1樓：柳笛輕揚
蝦這種食材，烹飪之後，味道鮮美，色澤鮮豔，肉質脆嫩，無論是自家解饞還是拿來宴客，用它做菜，總是叫好又叫座的。
材料。主料：鮮蝦10只、粉絲1小把；
輔料：油適量、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、香蔥適量。
粉絲蒸開背蝦。
粉絲用冷水泡軟，稍微剪短，鋪在盤子底部。
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活蝦洗淨，對半剖開。
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挑去蝦腦和蝦線，用清水沖洗乾淨。
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將處理好的蝦放在粉絲上。
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辣椒醬均勻放在蝦上。
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入鍋蒸，水開後大火蒸5分鐘。
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蒸好的蝦淋上生抽。
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熱一大勺油潑在蝦身上，撒上香蔥粒即可食用。
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小貼士。1.用來剖蝦的刀一定要鋒利，否則蝦可能處理得不夠美觀。
2.我用的辣椒醬是湖南的大沖辣醬肉，味道很棒。您也可以選擇用自己喜歡的辣椒醬或者泡椒等。
3.調料中的生抽可以用蒸魚豉油代替，用量相同。
2樓：小小萍
用料。主料。
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普通麵粉100克。
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小公尺麵60克。
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雞蛋1個。輔料。
白糖。30克。
酵母粉。2克。
溫水。240克。
小公尺麵煎餅的做法。
食材備好。<>
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食材全部放入大點的盆子里加水攪成糊糊。
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攪成舀出自然溜成直線的稀麵糊餳發10分鐘左右。
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不粘鍋燒熱刷一層油。
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舀一勺麵糊倒入成圓形，中火加熱，表面起蜂窩眼即可翻面。
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兩面煎至金黃，取出做下一張。
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做好的。<>
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小公尺麵煎餅成品圖。
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烹飪技巧。小公尺麵如果沒有可以換成超細的玉公尺麵。
蒜蓉粉絲開背蝦，應該怎麼做最簡單？
3樓：萬物養生
其實用蒜蓉做海鮮菜，除了烤，還有最常用的方式就是蒸了。
蒜蓉蝦，烤著好吃，蒸著也不賴。
若是在蝦下面鋪上一層粉絲，蒸制後，汁水不丟不灑，正好把粉絲浸透泡軟，吃起來鹹鮮軟糯，帶給人的享受和滿足感毫不遜色於吃蝦。
最關鍵的是，這道菜也沒啥技術含量，就算是廚房新手，也準保一做乙個準，成功百分百。
最簡單的宴客菜---蒜蓉粉絲開背蝦
原料：對蝦12只、粉絲50克、大蒜小半碗。
蒜蓉粉絲開背蝦的做法
1、粉絲提前用冷水浸泡；
2、大蒜拍扁後剁成碎末，取一半入油鍋用小火煸炒；
3、焯至蒜蓉變色加入白胡椒粉、料酒和蒸魚豉油和少許熱水，煮開後倒入碗中涼透；
4、和剩下的一半蒜蓉混合；
5、對蝦剪去蝦槍和蝦鬚，從後背處剪開蝦殼，挑去蝦線，然後把蝦肉開背劃開至蝦尾；
6、盤子底部鋪上一層泡好的粉絲；
7、粉絲上面依次擺上開背的大蝦；
8、取調好的蒜蓉依次鋪在蝦的開背處；
9、放入燒開的鍋中，大火蒸6分鐘關火，虛蒸2分鐘開鍋；
10、虛蒸的時候，把小蔥切碎，灑在蒸好的蝦身上；
11、用勺子勺一勺熱油，趁熱澆在蔥碎上，激發出蔥香即可。
美食小貼士。
1、一半炸好的蒜蓉和一半原味蒜蓉混合，味道最佳；
2、炸蒜蓉的時候一定要用小火，否則容易炸糊了變苦；
3、粉絲用冷水浸泡即可，撈到盤子裡不發硬就行，若是用熱水浸泡至軟，然後再蒸熟，最後出來的口感太過軟爛；
