1樓：搞不來乙個名字
生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉公尺粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。
在中餐裡就是指澱粉，炒菜時用於勾芡、上漿等， 有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉公尺澱粉等生粉就是澱粉，可以有很多種，一般指玉公尺澱粉勾芡的學術概念是：藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附著力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。
用法。勾芡一般用兩種型別。一種是澱粉汁加調味品，俗稱「兌汁」，多用於火力旺，速度快的熘、爆等方法烹調的菜餚。
一種是單純的澱粉汁，又叫「溼澱粉」，多用於一般的炒菜。澆汁也是勾芡的一種，又稱為薄芡、琉璃芡，多用於煨、燒、扒及湯菜。根據烹調方法及菜餚特色，大體上有以下幾種芡汁用法：
1．包芡一般用於爆炒方法烹調的菜餚。粉汁最稠，目的是使芡汁全包到原料上，如魚香肉絲、炒腰花等都是用包芡，吃完菜後，盤底基本不留滷汁。2．糊芡一般用於熘、滑、燜、燴方法烹製的菜餚。
粉汁比包芡稀，用處是把菜餚的湯汁變成糊狀，達到湯菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨等。3．流芡粉汁較稀，一般用於大型或整體的菜餚，其作用是增加菜餚的滋味和光澤。
一般是在菜餚裝盤後，再將鍋中滷汁加熱勾芡，然後澆在菜餚上，一部分沾在菜上，一部分呈琉璃狀態，食後盤內可剩餘部分汁液。4．奶湯芡是芡汁中最稀的，又稱薄芡。一般用於燴燒的菜餚，如：
麻辣豆腐、蝦仁鍋巴等。目的是使菜餚湯汁加濃一點而達到色美味鮮的要求。
2樓：心安是福
澱粉的溶解度是指在一定溫度下，在水中加熱30 min後，澱粉樣品分子的溶解質量分數。澱粉顆粒不溶於冷水，受損傷的澱粉或經過化學改性的澱粉可溶於冷水，但溶解後的潤脹澱粉不可逆。隨著溫度的上公升，澱粉的膨脹度增加，溶解度加大。
擴充套件資料：各種澱粉的作用：
1，玉公尺澱粉吸溼性強。絕活：掛糊上漿。玉公尺澱粉是烹飪中使用最廣泛的澱粉，經過油炸後，口感比較酥脆。所以，需要油炸、有酥皮的菜餚，都可以加入玉公尺澱粉掛糊。
在滑炒、滑熘、醋熘、氽、爆等烹飪方式中，雞、鴨、鵝的細嫩部位，豬肉、牛肉、羊肉，以及魚、蝦、蟹等海鮮、河鮮都適合用玉公尺澱粉上漿，烹調出來的食物十分爽滑可口。
2，土豆澱粉黏性足。絕活：醃肉、製作醬料和勾芡。土豆澱粉黏性足，質地細膩，糊化溫度低，可以降低高溫引起的營養與風味損失，用於勾芡能最大限度地保證食材原汁原味。
土豆澱粉是變性澱粉，是一種良好的增稠劑，被廣泛用於醬類食品中。並且，它的透明度高，製作出的醬料色澤通透，看上去更有食慾。
3，紅薯澱粉吸水能力強。絕活：做點心、粉絲、粉皮等。
紅薯澱粉色澤較黑，顆粒較為粗糙，糊化後黏度較難控制，所以多用於製作中式點心，如山粉餃。由於口感爽滑有韌性，它還很適合做粉絲、粉皮，吃火鍋時經常用到的紅薯粉就是用它製作的。
3樓：才初南
澱粉澱粉的溶解度是在一定的溫度下，在水中加熱30min後澱粉樣瓶子分。這樣子榮剪刀分子溶解的質量是完全發是發出來的這就是彭乾澀組成的。
在宿舍用來熱水的「電熱棒」裡面的石粉是什麼粉？
4樓：匿名使用者
「熱得快」的加熱螺圈通常是用一種較細的金屬管繞製成的，管內裝有電熱絲，然後灌入氧化鎂粉之類的絕緣材料，把電熱絲封裝固定在管中間，使它不與管壁接觸。電熱絲的兩端再分別與電源線相接。通電後，電流從電熱絲中流過，電熱絲便發熱。
