1樓：網友
黴菌侵入細胞膜了，使細胞中的液泡損壞，而變質就變酸了。
香蕉是澱粉質豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛洩瀉者卻不宜。根據「熱者寒之」的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。
蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上公升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。因此，香蕉是高血壓患者的首選水果。糖尿病患者進食香蕉可使尿糖相對降低，故對緩解病情也大有益處。
香蕉含有的泛酸等成分是人體的「開心激素」，能減輕心理壓力，解除憂鬱。睡前吃香蕉，還有鎮靜的作用。
2樓：網友
香蕉品種有很多，長得胖胖的，心是有點酸的，而瘦的那種沒有酸的。
香蕉吃起來有點酸
3樓：學海無涯回頭是案
香蕉中含有豐富的碳水化合物、蛋白質等營養，因此容易變餿發酸。如果香蕉發酸就不要吃了，因為香蕉變酸的主要原因是受到微生物汙染，引起香蕉腐敗變質的微生物有細菌、酵母菌和黴菌等，它們在生長和繁殖過程中會產生各種酶類物質，破壞細胞壁而進入細胞內部，使食品中的營養物質分解。食品質量降低，進而使食品發生變質和腐爛。
香蕉變質後，由於微生物汙染嚴重，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以致於人食用後會引起食源性疾病。
香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價值。國外**報道，早餐午餐和晚餐分別吃一根香蕉，能夠為人體提供豐富的鉀，從而使得大腦血凝塊幾率降低約21%。香蕉還具有清腸胃，治便秘，並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。
由於香蕉性寒，故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應少食，胃酸過多者儘量少食用。把香蕉和牛奶混合成泥狀，塗抹在臉上可以美白。
為什麼煮香蕉是酸的
4樓：糖醋小排愛好者
1、香蕉等水果中困塌含有配模果糖，加熱後會產生聚合反應，變成氨基酸，因而會有酸味兒。
2、香蕉性涼，可降壓、去燥火，胃寒、體弱者勿多吃，香蕉中以麻點、培尺緩「梅花蕉」為最佳，沾淡鹽水冰凍吃，口感特好。
3、香蕉（學名：musa nana lour.）芭蕉科芭蕉屬植物，又指其果實，熱帶地區廣泛種植。
為什麼香蕉吃起來有點酸?
5樓：黃意誠
香蕉有酸味是因為香蕉成熟度不高造成的，還沒有完全熟透。放置一兩天香蕉完全熟了就不會有酸味了。
香蕉，芭蕉科(musaceae)芭蕉屬(musa)植物，又指其果實。熱帶地區廣泛栽培食用。香蕉味香、富於營養，終年可收穫，在溫帶地區也很受重視。
植株為大型草本，從根狀莖發出，由葉鞘下部形成高3~6公尺(10~20尺)的假杆；葉長圓形至橢圓形，有的長達3~公尺(10~尺)，寬65公分(26寸)，10~20枚簇生莖頂。穗狀花序大，由假杆頂端抽出，花多數，淡黃色；果序彎垂，結果10~20串，約50~150個。植株結果後枯死，由根狀莖長出的吸根繼續繁殖，每一根株可活多年。
原產亞洲東南部：臺灣、海南、廣東、廣西等地區均有栽培。
6樓：網友
一是香蕉不熟，再者是香蕉品種和產地不同，記得有種類似芭蕉的品種就是這樣的，還有點硬。不過個人更喜歡吃芭蕉啊。
為什麼香蕉蒸熱了是酸的
7樓：優衣美家
