1樓：匿名使用者
用滾水煮10分鐘，倒掉洗靜。
另煮水半鍋，鍋要大，能沒過
的。 水內放蔥兩根，姜一塊，姜要用刀拍碎。
再放五片、
一塊、八角四個、花椒十蒞、或
一包。放入花雕黃酒十勺（每位喝湯的湯勺）
放入，急火燒開後改小火，煮3小時即可。
如果用，20分鐘既行。
煮好了後，澇出備用。
炒鍋放糖一勺，中火燒冒煙，過程中把糖撲平，使之焦而不糊。
到入原湯兩大碗，化開備用。
洗靜炒鍋，放油少許，熱後到入醬油五湯勺，暴香後到入糖汁，放入，放花雕黃酒五大勺。雞晶少許。白糖三勺。待湯收干時即可出鍋。
味美無比。
。 注意要不斷翻弄，以免粑底。
的做法：
用水超過以後，對半切開，將不甚滿意的地方用掉。此時注意安全，不要切到手。
煮的時間較常，如果是現代派的，建議用
。 20分鐘
煮出的湯汁
大，與黃豆、去了油的肉皮、
等，可製作
。 具體方法：將煮好的黃豆等東西放入湯內放鹽雞晶等調料，開鍋五分鐘後倒入盆中，凍涼即可。如果不凝結，說明湯不夠稠，煮的豬蹄不夠多，一般家庭買五個一煮。
黃豆要頭天晚上泡一下，發大了後再煮。
2樓：東天玉
醬豬蹄材料
豬蹄1對 姜1大塊 大蔥1根 蒜3瓣 調料：八角（大料）4顆 花椒40粒 陳皮1塊（約2枚1元硬幣大小） 草果2顆 桂皮1根（約中指大小） 香葉2片 乾紅辣椒3根 料酒2湯匙（30ml） 生抽2湯匙（30ml） 老抽3湯匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（約30克） 鹽1茶匙（5克）
做法1）將豬蹄洗淨。鍋中倒入清水，大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出衝淨後瀝乾備用。（如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經被除去的很乾淨）
2）姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。
3）不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥薑蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和幹辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒。
4）倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。
5）最後開啟蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收幹即可。
小訣竅1、在步驟（4）中放了白糖，是在燉煮的過程中給豬蹄增香。而在步驟（5）中新增冰糖，可以使豬蹄的成品顏色更漂亮。
2、豬蹄需要燉煮的時間較長，豬皮變軟糯後很容易黏鍋底，如果用不粘鍋做的話，會比用鐵鍋做，更能保持豬蹄表皮的完整。
3、做好後的醬豬蹄，趁熱吃，或冷卻之後吃，都一樣美味。大夏天兒的，再配上杯冰啤酒，那就是錦上添花啦。
3樓：三火問題解答
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉制即可。
4樓：四姐愛做美食
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉制即可。
怎麼做醬豬蹄
5樓：三火問題解答
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉制即可。
6樓：四姐愛做美食
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉制即可。
7樓：獨一無二的娜娜老師
醬豬蹄的做法非常簡單，將豬蹄給他洗乾淨以後切成塊兒，然後再來給他放在鍋中煎一下，煎黃以後，然後再來放一些調料，然後大火燉一下，燉至熟了就可以吃了。
8樓：語數教育鄭老師
1.豬的前蹄有蹄筋，後蹄則沒有，把豬蹄洗淨對半切開。
2.把處理好的豬蹄下冷水鍋，鍋里加1勺料酒，半勺醋，幹山楂更好，大火煮半個小時，改小火，燜1個小時。
3.往鍋裡倒入4-5勺醬油，中火煮20分鐘，放7-8粒冰糖，再煮10分鐘，放1勺左右的鹽，等收幹就可以了。
9樓：匿名使用者
想要做醬豬蹄的話，你應該先準備好食材，然後從網上找做菜的菜譜。做醬豬蹄時要注意火候和調料，然後最好請別人來給你一些指導。
10樓：縹緲錄
醬豬蹄其實就是拿醬做的豬蹄子就叫醬豬蹄了。而且一定要把糖色炒好，這樣豬蹄子才有食慾。
11樓：不能夠
一般來說做醬豬蹄的話，首先要買好豬蹄，然後放在鍋裡面進行滷一滷，這些的話，平時也要放一些醬油之類的。
12樓：匿名使用者
醬豬蹄的做法是將豬蹄洗淨以後左上一定的大料，花椒，陳皮等佐料在鍋裡一起煮丫的
13樓：陽明也曾年輕過
這種醬豬蹄的話，你要把它滷進味，然後豬蹄要煮爛才可以。
14樓：人間格調分析
首先要將豬蹄洗乾淨 用清水煮出浮沫 然後 稍微清楚一下 加上花椒大回加一些醬 然後醃製一下 至少要一兩個小時
15樓：王老師情感諮詢
醬豬蹄的做法，把醬豬蹄清洗乾淨，以後從中間劈開，然後去花角大料，花椒大料香葉進行熬製，醬汁，豬蹄放裡面燉制一個半小時就可以了
16樓：傅念文
把豬蹄煮熟之後，用一些醬汁自己做好的醬汁，進行塗抹就可以了
17樓：無級abc老師
你好，這個很簡單的，先把它煮熟，然後肉放入一些調料。撒一些蜂蜜，再煮一下就可以了。
18樓：璀璨離一人
製作材料
主料：豬蹄2000克[1]
調料：鹽15克,醬油40克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
製作流程
豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮淨汙穢，洗淨。
鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。
如何做醬豬蹄
19樓：三火問題解答
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉制即可。
20樓：四姐愛做美食
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉制即可。
醬豬蹄怎樣做呀?
