1樓：網友
青豆是我們大家在生活中很常見的一種食物了吧，這是我們最常吃到的一種豆類食物了吧，在生活中很多人都是愛吃青豆的了，而且吃法也是比較多的了，因此很多人都會購買比較多的青豆放在家裡了，這時候就容易出現發芽的情況，那麼青豆發芽了可以吃嗎，一起看看吧。
青豆發芽能吃，黃豆在控光的條件下生長出黃豆芽，青豆在催光的條件下生長出青豆芽，蕎麥在催光的條件下生長出紫豆芽，這些都是非常正常的一種現象，因此大家不要因為青豆發芽就不敢再吃。只不過，青豆發芽吃起來並不怎麼好吃，如果不太講究原味的吃貨，要吃髮芽的青豆也是行得通的！
所以大家就可以知道了吧，青豆這樣的食物即使出現了發芽的情況，那麼也是可以吃的了哦，因此朋友們在以後的生活中就可以注意起來了，不要因為青豆發芽了就丟棄掉哦，不過還有很多人擔心自己會吃太多青豆而中毒了，一起看看吧。
吃青豆之所以會出現中毒的現象，那是因為生鮮豆類蔬菜都含有皂角和植物凝集素，如果沒有煮熟就食用，有可能發生食物中毒。其實並不能說吃青豆就會中毒，只要我們把青豆都煮熟或者是炒熟透之後，就不怕吃了會中毒！而青豆吃的多少也不會決定中毒與否，只要我們注意食品衛生，煮熟炒透，那麼就完全不需要擔心吃青豆會中毒的情況了哦，如果我們出現了吃青豆中毒的情況，那麼就說明是由於我們吃了不熟的青豆導致了，這時候要及時的前往醫院進行**。
想要更好的吃青豆，那麼對於上面介紹的這些青豆的情況，我們就要重視起來了，青豆本身是非常好的食物了，而且發芽了也是不影響我們食用的了哦，不過對於青豆，一定要烹飪熟了之後再吃才可以了，如果吃了不熟的青豆，那麼就會影響健康。
2樓：文定老師
這個沒有關係的，青豆發芽也是可以吃的，而且營養只能說是更好，因為很多的人都使用清痘做豆芽菜也沒有關係，即使發芽，他反而營養會更好，不會對人有不好的影響。
3樓：鑼夎帀鑾夝煒
可以的，這也是毋庸置疑的，就當豆芽炒著吃或者拌著吃，這都是可以的，所以放心。
4樓：網友
青豆發芽不要吃了，也不好吃，一班那個青豆可以炒來吃的，發芽就不好吃了。
5樓：鈞姐幸福
青豆發芽是可以吃的，有用青豆發芽做菜的。
6樓：網友
青豆發芽了，當然也可以吃，但是青豆的青菜味非常濃，重口感並不好。
7樓：梔蕪
青豆發芽了是可以吃的，並不會影響青豆的營養價值和口感。
青豆發芽了還能吃嗎 原來是這樣
8樓：全國卷的你
其實發芽了的青豆就是青豆芽，有的人還會專門買青豆芽回家炒著吃，所以青豆發芽了是可以吃的。就好像黃豆和蕎麥，平時可以吃，在一定條件下發芽之後依然可以吃。
所以當看到青豆發芽了千萬不要大驚小怪，可以把它當做是生活中的小驚喜，放入鍋中用油炒一炒，吃起來還會很香。
9樓：惲傲易
發芽的青豆能吃材料美式熱狗腸5根，大公尺飯100g，青豆30g，白醋1茶匙（5ml），海苔5張，鹽1/2茶匙（3g）做法1、大公尺淘洗乾淨，放入電飯煲內，青豆切碎，加入適量水，將大公尺煲煮熟。2、將蒸熟的公尺飯加入白醋、鹽攪拌均勻至公尺飯微微發粘。3、將熱狗腸放入微波爐加熱，將公尺飯均勻鋪在海苔上，包住美式熱狗腸即可。
10樓：頂is呱呱
直接讓它發成芽苗菜，營養更好。
青豆發芽能吃嗎
11樓：陽光生活
青豆屬於日常生活中比較常見的一種食物，翠綠色的豆子，顆粒飽滿，色澤光亮，素炒葷炒，都是非常讓人開胃的`菜餚，真的是讓人好生歡喜。那青豆發芽能吃嗎？
