1樓：職場導師陳元芳
先把豬蹄清洗乾淨，再放到沸水裡面焯水，鍋里加一點油，把豬蹄放進去，加一點生抽，老抽，蔥薑蒜，水，燜一下。
2樓：橘吉木吉
將豬蹄切好洗淨後，用刀切成兩半。將大蔥切成塊，生薑切成片。然後往鍋裡倒少量水，把豬蹄放進去焯一會兒，把豬蹄裡的血焯一下再拿出來。
然後再開乙個鍋，把烤好的豬蹄放進去，把準備好的黃酒倒入，直到沒有豬蹄。然後把準備好的蔥、姜、胡椒、肉桂、八角、幹辣椒、香葉放進去。往鍋裡倒適量醬油。
因為醬油含鹽，所以不需要加鹽。最後加一勺紅公尺麵，蓋上鍋蓋，**開始燜。
3樓：網友
乙個豬蹄分四份（買豬蹄的時候讓賣家直接剁好）放入高壓鍋，再放入沒過豬蹄的清水，煮開鍋開鍋後撇去浮沫準備好蔥段（我家大蔥用完了，用香蔥替代一下），薑片，大料，桂皮，香葉，（也可以同時放幾個幹辣椒）鍋中加入一瓶蓋白酒和上乙個步驟裡的作料，然後蓋上鍋蓋，等高壓鍋上氣後計時，小火壓20-25分鐘（喜歡軟爛的口感就多壓幾分鐘）高壓鍋洩閥後取出豬蹄轉移進炒菜鍋，然後加入高壓鍋裡的湯連同煮過的調料至與豬蹄平齊即可（這次無需沒過只需平齊）
豬蹄滿滿的膠原蛋白，怎樣做就可以肥而不膩？
4樓：小小卡愛汽車
把豬蹄砍成均勻的大塊，放入水中川燙，撇去血水浮沫，撈出用水清洗乾淨，放入料酒，生抽，花椒，蔥姜醃製乙個小時左右。接下來炒糖色，鍋內放油，少量的水，加入冰糖，中火用鍋鏟炒開豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」，說怎麼燒才好吃，我覺得怎麼燒都好吃。豬蹄的做法很多種，可以清湯雲豆燉，可以做成香辣的，也可以做成醬豬手，還可以做成花生豬手煲等等！
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，而且脂肪含量較低，被人們稱為「美容食品」；豬蹄的做法很多，醬豬蹄、紅燒豬蹄、滷豬蹄等等豬手含有豐富的膠原蛋白，具有保持**彈性，滋膚美容養顏的功效，特別適用於愛美女士。黃豆富含蛋白質，含有多種人體必需氨基酸，被稱為植物肉。這道黃豆燒豬手，黃豆與豬手相得益彰，營養豐富，味道鮮美。
夏天天氣悶熱，美食多熱食，總是讓人食慾不振，不願意多吃，想吃些增加食慾的美食，那涼拌酸辣豬蹄是一道夏天不可或缺的美食，酸辣口感會讓你胃口大開，而且不像熱食那樣吃的滿頭大汗。
豬蹄含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等營養成分。不過豬蹄最為人熟知的是它含有大量膠原蛋白。豬蹄中的膠原蛋白在經過烹製後會轉化為明膠，豬蹄還含有氨基酸等微量元素，這些是維持大腦的重要物質。
不吃豬蹄未必會變傻，但是常吃豬蹄的人，腦子肯定好使。特別是正在長身體的孩子，更應多吃豬蹄，讓身體健康發育。
5樓：蕾蕾
把豬蹄焯水，把血沫洗乾淨，用冰糖炒好糖色，放上辣椒，蔥，生抽，老抽，姜，蒜等等，加入適量的水去燉，做的時候裡面加一點山楂和枸杞。
6樓：行樂先生
