1樓：環靈楓
什麼菜菜洗葉子，鹹菜蔡欣瑩食江南菜西里一可以諮詢。
祖庵魚翅是哪個地方的菜
2樓：網友
湘菜湘菜肯定是我確定 江蘇菜 湘菜湘菜湘菜名品祖庵魚翅 - 湖南名菜，因清光緒年間的湖南進士譚延閏喜食此菜，其字祖庵，故人稱此。
正宗的組庵魚翅是怎樣的味道？又是怎樣的做法呢？
3樓：墨綠夜晚
味道特別的鮮美。首先先把食材選好，卜銀一定要談洞玉結魚型侍宴翅，之後下到冷水鍋裡，等待燒開後再離火，不能急著撈出來，等待水涼之後，再把魚翅撈到乙個清水盆裡，在上火煮，逐漸加入一些主料，最後檢驗一下，兩頭下垂的就可以食用了。
4樓：小
這就是很帶御野好的味道的，製作起來也就是特別的簡單的蠢喊，可以放一些奧爾良粉下去醃，拆知讓它的味道變得特別的好的，這樣就是很好吃的。
5樓：樂樂在此呢
和奧爾良雞翅的味道汪虧特別相似困知神，但是可能味猛梁道更美味一些，這種做法做出來的魚翅肯定是味道不錯的。準備好相應的食材和調味品，之後在工藝上面把握好量，進行烹飪即可。
組庵魚翅怎麼做？
6樓：薄荷**專家
主料： 魚翅(幹) 800克。
輔料： 乾貝 50克。
調料： 鹽 8克 味精 3克 椒鹽 1克 小蔥 50克 姜 50克 黃酒 100克 雞油 25克 各適量。
組庵魚翅的做法：
1. 將肥母雞1500克宰殺去淨毛，開膛去內臟洗淨，砍成大塊；
2. 豬肘肉1000克刮洗乾淨後砍成塊；
3. 將雞肉塊與豬肘肉塊一起下入開水鍋內煮過撈出，用清水洗淨血沫；
4. 蔥、姜拍破；
5. 乾貝掰去邊上老筋，洗淨後放入蔥、姜、料酒和水，上籠蒸發待用；
6. 取大瓦缽乙隻，用竹箅子墊底，放入用白稀紗布包好的魚翅，用雞湯，加入料酒和蔥、姜，在旺火上燒開後移到小火煨約半小時；
7. 從鍋內取出魚翅，這道湯倒掉不要，鋪上豬肘肉、蔥結、薑片、重新放入魚翅、雞塊，再加入乾貝湯、黃酒、精鹽、清水1500毫公升用盤蓋上；
8. 再在旺火上燒開，再移至小火上煨約4 小時，直至魚翅軟爛、濃香、柔軟；
9. 然後離火去掉雞肉、肘肉和蔥、姜；
10. 將魚翅從白布中取出，擺放盤中；
11. 在炒鍋內放入熟雞油，燒至八成熱，倒入大瓦缽內的原湯，放入味精，燒開成濃汁，澆在魚翅上，撒上胡椒粉淋雞油即成。
祖庵魚翅是什麼地方的菜
7樓：修身齊家
菜名：祖庵魚翅。
所屬菜系：湘菜。
特點：軟糯柔滑，鮮香醇厚。
材料：發好的魚翅500克，豬肘肉、老母雞肉各500克，乾貝、蔥結、薑片各50克，料酒40克，醬油15克，精鹽3克，味精克，油50克。
1、將魚翅下入冷水鍋內燒開，清洗乾淨取出，用潔布包好。
2、將沙鍋墊上竹箅，放上豬肘肉，蔥結、薑片、乾貝鋪開。
3、放八包好的魚翅，老母雞肉，料酒、醬油、精鹽、清水，壓實煨約4小時，去掉配料，取出魚翅放入盤中。
祖庵魚翅的菜品製作
8樓：若離〃骭橃
1.將母雞宰殺後，開膛去內臟並洗淨，斬成大塊；豬肘刮洗乾淨後也斬成塊，和雞塊一起下冷水鍋焯水，焯水後撈出洗淨血汙待用；乾貝扳去邊上老筋，洗淨後放入蔥段、薑片、紹酒上籠蒸透待用。
2.取大瓦缽乙隻，用竹籬子墊底，放入用白紗布包好的魚翅，加入一半雞塊，再加紹酒、蔥段、薑片、清水，在旺火上燒開後，撇淨浮沫然後轉用小火煨煮120分鐘左右。
3.從大瓦缽內取出魚翅包，瓦缽內的所有原料不用，然後再鋪上豬肘，加入紹酒、薑片、蔥段、另一半雞塊，再加入乾貝和乾貝湯，重新放入魚翅包，加鹽和清水，用盤蓋上，在旺火上燒開，再轉用微小火煨約5個小時左右，直至魚翅軟爛、濃香、柔軟為止。
4.然後端缽離火，去掉雞塊、豬肘和蔥姜，將魚燒成濃汁，放入雞粉，調正口味，撒上胡椒粉，澆在魚翅上即成。
魚翅好不好吃是什麼味道，魚翅是什麼味道的？
魚翅就是魚鰭 本身沒有什麼味道的 主要成分就是膠原蛋白和一部分的軟骨成分 膠原蛋白和軟骨成分其實都不是年輕人需要的營養 魚翅珍貴就在於稀少和製作的難度 魚翅很多種 最好的是排翅 就是整塊的那種 散翅和碎翅都不值錢的 呂宋島的魚翅就是以個大質好而聞名世界的 魚翅本身是沒什麼味道的 所吃到的味道都是吸取...
中國有幾大菜系？是什麼菜系，中國都有幾大菜系
中國有八大菜系。分別是魯 川 粵 閩 蘇 淮揚 浙 湘 徽 8大菜系。四川菜系，簡稱川菜。廣東菜系，簡稱粵菜。山東菜系，簡稱魯菜。江蘇菜系，簡稱蘇菜。由淮陽菜 蘇州菜 南京菜等組成。浙江菜系，簡稱浙菜。由杭州 寧波 紹興三種地方風味發展而成。福建菜系，簡稱閩菜。以福州和廈門菜為主要代表。安徽菜系，簡...
四大菜系是什麼，中國四大菜系是什麼？
有2種說法第一種 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜第二種 魯菜 川菜 淮揚菜 粵菜 有2種說法 第一種 山東菜 四川菜 江浙菜 廣東菜 第二種 山東菜 四川菜 淮揚菜 廣東菜。一般來說是以第一種說法為準，因為所謂菜系是指某一區域的代表菜，如川菜代表西南地區，魯菜代表北方，江浙菜代表華東地區，粵菜代表華南地區。...