1樓：哇塞塞影視剪輯
把豆腐切成一塊一塊的，然後上鍋蒸，把蒸熟了的豆腐搗成碎塊，再倒上一些煉乳，這樣就做好了。
2樓：雨點竹子
豆腐乳的做法其實很簡單，買一塊新鮮的豆腐分幹，再切成小塊繼續放在乾燥的地方，等到上面自然發酵找出黴菌就可以在表面上塗上辣椒跟鹽，然後一層豆腐，一層白砂糖，放到密封罐裡面。
3樓：愛小樹苗
首先要將做好的豆腐切成4方塊，之後在放入到乾燥的地方讓它成黴豆腐，之後再加入紅曲粉大量的鹽等調料放置在密封罐中。
4樓：你到底敢不敢
一般都是將豆腐切切塊之後撒上鹽，有配對的比例，鋪一層豆腐，撒一層鹽，最後自己調一些調味料也可以醃製成功。
5樓：你真的好嘛
這是一種發酵的食品，通過把豆腐放入各種黴菌進行發酵出來的風味非常獨特，深受廣大人民喜歡。
6樓：職場導師陳元芳
先把豆腐放到清水裡面浸泡一下，然後撈出來放到罈子裡面，在裡面加一點食鹽，然後放到陰涼乾燥地方冷藏一段時間。
7樓：花花就是我
首先應該就是把豆腐切成小塊，然後曬乾，最後放入黴菌進行發酵，最後再加入調味品，醃製幾個月。
8樓：廢后將軍工坊
首先把準備好的滷水豆腐加入鹽，糖，辣椒粉，公尺酒，十三香攪拌均勻，然後放入乙個乾淨的密封瓶中儲存乙個月，豆腐乳這樣都做好了。
9樓：愛貓咪的葉子
我認為首先應該準備很多豆腐，然後把這些豆腐醃製，而且應該加工一些材料，這樣的話豆腐乳就會做成，希望可以幫助到你。
10樓：劉心安兒
去市場上買老豆腐，然後將這些豆腐切成塊兒，蒸完之後晾乾，然後把它放在乙個密封的容器當中發酵，大概三天左右的時間。
豆腐乳一般怎麼吃
11樓：雙麗劍
豆腐乳是一種特別受歡迎的醃製食品，用來下飯是特別香的，對於不想做飯的，就直接吃，想做飯的朋友就可以開發一下豆腐乳的一些神仙吃法了。對於豆腐乳的吃法大家是否瞭解呢？豆腐乳一般怎麼吃？
1、腐乳燒肉。食材：五花肉、腐乳、白砂糖、蔥薑蒜、老抽。
做法：將五花肉切成小塊，將腐乳和腐乳湯倒入小碗中調和成醬汁，同時將蔥薑蒜切好放在一旁備用。在鍋中加入少許油，放入蔥薑蒜爆香，再放入切好的五花肉，小火炒出油，倒入先前調製好的腐乳醬，加老抽用小火燉上四十分鐘，最後加入白砂糖提鮮。
2、腐乳土豆。食材：土豆、腐乳、小蔥、生抽。
做法：將土豆切成小塊，腐乳倒入碗中壓成泥狀，小蔥切碎。在鍋中倒入少許油，倒入土豆翻炒一會，再加入少許生抽和水燉煮至土豆軟爛，再倒入腐乳，小火慢煮之入味即可。
豆腐乳的吃法還有很多，大家可以根據自己的口味來做，都是比較下飯的，比較懶的人一般就直接吃了。但是，不能多吃豆腐乳，畢竟是醃製的食物，適量食用就好。
