1樓：牛一種態度
1、食材：牛肉、姜、蒜、八角、桂皮、草果、當歸、香葉。
2、做法：將備好的牛肉置於清水中清洗乾淨之後，再將其切成小塊備用，再在鍋中加入適量的清水將備好的牛肉塊置於鍋中，進行悶煮，在悶煮的過程中加入適量的生薑片和料酒，這樣可以很好的去除牛肉上帶有的腥味，等水開之後將牛肉盛出，瀝乾淨血沫之後將其至於清水中沖洗乾淨之後備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將備好的草果、香葉、當歸等作料一起置於鍋中進行煸炒，等香味溢位之後，再將備好的牛肉置於鍋中加入適量的料酒一起進行煸炒，再加入適量的清水和食用鹽進行悶煮，等水開之後將牛肉置於高壓鍋中，根據個人的口味加入適量的幹辣椒，在用高壓鍋燉煮牛肉的時候要注意火候的變化，要記得先用大火再轉小火，這樣可以避免牛肉因為火候口感變得老化的情況，一般在平時生活中高壓鍋悶煮二十分鐘左右的時間即可，不需要過長，等出鍋的時候再加入適量的雞精調味即可食用，這樣悶煮出來的牛肉可以將其用來拌麵或者是直接食用。
2樓：網友
料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，牛肉1000克，大蔥3根，生薑1塊，大料適量，桂皮適量。
做法。1.牛肉洗淨，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出後用冷水洗淨；
2.蔥、姜洗淨後拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一併放入燉鍋，大火煮開後改小火燉1小時，至牛肉鬆軟即可。
小訣竅。*做清燉牛肉可選用牛腩，牛腩有肥有瘦，口感更佳。
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清汆牛肉怎麼做
3樓：匿名使用者
牛裡脊一塊，洗淨待用；
切成薄片，加料酒、小蘇打、鹽碼味，然後再加少許水澱粉並山簡上漿，靜置半小時；
醃酸菜洗淨切絲；
香菜切碎，蔥切段，姜切絲；
準備一些花椒和幹辣椒絲；
把金針菇和酸菜下開水中焯一下，撈出備用；
鍋燒熱倒油下入酸菜和金針菇翻炒片刻；
加入適量水燒開；
撈出酸菜和金針菇，放入乙隻大碗中；
往鍋中湯裡調入少許鹽、胡椒粉、料酒、少許糖燒開，調入少唯宴許味精，放入牛肉片（一片一片的放，讓牛肉舒）；
只需汆30秒即可撈出放入碗裡；
放入薑絲和蔥段；
再撒上香菜末；
倒入鍋中的熱湯；
鍋中倒油，用小火炸香辣椒和花椒；
淋入花椒熱油即可絕褲上桌。
怎麼做牛肉好吃呢，怎麼做牛肉好吃？
說到牛肉呢，相信不少的朋友都愛吃，牛肉不但口感好，還營養豐富，並且它低脂肪，吃多了也不怕長肉肉！牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後 病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜，牛肉有補中益氣 滋養脾胃 強健筋骨 化痰息風 止渴止涎的功能。做法1 青椒炒牛肉 ...
怎麼做燉牛肉，花生燉牛肉怎麼做？
回答砂鍋燉牛肉 準備用料 牛肉500g 土豆1個 胡蘿蔔1根 洋蔥50g 蔥姜適量 桂皮5g 大料3個 花椒10粒 料酒30ml 老抽10ml 生抽20ml 白糖10g 鹽適量 雞精少許 水澱粉適量 香菜適量。1 準備好原食材。2 牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿蔔洋蔥分別切塊。3 牛肉冷水入鍋焯燙出血...
紅燒牛肉怎麼，紅燒牛肉怎麼做？
牛腩1000克 牛筋500克 輔料洋蔥1 3個 調料滷水1盒 蒜半頭 姜1塊 香葉3片 八角3個 草果1個 桂皮1小塊 水2杯 料酒2大匙 生抽1大匙 老抽1 2大匙 冰糖8粒 植物油3湯匙 紅燒牛肉準備好所需食材，牛腩切塊後放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，用溫水沖洗乾淨 牛筋切段放入高壓鍋加水，...