1樓：匿名使用者
這是人工泡的哦，自己在家也可以做的哦，不過沒有別人醃的好吃是真的。
如何自制酸蘿蔔酸黃瓜
2樓：duende惡魔
製作酸蘿蔔和酸黃瓜的步驟一樣，就是黃瓜換蘿蔔。
酸黃瓜製作。
材料】嫩黃瓜3-4根，少許鹽，白醋2杯，清水1杯，冰糖（晶狀）5-6塊，白醋冰糖汁，2滴白酒。
做法】1、嫩黃瓜3-4根，洗淨瀝乾，切成4-5mm厚的薄片，少許鹽抓均勻，入冰箱，隔夜後擠幹水分，曬一天。
2、鍋中放白醋2杯、清水1杯、冰糖（晶狀）5-6塊，煮好後晾涼。
3、樂扣保鮮盒中入黃瓜，入白醋冰糖汁，拌勻後進冰箱，一週後成醬紫就可以開吃了。
4、剩下的酸黃瓜與汁一起裝進密封性好的小瓶子，滴一到兩滴白酒，進冰箱儲存。
3樓：匿名使用者
蘿蔔削皮，黃瓜不用，然後都切成塊狀，或者片，個人口味囉，再用鹽抓一抓，然後洗洗，最後倒入白醋，時間半天左右，醋要蓋過蘿蔔黃瓜，淹好後，在放糖，白糖，直到自己喜歡為止。
4樓：b型雙子座
所有器具必須無油~~~最好用玻璃制的，有蓋子的容器。
用乾淨無油的鍋，加水、鹽、冰糖、甘草、一個草果（我們雲南人叫草果，不知道你們那兒叫什麼）。水要燒開，然後完全冷確。
將冷確的水倒入玻璃罐，將洗乾淨的蘿蔔或黃瓜放進去就行。蓋子要蓋緊，一般來說，夏天5天左右就ok了。
不管是做還是做好之後取食，記住，切記，不能沾有油的東東。否則水的表面一兩天左右就會起白色物質，雲南人叫“起花”。起花的水泡的東東，都是爛的，不能吃，只能全部倒掉。
請問一下酸甜蘿蔔酸甜黃瓜怎樣做好吃？
5樓：牛一種態度
酸甜白蘿蔔。
主料：白蘿蔔1個。
輔料：小米椒5個、醋40ml、糖50g、鹽10g
步驟：1.白蘿蔔去皮，也可以保留。然後按自己喜好切成條狀和片狀都行，不過你不要把白蘿蔔切的太薄，不然就沒了脆爽的口感了。
2.撒上10g鹽攪拌均勻，醃製大約半小時，使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。醃好之後，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼白開或純淨水清洗一遍。
由於我的懶我直接略我這一步了，不過影響也不大。
3.加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過清洗的白蘿蔔可以不用加鹽經過清洗之後，只要加一小勺鹽就可以了，不要太多。混合攪拌均勻。
4.蘿蔔倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。我用玻璃保鮮盒，倒進之前我用沸水燙過殺殺菌，儲存的效果更好。
5.放進冰箱冷藏儲存，醃幾個小時就可以吃了，隔天後的白蘿蔔更好吃哦！由於我用白醋跟糖的量不算多，沒將白蘿蔔全部浸泡在液體中，所以偶爾我會拿出來晃一晃均勻，吃的時候我喜歡從底部開始吃。
6.這是隔天後白蘿蔔的狀態，又縮水了一些。每次吃的時候取出一部分，然後放回冰箱，隨著醃製時間延長，吃到最後越來越好吃。
酸甜微辣，脆爽可口，解膩助消化，簡單而又美好的開胃小菜。冬春之際，怎能錯過？
6樓：甜桃沒有腰
做酸黃瓜和酸蘿蔔在做的時候，我們可以直接把它給醃製，也就是我們通過鹽抹上去，然後放一些酸的那些泡菜的酸泡酸另外上去，然後隔幾天就比較好吃了，因為它能夠酸到嗯蘿蔔裡面去。
7樓：網友
請問一下，酸甜蘿蔔，酸甜黃瓜怎麼做好吃？先把蘿蔔或者黃瓜切成段，然後用糖灑出水分，再用醋去半加上小米辣略少，放點鹽就可以吃了。
8樓：繁星點點
酸甜蘿蔔酸甜，黃瓜怎麼做才好吃？這個需要拌蘿蔔和黃瓜，先用鹽水醃一下，然後再把湯汁兒好，泡七天就可以吃了。
9樓：淡定你好
我覺得還是酸甜的，蘿蔔比較吃比較脆嗯，在醃製的過程中也比較簡單，成本也會小的嗯，尤其是一些媽媽級別的醃，這種酸甜的蘿蔔是有一定的手藝。
10樓：團隊小助手
材料蘿蔔1000克，黃瓜250克，鹽20ml，白醋200ml，白糖100ml，冰開水100ml
做法1.蘿蔔和黃瓜用小刷子刷洗乾淨。
2.加入20ml的鹽，用手抓勻，醃1個小時3.把醃至軟身的黃瓜和蘿蔔撈起放到密封盒裡4.加入100ml冰水，200ml白醋。
5.加入100ml白糖；翻拌均勻；這個時候可以試一下味道，醋和糖的分量隨味道新增。
6.蓋上蓋子，充分搖勻，放進冰箱擺放10個小時左右。
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