豆腐乳怎麼吃
12樓：阿肆生活百科
主料：冬瓜1塊、腐乳和腐乳湯適量。輔料：蔥薑蒜適量、食用油適量、醬油1勺、白糖1勺。
步驟：1、冬瓜切塊。
2、準備蔥薑蒜。
3、腐乳加點湯汁，攪拌均勻。
4、炒鍋燒熱倒油，油熱後放蔥花薑末蒜片爆香。
5、放入冬瓜塊翻炒均勻。
6、倒入腐乳翻炒一下。
7、鹽可以不用加了，加半勺白糖炒勻就好了。
8、出鍋裝盤。
豆腐乳怎麼吃
13樓：乾萊資訊諮詢
1、準備豆角，豆腐乳，紅辣椒，白糖，白芝麻，將豆角去掉頭尾，洗淨切小段。
2、腐乳加入白糖，壓成泥，紅辣椒切成小丁，鍋內加入清水燒開，倒入豆角燙熟。
<>3、將燙熟的豆角撈起過涼水，然後瀝乾水分裝盤。
6、重新起鍋，加入食用油燒熱，放入白芝麻炸香。然後將油和芝麻一起倒入腐乳調味碗裡，再調成腐乳汁。
<>7、紅辣椒放入剩餘的油裡，過下油，撈起放豆角上，再淋上腐乳汁即可。（也可拌勻。
豆腐乳怎麼吃
14樓：小韓和你說生活
豆腐乳的吃法：作為火鍋調料、涼拌菜調料、肉菜調料、醃製魚肉、 做土漢堡等。
1、火鍋調料
豆腐乳、麻醬、香菜是涮火鍋三件寶。它們調和成的醬汁融合了醬香與清香，能映襯所有食材的美味。
2、涼拌菜調料
準備一碗豆腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能讓你的涼拌菜脆、鮮、香、辣都俱全。
3、肉菜調料
豆腐乳的香味與其他食物配合，能滋生出更鮮美的獨特味道，可以在做白切雞、紅燒肉等肉菜時，用腐乳與其他調味汁混勻調散，加入菜中。
4、醃製魚肉
做烤魚前，將豆腐乳搗碎抹在魚身上，醃製十幾分鍾，等腐乳的味道滲入魚肉時再燒烤，味道十分鮮美。
5、做土漢堡
將一小塊豆腐乳抹在饅頭片上，中間夾上其他材料，美味可口，營養也很豐富。
豆腐乳
豆腐乳具有很高的營養價值，因為腐乳的營養豐富、滋味多樣，外國人稱它為「中國乳酪」。它是由豆腐經過發酵製成，這個過程讓豆腐中的大豆蛋白質變得更易於人體消化吸收。此外，發酵後的腐乳，b族維生素含量也比豆腐高了一大截，有研究認為，吃腐乳等發酵豆製品能保持**光潔滋潤，豆腐乳的種類非常多，按顏色分，可分為青方、紅方和白方三類，其中，臭豆腐屬於青方，大塊、紅辣、玫瑰等屬於紅方，甜辣、桂花、五香等屬於白方。
豆腐乳的做法，豆腐乳怎麼做好吃，豆腐乳的家常做法
15樓：苦苦的掙扎
材料一，老豆腐十七斤，二，鹽一斤半，三，海椒末三兩，八角末五克。，四，胡椒粉十克。，五，高度白酒五十克。，六，炒黃豆一百克。，七，青菜葉(只要是葉子大的就行).
