1樓：網友
羊肉大蔥餃子餡的用料。
羊肉餡800克，大蔥700克，蠔油適量，生抽少量，雞精適量，鹽適量，糖少許，藤椒油適量，姜香葉八角各適量，花生油適量。
羊肉大蔥餃子餡的做法。
準備羊肉餡，肉餡肥瘦相間為宜。
先加適量蠔油、生抽增鮮，再加少量的鹽糖和雞精突出鮮味。
用花生油將適量的大蔥生薑香葉炸香，用小火慢炸，然後撈出香料丟棄。
香料油必須要降至常溫，然後才加入肉餡中。
因為用香料油打餡的方法更香更潤，這時，將肉餡朝乙個方向不停用力攪打，一邊用力摔打肉餡，這樣做的肉餡有肉質緊緻有彈性。
大蔥要最後再放，等待包餃子之前現切現放，可以保持大蔥的新鮮味道。
2樓：生活百科小蘇
您好，很高興為您解答問題。
羊肉大蔥餃子食材：餃子皮適量、羊肉適量、大蔥3根、鹽、花椒、姜、蒜、蔥花、料酒、五花肉1小塊、生抽、老抽、黑胡椒粉；具體步驟：第一步，將帶皮羊肉剔掉皮部分，斜切成薄片後，再切成絲，最後再剁成肉泥；圖省事的朋友，可以請肉販老闆幫忙用絞肉機絞好；不過個人覺得，手剁出來雖然費時，但味道還是更有嚼勁一些；第二步，將帶皮五花肉去皮，然後再剁成肉泥；第三步，將大蔥清洗乾淨，剝掉綠色的葉子，斜切成圈，然後再切成末，備用；第四步，將老薑、蔥花和蒜分別切成末，加入花椒、料酒，以及少許清水，浸泡30分鐘；使用時去渣留料水即可；第五步，將剁好的羊肉泥、五花肉泥攪拌均勻，然後加入第四步的料水，順時針攪拌到汁液被吸收；這個時候你會發現，肉餡顯得乾乾的；
第六步，這個時候咱們加入2勺生抽、少許老抽、鹽、黑胡椒粉，再次攪打到羊肉餡看起來有黏性；然後再加入大蔥，攪拌均勻即可；第七步，將餃子皮取出，將按照自己喜歡的餃子形狀，裹上羊肉餡然後再包好；第八步，準備一大鍋清水，水開後下入餃子，少許鹽，「滾三滾」後即可撈出裝盤，搭配上喜歡的醬料就可以開吃啦。
羊肉大蔥餡怎麼調？
3樓：生活
羊肉大蔥餡調製方法如下：
食材：羊肉500克、大蔥兩根、熟菜籽油20克、姜20克、生抽20克、蠔油10克、花椒粉1克。
步驟：1、大蔥去掉外皮，洗淨瀝乾水分，切末，姜切末，花椒粒洗一下用涼水泡10分鐘。
2、羊肉剁成肉泥，不要剁的太細膩了，也可以用絞肉機絞成泥。
3、倒出肉泥加花椒水，朝乙個方向不停的攪拌上勁。
4、把大蔥末和薑末加進去拌均勻知隱。
5、加花椒粉和生抽、蠔油、雞精攪拌均勻以後，朝乙個方向攪拌上勁以後，覆蓋上保鮮膜冷藏或者放置幾分鐘入味備用。
6、加鹽帶猛知、熟菜籽油拌均勻，靜置一會入味，這樣羊肉餡比較好吃，很入蠢消味。
怎樣將羊肉餡羊肉餃子餡怎麼調
胡蘿蔔和蔥來姜清洗乾淨備用，花源 椒衝乾淨bai後用開水泡30分鐘左右 羊肉du餡的做法 洗好的胡蘿zhi卜用擦dao 絲器擦絲後剁碎，蔥和生薑剁碎備用 泡好的花椒水 用來去羊肉的羶味 逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁 羊肉餡的做法 加入蔥末和薑末攪拌均勻 羊肉餡的做法 加入剁好的胡蘿蔔碎，加入上述...
豬肉大蔥餃子餡怎樣調，豬肉大蔥餃子餡怎麼調，放什麼調料，比例多少。
大蔥餃子，500克豬肉 絞碎用花生油薑末適量鹽老抽調勻，要求往一個方向攪動，放100克大蔥，老抽 鹽 料酒 胡椒粉 香料適量，然後伴勻好包起來 西紅柿雞蛋的就是 先把雞蛋和西紅柿分別炒熟，然後伴在一起 還有一種更好的就是把雞蛋炒熟做成餃子皮，把肉和西紅柿切碎炒熟，用做好的雞蛋皮包上切塊的西紅柿和肉，...
豬肉大蔥餃子餡怎麼調，豬肉大蔥餃子餡怎樣調？
主料 豬肉300g，大蔥50g 調理 鹽1勺，味精半勺，醬油1勺，料酒1勺，胡椒粉少許，香油少許1 把大蔥洗淨切成蔥花末。2 豬肉自己剁成餡兒，話說現在有現成的肉餡賣，但是小編還是認為自己剁的餡兒比較好吃。而且賣的肉餡不太放心。3 肉餡剁好了，蔥也切好了。開始拌餡了。肉餡，蔥混合，小編還切了點薑末。...