1樓：網友
搞蛋糕怎麼不會粘鍋可以試試下面這個方法：
在鍋內抹上油可以不粘鍋。將蛋白打發後，與蛋黃、麵粉和成的蛋黃糊攪拌均勻，入抹了油的電飯煲45分鐘即可食用，下面介紹具體做法：
主料：酸奶125ml、雞蛋4個、低筋麵粉60g輔料：細砂糖40g、煉乳少許、黃油20g、白醋2-3滴。
製作步驟：1、取一半黃油放入電飯鍋內預熱(注意電飯鍋內要擦乾水)。
2、黃油融化後用刷子刷好電飯鍋內壁蓋好蓋子待用。
3、 將雞蛋的蛋黃、蛋清分離到不同的盤裡(注意盤不要沾到水)。
4、蛋清加入砂糖、煉乳打發蛋清。
5、打發至膨脹。
6、蛋黃盤中加入剩下的3分之1砂糖、隔水融化的10g黃油。
7、攪拌後加入酸奶繼續攪拌。
8、篩入麵粉攪拌均勻。
9、取3分之1蛋清加入蛋黃液中，用上下拌法拌均勻。
10、再將拌均的蛋黃液倒入剩下蛋清中。
11、用上下拌法或切拌法拌均勻。
12、把攪拌好的蛋液倒入電飯鍋內，輕輕抖出氣泡後按煮飯鍵，記得別急開啟蓋不然會回縮。
13、操作一次大概45分鐘就成功了。
電飯煲做蛋糕粘鍋怎麼回事
2樓：冰糖
電飯煲做蛋糕粘鍋可能是製作比例不對，一般麵粉和牛奶的比例在悔李2:1，而每一百克麵粉需要乙個雞蛋攪拌和弊。沒有刷油也會導致蛋糕粘鍋，建議在鍋底刷一層植物油。
烹飪蛋糕的時候不要經常揭蓋，否則火候不足也會導致蛋糕粘鍋。
用電飯煲做蛋糕的時候要按照比例來做，一般麵粉和牛奶的比例要控制在2:1，同時每一百克麵粉放乙個雞蛋攪拌就足夠了，如果牛奶放的太多或者雞蛋放多了的話就會導致蛋糕粘鍋。
往電飯煲裡面倒入麵糰的時候要在底部刷油，儘量選擇刷一層橄欖油或者植物油，這樣蛋糕不會因為火太大而導致底部烤糊，而且即使麵糰很稀，刷層油也能防止取出蛋糕的時候粘鍋。
將麵糰倒入電飯煲之後中途不要經常揭蓋檢視，否則內部的熱量散失就會導致火候不足，而火候不足就會影響蛋糕的製作。在電飯煲自動跳閘之後再按「保溫」，等待10～15分鐘之後再取出蛋糕。
怎樣用不粘鍋做蛋糕。
3樓：向日葵小班
材料：不粘鍋電飯煲、2個小盆、雞蛋4個、低筋粉或蛋糕粉60克，白砂糖（越細越好）80克，煉乳 少許，純牛奶4勺（喝湯用的稍微有點深度的勺子）、幾滴白醋（用來平衡酸鹼度，有助於 蛋糕發起來），食鹽少許（可增加內部潔白，加強麵筋的結構），手動攪蛋器。
步驟：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室 溫）； 糖2/3和少許煉乳放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鐘即可） 分3次放入低筋粉和牛奶慢慢攪拌均勻（這個步驟一直都是用筷子攪拌）滴入3滴左右的 白醋，放少許鹽，攪拌好後放旁邊備用（有條件就用溫水泡著）
2、攪蛋白。把蛋白攪成忌廉似泡沫狀，如果有電動攪蛋器更好，用手動的攪大概要半 個小時，一定不能讓它還有蛋液殘留，否則蛋糕就會脹不起來，而成為蛋餅。攪的過程中將 剩下的1/3糖倒入攪好。
注意不能沾到一點點蛋黃，否則蛋白就攪不好了。
3、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺從下到上攪拌均勻，就成了我們 需要的蛋糕糊。
4、在電飯煲裡塗一層油，鍋底可以放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
5、將電飯煲按至煮飯檔，約3分鐘左右就跳到保溫了，等過了5分鐘後，再按下煮飯 檔，幾分鐘後又跳了，這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，開啟蓋子把蛋糕整個提出來了。
現在再總結下經驗：
1、沒有低筋粉，可以用普通的麵粉再加少量的澱粉。
2、蛋清一定要充分打發，手動打蛋器，最開始差不多打了50分鐘，現在熟 了，差不多20分鐘不到就可以了。打發的標準就是讓一根筷子直立在裡面而不倒。
3、不同功率的電飯煲的做法不一樣，功率大的等蛋糕糊倒入後按一次煮飯檔，跳起後 等5分鐘再按一次，然後等半個小時就ok了，中途千萬別掀開蓋子。功率小點的就反覆等5分 鍾按煮飯檔3～4次，然後等10分鐘掀蓋（我就是用的這種）。第一次搞不清到底熟了沒有可 以用氣味判斷，如果能聞到一陣陣蛋糕的香味飄出來時就差不多了。
4、加幾滴醋和香油還是必要的（可以去除雞蛋的腥味）。
5、牛奶也可以加一些。
4樓：網友
材料雞蛋250克（5個左右）、麵粉150克、白糖90克。
做法蛋黃、蛋清分開，放入兩個乾燥的容器中。
將白糖放入蛋黃中。
用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃髮白。