開始的時候一定要用大火煮，把大部分的油都煮出來，然後換一口鍋，用小火慢燉，這樣煮出來的豬蹄就非常的好吃。
7樓：qiu曉陽
【燉豬蹄】食材：豬蹄、蔥、姜、料酒、醬油、腐乳汁、蠔油、白糖、鹽、食用油。
做法：首先把豬蹄洗乾淨，把豬蹄斬成小塊，然後放入高壓鍋中，加蔥姜和料酒，蓋蓋子，**燉20分鐘。
鍋中開始燒熱油下入蔥姜爆香，下入豬蹄翻炒，加醬油、白糖、蠔油和腐乳汁翻炒上色。
加適水沒過豬蹄，加少許鹽調味，**燒沸，轉小火頓30分鐘，燉至收汁就可以關火了，軟爛的豬蹄就完成了。
這樣燉豬蹄，肥而不膩，軟爛脫骨，咬起來不費勁。就是因為我用到了高壓鍋，高壓鍋燉個20分鐘，然後在出鍋在普通的鍋裡燉入味就可以了。如果直接用普通的鍋或者砂鍋燉，豬蹄燉1個多小時也不會軟爛脫骨，想要軟爛脫骨就必須使用高壓鍋。
豬蹄滿滿的膠原蛋白，怎樣做就可以做到肥而不膩？
8樓：小文育兒堂
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳餚」。
下面分享一些豬蹄肥而不膩的做法。
原料：豬蹄450克。花生38克。香辛料1包。香萊少量。雞精1/6湯匙。老冰糖19克。生抽1炒勺。海鮮醬1/4湯匙。
作法。1.豬蹄切片，用開水燙直。
2.將豬蹄。香辛料。花生及香辛料一同用猛火煮15分鐘。
3.煮好的滷豬蹄放入小碗，上置香萊裝點。
原料：蔥50克。豬蹄4個。食用鹽適當。
作法。1.將豬蹄拔褪毛樁，清洗，用刀割口。
2.將蔥段，與豬蹄一同放入鍋中，放水適當和食用鹽少量，先用走紅燒開，後用小火燉熬，直到軟爛就可以。
原料：豬蹄750克。鹽。蔥各13克。姜8克。芝麻油。公尺酒各25克。麻椒5粒。老冰糖50克。湯1300克。
作法。1.將豬蹄刮毛清洗，剁去抓尖劈成兩截，自來水煮透後放入冷水中。姜。蔥敲碎備用。
2.用炒鍋將少量芝麻油燒開，放入電冰箱攪成藍紫色時放湯調為淺紅色為度。
3.新增豬蹄。公尺酒。蔥。姜。鹽。麻椒。湯燒乾後去除白沫子，用大火燒至豬蹄著色後，挪到小火煮爛，收漿汁就可以。
原料：豬蹄500克。大豆50克。姜。蔥段。鹽適量。
作法。1.豬蹄在沸水中焯一下清洗。
2.大豆在水中泡一下。
3.壓力鍋內放入大豆。豬蹄。生薑片同煮20分鐘。
4.放入蔥段。調料就可以。
原料：花生末200克。豬蹄500克。鹽。蔥。姜。公尺酒各適當。
作法。1.將豬蹄爪及毛除掉清洗，用刀割口，放入鍋內。
2.加花生公尺。鹽。蔥。姜。公尺酒。冷水適當。
3.用走紅燒開後，改用小火熬至軟爛，隨量服用。
9樓：大事發生的
把豬蹄洗淨切成小塊，起鍋燒油，油熱，放入冰糖炒至冰糖融化，下入豬蹄進行翻炒，炒至上色後，放入鹽，雞精，生抽，蠔油，辣椒，花椒等調料再炒一遍，鍋中加入適量的水，淹沒豬蹄即可，小夥慢燉40分鐘，大火收汁即可。
10樓：以對徽
首先在製作豬蹄的時候要用水焯一下，在買豬蹄的時候就可以讓商家把豬蹄砍成小塊兒的，方便入味，其次料要足，蔥花，八角，花椒，香葉都要放全，這樣味道會更加的香。
11樓：隨遇而安