青豆發芽能吃，黃豆在控光的條件下生長出黃豆芽，青豆在催光的條件下生長出青豆芽，蕎麥在催光的條件下生長出紫豆芽，這些都是非常正常的一種現象，因此大家不要因為青豆發芽就不敢再吃。只不過，青豆發芽蠢盯吃起來並不怎麼好吃，如果不太講究原味的吃貨，要吃髮芽的青豆也是行得通的！
有些人天生就對綠色食物沒有任何抵抗力，就好比如筆者，每次看到那嫩綠的青豆，總是忍不住想要嚐一嚐！為了貪圖方便，很多人都會一下子就會買上好幾斤青豆，但是一時半會又吃不完，那麼這個時候應該怎麼保鮮青豆呢？
新鮮儲存法】新鮮買回來的青豆，一時吃不完，腔戚我們可以把青豆先剝好，然後裝在保鮮袋裡，不要沾到水哦，最後放在冰箱冷凍就可以了；
長期儲存法帶圓和】還有另外一種方法，那就是把青豆用開水燙一下，然後用冷水沖涼，再放進冷凍室，放上半年都不會壞哦，絕對值得一試。
青豆發芽了還可以吃嗎
12樓：乾萊資訊諮詢
青豆發芽了還可以吃的。
青豆在受到外界的一些條件影響後很容易就會長芽，而這種發了芽的青豆是可以食用的，而味道也不會受到任何影響，不僅如此，營養價值還是非常高。
青豆發芽其實是一種正常的情況，很多喜歡吃青豆的人經常買多了青豆放在家中，如果沒有及時吃完的話，再加上外界的一些條件的影響，所以很多時候這些青豆就會發芽的。青豆發芽可以吃的，而且口感更好一些。青豆發芽就和黃豆綠豆發芽一樣的，可以放心食用。
青豆的儲存技巧：
1、冷凍保藏法。
先將成熟初期青豆的莢剝去，將種子收集起來，稍晾乾，然後將其裝入保鮮袋中；通入氮氣，使保鮮膜內缺少氧氣，抑制呼吸；將保鮮膜轉移至冷凍室內，保持1℃～5℃長期冷凍儲存，可保鮮半年之久。
2、乾燥法儲存。
將青豆在呼吸躍變期前去莢，在常溫下暴曬，至青豆的含水量在安全含水量之下，然後用塑料帳膜密封，由開口處抽出內部空氣，在接近真空時通入氮氣，20℃左右儲存。
3、加熱處理法。
將青豆子放入40℃～50℃水中處理1min，然後晾乾，用保鮮膜包裝，低溫冷凍處理。這樣可顯著降低青豆的呼吸作用，使其儲存時間較長，且維生素、活性物質的含量較高。
青豆發芽了還可以吃嗎
13樓：惠企百科
青豆發芽能吃。青豆發芽其實是一種正常的情況，很多喜歡吃青豆的人經常買多了青豆放在家中，如果沒有及時吃完的話，再加上外界的一些條件的影響，所以困孫洞很多時候這些青豆就會發芽的。青豆發芽可以吃的，而且口感更好一些。
青豆發芽就和黃豆綠豆發芽一樣的，可以放心食用。
選購技巧1、檢視標籤：選購預汪枯包裝青豆時，留意標籤是否清晰完整，所含資訊是否凱汪齊全（是否包含產品名稱、產地、生產日期、產地、淨含量、保質期、廠家資訊、生產許可證編號等）。
2、看外觀：優質的青豆顏色明亮，呈青綠色，自然有光澤，顆粒飽滿、大小均勻，很少破碎，無虫洞，不含雜質。放置時間長、不新鮮的青豆顏色深淺不一，豆粒乾癟有皺紋，顆粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有雜質。
仔細觀察時有的青豆表面有小的蟲洞，且底部有很多蟲屎等小顆粒的，多半是生蟲的青豆，也不宜選購。
以上內容參考 百科-青豆。
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