1樓：福德文瀧己
不能吃.
食物名稱】紅薯，又稱白薯、番薯、地瓜、山芋、紅苕等，在植物學上的正式名字叫甘薯。紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供給大量熱能，所以有的地區把它作為主食。
【營養功效】紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。國外學者稱之為「冒牌荷爾蒙」。它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。
紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。它還是一種理想的**食品。它的熱量只有大米的
1/3，而且因為其富含纖維素和果膠，而且有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
【適用人群】適用人群
一般人都可食用。適用量每次1個
(150克)
。【特別提示】特別提示
紅薯含有「氣化酶」，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。只要一次不吃得過多，而且和米麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免。
【健康紅綠燈】紅薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛紅薯
(帶有黑斑的紅薯
)和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。
紅薯發芽了還能吃嗎？該如何處理？
2樓：朱忍
能吃！沒毒的
地瓜即使發芽只要把芽摘掉還是可以吃，是沒有毒的，但是，馬鈴薯則不同，馬鈴薯發芽之後，新芽裡面含有龍葵配醣體，是一種植物毒素；誤食的話，咽喉有燒灼感，繼而頭昏眼花、噁心、腰痛、腹瀉、全身無力、耳鳴、體溫升高、瞳孔放大、脈搏變弱、呼吸麻痺，嚴重時死亡。家畜中毒後體溫上升、結膜充血、下痢、胃腸發炎、全身腫脹等，也會造成死亡情形。另外，馬鈴薯皮也不可以吃， 馬鈴薯皮含有有毒的配糖生物鹼， 所以，一定要先將皮削掉再烹煮。
雖然地瓜發芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌汙染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
食用後，多在二十四小時內發病，出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀．嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷．甚至死亡
3樓：鄉野傳奇錄
紅薯長芽後由於營養和水分都被大量的消耗，在吃起來時不僅口感不好，而且還會失去食用價值，所以各位買的紅薯一定要及時的吃掉，等到發芽就可惜了。
4樓：衷識萬鴻暉
你好，很高興回答你的問題
紅薯發芽不影響吃呢。可能味道沒新鮮的那麼好。因為它發的芽會分走紅薯裡面的水分和營養。所以紅薯還是要趁新鮮吃呢最好吃。買多了吃不完放冰箱裡儲存
5樓：堅鶯南宮冬雁
紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒症狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至於說吃發芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。
營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學的方法。
6樓：奕望仁惜蕊
地瓜又叫紅薯，在發芽的時候是可以食用的，不會對身體產生什麼影響。
舉措建議
地瓜在發芽後只要沒有變黑，是可以食用的，而且沒毒；一旦地瓜發黑或者外皮變成褐黑色就不能再食用了，發黑部位有很多的病菌，食用後會對身體產生影響或者急性食物中毒。
注意事項
地瓜在發芽後也是可以食用的，但是在食用地瓜的時候有很多的注意事項，如不能食用生地瓜，容易不消化，出現腸胃問題，腸胃不好的人要減少食用。
紅薯發芽了還可以吃嗎
7樓：初香天蘭萊
可以吃，但是發芽後營養水分流失，不僅口感不好還失去使用價值。
至於說吃發芽紅薯會中毒的說法沒有科學依據，純屬誤區。
8樓：蒯憶文首昭
最好不要吃，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。
9樓：馬佳聽雲聖餘
紅薯發芽了還能吃，但長芽後的紅薯營養流失，而且口感也不好。
紅薯也叫番薯，北方人稱為地瓜。專家告訴我們，紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒症狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。
至於說吃發芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區
10樓：紅薯愛地瓜
紅薯發芽，如果沒有發生腐爛，發黴，黴變的情況下，是可以繼續食用的。但是對於發了芽的紅薯，我們不建議食用。紅薯芽是依靠消耗紅薯內部的養分和水分生長的，因此發芽發了芽的紅薯，它的營養物質和水分已經大大流失，食用起來味道也會變得很粗糙，因此不建議繼續食用。
紅薯發芽了還能吃嗎紅薯發芽有毒嗎
導讀 紅薯發芽了還能吃嗎?紅薯發芽了還能吃,但長芽後的紅薯營養流失,而且口感也不好。紅薯也叫番薯,北方人稱為地瓜。專家告訴我們,紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分,只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的,更不會出現傳說中的中毒症狀。但有一點大家要注意,紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失,吃起來...
紅薯發芽了還能吃嗎，紅薯發芽還能吃嗎 m
發芽了的紅薯也是能夠吃的，因為它並不是會像土豆一樣會產生對人體有害的一種成分，只要將紅薯上長的芽去掉就是可以吃的，也不會出現中毒得現象 但是應該要注意，紅薯長芽以後營養還有水分會大量的流失，吃起來口感不是很好，可以吃，但是建議不要一次性吃的太多。而且紅薯發芽了以後會失去它的食用價值，所以吃發芽的紅薯...
紅薯發芽了還能不能吃，紅薯發芽還能吃嗎
發芽的紅薯，我們最好不要吃，容易有細菌，真菌感染 紅薯發芽了還能吃嗎？跟周大伯學個祕訣，不爛根，還能越放越甜！紅薯發芽還能吃嗎 紅薯發芽可以吃。紅薯又叫地瓜，它和土豆的親緣關係非常遠，兩者根本不是一個科的植物，土豆是茄科的，茄科植物富含各種生物鹼，龍葵素就是其中之一，青番茄也有。而地瓜是旋花科的，塊...