鮮扇貝丁的家常做法，幹扇貝丁怎麼做好吃

1樓：乾萊資訊諮詢

扇貝丁的家常做法如下：

用料：扇貝丁、粉絲、白菜葉、蒜蓉、薑絲、蔥花、小公尺辣、生抽、蠔油、料酒、食用油。

做法步驟：1、先將周偉扇貝丁自然解凍，然後開啟袋子倒出備用。

2、準備乙個盤中，底下鋪好一圈白菜葉，然後將提前泡好的粉絲均勻鋪在菜葉上備用。

3、起鍋燒油，油熱後將切好的蒜蓉倒入鍋內翻炒。

4、當炒至微黃，然後加入適量的生抽、蠔油繼續翻炒，翻炒至顏色均勻後盛出備用。

5、然後鍋內加少許油，放入適量的薑絲，然後將解凍好的扇貝丁下入鍋內，加入少許料酒後繼續翻炒。

6、翻炒至六七下，即可出鍋，將炒好的扇貝丁盛出鋪到粉絲上。

7、然後將之前炒好的蒜蓉均勻的撒在扇貝丁表面。

8、然後將蒸鍋加水燒開，然後將整盤食材放入蒸鍋中轉大火蒸制。

9、蒸至5分鐘，然後將蒸好的食材取出，撒上適量的蔥花和小公尺辣。

10、起鍋燒油，油熱後，將熱油淋灑在準備好的食材上。

11、均勻的淋灑完畢，這道蒜蓉粉絲扇貝丁即成。

2樓：冠萌陽

鮮扇貝丁的家常做法，鮮扇貝丁家常作法去開湯汁，或者是炒。

幹扇貝丁怎麼做好吃

3樓：仉玉軒

蝦仁乾貝做法：

1、將乾貝洗淨，浸漲，去掉硬丁，放入碗內，加入15克料酒和150毫公升清水，以沒過乾貝為度，放入蒸鍋，用旺火蒸爛待用。

2、再將炒鍋燒熱，用油滑鍋後，倒入花生油，燒至三成熱後，稍涼，放入蝦仁，用筷子撥散，炸至變白，立即倒入漏勺，控油。

3、炒鍋中留10克底油，放入大蔥段、糖炒出香味時，烹入15克料酒、鹽、雞湯和蒸乾貝原汁，待湯燒開後，撈出蔥段，放入乾貝、味精，用溼澱粉勾芡，倒入蝦仁，待芡汁煮開時，放入生菜絲和胡蘿蔔絲，淋上芝麻油，出鍋，裝盤，即可。

4樓：旅遊達人山城百曉生

回答1、乾貝在烹調入菜前需泡發，但方法比較簡單，可提前8小時左右用少量的熱水浸泡，當用手指輕捏即開時，便是發好，與原湯一起入菜。

2、乾貝泡發用蒸汽發制的方法比較好，蒸汽發制與熱水發制相似，所不同的是蒸汽發制利用水蒸氣傳熱，避免了乾製品與大量水分的接觸，有利於保持乾製品的鮮味和保持原料本身的外形完整。

先用冷水將乾貝浸泡約2小時，剔去外層邊緣筋膜，再用清水沖洗乾淨。

將乾貝放入小碗中調入適量的紹酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接著將乾貝放入蒸鍋中，用中火蒸制約1小時，待可用手輕易拆散即可，最後將乾貝浸泡在碗中的料酒中待用。

浸泡乾貝的料酒中飽含了乾貝的精華，所以烹調時千萬不可丟棄，一同隨乾貝放入菜中提香提鮮。

扇貝丁的做法有非常多，簡單又好吃的做法是什麼？

5樓：刺客說教育

這樣非常好吃的油炸扇貝已經就製作完成了，在製作這道美食的時候，第1個要點就是不要用水去泡扇貝丁。第2個要點就是在製作麵糊的時候也不要加水，直接用雞蛋液和澱粉去製作麵糊即可。第3個要點就是在油炸的過程當中，應該儘量用中小火去炸，千萬不要使用大火，否則很容易糊的。

6樓：愛心的學姐

清水煮著吃就比較簡單，將扇貝清洗乾淨，然後在鍋裡面倒入一些清水，倒入扇貝，用大火燒開之後，再用小火煮一分鐘，就可以直接吃，也可以蘸著醬料吃。

7樓：西紅學姐

可以製作成爆炒扇貝丁。首先應該準備好新鮮的食材，起鍋燒油，倒入蔥姜，蒜爆香，然後將食材放入鍋中加入適量的紅辣椒，然後加入白糖，雞精，蠔油，生抽，料酒，食鹽，翻炒均勻，炒熟就可以出鍋了。

8樓：寶寶貝貝站起

可以包韭菜扇貝丁水餃。把扇貝丁洗淨切碎，然後和韭菜拌勻加入調料。包成水餃既簡單又美味。