1樓：苦苦的掙扎
姜的儲存很重要，如果手摸著有點爛或者有點軟了，千萬不能吃。姜的腐爛的地方很容易被一些細菌鑽空子，產生一些黴素，這些黴素會破壞肝臟功能。因此姜還是儘量少買一點，選新鮮的吃。
陰虛體質的人絕對不能吃薑。
吃生薑的時候是會有一定禁忌人群的，首先要小心的就是陰虛人群了，這類人群也就是我們常見的燥熱體質，一般來說這類人群往往都會表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、**乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀，對我們健康影響很大，是不利於大家健康的。
內熱較重者不宜食用生薑。
在吃生薑的時候還要注意，如果說我們患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病，那麼對於這些人群來說是不適合吃生薑的。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性，這樣才可以避免生薑對我們健康造成影響。
肝炎病人忌吃薑。
除了上面介紹的生薑禁忌人群，我們吃生薑還要注意，對於肝臟存在疾病的朋友們來說，生薑也是不適合吃的，特別是肝炎病人是一定要忌吃薑的，主要是因為我們常吃薑會引起肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體，否則我們對我們肝臟健康影響很大。
吃生薑很不錯，對我們健康是非常有好處的，而且生薑還可以讓食物烹飪的更美味，但是在吃生薑的時候也會有一定的禁忌人群，上面介紹的這些人群對於生薑就應該避免才行，這些人群吃生薑反而會影響健康，所以大家吃生薑要注意。
2樓：匿名使用者
答：你好，姜軟瞭如果是因為放置時間長了，水分流失所以變軟就是可以吃的，如果是因為腐敗所以變軟就一點都不要吃，要扔掉，因為腐敗的姜危害很大。
3樓：雪域漫步
表皮變軟的生薑最好不要吃了，用手捏一捏。平時我們去買生薑的時候可以用手捏一捏，新鮮的生薑比較結實，軟軟的就不要購買了，因為這有可能是被硫磺燻過的，也有可能是由於放置時間過長內部發生黴變。
4樓：匿名使用者
軟了最好不要吃了，姜硬一點才好吃。
姜軟了還能吃嗎
5樓：生活小常識
不能。姜變軟是變質腐爛的現象，已經滋生大量細菌，不能繼續食用。還會產生有毒物質，對人的身體健康有傷害。
姜能在陰涼通風的地方儲存較長時間。姜是一種很有開發利用價值的經濟作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健於一身。 <
不能。姜變軟是變質腐爛的現象，已經滋生大量細菌，不能繼續食用。還會產生有毒物質，對人的身體健康有傷害。
姜能在陰涼通風的地方儲存較長時間。姜是一種很有開發利用價值的經濟作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健於一身。
姜軟了出水了還能吃嗎
6樓：劍經業
生薑在放時間長了後肯定會變質，如果生薑變軟了還出水，大概率是已經變質發黴，這種情況就不要吃這個生薑了，也不要想著把變質的地方切掉就沒事了，這種細菌並不是滋生表面，而是會擴散，不吃變質生薑是對自己身體的保障。
不能。生薑變軟是變質腐爛的現象。 大量細菌滋生，不能食用。
它還會產生有毒物質，對人體健康有害。 生薑在陰涼通風處可長期儲存。 生薑是一種極具開發利用價值的經濟作物。
除含有姜油酮、薑辣素等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素及多種微量元素，集營養、調味、保健於一體。
是的。顏色：生薑變質後顏色會發生變化，一般由薑黃色變為褐色或棕褐色，都是變質的跡象。
質地：生薑的質地比較脆硬，組織完整，但生薑變質的部分變質後會腐爛，變軟變爛，一碰就爛。
發黴：生薑中可見黴菌菌落的存在也是變質的跡象。 一般這種姜是不吃的。
生薑腐爛後不建議食用。 很多人認為，如果把損壞的地方去掉，爛姜還是可以吃的。 但是，不建議這樣做。
其他地區雖然還沒有看到腐敗的問題，但已經長出了病菌，讓返而腐爛的姜在完全的過程中，會產生毒***大的坦漏飢黃樟素，搜穗可以轉化肝臟，臨床實驗證實它 可導致肝癌。 雖然我們吃生薑片，量不算多，但在解毒的情況下，肝臟難免有負擔。 長此以往，很容易對肝臟造成損害，甚至致癌。
什麼樣的姜不能吃
7樓：乾萊資訊諮詢
不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。爛姜不爛味的說法是不科學的。
姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經壞掉。另外，姜受熱變質會生出白毛，姜受凍則會產生毒素，輕輕一捏就會流出汁液，這樣的「異常姜」不要選購。
嫩姜指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，可用來炒菜、醃製成糖姜等食品。
老薑外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，用作調味品。熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。
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