1樓：匿名使用者
材料：a、全蛋100克，細砂糖30克，鹽2克。
b、鮮牛奶100克，水120克。
c、麵粉220克。
d、色拉油30克。
做法：1、將a材料混合攪拌充分，略微發白。
2、將b的鮮牛奶加入做法1攪拌均勻，再將b材料的水加入攪拌均勻。
3、將c材料過篩加入步驟2，順著一個方向（切記，不可以用電動打蛋器）手工攪拌均勻。再加入d材料，順著一個方向攪拌均勻。
4、攪拌均勻後靜置一小時即可使用（放冷藏效果更好）。
1.將所有材料（除黃油）放入麵包桶，揉成光滑的麵糰後，加入切成小塊的軟化黃油，繼續揉至麵糰能拉出薄膜的擴充套件階段。
揉好的麵糰在桶內發酵倍大。用手指沾少許麵粉在麵糰上戳一個洞，洞口不回縮就說明麵糰發酵好。
取出麵糰，輕拍麵糰表面，排出氣體，平均分割成13等份，揉成圓形蒙上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。紅豆餡平均分成13份(20克1份)，揉成圓形。
取一個麵糰擀成圓片，放入紅豆餡，收攏成圓形，將收口捏緊，收口朝下放在案板上，用手掌壓扁。
將壓扁的麵糰放在烤盤上，用手指在麵糰中間按一下，麵糰的**凹下去就行。
烤盤放入烤箱進行第二次發酵，二次發酵時在烤盤裡放一盆開水，利於增加烤箱溫度和溼度，二發麵團到兩倍大。
二髮結束後在麵糰表面刷一層雞蛋液，再撒上黑芝麻，烤箱170度預熱。
將烤盤放入預熱好的烤箱，烤15分鐘，直到表面金黃色即可出爐。放涼至手溫裝袋儲存。
紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化溼補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
2樓：一柔講松也大疆
紫薯蒸熟跟面一起加涼水，少許發孝粉和成麵糰，麵粉加水適量加少許發孝粉和麵團，大約醒60分鐘左右，紅豆備用。
紅豆煮熟用勺子壓碎，核桃炒鍋炒熟，芝麻，葡萄乾，蜂蜜一起倒入炒熟的紅豆中攪拌均勻。
醒好的面用手輕輕拍打，有彈性即可，分成餅快擀成麵皮，把拌好的餡料放進去 像包包子一樣。
4.鍋裡放入少許的食用油，煎至兩面金黃即可。
成品出來。烹飪技巧。
鍋裡油微熱放入餅，大約一分鐘翻餅另一面煎，翻的節奏快，餅皮會很酥脆爽口。
3樓：消化
把水油酥的材料放入麵包機桶內，揉麵15分鐘左右。
揉出手套膜，這樣是為了後期包的時候不容易破皮，滾圓。
把油酥的材料也混合好，水油酥和油酥蓋上保鮮膜醒半小時。
4.油酥和水油酥都平均分成30個小團，取一個水油酥擀開包入油酥。
收口朝下，全部包好。
每一個麵糰都擀成長舌狀，捲起，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
再收口朝上稍稍壓扁。
再次擀成長舌狀。
捲起後醒15分鐘。
取一個麵糰兩頭捏合擀成圓形，放入25克一個的紅豆餡。
包好後收口朝下放置，用手稍稍壓扁，烤箱上下管160度預熱。
放入中層烤箱烤25分鐘即可。
4樓：乒傑
紅豆餅是一個中國洋河古鎮的傳統美食，在中國台灣也叫車輪餅。經典的有紅豆、綠豆、奶油、香芋、特色的還有土豆、咖哩、芝麻、蘿蔔絲等創新鹹餡。<>
紅豆可以養心：自古就認為如果心火過旺，則很有可能會引發口瘡癤腫、頭暈、心悸、煩躁等不適症狀。而紅豆則具有清熱去溼、消腫解毒、補血安神的功效，因此夏天的時候人們都會煮紅豆或者綠豆湯來解暑，也就是這個原因了。
可以預防低鉀症：夏季炎熱的天氣，會讓我們大量的排汗從而導致流失鉀離子，如果這個時候不注意及時補充的話，很有可能就會導致心肌麻痺而危及生命。
因此在夏季多吃紅豆，除了可以增進食慾以外，同時還能給人體補充鉀離子，從而避免低鉀症的發生。真因為這些原因，紅豆餅也大受人們的喜愛。<>
說了這麼多，我們還是來看看家常紅豆餅怎麼製作吧！
準備食材：紅豆、麵粉、鹽。
1、把紅豆提前浸泡一夜；
2、將泡好的紅豆倒入鍋中，加3倍的水，大火煮沸，小火繼續煮約1個小時；
3、煮至紅豆變軟，水分將干時，放入白糖，出水後繼續熬煮並不停攪拌至水分將幹；
4、放入一小勺鹽，出水後繼續熬煮並不停攪拌至水分將幹即可；
5、將發好的面揪成小劑子，壓扁並擀成圓片；
6、將紅豆包入餅皮中，捏合、壓扁；
7、平底鍋放少許油，油六成熱時，放入紅豆餅小火煎至兩面金黃即可。<>
