對人體也是有好處的。用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
對特別需要補充鐵的孩子、少男少女和月經期女子是有好處的，但是沒有缺鐵危險的老年人，以及患血色素沉著症的人，最好不用鐵鍋烹飪。
銅鍋：生鏽銅鍋千萬別用。
銅炊具一般在鍋內有一層不鏽鋼內層，也有少數有錫內層。銅特別導熱，對任何接觸到它的東西反應都很強。不鏽鋼內層可以防止銅接觸到食物或和食物起反應，不過有錫內層的鍋容易磨損，因而露出底下的銅，所以還是要謹慎使用。
銅是人體必需的微量元素，但是過量銅對身體不利，會引起噁心、嘔吐、腹瀉以至中毒。
家裡用鐵鍋好還是銅鍋好？要說明理由。
8樓：青燈俗事
家裡用鐵鍋好。
一、用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。
二、傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。不粘鍋表層塗層通常含有四氟化碳，這種化學物質可能傷害肝臟，影響生長發育，甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學物質可能導致女性提前進入更年期。
三、用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。
使用鐵鍋的注意事項：
避免食物染黑。新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被汙染。也可在正式使用之前先用油煉一下。
方法：倒入適量的油，**至油熱，關火，轉動鐵鍋，使油粘滿鍋壁，待油冷卻後，清水刷洗即可。
巧除鐵鍋腥味。鐵鍋烹製了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。
巧除鐵鍋鐵味。新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗淨，鐵味就沒有了。
以上內容參考 人民網-鐵鍋炒菜好處多 如何正確使用。
9樓：匿名使用者
用鐵鍋好。用鐵鍋煮菜可分解出人體合成血紅蛋白需要的鐵元素，對身體健康很有利；而銅鍋分解出的銅元素對身體健康是有害的。
10樓：匿名使用者
鐵鍋好，鐵是人體必須的元素，常用鐵鍋能夠補鐵啊！而銅一般的化合物會有毒對身體不好啊！祝你健康。
11樓：朱明
生鐵鍋好，因為會產生很多鐵質，中國人需要補鐵，而對炒出來的菜來說，會出現鐵板燒的香味。而且銅加熱容易氧化而產生化學作用變成氧化銅。容易使人中毒。個人見意不要使用。
12樓：田虹
回覆：家裡經常用＂鐵鍋＂——因為鐵的比熱比銅的比熱大。且鐵吸熱多比銅導熱慢適合家庭烹飪使用。（如果吃火鍋還是銅鍋好！熱得快省時間）
13樓：夏日黎明
銅比較軟容易掉，身體也不太缺銅。
14樓：匿名使用者
鐵 （fe）是人體必須微量元素，鐵鍋炒菜可以適量補充人體微量元素，你聽過誰體內缺銅嗎！
15樓：匿名使用者
當然是鐵鍋。 要知道銅鏽是劇毒的，純銅的鍋需要保養，麻煩。
16樓：匿名使用者
家裡用鐵鍋好鐵元素補血，銅吃多傷肝。
17樓：匿名使用者
人體微量元素 鐵 很重要的 用鐵鍋。
18樓：達香
鐵鍋好，老人孩子都可以使用。
鐵鍋的優點：
首先，鐵鍋比較沉，那也就是會比較耐用，過日子嘛，耐用就是比較長遠！
其次，鐵鍋，可以補血；孩子和老人用，對身體也好！
再次，鐵鍋保溫效果好一些，特別是在炒完菜之後，冷卻也慢（銅鍋相反）最後，鐵鍋的作用還很大，為生活所累時，還可以砸鍋賣鐵嘛，沒有見過砸鍋賣銅吧，哈哈！
希望能夠幫助到你！
19樓：西北第一狼人
傳統上炒菜都是用鐵鍋；
而銅鍋除了吃火鍋之外很少用到。並且銅鍋相對比較貴！質地較軟，容易變形。適用範圍較少！
所以使用鐵鍋更好！
20樓：匿名使用者
用鐵鍋比較好些，鐵對人身體有好處。
21樓：來自錢塘江婷婷玉立的比目魚
我覺得鐵鍋好 還可以補鐵。
使用銅鍋好不好？為什麼？
22樓：恩蒽嗯摁
廚房裡有各種各樣的鍋：煮飯鍋、炒菜鍋、蒸鍋、高壓鍋、奶鍋、平鍋……，不過，從製造的原料來看，一般只有鐵鍋和鋁鍋這兩種。
過去，人們還使用過銅鍋。人類發現和使用銅比鐵早得多，首先用銅來做鍋，那是很自然的。在出現了鐵鍋以後，有的人還是喜歡用銅鍋。