用打蛋器將蛋清打成忌廉狀。
將蛋黃倒入蛋清中。
再篩入麵粉拌勻。
將雞蛋糊倒入模具中，上蒸鍋蒸20分鐘。
小訣竅白糖加入蛋黃，一定要使勁兒打發，不然最後蒸熟，蛋糕中間依稀還能看到白糖沉澱的痕跡。個人覺得用蜂蜜代替白糖也不錯。
蛋白打成忌廉狀，用筷子挑一塊，筷頭朝下它也不會掉下來的那種程度。沒有打蛋器，可以用三根筷子，順著乙個方向打，說真的，我以前這樣打過，沒半個小時出不了成果。
麵粉最好是篩入，這樣沒有結塊，攪拌起來很輕鬆。沒有篩子也不要緊，加入麵粉，上下攪拌，其實就是很隨意地劃拉，像寫「1」一樣。用橡皮刮刀會方便一點，沒有就用筷子。
千萬不要劃圈攪拌，蛋糕要的是蓬鬆，劃圈攪拌麵糊會變得筋道，可能會蒸成雞蛋饅頭。攪拌雞蛋麵糊很均勻、很細膩，看起來油汪汪發亮就好了。
雞蛋糊倒入模具，沒有模具就倒入有點深度的器皿，比如深盤之類的。
蒸的時候用大火，這和蒸饅頭乙個道理。蒸熟後不要急於揭鍋蓋，稍微燜兩分鐘。
5樓：天生偏執狂
都是聽人說用電飯煲做蛋糕 的。
6樓：感情幸福你我他
對於不粘鍋來說，其實是可以選擇用來做蛋糕吃，但是有很多的地方都需要我們去引起重視，否則很容易把鍋燒壞，甚至是讓蛋糕變硬，所以大家一定要引起重視。
一、蛋糕的製作過程。在我們製作蛋糕的過程中，我們不僅需要準備好麵粉，我們還需要準備好自己喜歡的蔬菜顏色，這樣做出來的蛋糕才會更有食慾。因為家庭版的蛋糕與外面的蛋糕相比會有很大的差距，我們雖然沒有太多的食材，但是做出來的蛋糕一定會很健康，所以我更建議大家在家裡製作。
首先我們需要把麵粉倒入乙個大碗中，其次準備5個雞蛋，並且把蛋清和蛋黃分離開，然後用攪拌機把蛋清打成濃稠的泡沫狀，最後加入到麵粉中加入適量的水攪拌，然後倒入到準備好的容器中，這樣蛋糕就製造完成了。
二、使用不粘鍋的注意事項。在我們使用不粘鍋做蛋糕吃的時候，我們一定要注意好水的容量，然後用蒸格放入到不粘鍋中，等待水開以後就放入我們需要蒸的蛋糕，並且隨時去觀察水是否燒乾，這樣才能夠防止鍋被燒壞。因為不粘鍋更適用於炒菜，而不是蒸東西，所以用途也能夠解決鍋本身的效能。
除此以外，在我們做蛋糕吃的時候，我更建議大家選擇用電飯煲蒸蛋糕，因為常見的電飯煲中含有蒸蛋糕的功能，所以我們可以利用這項功能來滿足自己的需求，從而做出香氣撲鼻的蛋糕。同時，我們還可以在蛋糕上加入自己喜歡吃的堅果，然後在還未蒸的時候就放入到容器中，這樣堅果的香味也能夠融入到蛋糕裡，所以也是一種很不錯的方式。
7樓：感性的宇文紫月
。。。其實，蛋糕是烤出來的。
普通電飯鍋做蛋糕為什麼會粘鍋
8樓：我是乙個小菜雞
電飯煲做蛋糕，在鍋底先刷一層油，而且鍋要先預熱。
電飯鍋做蛋糕。
材料：麵粉110克，砂糖110克(用精製幼砂糖，太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香，光明小紙盒裝，切了三分之一多),牛奶50或60克。麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以。
1、麵粉篩。
三、四次。2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開。
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺77、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去11、蓋上蓋子，按下煮飯。
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
電飯鍋做蛋糕粘鍋怎麼辦
9樓：網友
電飯鍋做蛋糕粘鍋可以用油紙鋪在電飯鍋遞補，或者鍋底抹少許油。具體做法如下：
1.用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中。
2. 蛋清應倒入無油無水的容器中進行打發，蛋清里加幾滴檸檬汁打至粗泡。
3. 分三次加入白砂糖打至硬性發泡，蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了。
4. 蛋黃打勻，依次加入色拉油和牛奶拌勻。
5. 將過篩後的麵粉和泡打粉倒入蛋黃糊中，充分攪拌勻。
6. 將打發好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中，用塑料刮刀以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。。