香蕉等水果中含有果糖，加熱後會產生聚合反應，變成氨基酸，因而會有酸味兒。
香蕉性涼，可降壓、去燥火，胃寒、體弱者勿多吃，香蕉中以麻點、「梅花蕉」為最佳，沾淡鹽水冰凍吃，口感特好。
這裡介紹香蕉的幾種健康新吃法：
1、蕉皮可切絲狀加醋泡一下，再拌涼瓜、宰錦菜同吃，口感特好。
2、可切片後裹雞蛋、麵粉油炸，油炸後的蕉皮和蕉肉脆香可口；
3、蕉肉還可搗成泥狀，和入雪糕中冰凍後吃；
4、蕉肉加入涼粉中煮，冷卻後製成香蕉涼粉糕；
5、蕉肉用公尺粉包成湯圓煮吃。
8樓：匿名使用者
可能是發生了一些化學反應。
9樓：網友
不怎麼酸的 你的香蕉不夠成熟。
香蕉酸的能吃嗎
10樓：血刺熊貓
香蕉可以幫助緩解便秘，而且含有豐富營養素，特別是香蕉裡面含有鉀元素，可以補充體力。香蕉吃起來是清甜的，如果吃起來酸澀的話，就要看是不是成熟度不夠了。如果成熟度夠，但是味道酸的話，那麼就要當心是不是壞了。
如果是沒成熟的，可以放上幾天催熟之後再吃哦。
酸香蕉一般是還沒有成熟的香蕉，所以吃起薯喚來會有酸味，通常放一兩天就會熟透，這時帆手李候吃就沒有酸味了。如果香蕉已經成熟，吃著發酸的話，裡面的肉也發黃的話，那麼可能是變質態遲了的原因，這種情況是不建議吃的。黴菌侵入細胞膜，會破壞細胞中的細胞液，所以吃起來味道會變酸。
這種可以吃，但是口感不好，因為這種酸澀的香蕉一般是沒有熟的情況，可以和蘋果、番茄等成熟的水果放在一起，用袋子紮好了催熟。因此，不必擔心您吃的香蕉，也不要懷疑您的口味是否有問題。 首先，檢查您吃的香蕉是否為青色，如果是青色，說明是正常的，催熟放上幾天就好了。
一方面，香蕉皮上的長斑點是由於香蕉皮的自然氧化，並不是變質了，這種情況是可以食用的，並且不會影響健康。但一些香蕉皮上的斑點是由香蕉表面上大量的香蕉刺盤孢菌引起的，如果果肉沒有變質，可以正常食用。 如果果肉變質，則不能食用。
為什麼煮香蕉是酸的 香蕉的簡單介紹
11樓：生活寶典
1、香蕉等水果中粗瞎滑含有果糖，加熱後會產生聚合反應，變成氨基酸，因而會有酸味兒。
2、香蕉性涼，可降壓、去燥火，胃寒、體弱者勿多吃，香蕉中以麻點、「梅花蕉」為最佳，沾淡鹽水冰凍吃巖臘，口感特好。
3、香蕉（學名：musa nana lour.）芭蕉科神告芭蕉屬植物，又指其果實，熱帶地區廣泛種植。
香蕉有酸味,裡面還發黃是怎麼回事
12樓：網友
香蕉有酸味，可能是變質了，裡面還發黃，香蕉熟透了裡面肯定是黃色的。
13樓：網友
應該是壞了，現在的水果都用化學物品催熟，有酸味可能也是有化學物質催熟的哦。
14樓：小小瘋清揚
微生物發酵。已經壞了。
為什麼香蕉蒸熱了是酸的
15樓：奚雪瑤鄢奧
1.香蕉去皮，用勺子壓成泥。
2.雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
3.往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻。
4.蒸鍋加水燒開，將調好的香蕉蛋奶液，入鍋用中火蒸熟即可。
烹飪技巧。在蛋羹的原料中新增牛奶除了增加營養，還可除腥，使蛋羹的味道更鮮香。
營養功效。1、香蕉含有豐富的糖分、b族維生素、維生素c和礦物質，可潤腸通便、安神增智。
2、牛奶含有人類生長發育和維持健康所需的幾乎所有營養素，可以為兒童生長發育提供多種必需的營養成分。
3、雞蛋中含有多種維生素和氨基酸，比例與人體很接近，容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。
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