4、蒸魚豉油可以用鮮醬油替代；
5、蒸制時間隨蝦的大小多少而定，不可久蒸，蒸過的的蝦，口感發硬。
蒜蓉粉絲開背蝦簡單好做，而且味道鮮美，蒸好的蝦肉，將熱好的油澆在蒸好的蝦上，香味分子瞬間炸裂，油烹的蒜香味混合著蝦的鮮香飄出，那一瞬間簡直太滿足了。咬住蝦肉一端，就能輕鬆分離，蝦肉混著蒜蓉一口吞下，味道簡直是一絕。
4樓：番茄味雞腿堡
首先需要將粉絲準備好，需要將大蒜拍碎，然後用小火進行翻炒，可以加入一些白胡椒粉，以後將下心裡乾淨，需要將蝦鬚剪乾淨，沿著背處剪開，然後在盤子裡放入粉絲，將蒜蓉放在蝦上面，蒸熟以後就可以了。
5樓：講膳歷天蛋
先把大俠洗乾淨，用刀在背面劃開，然後上面鋪上粉絲和切好的蒜末。放在烤箱裡面烤熟就行了，然後出來淋一下海鮮醬油，這樣是最簡單的。
6樓：金牛愛仕達
需要把蝦開啟，然後把蝦放入鍋中撒上熱量的料酒，蒸10分鐘左右，然後再放上蒜蓉和粉絲再蒸上20分鐘，這樣的話口感會更好一些。
7樓：附坊搶
先把大俠洗乾淨，用刀在不和劃開，爾後上面鋪上粉絲和切的蒜末。放在烤箱裡面烤熟就行了爾後出來淋一下海鮮醬油，如許是簡單的。
蒜蓉開背蝦蒸粉絲的做法
8樓：小鹿愛聊生活
蒜蓉開背蝦蒸粉絲的做法如下：用料：大蝦12只、蒜8-10瓣、蔥適量、金針菇（或粉絲）1捆、生抽、鹽、糖、胡椒粉。
步驟：1、大蝦先剪去蝦槍和蝦鬚。如下圖所示。
2、開背需要點耐心和小技巧。如下圖所示。
3、盤子底部鋪上洗淨分小段的金針菇（或浸泡好的粉絲），擺上開背後的大蝦。如下圖所示。
4、蒜頭壓成泥，鍋中溫油，炒香蒜蓉，加入生抽、白糖、鹽、胡椒粉和適量清水煮開。如下圖所示。
5、非常好吃的一道菜就完成啦！顏值也很高呢。如下圖所示。
6、蝦殼一撥就掉了，一大口蝦肉，好滿足！如下圖所示。
蒜蓉粉絲蒸開背蝦的做法 蒜蓉粉絲開背蝦簡單做法
9樓：三夜見
1、食材：鮮活蝦10只左右，龍口粉絲一把，蒜蓉半個，生抽2湯匙，砂糖1茶匙，香蔥碎適量，檸檬汁幾滴。
2、先處理蝦，剪掉蝦鬚，開背取出蝦線。
3、用刀在蝦上橫切幾刀斷筋，這樣蒸的時候就不會捲曲了。
4、粉絲提前用溫水泡發再用剪刀剪短。
5、粉絲提前用溫水泡發放到盤子底部。
6、鍋內熱油，倒入大蒜沫小火爆香後連油盛出備用。
7、蝦用檸檬汁醃製好後，鋪在粉絲上擺盤。
8、簡單調個醬汁：2勺生抽+1勺白糖攪拌均勻淋在蝦上，再撒上蔥花即可。
開背蝦蒸粉絲的做法
10樓：乾萊資訊諮詢
蝦蒸粉絲的做法步驟如下：1、準備好大蝦；用剪刀沿著蝦背剪開；用刀沿著已剪開的蝦殼，將蝦片成兩半，取出蝦腸，洗淨。
2、粉絲用開水泡軟；辣椒洗淨切碎，與蒜蓉、芹菜珠一起放入碗中；加入鹽與油，充分拌勻成調料。
3、將泡好的粉絲放入盤中；蝦殼在下，將蝦放在粉絲上，加入調料。
4，鍋中煮開水，將食材放入；大火蒸5分鐘，即可食用。
蒜蓉粉絲開背蝦怎麼做
11樓：林夕的微笑
原料：明蝦（一斤）
輔料：蒜、生薑、精鹽、蘑菇精、香蔥、料灑。
做法： 1、明蝦剪乾淨鬚鬚頭、並取出腦袋裡的食囊（很方便，輕輕一擠就出來了，我感覺那個地方比較髒，所以我每次都拿掉的）背部剪開並取出黑色的蝦腸（這個步驟很費時間），洗淨後瀝乾水份；
2、準備蒜泥（一斤蝦大概大半個蒜頭），這個很重要，不是那種一顆顆的蒜顆，我是用宜家買的乙個搗蒜的小工具擠出蒜泥的，同時將生薑切成足夠細的薑末，香蔥也切成是足夠細；
3、取乙個調味碗，將蒜泥放入碗中，加入精鹽（稍多些，因為鹹味等一下幾乎不再加了，一次性搞定了）和蘑菇精攪拌均勻。
4、將3中的調味料乙個個的塞入開背的蝦中（這裡也需要點耐心），整齊的排在準備好的盤子中。
5、最後在蝦上面灑上生薑末（去腥）和料酒。
6、取乙個蒸鍋加水等水開後將蝦放入鍋內開始蒸（我一般蒸魚蝦都是在水開後再放入的，因為我感覺這樣乙個比較好掌握火候，另外肉質會比較嫩），大火蒸5－6分種，我試下來覺得這個時候的蝦肉質剛剛好（家有寶寶的可以加長一分種），最後關火悶一分種取出。
7、在蒸好的蝦上面灑上蔥花，同時炒鍋中加入適量花生油，油溫足夠高（有一絲青煙）關火，將熱油直接淋在蒸好的蒜蓉蝦上面，只聽到「吱——」的一聲，哈哈，一盤香噴噴夠入味的蒜蓉開背蝦搞定啦。
12樓：魯姐美食
蒜蓉開背蝦怎麼做？從下從頭到尾去蝦線去蝦腦，擺入盤中鋪上粉絲，準備蒜末生抽老抽蠔油，攪拌均勻後鋪在蝦上，然後燒鍋蒸。，
13樓：笫芬馨閔
你好蒜蓉粉絲開背蝦做法：
1，把相關食材準備好，洗淨備用；
2，然後把蒜頭用刀背研磨成蒜蓉，放在容器裡面待用；
3，鍋裡面把蝦用油炸制黃色，潮起來放在盤子裡面擺好；
4，把粉絲和蒜蓉一起放在鍋裡面翻炒至收汁，撐起來放在已經燒好的蝦上面；
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主料 扇貝4個 輔料 生抽適量 鹽適量 蒜適量 蠔油適量 粉絲適量 剁椒適版量 步驟權 1 買來的扇貝清洗乾淨。2 放到鍋裡煮至開口，取出肉肉，清洗掉沙包，留一半的殼，把肉肉放到殼裡，備用。3 粉絲事先用溫水泡軟，分別放到準備好的 殼裡。4 放上清洗好的肉肉。5 這時把蒜切成末。6 放入碗中，加入生...
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