1樓：仁曼楣
首先牛肉切片，然後把牛肉放入油鍋中爆炒。繼續放入少許的薑絲，蠔油，鹽等佐料入味，大火來回爆炒牛肉，炒熟後可以食用。
2樓：北九
重口下酒菜。每次做這個都被吃光光~~~
用料。山胡椒油 可選。
牛肉 幹辣椒 姜 蒜。
蔥 白酒。味精 生粉 一丁點。
爆炒牛肉的做法步驟。
步驟 1牛肉切條切片隨便，切薄一點就可以。加一點點生粉，一點食用油抓勻，丟一邊醃一會兒，喝湯的小勺大約五分之一勺就足夠。
步驟 2姜蒜隨便切，小蔥就切長段就可以，幹辣椒剪段。
步驟 3鍋裡放油燒熱姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火快速翻炒，稍稍有點變色了加白酒，然後就會有濃烈的酒香，然後這個時候還是要快手翻炒！！大火很關鍵。接著牛肉吧扒拉到一邊，空出位置小火炸香乾辣椒段，炸香即可不要炸糊了。
然後牛肉把拉回來一起翻炒。牛肉切得很薄的話，變色即完全體，就差不多可以啦，不要炒久了，肉會老。
步驟 4加鹽，味精調味。
步驟 5關火。
步驟 6猛倒幾滴山胡椒油攪勻。
步驟 7蔥段丟進去拌勻。完成。
爆炒牛肉的小貼士。
家常爆炒牛肉怎麼做
3樓：乾萊資訊諮詢
家常爆炒牛肉的做法如下：1、選用的牛的臀部，又名黃瓜條，垂直肉質纖維，切絲備用。
2、加入醬油，孜然粉和辣椒粉。
3、翻拌均勻，醃製15分鐘。
4、鍋燒熱，加入色拉油。
5、倒入醃好的牛肉。
6、加入一勺孜然粉，一勺辣椒粉。
7、翻炒均勻即可出鍋。
8、出鍋後撒上蔥花即可。
4樓：匿名使用者
主料牛肉。
適量生薑。適量輔料。
老乾媽一勺鹽2克。
玉公尺澱粉。一勺生抽。
5毫公升玉公尺油。
一勺微辣口味炒。
工藝廿分鐘。
耗時普通。難度爆炒牛肉的做法步驟。
爆炒牛肉的做法步驟：1 1牛肉逆著紋路切片，用玉公尺澱粉，老乾媽，生抽，鹽醃製一會待用。
爆炒牛肉的做法步驟：2 2油鍋燒熱，倒入玉公尺油，倒入牛肉煸炒片刻。
爆炒牛肉的做法步驟：3 3快速翻炒一會。
爆炒牛肉的做法步驟：4 4大火盛出。
爆炒牛肉的做法步驟：5 5盛入碗中。
5樓：天堂聖魂丶拆徥
主料牛肉。
250g輔料乾紅辣椒適量蒜。
適量姜適量胡椒粉。
適量花椒。適量生粉。
適量料酒。適量生抽。
適量青椒。1個步驟。
1.牛肉切小粒，打片切絲都可，用生粉和胡椒粉抓均勻，擱點醬油醃製一會，這時就可以切蔥薑蒜啦。蔥切絲，姜切末，青椒隨意，小點就好，幹辣椒撕開，個人喜歡多放，辣椒控。
3.好，**，上油，小火炒制花椒，姜蒜末，牛肉入鍋，轉大火爆炒，噴香噴香。
4.牛肉變色後，放到鍋的一邊，最好不要盛出，涼了味道就不正了，下紅辣椒，幹炸一會讓牛肉回來一起過油，加生抽，改猛火，加入青椒。
5.嚐嚐鹹淡，加點味精就能出鍋享受去啦，來一碗公尺飯，
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