紅燒，清燉，做成麻辣豬蹄等，做的時候要用熱水煮一下，可以倒一點啤酒，放一點檸檬片，冰糖，熬製的時間要長一點。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，用電飯鍋該怎麼做出軟爛入味的豬蹄？
12樓：曉慧會拿圖
用料：豬蹄2個、長豆角多個、胡蘿蔔、馬鈴薯1個、八角2個、蔥段多個。
調味料：鹽、白胡椒粉、生抽、耗油、料酒、薑片多個。
1.豬蹄塊，涼水入鍋，等水開，用湯勺撇掉白沫子。再用乾乾淨淨的冷水清洗整潔。
2.大鍋洗乾淨，盛入冷水，豬蹄塊再次入鍋。放八角、蔥段、薑片、少量料酒熬煮。等豬蹄塊爛熟，撈起來做燜飯的量，剩下豬蹄可以再次熬煮。
3.馬鈴薯、長豆角、胡蘿蔔切片，沸燒開。等馬鈴薯軟糯一些熄火，將食物撈起來，冷水激一下，備用。
4.熱鍋涼油，將豬蹄塊裝進去迅速滑炒。放耗油，生抽，鹽進味。
調味料量略大一些，由於後邊要倒進長豆角、馬鈴薯、胡蘿蔔再次爆鍋。加小量水，燒煮一下，會更進味。等料汁濃稠時關火。
5.蒸燜飯的公尺量和水流量，跟平常蒸大公尺一樣。
6.把豬蹄倒進電飯煲，拌和。讓食物和公尺、水全面勻稱。蓋緊蓋子，按住做飯鍵。開煮咯。第一次跳了以後，可以再蒸一會。
用料：豬蹄1根，辣椒幹適量，姜1塊，蔥1根，蒜適量，老冰糖適量，八角茴香1片，八角2個，香葉適量，麻椒適量，老抽王適量，生抽醬油適量，料酒適量，食用油適量。
1.最先把豬蹄清理整潔，去幹淨豬蹄上的雜眉，隨後加水裡焯一下，去不乾淨的東西，隨後撈起瀝乾水預留。
2.把八角茴香，八角，香葉放進沙布里邊，製成香囊。假如懶不願弄可以立即放鍋中。
3.隨後清理整潔蔥，姜，蒜；準備好老冰糖，老抽王，生抽醬油，料酒。
4.把豬蹄放進小盆裡，把姜，料酒，蒜，生抽醬油，老抽王一起放入小盆裡，醃漬15分鐘上下。
5.電飯煲洗乾淨，把醃漬好的豬蹄，香辛料包，老冰糖，大蔥一起裝進去，放進未過豬蹄的冷水，蓋緊外蓋，煮類似2個鐘頭就可以了。
6.軟糯紮紮實實又有點甜的豬蹄就搞好了。
13樓：認真又順暢灬海鷗
黃豆提前半小時泡好豬蹄冷水下鍋，加入薑片，料酒焯水撈出備用加入蔥姜，生抽，蠔油二兩醃料，老抽攪拌均勻後醃製一小時將醃製好的豬蹄兒倒入到電飯鍋中，再倒入泡好的黃豆，加入一勺鹽幹辣椒，半瓶啤酒和適量的清水，開啟電飯煲進行水煮的模式，多好的豬蹄非常的軟爛。
14樓：腿秘懦際鎢
要決定鬥勁好的豬蹄，燉豬蹄的時刻不要時辰太長，必定要把豬蹄醃製入味，燉豬蹄的時刻先可以或許把豬蹄放入沸水中煮半個小時左右，再操縱低壓鍋燉豬蹄的時刻可以或許放入一些輔料。
15樓：殷琬
要選擇比較好的豬蹄，在燉豬蹄的時候不要時間太長，一定要把豬蹄醃製入味，在燉豬蹄的時候先可以把豬蹄放入沸水中煮半個小時左右，再使用高壓鍋燉豬蹄的時候可以放入一些輔料。
16樓：遊戲的另類智多星
用電飯鍋製作豬蹄是非常方便的，只需要將豬蹄焯水之後加入糖色翻炒均勻，再放入電飯鍋中，加入一包滷肉包即可。
醬豬蹄——補充膠原蛋白有彈性
17樓：夕志畫