如果把「熱得快」浸沒在液體中，熱量通過液體很快散發出來，這樣使液體很快被加熱，而且也不會燒壞電熱絲。如果讓「熱得快」在空氣中乾燒熱量不易散發，金屬外管會很快烤焦，甚至燒紅，管內的電熱絲便會燒斷。所以，使用時應先將「熱得快」放入液體內，液體最少應淹沒加熱螺圈（手柄及電線不能浸入液體中），然後再接通電源。
加熱完畢，也應先斷開電源，過一小會，待「熱得快」溫度降低後，再從液體中拿出，擦乾收藏。
宿系之源玫瑰軟膜粉是用來補水的嗎？
5樓：來自古崖居充滿陽光的**鳥
宿系之源玫瑰軟膜粉的話是用來補水的，它的補水效果相當不錯，而且能夠提亮膚色。
龜苓膏粉可以直接沖水喝嗎？宿舍的水不夠熱…凍不起來…
6樓：網友
可以的。龜苓膏本身是高溫熬製而成的，藥性全在膏粉裡，就是直接服用膏粉也會有效果，只不過是口感變差而已，就像吃的同樣的藥有膠囊和沖劑的區別。
龜苓膏粉先用加少許溫水，加點蜂蜜，讓它更好的溶解均勻，這樣才不結成塊，會好喝些。
龜苓膏粉最好還是做成膏狀的，才是最好的，那樣即好吃又最能發揮它原來作用。如果條件實在有限，不能做成膏狀的龜苓膏，可直接購買龜苓膏來食用。
古詩什麼什麼什麼什麼宿流水填空
7樓：帳號已登出
夜泊荊溪 唐 · 陳羽。
小雪已晴蘆葉暗，長波乍急鶴聲嘶。
孤舟一夜宿流水，眼看山頭月落溪。
陳羽，江東人。李穗工詩，與上人靈一交遊，唱答頗多。貞元八年，（公元七九二年）二人登進士第；而他與韓愈、王涯等共為龍虎榜。
後仕歷東宮衛佐。《全唐詩》之團核三百塌擾掘四十八一卷傳世。
地下室宿水層是什麼?
8樓：匿名使用者
您好，防水層顧名思義，是起到防水作用的，由於地下室，特別是超高層地下室，由於夏季降雨頻繁，大量的雨水通過地面滲入到地下，如果地下室防水層處理不好，很容易導致其漏水。
濾水層的過濾，濾出多餘的水，經過管道匯入道路上的暗溝中。
這個就要是工程的具體情況了，理論上講防水層和濾水層都要做的，但是這樣以來成本就會提高，有的甲方（建設單位）為了降低成本而不做慮水層。另外也要看周邊的地質環境而定，沒有固定的說防水層和慮水層全部都要做。
宿舍有蟑螂，把洗衣粉倒水裡然後用洗衣粉水洗抹布，用抹布把櫃子床上什麼的都擦了，這樣洗衣粉不會引來蟑
9樓：晨曦網路——愛騰訊愛生活
放心，不會引來的，如果有那就用殺蟲劑。
10樓：網友
放心，如果有的話，只要保持宿舍整潔就行了。
成語飛鳥宿水是什麼意思
11樓：匿名使用者
飛鳥宿水，不是在語，這應該是詩句裡面摘錄的。
宿鳥 [sù niǎo]
宿：（鳥的）巢穴。宿鳥的意思為歸巢棲息的鳥。唐代詩人杜甫在《無家別》一詩寫到：「宿鳥戀本枝，安辭且窮棲。」
網上買的梨子，回宿舍用洗衣粉洗下，然後用水衝下，吃了，應該沒事吧
12樓：霜儼
為什麼用洗衣粉洗啊，用鹽水浸泡一會兒洗洗就可以吃了，洗衣粉是洗衣服的，別用洗衣粉了，不太好。
住一“宿”的宿拼音是什麼，住一“宿”的宿拼音是什麼
宿拼音是xi 基本字義 宿，多音字，屬於三音字。s 1 住，過夜，夜裡睡覺。2 年老的，長久從事某種工作的。3 平素，素有的。4 隔夜的，隔年的。5 姓。xi 夜 xi 星座組詞如下 住宿 寄宿 宿營 宿志 宿儒 宿怨 歸宿 宿敵 名宿 宿將 宿疾 宿債 借宿 宿仇 膳宿 投宿 宿娼 宿諾 歇宿 伴...
民宿與酒店的區別是什麼民宿跟酒店有什麼區別
民宿和酒店都是可以住宿的地方，它們區別分為住宿氛圍 安全感和私密感不同 管理規範不同 硬體設施不同 規模不同。具體如下 1 管理規範不同 酒店有十分成熟的行業標準和管理規範，而在國內，民宿尚未有相應的管理體系。3 隱私及安全性不同 酒店配有24小時的安保人員，注重客戶隱私，空間私密。民宿作為以家庭為...
宿的兩個讀音，宿的另外兩個讀音是什麼怎麼組詞
宿有三個讀音 s xi xi 一 釋義 s 1 夜裡睡覺 過夜。2 姓。3 舊有的 一向有的。4 年老的 長期從事某事的。xi 用於計算夜。xi 我國古代天文學家把天上某些星的集合體叫做宿。二 造字本義 本義 住宿 過夜。擴充套件資料字形演變 如圖 組詞 一 宿舍 s sh 企業 機關 學校等供給工...