7. 最後再將攪拌後的麵糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻。
8. 電飯鍋底部放入油紙，油紙可多墊幾層，以免蛋糕糊底，這裡我墊了4層；按下煮飯鍵，給鍋先預熱。
9. 預熱好後倒入麵糊，把電飯鍋輕輕磕幾下，這樣的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔。
10. 按下煮飯鍵，兩三分鐘它就跳回保溫狀態，用一條溼毛巾蓋在出氣口上；保溫5分鐘後再按一下煮飯鍵；又跳回保溫狀態後過10分鐘後再按一下，再跳回保溫狀態後過10分鐘後用牙籤插一下。十分鐘後出鍋，取出後，倒扣晾涼，脫模即可。
10樓：jane榛榛
蛋糕不發是因為你蛋白沒有打發成忌廉狀。
鍋裡塗油然後加熱，等熱了就可以放入蛋糕液拉，如果是不粘鍋的話效果更好。
11樓：豬神之子
在鍋裡刷層油囉，可以防粘鍋。
用電飯鍋做蛋糕怎麼才能不粘鍋
12樓：
電飯煲做蛋糕，在鍋底先刷一層油，而且鍋要先預熱才有用。
這也是我在網上看到自己回去就做了一下，既方便又好吃，感覺挺不錯的o(∩_o~ 下面，我就來和大家分享一下如何自己在家裡自制蛋糕--用電飯煲做蛋糕的方法吧。
食材食譜熱量：288(大卡)
主料雞蛋 4個。
白糖 100g
步驟準備材料：雞蛋4個，白糖100，低筋麵粉（或蛋糕粉）100g
白醋少許，檸檬油和香草糖適量。
將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫。
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可我一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。
攪打蛋白，攪成象忌廉樣的乾性發泡狀蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了。之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要乾淨，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好）
把麵粉等放入蛋黃中把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
將剩餘的一半蛋白放入到上面的蛋黃中攪均不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次。
大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀這時蛋糕糊就做好了。
在電飯煲裡塗一層油如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
蒸蛋糕將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了。
蒸熟的蛋糕，很可愛哦開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
怎麼用電飯煲做蛋糕，怎樣用電飯煲做蛋糕？
不用水不用烤箱也能做出鬆軟好吃的蛋糕 電飯煲蛋糕的做法，香甜綿軟，寶貝的最愛 自己在家就可以用電飯煲做蛋糕 升級版芝士蛋糕，電飯煲做蛋糕 教你如何用電飯煲做蛋糕 工具 電飯鍋一個 材料 雞蛋四個 麵粉一飯勺 蘇打粉 酵母粉 一小勺 生粉兩小勺 色拉油 白砂糖 葡萄乾若干 製作 先將雞蛋打散在一個容器...
電飯煲芝士蛋糕怎麼做，電飯煲蛋糕怎麼做？
太多人和我說沒有烤箱，於是今天我要教你做電飯鍋芝士蛋糕，意外的好吃啊！口感輕盈，吃了感覺想跳舞，不過如果你說連電飯鍋也沒 cream cheese，黃油，隔水溶化，加20ml牛奶攪拌均勻 打蛋，分離蛋黃蛋白，單獨打散蛋黃加麵粉，40ml牛奶，50g糖，攪拌均勻 第一步和第二步的成品放在一起，攪拌均勻...
怎麼用電飯煲做蛋糕，急！！怎樣用電飯煲做蛋糕？？
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。教你如何用電飯煲做蛋糕 電飯煲蛋糕 準備好材料 麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 注意 這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。1 按量打蛋，在這裡我用了4個雞蛋，先把蛋清分離 三根筷子準備打蛋清 打兩下就可以了 2 為了突出甜，...