做法前期準備：
一，青菜葉，只要是葉子大的青菜就行，清洗乾淨，陰乾。所有東西都不能粘油。
二，鍋理不放油，把海椒放進去，小火炒，表面發脆就行了，然後拿出來，用攪拌機和八角一起打碎成末。
三。準備個泡菜罈子，清洗乾淨，倒扣著放半天，晾乾水氣。
四，商店理買二兩炒黃豆，是放在罈子理的，為了吸收水分。
五，把老豆腐切成大塊。一層穀草一層豆腐。碼放整齊。放到乙個紙箱子裡。大約十三天左右。就行了。這時候的豆腐會發起。聞著有香味。
製作過程：一，把鹽和海椒末和八角末和胡椒粉攪拌在一起。
二，碗理放上高度白酒。
三，把豆腐拿出來放到不沾油的容器理。
四，用筷子夾起一塊豆腐在高度白酒理過一下，然後在鹽，海椒末等混合的調料理粘均勻。
五，用晾好的青菜葉包裹起來。
六，放到裝了黃豆的罈子裡。
大約十天左右就可以吃了。
16樓：哎呀沃去
1. 準備材料，雞腿切塊，大紅椒切塊，姜蒜都切片備用。（請忽略我家醜陋的菜板）
2. 將切好的雞腿用清水浸泡，將血水泡出。然後撈出，用廚房用紙吸乾雞腿水份。
3. 鍋底放少許油，七成熱後將雞腿倒入鍋中，大火不停翻炒，只到把雞腿的油逼出來。
4. 放入姜蒜，炒出香味。
5. 將腐乳放入鍋中，翻炒均勻。然後鍋里加水，沒過雞腿，中小火燒。
6. 大約燒15-20分鐘，放入紅椒，待汁收幹，灑上蔥花即可。香噴噴的腐乳燒雞腿就出鍋啦！很美味哦！
很多人愛吃豆腐乳，口感獨特，你知道豆腐乳是如何製作的嗎？
17樓：福福愛教育
豆腐乳，其口感獨特，深受廣大群眾的喜歡，但談及其製作的方法過程，想必大家都不瞭解，那麼下面我來給大家分享其主要的做法。
製作過程：準備主要材料：大豆，公尺酒，糙公尺，食鹽，白砂糖。讓豆腐上起出毛黴→加鹽醃漬→加滷湯裝罐→密封性醃漬。
毛黴的生長：將豆腐塊平放到蒸屜內，將蒸屜中的溫控在15~18℃，並維持在一定的環境溼度。約48小時後，毛黴開始生長，3天以後真菌生長充沛，5天之後豆腐塊表層鋪滿真菌。
豆腐塊上生長的毛黴**於空氣中的毛黴胞子，而當代的腐乳生產製造是在嚴苛無菌檢測的標準下，將優質毛黴菌苗立即注射在水豆腐上，那樣還可以防止別的菌苗的環境汙染，確保裝置的品質。
加鹽醃漬：將爬滿毛黴的豆腐塊分層次齊整地擺在瓶中，與此同時逐級加鹽，伴隨著樓層的加寬而提高食鹽量，貼近瓶塞表層的鹽要鋪厚一些。加鹽醃漬的時長約為8天上下。
加鹽能夠進行析出水豆腐中的水份，使豆腐塊發硬，在以後的製作過程中不容易太早軟爛。與此同時，鹽能抑止細菌的生長，防止豆腐塊腐壞黴變。
配備滷湯：滷湯立即影響到腐乳的色，香，味。滷湯是由酒及各種各樣調味料配置而成的。
滷湯中的酒能夠採用公尺酒，公尺酒，公尺酒，以高粱為主要原料等，成分一般調節在12%上下。加酒能夠控制細菌的生長，與此同時能使腐乳具備與眾不同的香氣。調味料品種許多，如胡椒粉，花椒，八角，桂皮，姜，朝天椒等。
調味料能夠調配腐乳的口味，也具備防鏽除菌的功效。可據本人口感配備滷湯。
18樓：巨集盛巨集盛
我當然知道製作的方法，製作的時候需要把豆腐製作出來，然後把豆腐放入缸中醃製，再倒入一些調味品，然後醃製乙個星期，這樣就製作好了。
19樓：愛仕達各色
當然是知道的，豆腐乳是用豆腐進行製作的，需要進行發酵，不同型別的豆腐乳的製作方式也是不一樣的。
20樓：創作者
知道，需要將豆腐切成小塊，然後等待豆腐發酵，之後再新增其他的配料，最終製作出豆腐乳。
21樓：王祿
知道的。在豆腐上面放上一些豆乳菌，然後放在溫暖的地方等待發酵，發酵好了就可以了。
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