銅有光澤，看起來很美觀。在金屬裡，銅的傳熱能力僅次於銀，排在第二位，這一點勝過了鐵。用銅做炊具，最大的缺點是它容易產生有毒的鏽，這就是人們說的銅綠（嘿嘿 和孔雀石的成分一樣）。
另外，使用銅鍋，會破壞食物中的維生素c 。
隨著工業的發展，人們發現用銅來做鍋實在是委屈了它。銅的產量不多，**昂貴，用來做電線，造電機（嘿嘿 包括電腦裡的晶片），以至製造槍炮子彈，更能發揮它的特點（嘿嘿 炸白宮）。於是，鐵鍋取代了銅鍋。
23樓：奧陶紀科技
銅鍋對人的身體有影響，其益處：銅是體內酶和輔酶的重要成分之一，它與鋅、鎂的化合物有抑制惡性腫瘤的作用。銅元素在攝入後15分鐘即可進入血液中，同時存在於紅血球內外，可幫助鐵質傳遞蛋白，在血紅素形成過程中扮演催化的重要角色。
銅鍋的好處和壞處。
使用銅鍋具的壞處是：1）銅在潮溼的環境中容易生成的銅綠和空氣中氧化產生的綠粉都是有毒物質，另外在烹調時因摩擦產生的銅和錫，同樣對人體健康有害。因此，銅製餐具已逐漸被淘汰。
2）銅鍋不宜熬藥。銅的化學成分不穩定，易氧化，與中藥化學成分反應，會影響藥效。 安全使用銅鍋。
24樓：ba1老兵
銅鍋火鍋會增加食慾但是不能經常使用因銅鍋會與酸菜酸起反應生成氧化銅常食用氧化銅會慢性中毒？
銅鍋炒菜好還是鐵鍋炒菜好
25樓：
摘要。鐵鍋炒菜更好哦，1、鐵鍋保溫更好，銅鍋上熱快去熱也快。2、鐵鍋煮湯會有鐵啊等微量元素，對人體有益。3、鐵鍋更耐用。
銅鍋炒菜好還是鐵鍋炒菜好。
鐵鍋炒菜更好哦，1、鐵鍋保溫更好，銅鍋上熱快去熱也快。2、鐵鍋煮湯會有鐵啊等微量元素，對人體有益。3、鐵鍋更耐用。
鐵鍋含有鐵元素，且含量較高。眾所周知，鐵元素可以補血。在炒菜的時候，鐵分子會分解成鐵離子，進入到菜湯中，被人體吸收之後，可以降低人體出現貧血，或者是低血壓的症狀。
銅鍋鐵鍋鋁鍋不鏽鋼鍋那種鍋最好
26樓：
親，你好，很高興為您解答，銅鍋鐵鍋鋁鍋不鏽鋼鍋那種鍋最好答：：這三種鍋各有優缺點，銅鍋導熱最好，其次是鋁鍋，鐵鍋導熱效能差於它們，鐵鍋容易生鏽，銅鍋次之，鋁鍋外層有一層緻密的氧化物保護膜，鋁鍋最軟，其次為銅鍋，鐵鍋最硬，遇硬物鋁最易受損銅次之，鐵最堅硬，遇酸鹼鹽，鋁鍋最易被腐蝕，鐵其次，銅最不易。綜合起來鐵鍋最好，銅鍋次之，鋁鍋末尾。
銅鐵鋁鍋都具有傳熱快的特點，普遍用於家庭及日常生活之中。但根據人體需要的微量元素特別是銅鐵鋁元素的要求，及實踐經驗與檢測，得出鐵鍋更適合於一般怕普通家庭使用，便於通過日常生活中的食物來攝取必要鐵元素，也就是鐵鍋能更好更快補充人體鐵元素。所以鐵鍋更好！
鑄鐵炒鍋好還是鐵鍋好
27樓：地球之宋
其實無論是鑄鐵鍋還是鐵鍋，都已經成為了人們家中必不可少的一部分，但如果要說哪種更好一些，我們就得先來了解一下，鑄鐵鍋和鐵鍋的區別。
一、鑄鐵鍋和鐵鍋的區別。
1、鑄鐵鍋質地比較輕薄，所以傳熱速度非常快，比較適合用來炒菜，特別是旺火快炒，鐵鍋的傳熱程度比較均勻，如果溫度超過了200℃的時候，鐵鍋會散發一部分的熱量，給食物的熱量只會控制在230℃，比較適合燉煮，除此不同之外，鑄鐵鍋由於材質比較貴，而且效能相對於鐵鍋要好一些，所以現在市面上的大部分鑄鐵鍋的**都要比鐵鍋貴一些。
2、它們的材質也是不一樣的，鑄鐵鍋是熟鐵進行鍛壓制成的，生鐵鍋是灰口鐵融化澆鑄成的，所以兩者的材質是完全不一樣的，鐵鍋一般的含碳量在以下，經過加熱使用之後自身的含碳量就會減少，鍋體就會變硬。
二、鑄鐵鍋優點。
1、鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔度化用模型澆鑄製成的，傳熱慢但傳熱均勻，鍋環厚紋路粗糙而且也容易裂，精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快的特點。
2、鑄鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，但是精鐵鍋就是直接將火的溫度傳給食物，對於一般家庭來講，使用鑄鐵鍋較好點，由於鑄鐵鍋的優點，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。
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