馬上就要過年了，滿滿的都是過年的氣息和味道哦，過年家家戶戶都會吃一些豐富的食物，會購買很多的食材。豬蹄是大家都喜歡吃的一種肉食，但是它的脂肪量比較少，可以放心食用，而且還可以補充膠原蛋氏乎白哦，下面就介紹醬豬蹄的做法。
醬豬蹄
食材明細：
豬蹄2000克，鹽150克，醬油400克，糖色10克，大蔥10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克。
做法
1.豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮淨汙穢，洗淨。
2.鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
3.把湯汁盛出來，然後用鐵碧子墊在鍋底，把豬蹄擺在鍋裡的四周，中間留乙個空心，從中間倒入原湯，然後放入精鹽和醬油，肉料袋。
4.然後用慢火煮兩三個小時，加入一些糖色，再煮片刻撈出來，就可以食用了。
醬豬蹄的簡介及特色：鹹香，酥軟，色豔。豬蹄這種食材最大的特色就是富含豐富的膠原蛋白，相當於女性的美容和護膚用品，多吃豬蹄能夠使**白皙透亮更加富有彈性，青春如少女。
豬蹄之所以能美容，與其所含的營養成分有關，據分析，每100克豬蹄肉中，含蛋白質克，脂肪20克。還含有鐵、鋅等礦物質。豬蹄中的蛋白質也主要是膠原蛋白和彈性蛋好跡白 。
而且是大家都喜歡吃的一道菜，常吃這樣的食物補充營養，可以有強身健體的作用，適合各類的人群食用。同時豬蹄還可以有美容養顏的作用，因為其中的膠原蛋白，可以讓**更加白皙細嫩有光澤的哦。
關於醬豬蹄的具體的做法，上面已經給大家介紹了相關的內容了，不友核並知道大家瞭解了嗎，從上面我們可以知道的是醬豬蹄的做法簡單，而且鮮嫩可口，補充豐富蛋白質的同時，還可以補充礦物質和微量元素哦，具有美容養顏的作用。
怎樣做醬豬蹄，怎麼做醬豬蹄
用滾水煮10分鐘，倒掉洗靜。另煮水半鍋，鍋要大，能沒過 的。水內放蔥兩根，姜一塊，姜要用刀拍碎。再放五片 一塊 八角四個 花椒十蒞 或 一包。放入花雕黃酒十勺 每位喝湯的湯勺 放入，急火燒開後改小火，煮3小時即可。如果用，20分鐘既行。煮好了後，澇出備用。炒鍋放糖一勺，中火燒冒煙，過程中把糖撲平，使...
醬香白酒怎麼做，醬香型白酒是如何釀造的？？
醬香型白酒 987 釀造工藝概括為 兩次投料 九次蒸煮 八次發酵 七次取酒的工藝過程 茅臺鎮為醬香型白酒生產集中地，選用當地優質高梁為原料，嚴格按照節氣，端午採曲 重陽投料。基酒生產週期長達一年，共分清蒸下沙 混蒸糙沙共二次投料，一至七個烤酒輪次，概括為二次投料 九次蒸煮 八次發酵 七次取酒，歷經春...
小孩很愛吃的土家醬香餅，怎樣香辣入味又好吃呢？
碗中加入一勺黃豆醬，兩勺 郫縣豆瓣醬，一勺番茄醬，一勺蒜蓉辣醬，一勺蠔油，半勺雞精，半勺白糖，半勺五香粉，半碗水拌勻。.鍋內熱油，加洋蔥和蒜末爆香，加入醬汁煮至濃稠盛出。.鍋內煎手抓餅至兩面金黃，撒上芝麻和蔥花，切成小塊即可。這樣做出來的醬香餅的層次感分明，吃起來外脆內軟，是大家都很喜歡的早餐食品。...