21樓：枚樂悅
醬豬蹄醬豬蹄是一道傳統名菜，在各大菜系中大都有此菜。鹹香，酥軟，色豔。屬於常見的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可做食補用。
中文名稱
醬豬蹄口味
油膩主要食材
豬蹄、醬油、糖色、大蔥、姜、八角
主要調料
鹽、醬油、糖色、大蔥、姜、八角工藝燉
醬大骨滷豬蹄的做法
功效氣血雙補食譜，消化不良食譜，美容菜譜，補虛養身食譜，鹹香,酥軟,色豔。
製作材料
主料：豬蹄2000克
調料：鹽15克,醬油40克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
製作流程
豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮淨汙穢，洗淨。
鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。
特色鹹香，酥軟，色豔。
做法二食材準備
主料：豬蹄4個配料：醬油100克，精鹽10克，桂皮，花椒各5克，蔥50克，姜20克。
製作步驟
1、將豬蹄用火燒一下，放入溫水內泡一會。
2、刮淨汙物洗淨。蔥切成段。姜切成塊，拍破。
3、豬蹄放入開水鍋內，燙一下撈出，用涼水過涼
4、再放入鍋內，加水（以沒過肉為佳）醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥段，姜塊，開後微火燜熟時，轉旺火收汁，把豬蹄撈入盤內即成。
做法三食材準備
主料：豬蹄1對，姜1大塊，大蔥1根，蒜3瓣
調料：八角（大料）4顆，花椒40粒，陳皮1塊（約2枚1元硬幣大小），草果2顆，桂皮1根（約中指大小），香葉2片，乾紅辣椒3根，料酒2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），老抽3湯匙（45ml），白糖1茶匙（5克），冰糖1小把（約30克），鹽1茶匙（5克）
製作步驟
1、將豬蹄洗淨。鍋中倒入清水，大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出衝淨後瀝乾備用。（如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經被除去的很乾淨）
2、姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。
3、不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥薑蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和幹辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。
5、最後開啟蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收幹即可。
22樓：騎著蝸牛當房車
醬豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：
滷醬菜 氣血雙補食譜 消化不良食譜 美容菜譜 補虛養身食譜口味：鹹鮮味 工藝：醬
醬豬蹄的製作材料：
主料：豬蹄2000克
調料：鹽150克,醬油400克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
醬豬蹄的特色：
鹹香，酥軟，色豔。
教您醬豬蹄怎麼做，如何做醬豬蹄才好吃
1.豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮淨汙穢，洗淨。
2.鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
3.將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
4.用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。
23樓：三火問題解答
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉制即可。
24樓：四姐愛做美食
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉制即可。
25樓：情感諮詢
首先就是把豬蹄清洗乾淨，之後放在鍋裡焯一下水，在鍋裡放入水，放入蔥薑蒜，花椒，八角，大料，生抽，食鹽，放入水，就是小火慢燉一個小時的時間就可以了。
26樓：驀然回首共此時
把豬蹄洗淨。抄一下，然後放到開水中，開水中放入蔥薑蒜。花椒，大料，桂皮，再放入黃醬，用小火慢慢的燉煮豬蹄。豬蹄軟爛之後再用醬豬蹄的醬汁泡一宿，這樣做的醬豬蹄才好吃。
27樓：醉月徘徊
醬豬蹄的做法，把這些豬蹄一定用高壓鍋在鍋裡蒸熟，然後用這些醬在鍋裡熬製一下，蒸一下是非常好吃的，非常香甜的。
28樓：
你好，你可以下一些香菇蒜頭薑片，然後1.8角，然後醬油下去滷來吃，挺好吃
怎麼醬豬蹄，怎麼醬豬蹄最好吃竅門
製作材料 主料 豬蹄2000克 1 調料 鹽150克,醬油400克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克 製作流程 豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮淨汙穢，洗淨。鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。將湯汁盛出，...
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