土豆塊怎麼炸才能酥脆,土豆塊怎麼炸才會酥脆

2023-07-24 11:26:36 字數 3869 閱讀 4909

1樓:仁芷文

1.用大個的土豆。去皮,切成薯條的直條形狀,寬細隨意。

2.把土豆條放入鍋裡,加水蓋沒,用中火煮開,然後換小火慢煮5分鐘,或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了,土豆條就爛了,就沒法炸了。

3.將土豆條瀝乾水分,冷卻。

5.將火稍微調小,儘量把油溫控制在130度左右。輕輕地將土豆條翻過來煎另一面,兩面都要煎透,每煎一面需要6分鐘。

6.當土豆條煎好後,它們看上去很脆,而且顏色呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤子裡,濾油。

7.撒上食用鹽。就可以吃了。

1.將土豆切成條狀。

2.放入鍋內加熱水和鹽,煮開後悶10分鐘。

3.將水瀝乾。

4.待油溫最高時,直接倒入油鍋煎炸,直至顏色金黃就可以撈出了。

5.配上番茄醬或色拉醬就可以了。

將土豆切成條狀。

在水中浸泡,30分鐘左右,加入少量的鹽,目的是去掉多餘澱粉,入味。

放入沸騰的水中煮3分鐘左右。

撈起、瀝乾。

放入冰箱冷凍。

需要時拿出來既可放入油鍋中炸,直至顏色金黃後撈出,油鍋熱至九成,復炸一次,大約1分鐘,就可以撈出了。

在炸好的薯條上撒上適當的鹽、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄醬即可食用。

將土豆削皮切片。

土豆沖水並在水中浸泡5-10分鐘。

燒一鍋水,水沸後把薯條放下去煮。

加蓋煮3-5分鐘。

將煮好的薯條撈出瀝乾水分並且晾晾。

將涼涼的土豆放入冰箱冰凍層冰凍。直至凍僵,凍僵後無需解凍直接油燒熱入鍋炸制。

炸制金黃色澤即可,出鍋撒點鹽,可配番茄醬食用。

請點選輸入**描述。

2樓:生活百事通小雨老師

首先在選材方面,土豆呢不要採用那種白土豆,要採用黃土豆來對這道美食進行製作,黃土豆的澱粉含量比較高一些,用來對菜餚進行製作的話,吃起來會更加糯口一些,不像白土豆那樣,吃起來是特別脆的。1、首先土豆呢,要將其外皮削掉以後,把土豆切成厚片狀,土豆一定要切得厚一點,這樣在對其進行油炸的時候,土豆才不會出現破損的現象。切好以後的土豆片,要將其放到水龍頭下,用流水沖洗一遍,將其表面多餘的澱粉給衝乾淨。

這時的土豆呢,可不要直接對其進行油炸,那樣炸出來的土豆是不酥脆的,要記得先往裡面加入兩大勺食鹽,將食鹽和土豆攪拌均勻,用食鹽對土豆進行醃製5分鐘,將土豆中多餘的水分給醃製出。2、等土豆中的水分被完全醃製出以後,我們要把土豆中多餘的水分給全部倒掉,這時的土豆呢,我們會發現其變得特別軟,用食鹽醃製後的土豆還有一個好處,那就是讓土豆能提前入香鹽味,能讓所做出來的口感更入味。然後呢,要再次把土豆放到水龍頭下對其進行沖洗,將多餘的食鹽給沖掉,同時把土豆放到菜籃當中,將其表面的水分給控幹。

然後把土豆放入大碗中,再準備適量土豆澱粉或者是玉米澱粉,加入到土豆當中用手抓拌均勻。3、起鍋熱油,鍋中記得多加入一些食用油,大概在一斤半左右的樣子,將油溫加熱到6成熱以後,把準備好的土豆片一片片的加入到熱油當中,開中火慢慢的對土豆片進行慢炸,土豆片被炸漂浮的時候,記得用筷子對土豆片進行翻動。讓土豆片受熱均勻,還能很好的防止土豆片有出現粘連現象,等土豆被炸至金黃,且表面有小氣泡出現時,即可將其控油撈出。

最後只需搭配上一小碗的番茄醬,又酥又脆的炸土豆就做好了。

土豆塊怎麼炸才會酥脆

3樓:小吳生活百科

<>土豆塊怎麼炸才會酥脆共有4步,以下是將土豆塊炸酥脆的具體操作步驟:

操作/步驟。

土豆去皮洗淨切塊。

土豆去皮洗淨,切塊備用。

熱鍋燒油放土豆。

熱鍋燒油,放入切好的土豆。

炸一會調小火。

炸一會調成小火,防止炸糊。

炸出酥皮調味攪拌。

炸出一層酥皮後,加辣椒粉、鹽,攪拌均勻即可。end

炸土豆怎麼做才又香又脆

4樓:仁芷文

主料:土豆調料:食鹽、番茄醬、植物油。

做法:1、將土豆去皮洗淨,切成長條狀,放入水中備用。

2、將切好的土豆條放入沸水中煮2-3分鐘,撈出瀝乾水分曬涼,然後放入冰箱中冷凍,凍硬後隨吃隨炸。

3、鍋中放入適量油,加熱至6成熱時放入凍好的薯條,炸至金黃色即可撈出瀝乾油分。

4、吃的時候撒少許鹽,沾番茄醬即可。

第一步:精選外表光滑、無斑、無芽的土豆,體型以塊大為好,用水清洗乾淨,土豆皮可颳去,也可以不刮,以個人喜好。

第二步:把土豆放在飛薯007獨家創意裝置——螺旋薯條機器上,固定、安放好土豆,削出螺旋狀土豆條。

第三步:把螺旋薯條放入醃料中用手攪拌,用飛薯007特用醃料醃製一下。

第四步:把醃製好的薯條放進裹粉盆裡,簡單糅合裹粉,讓入漏網取出。

第五步:用飛薯007推薦的炸爐,或者用家裡的炒菜鍋,加適量油,油加熱至5成熱,放入裹粉的薯條,小火炸3分鐘,直到炸到金黃色。

第六步:停火,撈出薯條瀝乾油,出鍋,一團團的螺旋薯條就成型了,這就是原味薯條。

洗淨土豆表面泥沙。

2削去皮,切厚的片再切成長條。

3土豆條用冷水泡著,洗去多餘的土豆澱粉。

4鍋中水燒開放一勺鹽,下土豆條煮八成熟,2分鐘左右。

5用廚房紙巾擦乾表面水分。

6撒上玉米澱粉,讓每根薯條都裹上澱粉。

7起鍋燒油,把木筷子放鍋入中能看到小氣泡,就可以下鍋了中小炸制,下鍋後先炸10秒定型後,用筷子輕輕的撥動,使每根薯條上色均勻。

8炸至淺金黃撈出。

9等油溫再次升高的時候再倒進去炸一遍,第二次炸之後薯條變得金黃酥脆即可撈出控油。

10香酥可口,外酥裡糯 土豆鹽、白砂糖、番茄沙司各適量。

1土豆洗淨去皮,切成1釐米的方條,放入鹽水中泡15分鐘,撈出瀝乾水分。

2鍋中放油,**將油燒熱(以筷子插入時有氣泡順著筷子朝上冒為油溫合適),放入切好的土豆,炸製成金黃色。

3將薯條撈出瀝油,趁熱撒上鹽和胡椒。食用時,可配番茄醬。<>

5樓:仁芷文

土豆250克,吉士粉、雞蛋、鹽、白糖、澱粉、番茄沙司各適量。

1、將土豆去皮,洗淨切條,放入碗內,加鹽、蛋黃、吉士粉拌勻待用。

2、鍋內注油燒至五成熱,下入薯條,用小火慢炸,炸至金黃色取出裝盤。

3、鍋內留少許油放入番茄沙司、白糖,翻炒幾下,用水澱粉勾成芡,盛在碟裡,隨薯條食用。

土豆、油、鹽、澱粉(麵粉)

1.土豆洗好,切條備用。

2.將切好的土豆條裹少量的澱粉。

3.鍋中倒上適量油。待油七成熱時,將土豆條放入油鍋中。土豆成金黃色是盛出。

4.將火調大,將油燒製十成熱時,再將土豆條放入鍋中復炸一遍。盛出。

5.將土豆條放入大一點的容器,撒上鹽後快速攪拌。即可。

將土豆去皮,切成條狀,上面塗上少許鹽或其他等調味料,有序的放入可以用於微波爐加熱的盤子中。大火加熱四分鐘即可。(注意:各種微波爐的功率不同,注意不要烤焦糊。

主料:土豆(黃皮)500克,調料:植物油30克,鹽5克。

1.土豆去皮洗淨。

2.用切花刀的工具切成花式土豆條。

3.切好的土豆條放入清水中洗一下。

4.鍋裡放適量水燒開,加入適量鹽。

5.土豆放入開水中煮一分鐘斷生,隨即撈出。

6.撈出的土豆過涼水後控去多餘的水分。

7.加入適量麵粉均勻地裹上。

8.鍋裡放適量油燒到五成熱。

9.放入土豆條,大火炸。

10.炸至兩面金黃出鍋控油。

11.蘸上番茄醬開吃了,喜歡麻辣的蘸上麻辣醬,麻辣爽口<>

1、土豆洗淨,先不要削皮。

2、放在蒸鍋裡面,大火蒸熟。

3、將蒸熟的土豆用勺子按壓成泥狀,再塑造成元宵大小。

4、鍋裡放入油燒到五成熟。

5、將捏好的土豆球放入鍋裡炸,撈出控油。

6、放涼後撒上鹽等佐料。

將削皮土豆切成方條,用清水洗淨,用漏勺控幹水分。炒鍋上火,放入植物油燒熱,將土豆條入中火炸至金黃色,撈出,控幹油,撒勻鹽。

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