1樓：東北娃娃q我
先用蔥，姜、十三香、雞精、熟油和水把肉餡味好後，再加胡蘿蔔，一定是胡蘿蔔呦，別的不可代替。
羊肉餡餃子怎麼調餡
2樓：
親，你好！梁悔很高興為您解答：羊肉餡餃子的調餡方法：
1.準備餡料：將適量的羊肉（豬肉可以作為替代）放入碗中，加好旅入適量的鹽、味精、白胡椒粉、料酒和香油，攪拌均勻；2.
搭配餡料：將火腿片、蝦仁、熟芹菜、幹辣椒和胡蘿蔔等調料放入碗中，加入適量的鹽、味精、料酒、香油和糖橡襪正，攪拌均勻；3.調入蒜蓉：
將蒜蓉放入碗中，攪拌均勻；4.混合餡料：將前面準備的羊肉餡料與搭配餡料混合均勻，即可。
羊肉餡餃子怎麼調餡
3樓：小謝生活問答
羊肉水餃調餡方法：材料準備：羊肉水餃餡原料：羊肉500克、胡蘿蔔500克、薑汁50克、嫩肉粉5克、胡椒粉5克、料酒10克、15克醬油。
1、先把羊肉洗淨，然後切成小塊。
2、花椒用熱水泡開，晾涼備用。
3、把羊肉剁成泥狀放到花椒碗，再放入姜蔥攪勻。
4、倒入料酒、醬油調勻。
5、胡蘿蔔洗淨，切成片用熱水焯一譽橘下，胡蘿蔔剁成碎末。
6、慶逗團胡蘿蔔和羊肉餡放到一起。
7、順一指仿個方向調勻備用。
羊肉餡餃子怎麼調餡
4樓：
1、在製作羊肉餡料前，先把羊肉用清水浸泡20分鐘，洗去羊肉中的血水，在水中浸泡可以將肉中一部分羶味提取出來，也能夠在接下來的步驟中更好的去除羊肉餃子餡的羶味。2、在剁羊肉餃子餡時，分次新增帶皮的生薑，可以將生薑切成沫，和羊肉餃子餡一起剁。因為生薑皮辛涼，有散火氣、除熱、止痛、祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羊肉餃子餡的羶味。
3、水泡、新增生薑能夠在一定程度上去除羊肉餃子餡的羶味，最重要的還是要加點「花椒水」。用花椒在開水中浸泡十分鐘，把花椒水倒出來備用，平常在打餡的時候也會加點水，我們用花椒水代替清水，邊打餡邊加花椒水，注意不要加得太多或者太少，以免影響羊肉餃子餡的口感。4、除了上述的生薑、花椒水，在做羊肉餃子餡時，調餡還需要用蔥、適量十三香、鹽、雞精、生抽，料酒和香油也是必不可少的調味品，可以起到去腥味提香增鮮的作用。
羊肉餡餃子怎麼調餡
5樓：
您好 親親~ 很高興能為您解答這個問題呢。羊肉餡餃子怎麼調餡：1：
羊肉餡，用羊腿肉或者羊肋排肉都可以，這部分的肉質最鮮嫩。2：想要餃子好吃又多汁，一定要打入水分，500克肉餡加入200克左右的清水。
3：可以是花椒水也可以是毛薑水，這樣才能有效的去除羊肉中的羶味。4：
一定要先調味再打水，千萬不要弄反了，您一定要記住嘍。想要羊肉餡餃子好吃，還沒羶味，萬萬不要直接調餡！先用料汁（清水+料酒）浸泡2小時，然後剁成餡就可以調製了推薦幾個羊肉餡的簡枯餃子拿咐昌：
第一：羊肉三鮮餡，羊肉剁成餡，蝦仁切成丁，韭菜切末。羊肉餡加入鹽，生抽，胡椒粉，料酒，蔥末攪勻，再分次加入花椒水，攪至起膠質，再和蝦仁，韭菜混合，加入蔥油，蠔油，攪勻就可以了。
第二：羊肉胡蘿蔔餡，羊肉剁成餡，加入蔥薑末，胡椒粉，料酒，蠔油，鹽，生抽攪勻，再分次加入花椒水，攪至起膠質，低溫醃製30分鐘，胡蘿蔔汆燙後再剁成細末並攥幹水分，和羊肉混合，最後加入香菜末，蔥油攪勻即可。第三：
洋蔥羊肉餡，洋蔥切成細末，加入食用油拌勻，羊肉剁成餡，加入蠔油，鹽，生抽，胡椒粉，少許十三香，再分次加入花椒水，低溫醃製。將肉餡和洋蔥末混合，再加入食用油，香菜末攪勻，即可。第四：
羊肉芹菜餡，羊肉剁成餡，放入蔥薑末，生抽，蠔油，花椒粉，胡椒粉，鹽，花生油，攪勻，再分次加入花椒水消扒，低溫醃製。芹菜切末後撒點鹽，再攥幹水分，和羊肉餡混合攪勻，即可。
大蔥羊肉餡餃子怎麼調餡，羊肉大蔥餡怎麼調？
羊肉大蔥餃子餡的用料。羊肉餡克，大蔥克，蠔油適量，生抽少量，雞精適量，鹽適量，糖少許，藤椒油適量，姜香葉八角各適量，花生油適量。羊肉大蔥餃子餡的做法。準備羊肉餡，肉餡肥瘦相間為宜。先加適量蠔油 生抽增鮮，再加少量的鹽糖和雞精突出鮮味。用花生油將適量的大蔥生薑香葉炸香，用小火慢炸，然後撈出香料丟棄。香...
怎樣將羊肉餡羊肉餃子餡怎麼調
胡蘿蔔和蔥來姜清洗乾淨備用，花源 椒衝乾淨bai後用開水泡30分鐘左右 羊肉du餡的做法 洗好的胡蘿zhi卜用擦dao 絲器擦絲後剁碎，蔥和生薑剁碎備用 泡好的花椒水 用來去羊肉的羶味 逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁 羊肉餡的做法 加入蔥末和薑末攪拌均勻 羊肉餡的做法 加入剁好的胡蘿蔔碎，加入上述...
怎樣做羊肉餡，羊肉餡怎麼製作？
怎樣做羊肉餡兒 我喜歡吃羊肉餡兒餃子 羊肉餡兒把羊肉洗乾淨 然後多睡 攪碎的羊肉餡兒 放入調料最好放入料酒 裡面再放點兒 青菜放點兒胡蘿蔔 這樣做出的 用餡兒餃子就特別的好吃。調製不膳的羊肉餡兒。用料 羊肉 克。蔥 塊。姜 片。花椒 粒。十三香 適量。豆油 適量。洋蔥 半個。鹽 適量。生抽 勺。老抽...