小技巧：1、紅豆要提前浸泡，更容易軟爛，我一般煮不到1個小時就變軟了，如果沒有煮軟的話那就多加一些水繼續煮，直到變軟為止。
紅豆餅的做法
5樓：心的舞台
用料主料：中粉200克、酵母2克、鹽3克、糖15克輔料：清水適量、蜜紅豆適量。
1.將除紅豆之外的食材放在盆子裡。
2.揉搓成光滑的麵糰，醒15分鐘。
3.排氣擀成長條。
4.然後分成均勻的小劑子，並揉圓，醒一個。
5.取一個小球按成餅。
6.加入蜜紅豆包好。
7.用手壓扁並擀皮餅。
8.鍋裡刷油，烙的兩面金黃。
6樓：以你之姓
準備以下食材：麵粉 200克，油 半勺，糖 2勺，蜜紅豆 1碗。
具體做法以及步驟如下：
1、麵粉放入適量糖，發酵好。
2、手上撒大量的乾粉，取適量發酵麵糰。
3、放在撒了乾粉的面板上，用手按平。
4、蜜豆紅放在麵餅胚上。
5、包成包子。
6、上面撒乾粉，用擀麵杖擀平。
7、放入抹了油的電餅鐺上。
8、煎至熟透即可。
7樓：吟舞傾心
主料：高筋粉520克、水330克、酵母3克。
輔料 ；紅豆沙750克。
具體步驟：1、麵粉、水和酵母混合在一起，揉成麵糰，發酵至2倍大，內部出現大量蜂窩狀氣孔。發酵好的麵糰移到揉麵墊上，加一些乾粉，再次揉光滑。
2、揉好的麵糰，分成15份，每個大約是60克的面劑子。同時把紅豆沙分成每個50克的分量，團成球待用。
3、把所有面劑子擀開成大約10釐米的餅胚，不需要太薄，能把紅豆沙包進去就可以了。
4、用擀好的餅胚包入紅豆沙，像包包子一樣包起來，收口捏緊。全部做好醒發10分鐘。
5、收口向下，略微按平一下，紅豆餅就做好了。厚點也沒關係，待會烙的時候就壓薄了。
6、電餅鐺不需要預熱，不用放油，放入餅胚，記得餅胚之間留有縫隙，避免待會擠在一起。
7、選擇餡餅功能，蓋好電餅鐺的蓋子，如果餅厚，這時候蓋子一壓就好了。餡餅功能全程6分鐘，程式結束後再開3分鐘，總共用了9分鐘。烙的過程中不需要翻面。
8、烙好的餅，餅皮金黃，豆沙綿軟香甜，趁熱吃真的很好吃。
9、紅豆餅成品圖。
8樓：夏末汀芷
一、食材：
主料：低粉320g、紅豆餡200g
輔料：豬油160g、白糖40g、水100g二、步驟：
1.油皮材料：低粉200克、白砂糖40克、水100克、豬油40克。
2.油酥材料：低粉120克、豬油60克。
3.分別把兩種面和好，放在一邊鬆弛半個小時左右。
4.將鬆弛好的麵糰各分割成16等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5.拿一個水油皮麵糰按扁，將一個油酥麵糰包在裡邊收口。
6.全部包好後鬆弛15分鐘。
7.取一個麵糰擀成橢圓形。
8.由上至下捲起，鬆弛10分鐘。
9.面捲旋轉90°，豎著對自己，再擀成橢圓形，再捲起，鬆弛10分鐘， 重複以上的操作2次。
10.將鬆弛好的麵糰擀成圓形，包入紅豆餡。
11.做成小餅的形狀，排入烤盤用手掌輕輕按一下成圓鼓型。
12.在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可。
三、成品展示：
紅豆餅怎麼做紅豆餅的做法大全，最正宗紅豆餅的做法，紅豆餅怎樣做
紅豆餅的做法 把泡打粉 油 水混合揉成光滑麵糰，靜處20分鐘。做餅的面儘量和軟的點。豆沙搓成圓球備用 把麵糰搓成長條，分成小麵糰備用。因為加了油非常好搓連乾粉都不要用。把麵糰壓扁放一個豆沙。用拇指與食指中間的虎口捏住麵糰慢慢收口，搓圓。包好的餅胚。搓圓然後壓扁。電餅鐺或平底鍋刷少許預熱，放入做好的豆...
和風紅豆餅的做法步驟圖，和風紅豆餅怎麼做
用料耐高糖酵母 4克 黃油 22克 高筋麵粉 225克 低筋麵粉 45克 鹽 3.5克 水 175克 糖 25克 奶粉 20克 紅豆泥 300克 日式和風紅豆餅的做法 除黃油以外將所有食材放入麵包機揉20分鐘 第一遍揉完將黃油倒入繼續揉20分鐘 拿出來在用手揉10分鐘，麵糰揉光滑，中間戳洞，蓋盆醒面...
紅豆餅皮是什麼，臺灣紅豆餅麵皮做法是什麼？
紅豆餅皮是指紅豆餅外面的那一層面粉做的皮。一 紅豆餅的做法 1.取紅豆餅專用粉一公斤。2.稱取水1000克，放入白糖粉200克，攪拌。3.加入雞蛋2個在攪拌好的糖水裡。4.緩慢放入紅豆餅專用粉一包，邊放邊攪拌。5.加入油20克，攪拌後放置30分鐘。6.最後倒入模具中烤制即可。二 餅皮調配步驟將原料 ...