1樓:司馬晟宇
說到餃子呢,相信不管是南方人,還是北方人都會對這樣一道美食情有獨鍾!餃子,相傳統食物。餃子源於古代的角子。
餃子原名「嬌耳」,距今已有一千八百多年的歷史了。是深受人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒,吃餃子過年。
餃子多用麵皮包餡水煮而成。
做法1:韭菜雞蛋餃子。
準備食材如下:餃子皮適量,韭菜100克,木耳30克,雞蛋1個,蒜5克,鹽2克。
具體做法如下:蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切絲,雞蛋乙個打散,食用油5毫公升,倒入雞蛋,翻炒成熟,出鍋,倒入木耳、韭菜、雞蛋、蒜末、薑末、鹽2克,攪拌均勻,用餃子皮將餡包成餃子,鍋里加水,煮沸後倒入餃子,待餃子飄起後繼續煮1分鐘即可出鍋!
做法2:煎餃。
準備食材如下:白菜80克,豬肉糜90克,餃子皮80克,蔥13克,料酒3克,蠔油4克。
具體做法如下:碗中放入豬肉糜,料酒,耗油,白砂糖,鹽,蔥花,白菜末,攪拌均勻,準備好餃子皮,包成餃子,鍋中放入餃子,加入油,中小火煎2分鐘,加入水,轉小火煎10分鐘即可出鍋!
做法3:玫瑰花餃子。
準備食材如下:豬肉300克,餃子皮4張,蔥末適量,料酒3克,生抽5克,蠔油3克,雞精3克,鹽3克,澱粉2湯匙。
具體做法如下:五花肉去皮剁成泥,放入蔥末,加入料酒3克,加入生抽5克,加入蠔油3克,加入雞蛋3克,加入食鹽3克,加入澱粉2湯匙,攪拌均勻,醃製15分鐘,四張餃子皮擺在一起,把肉餡兒擺成一條,餃子皮蓋起,捲成玫瑰花形狀,上鍋蒸熟即可!
做法4:菠菜餃子。
準備食材如下:麵粉350克,菠菜50克,豬肉400克,食鹽5克,香蔥20克,生抽10克,白糖3克,料酒10克。
具體做法如下:菠菜清洗乾淨,放入榨汁機,加入少許清水,榨成菠菜汁,然後放入到350克麵粉裡面,揉成光滑的麵糰,醒發一會,再分成均勻大小的小劑子,再用擀麵杖擀成餃子皮備用!豬肉400克剁碎成末,加入5克食鹽,加入20克香蔥,加入生抽10克,加入3克白糖,加入10克料酒,再將肉餡包到餃子皮裡面,鍋里加水煮沸,放入餃子煮熟即可!
2樓:焦採杉
水餃或者說餃子,是餃子在全國範圍內的乙個標準稱謂,然而在不同地方,它又有著不同的稱呼。
在山東,濟寧、菏澤、聊城、濰坊等部分地區管餃子叫「扁食。
扁食這一稱呼最早源於元明時期,現在北方很多地區仍在使用這種古代叫法,據說是因為水餃作為一種吃食,外形長而扁,得名扁食。
到了山東煙臺。
青島、威海、濰坊等部分地區叫「箍扎」。一般逢年過節、家人團聚或家裡有喜慶事則必食水餃,因山東人比較顧家,很多出外謀生的山東人有機會便回家,家人則包水餃慶祝團聚,吃水餃便有「顧家」的說法,因方言的緣故,時間久了,水餃便有骨扎的叫法。也有說法因包水餃方法得名,包的時候要一「箍」、一「扎」,得名箍扎。
令很多人感到驚訝的是管餃子叫作包子的,在淄博、棗莊、濰坊、日照、濟南一帶就這麼叫,而把蒸包叫做菜包子或大包子,也有的管水餃和蒸包都叫做包子。
很多外地來的人,會對這叫法不適應,誤把這種叫法理解混淆。因為做法都是麵皮加上餡料包成,所以都叫包子。水餃吃的時候要先下鍋煮,有的地方也叫「下包子」。
拋開地域不同叫法不同不談,餃子在其漫長的發展過程中,也形成了許多名稱,古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」,南北朝時期稱「餛飩」,唐代稱餃子為「偃月形餛飩」,宋代稱為「角子」,明朝元代稱為「扁食」,清朝則稱為「餃子」。
清朝有關史料記載說:「元旦子時,盛饌同離,如食扁食,名角子,取其更歲交子。
之義。」又說:「每屆初一,無論貧富貴賤,皆以白麵做餃食之,謂之煮餑餑,舉國皆然,無不同也。
富貴之家,暗以金銀小錁藏之餑餑中,以卜順利,家人食得者,則終歲大吉。」這說明新春佳節人們吃餃子,寓意吉利,以示辭舊迎新。
吃餃子吃餃子
3樓:網友
祝你胃口好。身體倍棒,吃嘛嘛香。
4樓:毛巾的快樂
冬至都吃什麼餃子啊?我今天吃了土豆的和芹菜的!哈哈。
5樓:彤巨集愷
冬至吃餃子不凍耳朵了。
6樓:挽留[餘香
每天只吃餃子,哪還會這興奮……
吃餃子的介紹
7樓:攻德無量
漢、滿等族春節飲食風俗。流行於北方地區。一般除夕吃肉餡的。
大年初一吃素餡的。新年餃子要皮薄、餡多,捏得嚴實,不能煮爛,葷餃子要有豬肉、羊肉、牛肉、雞肉的,也有兩種肉拌在一起的鴛鴦餃子,以及百味雜陳的「餃子宴」。素餃子多用各種新鮮蔬菜。
餃子的形態甚多,有冠頂餃、蝴蝶餃、金魚餃、花邊餃,也有推捏、疊捏、扭捏、花捏的月牙餃,以及擠捏的木魚餃。
春節吃餃子的習俗,春節習俗吃餃子是什麼
過年時,講究守歲時包,辭歲時吃,即到子時吃,此時為兩年之交 迎新辭舊的時刻,具有特殊意義,取 更歲交子 之意,子 為 子時 交與 餃 諧音,有喜慶團圓和吉祥如意的。餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取 招財進寶 之音。餃子有餡,便於人們把各種吉祥 喜氣的東西包到餡裡,以寄託人們對新的一年的美好期盼。子本...
吃餃子的來歷,冬至吃餃子的來歷
傳說,東漢末年,時任長沙太守的醫聖張仲景,有一年冬天回南陽故里探親,走到白河岸邊,看見很多窮苦的老百姓衣不蔽體,凍得手腳生了凍瘡,有的甚至耳朵也凍爛了。看到鄉親們這種情形,張仲景心裡特別難過,身懷高超醫術的張仲景感嘆在這個時局動盪 民不聊生的時期老百姓的日子太難過了。於是希望用自己的醫術為鄉親們做點...
吃餃子會長胖嗎,吃餃子會胖嗎
餃子的熱量高不高呢?時可以吃多少?不會的,長胖不是因為具體吃了什麼東西的原因。肥胖有兩個原因,第一是遺傳,第二是因為,身體攝取的熱量過高,又沒有辦法消耗掉多餘的熱量,身體把熱量轉化成為脂肪,儲存在身體裡,脂肪越來越多,就造成了肥胖。多吃沒關係,只要多運動,把多餘的熱量消耗掉,就不會發胖了。xmtx製...